Contre-filet Salé
Bos taurusFiche Scientifique Nutritionnelle
Contre-filet Salé fournit 250 kcal, 26g de protéines, 0g de glucides et 0g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
Le contre-filet salé est une coupe de viande savoureuse, riche en protéines et en nutriments essentiels. Il est souvent utilisé dans divers plats culinaires et est connu pour son goût salé et sa tendreté.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Mieux préparé en grillade, rôtissage ou poêlage pour rehausser sa saveur tout en maintenant sa tendreté.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez des coupes qui sont d'un rouge vif avec peu de graisse et évitez celles qui semblent décolorées ou ont une odeur désagréable.
Conservez au réfrigérateur bien emballé pour éviter la perte d'humidité et utilisez dans les 5 jours, ou congelez pour un stockage plus long.
Profil Médicinal & Composés Bioactifs
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Soutient la production d'énergie dans les cellules musculaires.
"La viande salée a été un moyen traditionnel de conservation pendant des siècles, permettant une durée de conservation plus longue."
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Contre-filet Salé aux Légumes Grillés
Un plat savoureux où le contre-filet salé est accompagné de légumes grillés, offrant une explosion de saveurs tout en restant léger.
- 500g de contre-filet salé
- 2 courgettes coupées en rondelles
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 aubergine coupée en dés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Préchauffez le grill à feu moyen.
- 2. Mélangez les légumes avec l'huile d'olive, le sel et le poivre, puis grillez-les jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 3. Grillez le contre-filet salé pendant 4-5 minutes de chaque côté, puis servez avec les légumes.
Salade de Contre-filet Salé et Quinoa
Une salade nourrissante combinant le contre-filet salé avec du quinoa et des légumes frais pour un repas équilibré.
- 200g de contre-filet salé
- 100g de quinoa
- 1 tomate coupée en dés
- 1 concombre coupé en dés
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Cuisez le quinoa selon les instructions du paquet et laissez-le refroidir.
- 2. Faites cuire le contre-filet salé à la poêle pendant 5-6 minutes de chaque côté, puis coupez-le en tranches.
- 3. Mélangez le quinoa, les légumes, le vinaigre et l'huile, puis ajoutez le contre-filet tranché.
Contre-filet Salé aux Herbes de Provence
Un plat simple et élégant où le contre-filet salé est assaisonné d'herbes de Provence, parfait pour un dîner léger.
- 300g de contre-filet salé
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail émincée
- Sel et poivre au goût
- 1. Mélangez l'huile d'olive, l'ail, les herbes, le sel et le poivre dans un bol.
- 2. Badigeonnez le contre-filet avec le mélange et laissez mariner pendant 30 minutes.
- 3. Faites cuire le contre-filet à la poêle ou au grill pendant 5-7 minutes de chaque côté.
Tacos de Contre-filet Salé à l'Avocat
Des tacos sains et délicieux remplis de contre-filet salé et d'avocat crémeux, parfaits pour un repas rapide.
- 200g de contre-filet salé
- 4 tortillas de maïs
- 1 avocat mûr
- 1/2 oignon rouge émincé
- Coriandre fraîche au goût
- Jus de citron
- 1. Faites cuire le contre-filet salé à la poêle jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis coupez-le en fines lanières.
- 2. Écrasez l'avocat avec un peu de jus de citron, puis étalez-le sur les tortillas.
- 3. Ajoutez le contre-filet, l'oignon rouge et la coriandre avant de plier les tacos.
Contre-filet Salé Sauté aux Brocolis
Un plat rapide et nutritif où le contre-filet salé est sauté avec des brocolis croquants pour un repas équilibré.
- 250g de contre-filet salé
- 200g de brocolis
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 gousse d'ail émincée
- 1. Faites cuire les brocolis à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 2. Coupez le contre-filet en lanières et faites-le sauter avec l'ail dans l'huile de sésame.
- 3. Ajoutez les brocolis et la sauce soja, puis mélangez bien avant de servir.
Contre-filet Salé aux Champignons et Épinards
Un plat riche en saveurs où le contre-filet salé est associé à des champignons et des épinards frais, idéal pour un dîner léger.
- 300g de contre-filet salé
- 200g de champignons émincés
- 100g d'épinards frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Faites cuire le contre-filet salé à la poêle jusqu'à ce qu'il soit doré, puis réservez.
- 2. Dans la même poêle, ajoutez l'huile d'olive, les champignons et les épinards, et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 3. Servez le contre-filet tranché sur un lit de champignons et d'épinards.
Brochettes de Contre-filet Salé et Ananas
Des brochettes sucrées-salées alliant le goût du contre-filet salé et de l'ananas, parfaites pour un barbecue.
- 400g de contre-filet salé
- 1 ananas frais coupé en cubes
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- Poivre au goût
- 1. Coupez le contre-filet en cubes et mélangez-le avec l'ananas, la sauce soja et le miel.
- 2. Enfilez les morceaux sur des brochettes en alternant viande et ananas.
- 3. Grillez les brochettes pendant 10-12 minutes, en les retournant régulièrement.
Contre-filet Salé aux Lentilles
Un plat réconfortant où le contre-filet salé est servi avec des lentilles riches en protéines, parfait pour un repas équilibré.
- 250g de contre-filet salé
- 150g de lentilles vertes
- 1 carotte coupée en dés
- 1 oignon émincé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Bouillon de légumes
- 1. Faites cuire les lentilles dans le bouillon jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- 2. Dans une poêle, faites revenir l'oignon et la carotte dans l'huile d'olive, puis ajoutez le contre-filet salé pour le dorer.
- 3. Servez le contre-filet sur un lit de lentilles.
Contre-filet Salé aux Agrumes
Un plat frais et léger où le contre-filet salé est mariné dans des agrumes, apportant une touche de zeste.
- 300g de contre-filet salé
- Le jus de 1 orange
- Le jus de 1 citron
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Mélangez le jus d'orange, le jus de citron, le miel, l'huile, le sel et le poivre pour faire une marinade.
- 2. Faites mariner le contre-filet salé pendant au moins 1 heure.
- 3. Faites cuire le contre-filet à la poêle ou au grill jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Foire Aux Questions (FAQ)
Le contre-filet salé est-il sain?
Oui, il est riche en protéines et en nutriments essentiels, mais doit être consommé avec modération en raison de sa teneur en sodium.
Comment devrais-je cuisiner le contre-filet salé?
Il peut être grillé, rôti ou poêlé pour de meilleurs résultats.
Puis-je manger du contre-filet salé si j'ai une pression artérielle élevée?
Il est conseillé de limiter la consommation en raison des niveaux élevés de sodium.
Quels sont les avantages nutritionnels du contre-filet salé?
Il est riche en protéines, en vitamines B et en minéraux essentiels.
Combien de temps puis-je conserver le contre-filet salé?
Il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 5 jours ou congelé pendant plusieurs mois.
Quels plats puis-je préparer avec du contre-filet salé?
Il peut être utilisé dans des sautés, des sandwichs ou servi comme plat principal.
Le contre-filet salé est-il sûr pour les femmes enceintes?
Il doit être consommé avec modération et bien cuit pour éviter les maladies d'origine alimentaire.
Quelle est la différence entre la viande salée et la viande fraîche?
La viande salée est conservée avec du sel, améliorant la saveur et la conservation, tandis que la viande fraîche est fraîche.