Chou frisé braisé
Brassica oleracea var. viridisFiche Scientifique Nutritionnelle
Chou frisé braisé fournit 32 kcal, 3g de protéines, 6g de glucides et 4g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
Le chou frisé braisé est un légume à feuilles denses et nutritives, riche en vitamines et minéraux, en particulier la vitamine K, essentielle à la coagulation sanguine et à la santé osseuse.
Chou frisé braiséVSCourge Gland
Chou frisé braiséVSPommes de Terre Bleues Adria
Chou frisé braiséVSPomme de Terre Aérienne
Chou frisé braiséVSAil
Chou frisé braiséVSAlexandre
Chou frisé braiséVSAloe Vera
Chou frisé braiséVSTête de flèche
Chou frisé braiséVSArtichaut
Chou frisé braiséVSRoquette
Chou frisé braiséVSCourge Ash
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Mieux apprécié lorsqu'il est braisé avec un peu d'huile d'olive, d'ail et de bouillon pour rehausser la saveur tout en conservant les nutriments.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez du chou frisé qui est vibrant en couleur, avec des feuilles fermes et croustillantes et sans signes de flétrissement ou de jaunissement.
Conservez le chou frisé non lavé dans un sac en plastique au réfrigérateur pendant une semaine. Lavez juste avant utilisation.
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Chou frisé braisé aux noix et cranberries
Un plat savoureux et nutritif, le chou frisé est braisé avec des noix croquantes et des cranberries sucrées pour un mélange parfait de textures et de saveurs.
- 200 g de chou frisé braisé
- 50 g de noix concassées
- 30 g de cranberries séchées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail émincée
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 2. Ajouter le chou frisé et le faire braiser pendant 5 minutes.
- 3. Incorporer les noix et les cranberries, assaisonner de sel et de poivre, puis cuire encore 3 minutes avant de servir.
Salade de chou frisé braisé et quinoa
Une salade nourrissante et colorée, combinant le chou frisé braisé avec du quinoa, des légumes croquants et une vinaigrette légère.
- 150 g de chou frisé braisé
- 100 g de quinoa cuit
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 concombre coupé en dés
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans un grand saladier, mélanger le chou frisé, le quinoa, le poivron et le concombre.
- 2. Dans un petit bol, fouetter le vinaigre balsamique avec un peu de sel et de poivre.
- 3. Verser la vinaigrette sur la salade, mélanger et servir frais.
Chou frisé braisé aux tomates et olives
Un plat méditerranéen riche en saveurs, le chou frisé est braisé avec des tomates juteuses et des olives pour un goût irrésistible.
- 250 g de chou frisé braisé
- 200 g de tomates cerises
- 50 g d'olives noires dénoyautées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'origan
- Sel et poivre au goût
- 1. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajouter les tomates cerises.
- 2. Faire cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater, puis ajouter le chou frisé et les olives.
- 3. Assaisonner avec l'origan, le sel et le poivre, puis cuire pendant 5 minutes avant de servir.
Chou frisé braisé au tofu mariné
Un plat végétalien riche en protéines, le chou frisé est accompagné de tofu mariné et braisé pour une expérience gustative unique.
- 200 g de chou frisé braisé
- 150 g de tofu ferme mariné
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- Graines de sésame pour garnir
- 1. Dans une poêle, faire chauffer l'huile de sésame et ajouter le tofu mariné.
- 2. Faire dorer le tofu des deux côtés, puis ajouter le chou frisé et le gingembre.
- 3. Cuire pendant 5 à 7 minutes, garnir de graines de sésame et servir.
Chou frisé braisé aux lentilles et carottes
Un plat réconfortant, le chou frisé est braisé avec des lentilles et des carottes pour une combinaison riche en fibres et en nutriments.
- 200 g de chou frisé braisé
- 150 g de lentilles cuites
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 oignon émincé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 2. Ajouter les carottes et cuire pendant 5 minutes, puis incorporer le chou frisé et les lentilles.
- 3. Assaisonner avec du sel et du poivre, cuire encore 5 minutes et servir chaud.
Chou frisé braisé aux pommes et au cidre
Une recette automnale délicieuse, le chou frisé est braisé avec des pommes sucrées et du cidre pour une touche sucrée-salée.
- 200 g de chou frisé braisé
- 2 pommes coupées en dés
- 150 ml de cidre
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter les pommes.
- 2. Cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis ajouter le chou frisé et le cidre.
- 3. Incorporer le miel, assaisonner avec du sel et du poivre, et cuire pendant 5 minutes avant de servir.
Chou frisé braisé aux épices et au lait de coco
Un plat crémeux et épicé, le chou frisé est braisé dans du lait de coco avec des épices aromatiques pour une explosion de saveurs.
- 200 g de chou frisé braisé
- 200 ml de lait de coco
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- Sel au goût
- 1. Faire chauffer l'huile de coco dans une poêle et ajouter le curry et le curcuma.
- 2. Incorporer le chou frisé et le lait de coco, puis assaisonner avec du sel.
- 3. Laisser mijoter pendant 10 minutes et servir chaud.
Chou frisé braisé aux champignons et à l'ail
Un accompagnement savoureux, le chou frisé est braisé avec des champignons et de l'ail pour un goût umami irrésistible.
- 200 g de chou frisé braisé
- 150 g de champignons tranchés
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et ajouter les champignons.
- 2. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajouter l'ail et le chou frisé.
- 3. Cuire pendant 5 à 7 minutes, assaisonner de sel et de poivre, et servir.
Chou frisé braisé aux poivrons et au citron
Un plat léger et rafraîchissant, le chou frisé est braisé avec des poivrons colorés et un zeste de citron pour une touche acidulée.
- 200 g de chou frisé braisé
- 1 poivron jaune coupé en lanières
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- 1 citron (jus et zeste)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajouter les poivrons.
- 2. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajouter le chou frisé et le jus de citron.
- 3. Assaisonner avec le zeste, le sel et le poivre, et cuire encore 5 minutes avant de servir.
Chou frisé braisé aux haricots noirs et maïs
Un plat riche en protéines, le chou frisé est braisé avec des haricots noirs et du maïs pour une combinaison délicieuse et nourrissante.
- 200 g de chou frisé braisé
- 150 g de haricots noirs cuits
- 100 g de maïs
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et ajouter le cumin.
- 2. Incorporer le chou frisé, les haricots noirs et le maïs, puis assaisonner avec du sel et du poivre.
- 3. Cuire pendant 5 à 7 minutes et servir chaud.
Foire Aux Questions (FAQ)
Quels sont les bienfaits du chou frisé?
Le chou frisé est riche en vitamines A, C et K, et fournit des quantités significatives de calcium et de fer, favorisant la santé globale.
Comment dois-je conserver le chou frisé braisé?
Conservez le chou frisé braisé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 5 jours.
Puis-je congeler le chou frisé braisé?
Oui, le chou frisé braisé peut être congelé jusqu'à 6 mois; assurez-vous qu'il soit refroidi et stocké dans des contenants adaptés au congélateur.
Quelle est la meilleure façon de cuisiner le chou frisé?
Le chou frisé braisé est mieux cuit lentement pour rehausser sa saveur et sa tendreté.
Le chou frisé est-il bon pour la perte de poids?
Oui, il est faible en calories et riche en fibres, ce qui peut aider à se sentir rassasié plus longtemps.
Le chou frisé contient-il du gluten?
Non, le chou frisé est naturellement sans gluten.
Comment préparer le chou frisé pour la cuisson?
Lavez soigneusement, retirez les tiges dures et hachez les feuilles avant de cuisiner.
Avec quoi puis-je associer le chou frisé braisé?
Il se marie bien avec des viandes, des légumineuses ou comme accompagnement de céréales comme le riz ou le quinoa.