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Citrouille Déshydratée
Légumes
Nutri-ScoreA

Citrouille Déshydratée

Cucurbita pepo

Fiche Scientifique Nutritionnelle

SM
Revu scientifiquement par :Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Résumé Nutri-Score et Santé

Citrouille Déshydratée fournit 346 kcal, 9g de protéines, 78g de glucides et 18g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.

La citrouille déshydratée est un aliment riche en nutriments qui conserve les vitamines et minéraux essentiels de la citrouille fraîche tout en offrant une source concentrée d'énergie. Elle est riche en fibres alimentaires et en antioxydants, ce qui en fait un ajout précieux à un régime équilibré.

Également connu sous le nom de :
Citrouille SècheChips de Citrouille
Nom ScientifiqueCucurbita pepo
Région d'OrigineAmérique du Nord
Comparatifs Populaires:
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Rapport en Macronutriments

Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g

Calories346 kcal
Eau
7%
Fibres18g
Total88.0g
Protéines
9g(10%)
Lipides / Graisses
1g(1%)
Glucides
78g(89%)

Densité en Micronutriments (VQ%)

Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée

Vitamines (VQ%)
Minéraux (VQ%)

Détail Complet des Micronutriments

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina A850 µg (94%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamine C: 1 mg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Potassium1800 mg (38%)
Magnesium70 mg (17%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Bienfaits pour la Santé

✓Soutient la santé oculaire grâce à sa forte teneur en vitamine A, essentielle pour maintenir une bonne vision et prévenir la cécité nocturne.
✓Riche en fibres alimentaires, qui aident à la digestion, favorisent la satiété et aident à réguler les niveaux de sucre dans le sang.
✓Contient des antioxydants tels que le bêta-carotène qui peuvent réduire le risque de maladies chroniques et soutenir la santé globale.
✓Faible en graisses et en calories, ce qui en fait une excellente option pour la gestion du poids et les collations saines.

Risques Possibles & Effets Secondaires

!Une consommation excessive peut entraîner des inconforts digestifs en raison de la forte teneur en fibres.
!Les personnes allergiques à la citrouille ou à des plantes apparentées doivent éviter la citrouille déshydratée.

Préparation & Modes de Consommation

Mieux appréciée réhydratée dans des soupes, des ragoûts ou des smoothies. Peut également être utilisée comme garniture pour des céréales ou des salades.

Guide d'Achat et Conservation

How to Select

Choisissez de la citrouille déshydratée qui est brillante en couleur et exempte de signes de moisissure ou d'odeurs désagréables.

How to Store

Conservez dans un endroit frais et sombre dans un contenant hermétique pour éviter l'humidité et prolonger la durée de conservation.

Mythes vs Réalités

MythLa citrouille déshydratée perd tous ses nutriments.
RealityBien que certaines vitamines puissent diminuer, de nombreux nutriments restent intacts, ce qui en fait une option saine.
MythOn ne peut pas utiliser de citrouille déshydratée dans des plats salés.
RealityLa citrouille déshydratée peut rehausser la saveur et la nutrition des soupes, des ragoûts et des casseroles.
MythTous les aliments déshydratés sont malsains.
RealityLes aliments déshydratés peuvent être nutritifs et pratiques, surtout lorsqu'ils sont préparés sans sucres ajoutés ni conservateurs.

Recettes Saines

Soupe de Citrouille Déshydratée et Épices

Une soupe réconfortante et nutritive, parfaite pour les soirées fraîches, alliant la douceur de la citrouille déshydratée à des épices réchauffantes.

Ingredients
  • 100g de citrouille déshydratée
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. 1. Réhydratez la citrouille déshydratée dans de l'eau chaude pendant 30 minutes.
  2. 2. Dans une casserole, faites revenir l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. 3. Ajoutez la citrouille réhydratée, le bouillon, le cumin et le gingembre, puis laissez mijoter pendant 20 minutes avant de mixer.

Salade Croquante de Citrouille Déshydratée

Une salade colorée et croquante qui allie la citrouille déshydratée à des légumes frais et des noix pour un repas équilibré.

Ingredients
  • 50g de citrouille déshydratée
  • 100g de roquette
  • 1 carotte râpée
  • 50g de noix
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Jus de citron
  • Sel et poivre
Instructions
  1. 1. Réhydratez la citrouille déshydratée dans de l'eau chaude pendant 30 minutes.
  2. 2. Dans un grand saladier, mélangez la roquette, la carotte, les noix et la citrouille réhydratée.
  3. 3. Assaisonnez avec l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre avant de servir.

Bowl de Quinoa et Citrouille Déshydratée

Un bowl nutritif et coloré, combinant quinoa, citrouille déshydratée et légumes grillés pour un repas complet.

Ingredients
  • 100g de quinoa
  • 50g de citrouille déshydratée
  • 1 poivron rouge
  • 1 courgette
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Instructions
  1. 1. Cuisez le quinoa selon les instructions du paquet.
  2. 2. Réhydratez la citrouille déshydratée dans de l'eau chaude pendant 30 minutes.
  3. 3. Faites griller le poivron et la courgette, puis mélangez tous les ingrédients dans un bowl avec la sauce soja et l'huile d'olive.

Gâteau de Citrouille Déshydratée et Amandes

Un gâteau moelleux et sain, à base de citrouille déshydratée et de farine d'amande, idéal pour le goûter.

Ingredients
  • 100g de citrouille déshydratée
  • 150g de farine d'amande
  • 3 œufs
  • 50g de miel
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de cannelle
Instructions
  1. 1. Réhydratez la citrouille déshydratée dans de l'eau chaude pendant 30 minutes.
  2. 2. Préchauffez le four à 180°C et mélangez tous les ingrédients dans un saladier.
  3. 3. Versez la préparation dans un moule et enfournez pendant 25-30 minutes.

Pâtes au Pesto de Citrouille Déshydratée

Des pâtes saines et savoureuses accompagnées d'un pesto original à base de citrouille déshydratée et de basilic.

Ingredients
  • 200g de pâtes complètes
  • 50g de citrouille déshydratée
  • 50g de basilic frais
  • 30g de parmesan
  • 50ml d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
Instructions
  1. 1. Réhydratez la citrouille déshydratée dans de l'eau chaude pendant 30 minutes.
  2. 2. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
  3. 3. Mixez la citrouille, le basilic, le parmesan, l'huile d'olive et l'ail pour obtenir le pesto, puis mélangez avec les pâtes.

Tacos de Citrouille Déshydratée et Haricots Noirs

Des tacos sains et gourmands, garnis de citrouille déshydratée et de haricots noirs, parfaits pour un repas convivial.

Ingredients
  • 4 tortillas de maïs
  • 100g de citrouille déshydratée
  • 200g de haricots noirs cuits
  • 1 avocat
  • 1 tomate
  • Coriandre fraîche
Instructions
  1. 1. Réhydratez la citrouille déshydratée dans de l'eau chaude pendant 30 minutes.
  2. 2. Dans chaque tortilla, ajoutez la citrouille, les haricots, l'avocat tranché et la tomate en dés.
  3. 3. Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.

Smoothie à la Citrouille Déshydratée et Banane

Un smoothie crémeux et nutritif, parfait pour le petit-déjeuner ou une collation, alliant citrouille déshydratée et banane.

Ingredients
  • 50g de citrouille déshydratée
  • 1 banane
  • 200ml de lait d'amande
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de cannelle
Instructions
  1. 1. Réhydratez la citrouille déshydratée dans de l'eau chaude pendant 30 minutes.
  2. 2. Dans un blender, mélangez la citrouille, la banane, le lait d'amande, le miel et la cannelle jusqu'à obtenir une texture lisse.
  3. 3. Servez frais dans un verre.

Ragoût de Légumes et Citrouille Déshydratée

Un ragoût réconfortant et riche en saveurs, combinant citrouille déshydratée et légumes de saison pour un plat complet.

Ingredients
  • 100g de citrouille déshydratée
  • 2 carottes
  • 1 pomme de terre
  • 1 oignon
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • Herbes de Provence
Instructions
  1. 1. Réhydratez la citrouille déshydratée dans de l'eau chaude pendant 30 minutes.
  2. 2. Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon, puis ajoutez les carottes et la pomme de terre coupées en dés.
  3. 3. Ajoutez la citrouille, le bouillon et les herbes, puis laissez mijoter pendant 30 minutes.

Chips de Citrouille Déshydratée au Paprika

Des chips croustillantes et saines, idéales pour un apéritif, à base de citrouille déshydratée et assaisonnées au paprika.

Ingredients
  • 100g de citrouille déshydratée
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de paprika
  • Sel au goût
Instructions
  1. 1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. 2. Mélangez la citrouille déshydratée avec l'huile d'olive, le paprika et le sel.
  3. 3. Étalez sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Foire Aux Questions (FAQ)

Quels sont les bienfaits de la citrouille déshydratée?

La citrouille déshydratée est riche en vitamines A et C, en fibres alimentaires et en antioxydants, qui soutiennent la santé oculaire, la digestion et le bien-être général.

Comment dois-je stocker la citrouille déshydratée?

Conservez dans un endroit frais et sec dans un contenant hermétique pour maintenir la fraîcheur et éviter l'absorption d'humidité.

Puis-je utiliser de la citrouille déshydratée en pâtisserie?

Oui, elle peut être réhydratée et utilisée dans des recettes de pâtisserie telles que des muffins, des pains et des tartes.

La citrouille déshydratée est-elle riche en calories?

Bien qu'elle soit dense en calories, elle est faible en graisses et fournit une source concentrée de nutriments.

Comment réhydrate-t-on la citrouille déshydratée?

Faites-la tremper dans de l'eau tiède pendant 15 à 30 minutes ou ajoutez-la directement aux soupes et ragoûts pour réhydrater pendant la cuisson.

Puis-je manger de la citrouille déshydratée crue?

Il est préférable de la consommer après réhydratation, mais de petites quantités peuvent être mangées comme collation croustillante.

La citrouille déshydratée est-elle sans gluten?

Oui, la citrouille déshydratée est naturellement sans gluten et sûre pour ceux qui ont une intolérance au gluten.

Combien de temps dure la citrouille déshydratée?

Lorsqu'elle est correctement stockée, la citrouille déshydratée peut durer de 1 à 2 ans.

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Comparaisons
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Nutriments
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Guides Pratiques
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Classements
Légumes riches en vitamina-a Légumes riches en fibres Légumes pauvres en carbohidratos Légumes pauvres en índice glucémico