Basilic Feuille Entière
Ocimum basilicumClinical Encyclopedia
Le basilic feuille entière est une herbe aromatique connue pour ses utilisations culinaires et ses avantages potentiels pour la santé. Il est riche en huiles essentielles et en antioxydants, contribuant à sa saveur unique et à ses propriétés médicinales.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Les feuilles de basilic frais peuvent être utilisées dans les salades, les sauces et comme garniture. Pour un maximum de saveur, ajoutez le basilic à la fin de la cuisson.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez des feuilles vert vif sans taches brunes ni flétrissement. Le basilic frais doit avoir un arôme fort.
Conservez le basilic frais dans un verre d'eau à température ambiante ou enveloppé dans une serviette en papier humide au réfrigérateur.
Profil Médicinal & Composés Bioactifs
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
L'eugénol a des propriétés anti-inflammatoires et analgésiques.
Le linalol est connu pour ses effets calmants et son potentiel à réduire l'anxiété.
"Le basilic est utilisé depuis des milliers d'années dans la médecine traditionnelle et est considéré comme une herbe sacrée dans certaines cultures."
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Salade de Quinoa au Basilic
Cette salade colorée combine le quinoa riche en protéines avec des légumes frais et du basilic pour une explosion de saveurs et de nutriments.
- 200g de quinoa
- 50g de feuilles de basilic frais
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 2 tomates cerises
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
- 1. Rincer le quinoa et le cuire selon les instructions du paquet.
- 2. Couper le concombre, le poivron et les tomates en dés.
- 3. Dans un grand bol, mélanger le quinoa cuit, les légumes, le basilic ciselé, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Pesto de Basilic Maison
Un pesto frais et savoureux, idéal pour accompagner des pâtes ou des viandes, préparé avec des feuilles de basilic, des noix et du fromage.
- 100g de feuilles de basilic frais
- 50g de pignons de pin
- 50g de parmesan râpé
- 2 gousses d'ail
- 100ml d'huile d'olive
- sel au goût
- 1. Dans un mixeur, ajouter le basilic, les pignons de pin, le parmesan et l'ail.
- 2. Mixer en ajoutant progressivement l'huile d'olive jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 3. Assaisonner avec du sel et servir avec des pâtes ou en tartinade.
Soupe de Tomates au Basilic
Une soupe réconfortante à base de tomates fraîches et de basilic, parfaite pour une entrée légère et pleine de saveurs.
- 500g de tomates mûres
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 500ml de bouillon de légumes
- 50g de feuilles de basilic frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
- 1. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 2. Ajouter les tomates coupées et le bouillon, puis laisser mijoter pendant 20 minutes.
- 3. Incorporer le basilic, mixer la soupe et assaisonner avec du sel et du poivre.
Wraps de Laitue au Poulet et Basilic
Des wraps sains et croustillants, garnis de poulet grillé, de légumes croquants et de basilic, parfaits pour un déjeuner léger.
- 200g de poitrine de poulet
- 4 grandes feuilles de laitue
- 50g de feuilles de basilic frais
- 1 carotte
- 1 poivron
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- huile d'olive
- 1. Griller le poulet assaisonné avec de la sauce soja et le couper en lanières.
- 2. Râper la carotte et couper le poivron en fines lamelles.
- 3. Dans chaque feuille de laitue, ajouter le poulet, les légumes et quelques feuilles de basilic, puis rouler pour former un wrap.
Tarte aux Légumes et Basilic
Une tarte salée garnie de légumes de saison et de basilic, idéale pour un repas léger ou un pique-nique.
- 1 pâte brisée
- 2 courgettes
- 1 poivron
- 100g de fromage de chèvre
- 50g de feuilles de basilic frais
- 3 œufs
- 200ml de crème légère
- sel et poivre
- 1. Préchauffer le four à 180°C et étaler la pâte dans un moule à tarte.
- 2. Couper les légumes en dés et les faire revenir légèrement à la poêle.
- 3. Dans un bol, mélanger les œufs, la crème, le basilic ciselé, le sel et le poivre, puis ajouter les légumes et verser sur la pâte. Cuire au four pendant 30 minutes.
Smoothie Vert au Basilic
Un smoothie rafraîchissant et nutritif, combinant des fruits, des légumes verts et du basilic pour un petit-déjeuner revitalisant.
- 1 banane
- 100g d'épinards frais
- 50g de feuilles de basilic
- 200ml de lait d'amande
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1. Dans un mixeur, ajouter la banane, les épinards, le basilic, le lait d'amande et le miel.
- 2. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 3. Servir frais dans un grand verre.
Risotto au Basilic et Citron
Un risotto crémeux parfumé au basilic et au citron, offrant une touche de fraîcheur à ce plat classique.
- 200g de riz arborio
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes
- 50g de feuilles de basilic frais
- 1 citron
- 50g de parmesan
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter le riz et remuer pendant 2 minutes.
- 2. Ajouter le bouillon progressivement tout en remuant jusqu'à ce que le riz soit cuit.
- 3. Incorporer le basilic, le zeste et le jus de citron, puis le parmesan avant de servir.
Brochettes de Crevettes au Basilic
Des brochettes de crevettes marinées au basilic et à l'ail, grillées à la perfection pour une entrée légère et savoureuse.
- 300g de crevettes décortiquées
- 50g de feuilles de basilic frais
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
- 1. Mariner les crevettes avec l'ail haché, l'huile d'olive, le basilic ciselé, le sel et le poivre pendant 30 minutes.
- 2. Enfiler les crevettes sur des brochettes.
- 3. Griller les brochettes pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
Omelette au Basilic et Feta
Une omelette légère et savoureuse, garnie de feta émiettée et de basilic frais, idéale pour un petit-déjeuner nutritif.
- 3 œufs
- 50g de feta
- 30g de feuilles de basilic frais
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
- 1. Battre les œufs dans un bol avec du sel et du poivre.
- 2. Faire chauffer l'huile dans une poêle et verser les œufs battus.
- 3. Ajouter la feta émiettée et le basilic ciselé, cuire jusqu'à ce que l'omelette soit prise.
Foire Aux Questions (FAQ)
Quels sont les bienfaits du basilic?
Le basilic est riche en antioxydants et possède des propriétés anti-inflammatoires, ce qui peut aider à réduire le risque de maladies chroniques.
Le basilic peut-il être utilisé en cuisine?
Oui, le basilic est couramment utilisé dans divers plats, notamment dans la cuisine italienne, pour rehausser la saveur.
Est-il sûr de consommer du basilic quotidiennement?
Oui, le basilic est généralement sûr pour une consommation quotidienne en quantités culinaires.
Comment dois-je conserver le basilic frais?
Conservez le basilic frais dans un verre d'eau à température ambiante ou enveloppé dans une serviette en papier humide au réfrigérateur.
Le basilic peut-il aider à la digestion?
Oui, le basilic a été traditionnellement utilisé pour aider à la digestion et soulager l'inconfort gastro-intestinal.
Quelle est la meilleure façon d'utiliser le basilic séché?
Le basilic séché peut être ajouté aux sauces, soupes et marinades pour améliorer la saveur.
Le basilic a-t-il des effets secondaires?
Le basilic est sûr pour la plupart des gens, mais une consommation excessive peut entraîner des troubles digestifs.
Puis-je cultiver du basilic chez moi?
Oui, le basilic est facile à cultiver chez soi dans des pots ou des jardins, nécessitant de la lumière du soleil et un sol bien drainé.