Basella
Basella albaFiche Scientifique Nutritionnelle
Basella fournit 23 kcal, 2g de protéines, 4g de glucides et 1g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
La Basella, communément appelée épinard de Malabar, est un légume à feuilles riche en vitamines et minéraux, en particulier en vitamine A et en calcium. Elle est connue pour ses feuilles succulentes et est souvent utilisée dans divers plats culinaires.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Mieux consommée cuite pour améliorer la digestibilité; peut être sautée, ajoutée aux soupes ou utilisée dans les salades.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez des feuilles fraîches et vert vif sans flétrissement ni jaunissement pour la meilleure qualité.
Conservez la Basella dans un sac en plastique au réfrigérateur pour maintenir sa fraîcheur jusqu'à une semaine.
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Salade de Basella et Quinoa
Une salade fraîche et nutritive alliant la douceur de la Basella au croquant du quinoa. Parfaite pour un déjeuner léger.
- 100g de Basella fraîche
- 150g de quinoa cuit
- 1 tomate coupée en dés
- 1/2 concombre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Jus d'un citron
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans un grand bol, mélanger le quinoa cuit, la tomate et le concombre.
- 2. Ajouter la Basella et mélanger délicatement.
- 3. Assaisonner avec l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre avant de servir.
Smoothie Vert à la Basella
Un smoothie énergisant et détoxifiant à base de Basella, parfait pour commencer la journée.
- 50g de Basella
- 1 banane
- 200ml de lait d'amande
- 1 cuillère à soupe de miel
- Quelques glaçons
- 1. Dans un mixeur, ajouter la Basella, la banane, le lait d'amande et le miel.
- 2. Ajouter les glaçons et mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
- 3. Verser dans un verre et déguster immédiatement.
Omelette à la Basella et Feta
Une omelette savoureuse et riche en protéines, idéale pour un petit-déjeuner nutritif.
- 3 œufs
- 50g de Basella
- 30g de feta émiettée
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Battre les œufs dans un bol et assaisonner avec le sel et le poivre.
- 2. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajouter la Basella jusqu'à ce qu'elle soit flétrie.
- 3. Verser les œufs battus et ajouter la feta, cuire jusqu'à ce que l'omelette soit bien prise.
Soupe de Basella et Lentilles
Une soupe réconfortante et riche en fibres, parfaite pour les soirées fraîches.
- 100g de Basella
- 150g de lentilles vertes
- 1 oignon haché
- 2 carottes coupées en dés
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 2. Ajouter les lentilles et le bouillon, puis porter à ébullition.
- 3. Incorporer la Basella et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient cuites.
Pesto de Basella
Un pesto original à base de Basella, parfait pour accompagner des pâtes ou des viandes grillées.
- 100g de Basella
- 50g de noix de cajou
- 50g de parmesan râpé
- 100ml d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- Sel au goût
- 1. Dans un mixeur, combiner la Basella, les noix de cajou, le parmesan et l'ail.
- 2. Mixer tout en ajoutant lentement l'huile d'olive jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 3. Assaisonner avec du sel et servir avec des pâtes ou en tartinade.
Tacos de Basella et Haricots Noirs
Des tacos colorés et sains, remplis de Basella et de haricots noirs, parfaits pour un repas convivial.
- 4 tortillas de maïs
- 100g de Basella
- 200g de haricots noirs cuits
- 1 avocat tranché
- 1 tomate coupée en dés
- Coriandre fraîche
- Jus de citron
- 1. Chauffer les tortillas dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
- 2. Garnir chaque tortilla avec les haricots noirs, la Basella, l'avocat et la tomate.
- 3. Arroser de jus de citron et parsemer de coriandre avant de servir.
Gratin de Basella et Pommes de Terre
Un gratin savoureux et réconfortant, alliant la Basella aux pommes de terre pour un plat délicieux.
- 200g de Basella
- 500g de pommes de terre
- 200ml de crème légère
- 100g de fromage râpé
- Sel et poivre au goût
- 1. Préchauffer le four à 180°C.
- 2. Éplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles, puis les disposer dans un plat à gratin.
- 3. Ajouter la Basella, la crème, le sel et le poivre, puis saupoudrer de fromage râpé avant de cuire au four pendant 30 minutes.
Boulettes de Viande à la Basella
Des boulettes de viande moelleuses et saines, enrichies de Basella pour un goût unique.
- 300g de viande hachée (bœuf ou poulet)
- 50g de Basella hachée
- 1 œuf
- 50g de chapelure
- 1 gousse d'ail émincée
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans un bol, mélanger la viande hachée, la Basella, l'œuf, la chapelure, l'ail, le sel et le poivre.
- 2. Former des boulettes et les faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- 3. Servir avec une sauce tomate ou une salade.
Wraps de Basella et Poulet Grillé
Des wraps sains et délicieux, parfaits pour un déjeuner sur le pouce, remplis de poulet grillé et de Basella.
- 2 grandes tortillas
- 150g de poulet grillé en morceaux
- 100g de Basella
- 1/2 poivron rouge
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature
- Sel et poivre au goût
- 1. Sur chaque tortilla, étaler le yaourt et ajouter le poulet, la Basella et le poivron.
- 2. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis rouler les tortillas pour former des wraps.
- 3. Couper en deux et servir immédiatement.
Foire Aux Questions (FAQ)
Quels sont les bienfaits de la Basella pour la santé?
La Basella est riche en vitamines A et C, calcium et fer, favorisant la santé des yeux, la fonction immunitaire et la solidité osseuse.
Comment puis-je intégrer la Basella dans mon alimentation?
Vous pouvez ajouter la Basella aux salades, aux sautés, aux soupes ou l'utiliser comme substitut des épinards dans diverses recettes.
La Basella est-elle sûre pour tout le monde?
En général, la Basella est sûre pour la plupart des gens, mais ceux ayant des problèmes rénaux doivent limiter leur consommation en raison des oxalates.
Comment dois-je conserver la Basella?
Conservez la Basella dans un endroit frais et sec ou réfrigérez-la dans un sac en plastique pour maintenir sa fraîcheur jusqu'à une semaine.
Puis-je manger de la Basella crue?
Oui, la Basella peut être consommée crue, mais la cuisson peut rehausser sa saveur et sa digestibilité.
Quels nutriments se trouvent dans la Basella?
La Basella est riche en vitamines A, C, calcium et fer, ce qui en fait un ajout nutritif à votre alimentation.
Comment la Basella se compare-t-elle à d'autres légumes à feuilles?
La Basella a une saveur unique et est plus riche en calcium par rapport à de nombreux autres légumes à feuilles comme les épinards.
La Basella peut-elle être cultivée à la maison?
Oui, la Basella est facile à cultiver dans les jardins domestiques et prospère dans les climats chauds avec beaucoup de lumière solaire.