Pomme de Terre Aérienne
Dioscorea bulbiferaFiche Scientifique Nutritionnelle
Pomme de Terre Aérienne fournit 118 kcal, 2g de protéines, 27.9g de glucides et 4g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
La pomme de terre aérienne est un légume tubéreux connu pour sa croissance unique et ses bulbilles comestibles. Elle est riche en glucides et constitue une bonne source de fibres alimentaires.
Pomme de Terre AérienneVSCourge Gland
Pomme de Terre AérienneVSPommes de Terre Bleues Adria
Pomme de Terre AérienneVSAil
Pomme de Terre AérienneVSAlexandre
Pomme de Terre AérienneVSAloe Vera
Pomme de Terre AérienneVSTête de flèche
Pomme de Terre AérienneVSArtichaut
Pomme de Terre AérienneVSRoquette
Pomme de Terre AérienneVSCourge Ash
Pomme de Terre AérienneVSAsperge
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Les pommes de terre aériennes doivent être cuites avant d'être consommées pour éliminer toute toxine potentielle. Elles peuvent être bouillies, rôties ou écrasées.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez des pommes de terre aériennes fermes, sans taches et exemptes de zones molles ou de décoloration.
Conservez dans un endroit frais et sec, de préférence dans un sac en papier pour permettre la circulation de l'air.
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Salade de Pomme de Terre Aérienne et Avocat
Une salade fraîche et nourrissante qui combine la douceur de la pomme de terre aérienne avec la crémeux de l'avocat.
- 200g de pomme de terre aérienne
- 1 avocat mûr
- 50g de tomates cerises
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- 1. Faire cuire les pommes de terre aériennes à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les couper en dés.
- 2. Dans un bol, mélanger les dés de pomme de terre, l'avocat coupé, et les tomates cerises coupées en deux.
- 3. Assaisonner avec le jus de citron, le sel et le poivre, puis servir frais.
Purée de Pomme de Terre Aérienne aux Herbes
Une purée légère et savoureuse, parfaite comme accompagnement pour vos plats principaux.
- 300g de pomme de terre aérienne
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- Un mélange d'herbes fraîches (persil, ciboulette)
- Sel au goût
- 1. Éplucher et couper les pommes de terre aériennes en morceaux, puis les faire cuire dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- 2. Égoutter et écraser les pommes de terre avec l'ail et l'huile d'olive.
- 3. Incorporer les herbes fraîches hachées et assaisonner avec du sel avant de servir.
Gratin de Pomme de Terre Aérienne et Brocoli
Un gratin léger et crémeux qui allie la pomme de terre aérienne au brocoli pour un plat réconfortant et sain.
- 250g de pomme de terre aérienne
- 200g de brocoli
- 100ml de lait d'amande
- 50g de fromage râpé
- Sel et poivre au goût
- 1. Préchauffer le four à 180°C.
- 2. Cuire les pommes de terre aériennes et le brocoli à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 3. Dans un plat à gratin, disposer les pommes de terre et le brocoli, verser le lait d'amande, saupoudrer de fromage, et cuire au four pendant 20 minutes.
Soupe Crémeuse de Pomme de Terre Aérienne et Poireau
Une soupe réconfortante et crémeuse, idéale pour les soirées fraîches.
- 200g de pomme de terre aérienne
- 1 poireau
- 500ml de bouillon de légumes
- 100ml de crème de coco
- Sel et poivre au goût
- 1. Couper le poireau en rondelles et le faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile.
- 2. Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et le bouillon de légumes, puis laisser mijoter jusqu'à ce que tout soit tendre.
- 3. Mixer la soupe, incorporer la crème de coco, assaisonner et servir chaud.
Tacos de Pomme de Terre Aérienne et Haricots Noirs
Des tacos sains et colorés, parfaits pour un repas rapide et délicieux.
- 200g de pomme de terre aérienne
- 1 boîte de haricots noirs
- 4 tortillas de maïs
- 1 avocat
- Salsa au choix
- 1. Faire cuire les pommes de terre aériennes à la vapeur et les écraser légèrement.
- 2. Réchauffer les tortillas et les garnir de pommes de terre, haricots noirs et tranches d'avocat.
- 3. Ajouter de la salsa au goût et servir immédiatement.
Boulettes de Pomme de Terre Aérienne et Quinoa
Des boulettes saines et croustillantes, idéales pour un apéritif ou un plat principal.
- 200g de pomme de terre aérienne
- 100g de quinoa cuit
- 1 œuf
- 50g de chapelure
- Herbes de Provence
- 1. Cuire les pommes de terre aériennes et les écraser.
- 2. Mélanger les pommes de terre écrasées avec le quinoa, l'œuf, la chapelure et les herbes.
- 3. Former des boulettes et les cuire au four à 200°C pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Pomme de Terre Aérienne Rôtie aux Épices
Des morceaux de pomme de terre aérienne rôtis, assaisonnés avec des épices pour un goût intense.
- 300g de pomme de terre aérienne
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel au goût
- 1. Préchauffer le four à 220°C.
- 2. Couper les pommes de terre aériennes en quartiers et les mélanger avec l'huile et les épices.
- 3. Étaler sur une plaque de cuisson et rôtir pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Pasta de Pomme de Terre Aérienne et Épinards
Un plat de pâtes léger et nutritif, parfait pour un déjeuner rapide.
- 200g de pâte de blé complet
- 150g de pomme de terre aérienne
- 100g d'épinards frais
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Parmesan râpé au goût
- 1. Cuire les pâtes selon les instructions, puis ajouter les épinards et les pommes de terre aériennes cuites en dés.
- 2. Incorporer l'huile d'olive et mélanger le tout.
- 3. Servir chaud avec du parmesan râpé.
Pomme de Terre Aérienne au Curry et Lait de Coco
Un plat épicé et crémeux, parfait pour les amateurs de saveurs exotiques.
- 300g de pomme de terre aérienne
- 200ml de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry
- 1 oignon
- Coriandre fraîche pour garnir
- 1. Faire revenir l'oignon haché dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 2. Ajouter les pommes de terre coupées et la pâte de curry, puis cuire quelques minutes.
- 3. Incorporer le lait de coco, laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, et garnir de coriandre avant de servir.
Pomme de Terre Aérienne Farcie aux Légumes
Des pommes de terre aériennes farcies avec un mélange de légumes colorés, idéales pour un repas équilibré.
- 4 pommes de terre aériennes
- 1 poivron rouge
- 1 courgette
- 1 oignon
- Herbes de Provence
- 1. Préchauffer le four à 180°C et cuire les pommes de terre aériennes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- 2. Faire revenir les légumes coupés en dés dans une poêle avec un peu d'huile et des herbes.
- 3. Une fois les pommes de terre cuites, les couper en deux et les farcir avec le mélange de légumes avant de servir.
Foire Aux Questions (FAQ)
Qu'est-ce que les pommes de terre aériennes ?
Les pommes de terre aériennes sont des légumes tubéreux qui poussent sur des vignes et produisent des bulbilles, qui sont comestibles.
Comment prépare-t-on les pommes de terre aériennes ?
Les pommes de terre aériennes doivent être cuites complètement avant d'être mangées pour éliminer toute toxine.
Les pommes de terre aériennes sont-elles saines ?
Oui, elles sont une bonne source de glucides, de fibres et de vitamines et minéraux essentiels.
Peut-on manger des pommes de terre aériennes crues ?
Non, les pommes de terre aériennes crues peuvent causer des problèmes gastro-intestinaux et doivent toujours être cuites.
Où puis-je trouver des pommes de terre aériennes ?
Les pommes de terre aériennes peuvent être trouvées dans des épiceries spécialisées ou des marchés asiatiques.
Quel est l'indice glycémique des pommes de terre aériennes ?
L'indice glycémique des pommes de terre aériennes est d'environ 50, ce qui est modéré.
Comment dois-je stocker les pommes de terre aériennes ?
Conservez les pommes de terre aériennes dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil pour maintenir leur fraîcheur.
Quelles sont les utilisations culinaires des pommes de terre aériennes ?
Les pommes de terre aériennes peuvent être utilisées dans des soupes, des ragoûts ou comme accompagnement, similaire à d'autres légumes riches en amidon.