Home/Zanahoria Asada/Recipes
Volver al Inicio

Recetas saludables con Zanahoria Asada

Ensalada de Zanahoria Asada y Quinoa

Una ensalada fresca y nutritiva que combina zanahorias asadas con quinoa, ideal para un almuerzo ligero y lleno de energía.

Ingredients
  • 2 zanahorias grandes
  • 1 taza de quinoa
  • 1/2 taza de espinacas frescas
  • 1/4 de taza de nueces picadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. Precalentar el horno a 200°C y asar las zanahorias peladas y cortadas en tiras durante 25 minutos.
  2. Cocinar la quinoa según las instrucciones del paquete y dejar enfriar.
  3. Mezclar las zanahorias asadas, la quinoa, las espinacas y las nueces en un bol, aderezar con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.

Tacos de Zanahoria Asada con Salsa de Aguacate

Deliciosos tacos vegetarianos que utilizan zanahorias asadas como base, acompañados de una cremosa salsa de aguacate.

Ingredients
  • 4 tortillas de maíz
  • 2 zanahorias grandes
  • 1 aguacate maduro
  • 1/4 de taza de yogur griego
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. Asar las zanahorias peladas y cortadas en tiras en el horno a 200°C durante 20 minutos.
  2. Hacer la salsa mezclando el aguacate, el yogur, el cilantro, sal y pimienta en un procesador de alimentos.
  3. Calentar las tortillas y rellenarlas con las zanahorias asadas y la salsa de aguacate.

Sopa de Zanahoria Asada y Jengibre

Una sopa reconfortante y saludable que combina el dulzor de las zanahorias asadas con un toque picante de jengibre.

Ingredients
  • 3 zanahorias grandes
  • 1 trozo de jengibre fresco (2 cm)
  • 1 cebolla
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. Asar las zanahorias y la cebolla en el horno a 200°C durante 30 minutos.
  2. En una olla, calentar el aceite y añadir el jengibre picado, luego agregar las zanahorias y la cebolla asadas.
  3. Añadir el caldo de verduras, llevar a ebullición y cocinar por 10 minutos, luego licuar hasta obtener una textura suave.

Zanahorias Asadas con Miel y Romero

Un acompañamiento dulce y aromático que realza el sabor natural de las zanahorias asadas con miel y romero fresco.

Ingredients
  • 4 zanahorias grandes
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de romero fresco picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal al gusto
Instructions
  1. Precalentar el horno a 200°C y cortar las zanahorias en bastones.
  2. Mezclar las zanahorias con miel, romero, aceite de oliva y sal en un bol.
  3. Asar en el horno durante 25 minutos, removiendo a la mitad del tiempo.

Puré de Zanahoria Asada y Cúrcuma

Un puré vibrante y lleno de sabor, perfecto como guarnición o base para otros platos saludables.

Ingredients
  • 4 zanahorias grandes
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. Asar las zanahorias peladas y cortadas en trozos en el horno a 200°C durante 30 minutos.
  2. Colocar las zanahorias asadas en un procesador de alimentos junto con la cúrcuma, aceite, sal y pimienta.
  3. Procesar hasta obtener un puré suave y cremoso.

Zanahorias Asadas con Tahini y Limón

Una receta simple y deliciosa que combina el sabor terroso de las zanahorias asadas con la cremosidad del tahini y el frescor del limón.

Ingredients
  • 4 zanahorias grandes
  • 3 cucharadas de tahini
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharadas de agua
  • sal al gusto
Instructions
  1. Asar las zanahorias peladas y cortadas en tiras en el horno a 200°C durante 25 minutos.
  2. Mezclar el tahini, jugo de limón, agua y sal en un bol hasta obtener una salsa suave.
  3. Servir las zanahorias asadas con la salsa de tahini por encima.

Zanahorias Asadas con Garbanzos y Espinacas

Un plato completo y nutritivo que combina zanahorias asadas, garbanzos y espinacas, ideal para una cena saludable.

Ingredients
  • 2 zanahorias grandes
  • 1 taza de garbanzos cocidos
  • 2 tazas de espinacas frescas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de comino
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. Asar las zanahorias peladas y cortadas en rodajas en el horno a 200°C durante 20 minutos.
  2. En una sartén, calentar el aceite y añadir los garbanzos, las espinacas, el comino, sal y pimienta, cocinar hasta que las espinacas se marchiten.
  3. Servir las zanahorias asadas sobre la mezcla de garbanzos y espinacas.

Zanahorias Asadas con Queso Feta y Olivas

Un plato mediterráneo que combina zanahorias asadas con queso feta y aceitunas, perfecto como aperitivo o acompañamiento.

Ingredients
  • 4 zanahorias grandes
  • 100 g de queso feta
  • 1/4 de taza de aceitunas negras
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. Asar las zanahorias peladas y cortadas en tiras en el horno a 200°C durante 25 minutos.
  2. Desmenuzar el queso feta y picar las aceitunas.
  3. Servir las zanahorias asadas espolvoreadas con queso feta y aceitunas, aderezar con aceite de oliva, sal y pimienta.

Zanahorias Asadas con Pesto de Albahaca

Una deliciosa combinación de zanahorias asadas con un pesto fresco de albahaca, ideal para un plato principal ligero.

Ingredients
  • 4 zanahorias grandes
  • 1 taza de albahaca fresca
  • 1/4 de taza de nueces
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • sal al gusto
Instructions
  1. Asar las zanahorias peladas y cortadas en tiras en el horno a 200°C durante 25 minutos.
  2. En un procesador de alimentos, mezclar la albahaca, nueces, ajo, aceite y sal hasta obtener un pesto suave.
  3. Servir las zanahorias asadas con el pesto de albahaca por encima.