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Recetas saludables con Repollo

Ensalada de repollo y manzana

Una refrescante ensalada que combina el crujiente del repollo con la dulzura de la manzana, ideal para una comida ligera.

Ingredients
  • 200 g de repollo rallado
  • 1 manzana verde cortada en cubos
  • 50 g de nueces picadas
  • 2 cucharadas de yogur natural
  • 1 cucharada de miel
  • Jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. En un bol grande, mezcla el repollo, la manzana y las nueces.
  2. En otro recipiente, combina el yogur, la miel, el jugo de limón, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
  3. Vierte el aderezo sobre la ensalada, mezcla bien y sirve fría.

Tacos de repollo con pollo

Deliciosos tacos saludables donde el repollo sustituye a las tortillas, llenos de sabor y nutrientes.

Ingredients
  • 4 hojas grandes de repollo
  • 200 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
  • 1 aguacate en rodajas
  • 1 tomate picado
  • Cilantro fresco al gusto
  • Jugo de 1 limón
  • Sal al gusto
Instructions
  1. Blanquea las hojas de repollo en agua caliente durante 1 minuto y enfríalas en agua fría.
  2. Rellena cada hoja de repollo con pollo, aguacate, tomate y cilantro.
  3. Exprime jugo de limón sobre los tacos, añade sal al gusto y sirve.

Sopa de repollo y lentejas

Una sopa reconfortante y nutritiva que combina repollo y lentejas, perfecta para los días fríos.

Ingredients
  • 200 g de repollo picado
  • 100 g de lentejas
  • 1 zanahoria picada
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 litro de caldo de verduras
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  2. Agrega la zanahoria, el repollo y las lentejas, y cocina por unos minutos.
  3. Vierte el caldo de verduras, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 30 minutos. Sazona al gusto.

Rollitos de repollo rellenos de quinoa

Rollitos saludables de repollo rellenos de quinoa y verduras, ideales como aperitivo o plato principal.

Ingredients
  • 6 hojas de repollo
  • 100 g de quinoa cocida
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 zanahoria rallada
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • Semillas de sésamo al gusto
Instructions
  1. Blanquea las hojas de repollo en agua caliente durante 1 minuto y enfríalas.
  2. Mezcla la quinoa, el pimiento, la zanahoria y la salsa de soja en un bol.
  3. Rellena cada hoja de repollo con la mezcla, enrolla y espolvorea con semillas de sésamo antes de servir.

Salteado de repollo y tofu

Un salteado rápido y delicioso que combina repollo y tofu, lleno de proteínas y fibra.

Ingredients
  • 200 g de repollo en tiras
  • 150 g de tofu firme cortado en cubos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 diente de ajo picado
  • Pimienta al gusto
Instructions
  1. Calienta el aceite en una sartén grande y añade el tofu, cocinando hasta que esté dorado.
  2. Agrega el ajo y el repollo, y saltea durante 5 minutos.
  3. Añade la salsa de soja y la pimienta, mezcla bien y cocina por 2 minutos más antes de servir.

Batido verde de repollo y piña

Un batido energético y refrescante que combina repollo y piña, ideal para empezar el día con energía.

Ingredients
  • 100 g de repollo
  • 200 g de piña fresca
  • 1 plátano
  • 250 ml de agua o leche vegetal
  • Hielo al gusto
Instructions
  1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora.
  2. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Sirve en un vaso grande y disfruta de inmediato.

Pasta integral con repollo y ajo

Una receta sencilla y saludable de pasta integral con repollo salteado y ajo, perfecta para una cena rápida.

Ingredients
  • 200 g de pasta integral
  • 150 g de repollo en tiras
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Queso parmesano rallado al gusto
Instructions
  1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete y escúrrela.
  2. En una sartén, calienta el aceite y añade el ajo, cocinando hasta que esté dorado.
  3. Agrega el repollo y cocina hasta que esté tierno. Mezcla con la pasta, sazona y sirve con queso parmesano.

Guiso de repollo y garbanzos

Un guiso nutritivo y reconfortante que combina repollo y garbanzos, ideal para una comida completa.

Ingredients
  • 200 g de repollo picado
  • 200 g de garbanzos cocidos
  • 1 cebolla picada
  • 2 tomates picados
  • 1 cucharadita de comino
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. En una olla, calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
  2. Agrega los tomates, el comino y el repollo, cocinando hasta que el repollo esté tierno.
  3. Incorpora los garbanzos, sazona al gusto y cocina a fuego lento durante 10 minutos antes de servir.

Pizza de repollo y champiñones

Una pizza saludable con base de coliflor y cubierta de repollo y champiñones, perfecta para una cena ligera.

Ingredients
  • 1 base de pizza de coliflor
  • 150 g de repollo en tiras
  • 100 g de champiñones en rodajas
  • 100 g de queso mozzarella
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Orégano al gusto
Instructions
  1. Precalienta el horno a 200°C.
  2. En una sartén, calienta el aceite y saltea el repollo y los champiñones hasta que estén tiernos.
  3. Coloca la mezcla sobre la base de pizza, añade el queso y espolvorea orégano. Hornea durante 15 minutos.

Bowl de repollo y salmón

Un nutritivo bowl que combina repollo, salmón y aguacate, ideal para una comida completa y saludable.

Ingredients
  • 150 g de repollo rallado
  • 100 g de salmón ahumado
  • 1 aguacate en rodajas
  • 1/2 taza de arroz integral cocido
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • Semillas de sésamo al gusto
Instructions
  1. En un bol, coloca el arroz integral como base.
  2. Agrega el repollo, el salmón y el aguacate de forma decorativa.
  3. Rocía con salsa de soja y espolvorea semillas de sésamo antes de servir.