Home/Kohlrabi Púrpura/Recipes
Volver al Inicio

Recetas saludables con Kohlrabi Púrpura

Ensalada de Kohlrabi Púrpura y Quinoa

Una ensalada fresca y nutritiva que combina la textura crujiente del kohlrabi púrpura con la proteína de la quinoa y un aderezo ligero.

Ingredients
  • 1 taza de quinoa cocida
  • 1 kohlrabi púrpura pelado y rallado
  • 1/2 taza de zanahoria rallada
  • 1/4 taza de cebolla morada picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. En un tazón grande, mezcla la quinoa, el kohlrabi, la zanahoria y la cebolla morada.
  2. En un tazón pequeño, bate el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
  3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien antes de servir.

Kohlrabi Púrpura Asado con Especias

Rodajas de kohlrabi púrpura asadas al horno con una mezcla de especias que realzan su sabor dulce y terroso.

Ingredients
  • 1 kohlrabi púrpura cortado en rodajas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de comino
  • Sal al gusto
Instructions
  1. Precalienta el horno a 200°C.
  2. En un tazón, mezcla las rodajas de kohlrabi con el aceite de oliva, el pimentón, el comino y la sal.
  3. Coloca las rodajas en una bandeja para hornear y asa durante 25-30 minutos hasta que estén doradas y tiernas.

Sopa Cremosa de Kohlrabi Púrpura

Una sopa suave y cremosa, ideal para los días fríos, que combina el kohlrabi púrpura con papa y cebolla.

Ingredients
  • 1 kohlrabi púrpura pelado y picado
  • 1 papa mediana pelada y picada
  • 1 cebolla picada
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 1/2 taza de leche de almendra
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. En una olla grande, sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
  2. Agrega el kohlrabi, la papa y el caldo de verduras; cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
  3. Licúa la mezcla hasta obtener una consistencia cremosa, luego añade la leche de almendra y sazona con sal y pimienta.

Tacos de Kohlrabi Púrpura y Frijoles Negros

Tacos saludables y llenos de sabor, rellenos de kohlrabi púrpura y frijoles negros, perfectos para una comida ligera.

Ingredients
  • 4 tortillas de maíz
  • 1 kohlrabi púrpura rallado
  • 1 taza de frijoles negros cocidos
  • 1/2 aguacate en rodajas
  • Cilantro fresco al gusto
  • Limón para servir
Instructions
  1. Calienta las tortillas en una sartén.
  2. Rellena cada tortilla con frijoles negros, kohlrabi rallado y rodajas de aguacate.
  3. Decora con cilantro fresco y exprime un poco de limón antes de servir.

Kohlrabi Púrpura Salteado con Tofu

Un plato rápido y nutritivo que combina kohlrabi púrpura y tofu salteado, ideal para una cena ligera.

Ingredients
  • 1 kohlrabi púrpura cortado en tiras
  • 200 g de tofu firme cortado en cubos
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 diente de ajo picado
Instructions
  1. En una sartén grande, calienta el aceite de sésamo y añade el ajo, salteando hasta que esté fragante.
  2. Agrega el tofu y cocina hasta que esté dorado, luego añade el kohlrabi y la salsa de soja.
  3. Saltea todo junto durante 5-7 minutos hasta que el kohlrabi esté tierno.

Kohlrabi Púrpura Relleno de Quinoa y Verduras

Kohlrabi púrpura relleno de una mezcla de quinoa, verduras y especias, horneado hasta que esté tierno y delicioso.

Ingredients
  • 2 kohlrabis púrpuras
  • 1 taza de quinoa cocida
  • 1/2 taza de pimientos picados
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. Precalienta el horno a 180°C y corta la parte superior de los kohlrabis, ahuecando el interior.
  2. En un tazón, mezcla la quinoa, los pimientos, la cebolla, el orégano, la sal y la pimienta.
  3. Rellena los kohlrabis con la mezcla y hornea durante 30-35 minutos hasta que estén tiernos.

Kohlrabi Púrpura en Escabeche

Una deliciosa guarnición de kohlrabi púrpura encurtido, ideal para acompañar ensaladas o platos principales.

Ingredients
  • 1 kohlrabi púrpura cortado en rodajas
  • 1 taza de vinagre de manzana
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • Especias al gusto (mostaza, pimienta, etc.)
Instructions
  1. En una olla, mezcla el vinagre, el agua, el azúcar y la sal; lleva a ebullición.
  2. Agrega las rodajas de kohlrabi y las especias, y cocina por 2-3 minutos.
  3. Retira del fuego y deja enfriar antes de refrigerar por al menos 24 horas.

Smoothie Verde de Kohlrabi Púrpura

Un smoothie refrescante y lleno de nutrientes, ideal para comenzar el día con energía.

Ingredients
  • 1/2 kohlrabi púrpura pelado y picado
  • 1 plátano
  • 1 taza de espinacas
  • 1 taza de leche de almendra
  • 1 cucharada de miel (opcional)
Instructions
  1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora.
  2. Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
  3. Sirve inmediatamente en un vaso y disfruta.

Pasta Integral con Kohlrabi Púrpura y Pesto

Una deliciosa pasta integral combinada con kohlrabi púrpura y un pesto casero lleno de sabor.

Ingredients
  • 200 g de pasta integral
  • 1 kohlrabi púrpura rallado
  • 1/2 taza de albahaca fresca
  • 1/4 taza de nueces
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • Sal al gusto
Instructions
  1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
  2. En un procesador de alimentos, mezcla la albahaca, las nueces, el ajo, el aceite de oliva y la sal hasta obtener un pesto.
  3. Mezcla la pasta cocida con el kohlrabi rallado y el pesto antes de servir.