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Recetas saludables con Espelta

Ensalada de Espelta y Verduras Asadas

Una ensalada fresca y nutritiva que combina espelta con verduras asadas, ideal para una comida ligera y saludable.

Ingredients
  • 200 g de espelta cocida
  • 1 pimiento rojo asado
  • 1 calabacín asado
  • 100 g de espinacas frescas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. Cocina la espelta según las instrucciones del paquete y déjala enfriar.
  2. Asa el pimiento y el calabacín en el horno hasta que estén tiernos.
  3. Mezcla la espelta con las verduras asadas, las espinacas, el aceite de oliva, sal y pimienta.

Galletas de Espelta y Avena

Deliciosas galletas saludables hechas con espelta y avena, perfectas para un snack nutritivo.

Ingredients
  • 100 g de harina de espelta
  • 100 g de avena
  • 50 g de miel
  • 50 g de mantequilla de almendra
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de canela
Instructions
  1. Precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.
  2. Mezcla todos los ingredientes en un bol hasta obtener una masa homogénea.
  3. Forma pequeñas bolitas y colócalas en la bandeja, hornea durante 15 minutos.

Pasta de Espelta con Pesto de Albahaca

Una pasta integral de espelta acompañada de un pesto fresco y aromático, ideal para una cena ligera.

Ingredients
  • 200 g de pasta de espelta
  • 50 g de albahaca fresca
  • 30 g de piñones
  • 50 g de queso parmesano
  • 100 ml de aceite de oliva
  • sal al gusto
Instructions
  1. Cocina la pasta de espelta según las instrucciones del paquete.
  2. En un procesador, mezcla la albahaca, piñones, parmesano, aceite de oliva y sal hasta obtener un pesto suave.
  3. Mezcla la pasta cocida con el pesto y sirve caliente.

Pan de Espelta Integral

Un pan casero hecho con harina de espelta integral, perfecto para acompañar cualquier comida.

Ingredients
  • 500 g de harina de espelta integral
  • 300 ml de agua tibia
  • 10 g de sal
  • 7 g de levadura seca
  • 1 cucharada de miel
Instructions
  1. Disuelve la levadura y la miel en el agua tibia y deja reposar por 10 minutos.
  2. Mezcla la harina y la sal en un bol, luego añade la mezcla de agua y amasa hasta obtener una masa suave.
  3. Deja reposar la masa en un lugar cálido durante 1 hora, luego forma el pan y hornea a 220°C durante 30 minutos.

Bowl de Espelta con Pollo y Aguacate

Un nutritivo bowl que combina espelta, pollo a la parrilla y aguacate, ideal para una comida completa.

Ingredients
  • 150 g de espelta cocida
  • 200 g de pechuga de pollo
  • 1 aguacate
  • 1 tomate
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. Cocina la pechuga de pollo a la parrilla y córtala en tiras.
  2. En un bol, coloca la espelta cocida, el pollo, el aguacate en rodajas y el tomate picado.
  3. Aliña con salsa de soja, sal y pimienta antes de servir.

Sopa de Espelta y Verduras

Una reconfortante sopa de espelta llena de verduras frescas, perfecta para los días fríos.

Ingredients
  • 100 g de espelta
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1 calabacín
  • 1 litro de caldo de verduras
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. Lava y corta las verduras en trozos pequeños.
  2. En una olla, añade el caldo de verduras y las verduras, y cocina a fuego medio durante 15 minutos.
  3. Agrega la espelta y cocina por otros 20 minutos, sazona con sal y pimienta.

Tortitas de Espelta y Plátano

Deliciosas tortitas saludables de espelta y plátano, ideales para un desayuno nutritivo.

Ingredients
  • 100 g de harina de espelta
  • 1 plátano maduro
  • 1 huevo
  • 100 ml de leche
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • aceite de coco para engrasar
Instructions
  1. En un bol, aplasta el plátano y mezcla con el huevo y la leche.
  2. Agrega la harina de espelta y el polvo de hornear, y mezcla bien.
  3. Calienta una sartén con un poco de aceite de coco y vierte la mezcla para formar las tortitas, cocina hasta que estén doradas por ambos lados.

Risotto de Espelta con Champiñones

Un cremoso risotto de espelta con champiñones, perfecto para una cena elegante y saludable.

Ingredients
  • 200 g de espelta
  • 150 g de champiñones
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 500 ml de caldo de verduras
  • 50 g de queso parmesano
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. Sofríe la cebolla y el ajo picados en una sartén con un poco de aceite.
  2. Agrega los champiñones y cocina hasta que estén dorados, luego añade la espelta.
  3. Vierte el caldo poco a poco, removiendo constantemente, y al final añade el queso parmesano, sal y pimienta.

Barras Energéticas de Espelta y Frutos Secos

Barras energéticas saludables hechas con espelta y una mezcla de frutos secos, perfectas para llevar.

Ingredients
  • 150 g de espelta inflada
  • 100 g de nueces
  • 100 g de dátiles
  • 50 g de miel
  • 1 cucharadita de canela
Instructions
  1. Tritura los dátiles y mézclalos con las nueces picadas, la espelta inflada, la miel y la canela.
  2. Presiona la mezcla en un molde rectangular forrado con papel pergamino.
  3. Deja enfriar en la nevera durante 2 horas, luego corta en barras.

Tacos de Espelta con Frijoles Negros

Tacos saludables hechos con tortillas de espelta y rellenos de frijoles negros y verduras frescas.

Ingredients
  • 200 g de harina de espelta
  • 100 g de frijoles negros cocidos
  • 1 aguacate
  • 1 tomate
  • cilantro fresco
  • sal al gusto
Instructions
  1. Mezcla la harina de espelta con agua y una pizca de sal para formar la masa de las tortillas.
  2. Cocina las tortillas en una sartén caliente hasta que estén doradas.
  3. Rellena las tortillas con frijoles, aguacate, tomate y cilantro antes de servir.