Recetas saludables con Calabacín a la parrilla
Calabacín a la parrilla con salsa de yogur y menta
Una deliciosa y refrescante receta de calabacín a la parrilla acompañado de una salsa de yogur y menta que realza su sabor.
- 2 calabacines medianos
- 1 taza de yogur natural
- 1/4 de taza de hojas de menta fresca
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- Corta los calabacines en rodajas de 1 cm y úntalos con un poco de aceite de oliva.
- Asa los calabacines en la parrilla durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
- Mezcla el yogur, la menta picada, el ajo triturado, sal y pimienta para hacer la salsa y sirve sobre los calabacines.
Ensalada de calabacín a la parrilla y quinoa
Una ensalada nutritiva que combina calabacín a la parrilla con quinoa, ideal para una comida ligera y saludable.
- 1 taza de quinoa
- 2 calabacines
- 1 pimiento rojo
- 1/2 cebolla morada
- Aceite de oliva, sal y limón al gusto
- Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y déjala enfriar.
- Corta los calabacines y el pimiento en tiras y ásalos en la parrilla hasta que estén tiernos.
- Mezcla la quinoa con los vegetales asados, cebolla morada picada, adereza con aceite de oliva, limón, sal y sirve.
Tacos de calabacín a la parrilla
Tacos saludables y llenos de sabor, utilizando calabacín a la parrilla como base, perfectos para una cena ligera.
- 4 tortillas de maíz
- 2 calabacines
- 1 aguacate
- 1/2 taza de frijoles negros cocidos
- Cilantro fresco y limón al gusto
- Corta los calabacines en tiras y ásalos en la parrilla hasta que estén dorados.
- Calienta las tortillas en la parrilla y rellénalas con los calabacines, frijoles y aguacate en rodajas.
- Decora con cilantro fresco y un chorrito de limón antes de servir.
Calabacín a la parrilla con pesto de albahaca
Un plato vibrante y lleno de sabor, donde el calabacín se combina con un pesto casero de albahaca.
- 2 calabacines
- 1 taza de albahaca fresca
- 1/4 de taza de nueces
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- Queso parmesano al gusto
- Asa los calabacines en la parrilla hasta que estén tiernos y dorados.
- Prepara el pesto triturando la albahaca, nueces, aceite de oliva y queso parmesano hasta obtener una pasta suave.
- Sirve los calabacines asados con el pesto por encima.
Calabacín relleno a la parrilla
Calabacines cortados por la mitad y rellenos de una mezcla de quinoa y vegetales, asados a la perfección.
- 2 calabacines grandes
- 1 taza de quinoa cocida
- 1/2 pimiento amarillo
- 1/2 cebolla
- Especias al gusto
- Corta los calabacines por la mitad y ahueca el centro.
- Mezcla la quinoa cocida con el pimiento y la cebolla picados, sazona al gusto y rellena los calabacines.
- Asa los calabacines rellenos en la parrilla durante 10-15 minutos hasta que estén tiernos.
Brochetas de calabacín y pollo
Brochetas saludables que combinan calabacín a la parrilla con pollo marinado, ideales para una comida al aire libre.
- 2 calabacines
- 500 g de pechuga de pollo
- 1/4 de taza de salsa de soja
- 1 cucharada de miel
- Pimienta y especias al gusto
- Corta el pollo y los calabacines en cubos y marínalos en salsa de soja y miel durante 30 minutos.
- Ensarta los cubos de pollo y calabacín en brochetas.
- Asa las brochetas en la parrilla durante 10-12 minutos, girando ocasionalmente.
Sopa fría de calabacín a la parrilla
Una sopa fría refrescante y nutritiva, perfecta para los días calurosos, con un toque de calabacín a la parrilla.
- 2 calabacines
- 1 pepino
- 1 taza de caldo de verduras
- 1/2 taza de yogur
- Sal y pimienta al gusto
- Asa los calabacines en la parrilla hasta que estén dorados y déjalos enfriar.
- Licúa los calabacines asados, el pepino pelado, el caldo de verduras y el yogur hasta obtener una mezcla suave.
- Sazona con sal y pimienta, y sirve fría.
Calabacín a la parrilla con queso feta
Un plato sencillo y delicioso, donde el calabacín a la parrilla se combina con queso feta desmenuzado y hierbas frescas.
- 2 calabacines
- 100 g de queso feta
- 1 cucharada de orégano fresco
- Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
- Corta los calabacines en rodajas y ásalos en la parrilla hasta que estén dorados.
- Desmenuza el queso feta y mezcla con el orégano, sal y pimienta.
- Sirve los calabacines asados con la mezcla de queso feta por encima.
Pasta integral con calabacín a la parrilla
Una opción de pasta saludable que incorpora calabacín a la parrilla, ideal para una comida completa y nutritiva.
- 200 g de pasta integral
- 2 calabacines
- 1 taza de tomate cherry
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- Albahaca fresca al gusto
- Cocina la pasta integral según las instrucciones del paquete.
- Asa los calabacines y los tomates cherry en la parrilla.
- Mezcla la pasta cocida con los vegetales asados y adereza con aceite de oliva y albahaca fresca.
Calabacín a la parrilla con salsa de tahini
Un plato exótico y saludable que combina calabacín a la parrilla con una cremosa salsa de tahini.
- 2 calabacines
- 1/4 de taza de tahini
- 1 limón (jugo)
- 1 diente de ajo
- Agua y sal al gusto
- Asa los calabacines en la parrilla hasta que estén tiernos.
- Mezcla el tahini, el jugo de limón, el ajo triturado, agua y sal hasta obtener una salsa suave.
- Sirve los calabacines asados con la salsa de tahini por encima.