Verduras de Amaranto
Portulaca oleraceaFicha Científica Nutricional
Verduras de Amaranto aporta 35 kcal, 3g de proteína, 7g de carbohidratos y 1.5g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.
Las verduras de amaranto, también conocidas como purslane, son vegetales de hojas densas en nutrientes, ricos en ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales. Se utilizan a menudo en ensaladas, sopas y como verduras cocidas.
Verduras de AmarantoVSCalabaza de Bolita
Verduras de AmarantoVSPatatas Azules Adria
Verduras de AmarantoVSPapa Aérea
Verduras de AmarantoVSAjo
Verduras de AmarantoVSAlexander
Verduras de AmarantoVSAloe Vera
Verduras de AmarantoVSCabeza de flecha
Verduras de AmarantoVSAlcachofa
Verduras de AmarantoVSRúcula
Verduras de AmarantoVSCalabaza de Ash
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Se recomienda consumirlas frescas en ensaladas o ligeramente cocidas para conservar los nutrientes. Evitar hervir para preservar su contenido de omega-3.
Guía de Compra y Conservación
Elige hojas vibrantes y crujientes sin signos de marchitez o amarillamiento. La frescura es clave para un sabor y nutrición óptimos.
Almacena en una bolsa de plástico en el refrigerador. Úsalo dentro de una semana para la mejor calidad.
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Ensalada fresca de Verduras de Amaranto
Una ensalada refrescante y nutritiva que combina las verduras de amaranto con aguacate y limón, perfecta para un almuerzo ligero.
- 100 g de verduras de amaranto
- 1 aguacate maduro
- 1 tomate grande
- 1/2 cebolla morada
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Lava y pica las verduras de amaranto, el aguacate y el tomate en cubos.
- 2. Corta la cebolla morada en rodajas finas.
- 3. Mezcla todos los ingredientes en un bol, añade el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
Tortilla de Verduras de Amaranto
Una deliciosa tortilla española que incorpora verduras de amaranto, ideal para un desayuno nutritivo.
- 150 g de verduras de amaranto
- 3 huevos
- 1 papa mediana
- 1/2 cebolla
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
- 1. Cocina la papa en agua hasta que esté tierna, luego pélala y córtala en cubos.
- 2. En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla hasta que esté dorada, añade las verduras de amaranto y cocina por 2 minutos.
- 3. Bate los huevos, mezcla con las verduras y la papa, y cocina en la sartén hasta que esté dorada por ambos lados.
Smoothie verde de Verduras de Amaranto
Un smoothie energizante que combina verduras de amaranto con plátano y espinacas, ideal para empezar el día.
- 50 g de verduras de amaranto
- 1 plátano maduro
- 100 ml de leche de almendras
- 1 puñado de espinacas
- 1 cucharadita de miel
- 1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora.
- 2. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
- 3. Sirve en un vaso y disfruta de este nutritivo smoothie.
Sopa de Verduras de Amaranto
Una sopa reconfortante y ligera que resalta el sabor de las verduras de amaranto, perfecta para cualquier temporada.
- 200 g de verduras de amaranto
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Pica finamente la cebolla, el ajo y la zanahoria.
- 2. En una olla, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados, añade la zanahoria y cocina por 5 minutos.
- 3. Agrega el caldo de verduras y las verduras de amaranto, cocina a fuego lento durante 15 minutos y sazona al gusto.
Pasta integral con Verduras de Amaranto
Una receta de pasta integral que incorpora verduras de amaranto y un toque de pesto, ideal para una cena saludable.
- 150 g de pasta integral
- 100 g de verduras de amaranto
- 50 g de pesto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Parmesano rallado al gusto
- 1. Cocina la pasta integral según las instrucciones del paquete.
- 2. En una sartén, calienta el aceite de oliva y añade las verduras de amaranto, cocinando por 3 minutos.
- 3. Mezcla la pasta cocida con las verduras y el pesto, y sirve con parmesano rallado.
Tacos de Verduras de Amaranto
Tacos saludables rellenos de verduras de amaranto y frijoles negros, perfectos para una comida rápida y nutritiva.
- 4 tortillas de maíz
- 150 g de verduras de amaranto
- 1 lata de frijoles negros
- 1 aguacate
- Salsa al gusto
- 1. Calienta las tortillas en una sartén.
- 2. En otra sartén, calienta los frijoles negros y añade las verduras de amaranto, cocinando por 5 minutos.
- 3. Rellena las tortillas con la mezcla de frijoles y verduras, añade aguacate y salsa al gusto.
Quiche de Verduras de Amaranto
Un quiche saludable y delicioso que combina verduras de amaranto con huevo y queso, ideal para el brunch.
- 1 base de masa integral
- 200 g de verduras de amaranto
- 3 huevos
- 100 ml de crema ligera
- 100 g de queso rallado
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Precalienta el horno a 180°C.
- 2. En un bol, bate los huevos con la crema, sal y pimienta, luego añade las verduras de amaranto y el queso.
- 3. Vierte la mezcla en la base de masa y hornea durante 30 minutos o hasta que esté dorado.
Guiso de Verduras de Amaranto
Un guiso nutritivo que combina verduras de amaranto con garbanzos y especias, ideal para una comida reconfortante.
- 200 g de verduras de amaranto
- 1 lata de garbanzos
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Especias al gusto
- 1. Pica la cebolla, el ajo y el tomate.
- 2. En una olla, sofríe la cebolla y el ajo, luego añade el tomate y cocina por 5 minutos.
- 3. Agrega los garbanzos y las verduras de amaranto, cocina a fuego lento durante 15 minutos y sazona al gusto.
Bowl de Quinoa y Verduras de Amaranto
Un nutritivo bowl que combina quinoa, verduras de amaranto y aderezo de tahini, perfecto para un almuerzo completo.
- 100 g de quinoa
- 100 g de verduras de amaranto
- 2 cucharadas de tahini
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete.
- 2. En una sartén, saltea las verduras de amaranto con aceite de oliva por 3 minutos.
- 3. Sirve la quinoa en un bowl, añade las verduras y rocía con tahini, sal y pimienta.
Pimientos rellenos de Verduras de Amaranto
Pimientos asados rellenos de una mezcla de verduras de amaranto y arroz integral, ideales para una cena saludable.
- 4 pimientos grandes
- 150 g de verduras de amaranto
- 100 g de arroz integral
- 1 cebolla
- Especias al gusto
- 1. Cocina el arroz integral según las instrucciones del paquete.
- 2. Mientras, corta la parte superior de los pimientos y retira las semillas.
- 3. Mezcla el arroz cocido con las verduras de amaranto y la cebolla picada, rellena los pimientos y hornéalos a 180°C durante 25 minutos.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cuáles son los beneficios para la salud de las verduras de amaranto?
Las verduras de amaranto son ricas en ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales, promoviendo la salud del corazón, reduciendo la inflamación y apoyando el bienestar general.
¿Cómo puedo incorporar las verduras de amaranto en mi dieta?
Puedes añadir verduras de amaranto a ensaladas, batidos o salteados, o usarlas como sustituto de la espinaca en varios platos.
¿Son seguras las verduras de amaranto para comer crudas?
Sí, las verduras de amaranto se pueden consumir crudas, pero asegúrate de lavarlas bien para eliminar cualquier suciedad o pesticida.
¿Qué nutrientes se encuentran en las verduras de amaranto?
Las verduras de amaranto son ricas en vitaminas A y C, potasio, magnesio y ácidos grasos omega-3.
¿Pueden las verduras de amaranto ayudar con la pérdida de peso?
Sí, su alto contenido de fibra puede promover la saciedad y ayudar en el manejo del peso.
¿Cómo debo almacenar las verduras de amaranto?
Almacena las verduras de amaranto en una bolsa de plástico en el refrigerador para mantener la frescura hasta por una semana.
¿Existen efectos secundarios al comer verduras de amaranto?
Aunque generalmente son seguras, el consumo excesivo puede causar malestar digestivo debido a su alto contenido de fibra.
¿Puedo cultivar verduras de amaranto en casa?
Sí, las verduras de amaranto son fáciles de cultivar en jardines o macetas, prosperando en suelos bien drenados y condiciones soleadas.