Home/Legumbres/Lenteja Urad Partida
Volver al Inicio
Lenteja Urad Partida
Legumbres
Nutri-ScoreA

Lenteja Urad Partida

Vigna mungo

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado científicamente por:Dra. Sofía Méndez (Nutricionista Clínica)
Resumen de Nutri-Score y Salud

Lenteja Urad Partida aporta 347 kcal, 25.2g de proteína, 60.1g de carbohidratos y 18g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.

La lenteja urad partida es una legumbre altamente nutritiva conocida por su rico contenido de proteínas y beneficios para la salud. Se utiliza comúnmente en la cocina india y es un alimento básico en las dietas vegetarianas.

También conocido como:
Grano negroFrijol urad
Nombre CientíficoVigna mungo
Región de OrigenIndia
Comparativas Populares:
Lenteja Urad PartidaLenteja Urad PartidaVSFrijol AcutifoliusFrijol AcutifoliusLenteja Urad PartidaLenteja Urad PartidaVSFrijol AdzukiFrijol AdzukiLenteja Urad PartidaLenteja Urad PartidaVSFrijoles AdzukiFrijoles AdzukiLenteja Urad PartidaLenteja Urad PartidaVSFrijoles Adzuki RojosFrijoles Adzuki RojosLenteja Urad PartidaLenteja Urad PartidaVSFrijol AnasaziFrijol AnasaziLenteja Urad PartidaLenteja Urad PartidaVSFrijoles AnasaziFrijoles AnasaziLenteja Urad PartidaLenteja Urad PartidaVSFrijol AppaloosaFrijol AppaloosaLenteja Urad PartidaLenteja Urad PartidaVSFrijol Lima BebéFrijol Lima BebéLenteja Urad PartidaLenteja Urad PartidaVSCacahuete BambaraCacahuete BambaraLenteja Urad PartidaLenteja Urad PartidaVSCacahuetes BambaraCacahuetes Bambara

Proporción de Macronutrientes

Distribución calórica de la energía primaria por 100g

Calorías347 kcal
Agua
10%
Fibra18g
Total86.5g
Proteína
25.2g(29%)
Grasas
1.2g(1%)
Carbohidratos
60.1g(69%)

Densidad de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerales (VD%)

Desglose Completo de Micronutrientes

Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.

Vitaminas

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Vitamina b1 (tiamina)0.2 mg (15%)
Vitamina b2 (riboflavina)0.2 mg (15%)
Vitamina b3 (niacina)1 mg (6%)
Folato0.4 mg (10%)
Vitaminas con menos del 2% VDNinguna registrada

Minerales

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Hierro3.5 mg (20%)
Magnesio180 mg (45%)
Fósforo300 mg (30%)
Potasio1000 mg (20%)
Minerales con menos del 2% VDNinguno registrado

Beneficios para la Salud

✓Rica en proteínas, lo que la convierte en una excelente fuente de nutrición a base de plantas para vegetarianos y veganos.
✓Alta en fibra dietética, que ayuda en la digestión y mantiene niveles saludables de azúcar en la sangre.
✓Contiene vitaminas y minerales esenciales, incluyendo hierro y magnesio, que apoyan la salud general.
✓Puede ayudar a reducir los niveles de colesterol y mejorar la salud del corazón debido a su bajo índice glucémico.

Posibles Riesgos y Efectos Secundarios

!El consumo excesivo puede provocar malestar digestivo o gases debido a su alto contenido de fibra.
!Las personas con problemas renales deben consultar a un proveedor de salud antes de consumir alimentos ricos en proteínas.

Preparación y Formas de Consumo

Remojar durante la noche antes de cocinar para mejorar la digestibilidad y la absorción de nutrientes. Cocinar completamente para garantizar la seguridad y mejorar el sabor.

Guía de Compra y Conservación

Cómo Seleccionar

Elija lenteja urad que sea entera, brillante y libre de cualquier decoloración o humedad.

Cómo Conservar

Almacene en un lugar fresco y seco en un recipiente hermético para prevenir la humedad y plagas.

Mitos vs Realidades

MitoLa lenteja urad causa gases e hinchazón.
RealidadSi bien puede causar gases en algunas personas, el remojo y la cocción adecuados pueden minimizar este efecto.
MitoTodas las legumbres son iguales nutricionalmente.
RealidadLas diferentes legumbres tienen perfiles de nutrientes variados; la lenteja urad es particularmente alta en proteínas y fibra.
MitoLa lenteja urad es solo para vegetarianos.
RealidadSi bien es popular en dietas vegetarianas, la lenteja urad puede ser disfrutada por cualquiera como una opción alimentaria nutritiva.

Recetas Saludables

Ensalada de Lenteja Urad Partida y Quinoa

Una ensalada fresca y nutritiva que combina lentejas urad partidas con quinoa, verduras y un aderezo ligero de limón.

Ingredients
  • 1 taza de lenteja urad partida cocida
  • 1 taza de quinoa cocida
  • 1 pepino picado
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1/4 taza de cebolla morada picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En un tazón grande, mezcla las lentejas urad y la quinoa.
  2. 2. Agrega el pepino, el pimiento y la cebolla morada.
  3. 3. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta, y vierte sobre la ensalada.

Sopa de Lenteja Urad Partida y Espinacas

Una sopa reconfortante y rica en proteínas que combina lentejas urad partidas con espinacas frescas y especias aromáticas.

Ingredients
  • 1 taza de lenteja urad partida
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 2 tazas de espinacas frescas
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  2. 2. Agrega las lentejas urad y el caldo de verduras, y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
  3. 3. Incorpora las espinacas y el comino, y cocina por 5 minutos más.

Tacos de Lenteja Urad Partida

Tacos saludables y sabrosos rellenos de lentejas urad partidas sazonadas, perfectos para una comida ligera.

Ingredients
  • 1 taza de lenteja urad partida cocida
  • 4 tortillas de maíz
  • 1/2 aguacate en rodajas
  • 1/4 taza de cilantro picado
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • Sal al gusto
Instructions
  1. 1. Calienta las tortillas en una sartén.
  2. 2. Mezcla las lentejas con la salsa de tomate y sal al gusto.
  3. 3. Rellena las tortillas con la mezcla de lentejas, aguacate y cilantro.

Burgers de Lenteja Urad Partida

Deliciosas hamburguesas vegetarianas hechas con lentejas urad partidas, ideales para una cena saludable.

Ingredients
  • 1 taza de lenteja urad partida cocida
  • 1/2 taza de avena
  • 1/4 taza de cebolla picada
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En un tazón, mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
  2. 2. Forma hamburguesas y cocínalas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas.
  3. 3. Sirve en pan integral con tus acompañamientos favoritos.

Curry de Lenteja Urad Partida

Un curry aromático y lleno de sabor que combina lentejas urad partidas con leche de coco y especias exóticas.

Ingredients
  • 1 taza de lenteja urad partida
  • 1 lata de leche de coco
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • Sal al gusto
Instructions
  1. 1. Sofríe la cebolla y el ajo en una olla.
  2. 2. Agrega las lentejas y la leche de coco, y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
  3. 3. Incorpora el curry en polvo y sal, y cocina por 5 minutos más.

Guiso de Lenteja Urad Partida y Verduras

Un guiso nutritivo que combina lentejas urad partidas con una variedad de verduras frescas, ideal para una comida reconfortante.

Ingredients
  • 1 taza de lenteja urad partida
  • 2 zanahorias picadas
  • 1 calabacín picado
  • 1 pimiento verde picado
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En una olla grande, agrega las lentejas y el caldo de verduras, y lleva a ebullición.
  2. 2. Agrega las verduras y cocina a fuego lento durante 25 minutos.
  3. 3. Sazona con sal y pimienta antes de servir.

Pasta Integral con Lenteja Urad Partida

Un plato de pasta integral con una salsa de lentejas urad partidas, ideal para una comida rica en proteínas.

Ingredients
  • 200 g de pasta integral
  • 1 taza de lenteja urad partida cocida
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
  2. 2. En una sartén, sofríe el ajo en aceite de oliva, agrega las lentejas y la salsa de tomate.
  3. 3. Mezcla la pasta con la salsa y sazona con sal y pimienta.

Lentejas Urad Partidas al Horno con Verduras

Un plato saludable y colorido de lentejas urad partidas al horno con una mezcla de verduras asadas.

Ingredients
  • 1 taza de lenteja urad partida cocida
  • 1 zanahoria en rodajas
  • 1 pimiento rojo en tiras
  • 1 cebolla en gajos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Precalienta el horno a 200°C.
  2. 2. En una bandeja para hornear, mezcla las lentejas con las verduras y el aceite de oliva.
  3. 3. Hornea durante 25 minutos, removiendo a la mitad del tiempo.

Pimientos Rellenos de Lenteja Urad Partida

Pimientos asados rellenos de una mezcla sabrosa de lentejas urad partidas y especias, perfectos como plato principal.

Ingredients
  • 4 pimientos grandes
  • 1 taza de lenteja urad partida cocida
  • 1/2 taza de arroz integral cocido
  • 1/4 taza de cebolla picada
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Precalienta el horno a 180°C y corta la parte superior de los pimientos.
  2. 2. Mezcla las lentejas, el arroz, la cebolla, el pimentón, la sal y la pimienta.
  3. 3. Rellena los pimientos con la mezcla y hornea durante 30 minutos.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Qué es la lenteja urad?

La lenteja urad es un tipo de grano negro que se parte y se pela, comúnmente utilizado en la cocina india.

¿Cómo cocino la lenteja urad?

Remoje la lenteja urad durante 4-6 horas, luego hiérvala en agua hasta que esté suave, generalmente durante 30-40 minutos.

¿Cuáles son los beneficios para la salud de la lenteja urad?

La lenteja urad es alta en proteínas, fibra y nutrientes esenciales, promoviendo la salud digestiva y el crecimiento muscular.

¿Se puede comer la lenteja urad cruda?

No se recomienda comer lenteja urad cruda; debe cocinarse para mejorar la digestibilidad y la seguridad.

¿Es la lenteja urad libre de gluten?

Sí, la lenteja urad es naturalmente libre de gluten, lo que la hace adecuada para quienes tienen intolerancia al gluten.

¿Cómo puedo almacenar la lenteja urad?

Almacene en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco para mantener la frescura durante hasta un año.

¿Qué platos puedo hacer con lenteja urad?

La lenteja urad se puede utilizar en dals, sopas y como base para varios platos indios como dosa e idli.

¿Es buena la lenteja urad para perder peso?

Sí, su alto contenido de fibra puede ayudar a sentirse lleno por más tiempo, ayudando en el manejo del peso.

Superalimentos Relacionados
Abalón Abulón Fresco Frijol Acutifolius
Comparativas
Lenteja Urad Partida vs Frijol Acutifolius Lenteja Urad Partida vs Frijol Adzuki Lenteja Urad Partida vs Frijol Adzuki
Nutrientes
Proteina en Lenteja Urad Partida Calorias en Lenteja Urad Partida Vitamina-c en Lenteja Urad Partida Magnesio en Lenteja Urad Partida
Guías Útiles
Beneficios de la Lenteja Urad Partida Recetas saludables con Lenteja Urad Partida
Clasificaciones
Legumbres ricas en fibra Legumbres ricas en proteina Legumbres bajas en carbohidratos Legumbres bajas en índice glucémico