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Trigo Emmer
Cereales
Nutri-ScoreA

Trigo Emmer

Triticum dicoccum

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado científicamente por:Dra. Sofía Méndez (Nutricionista Clínica)
Resumen de Nutri-Score y Salud

Trigo Emmer aporta 335 kcal, 13.2g de proteína, 70g de carbohidratos y 10.7g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.

El trigo emmer, un grano antiguo, es conocido por su sabor a nuez y su alto valor nutricional, especialmente en proteínas y fibra. Se utiliza a menudo en productos integrales y es un alimento básico en varias dietas tradicionales.

También conocido como:
FarroDinkel
Nombre CientíficoTriticum dicoccum
Región de OrigenMedio Oriente
Comparativas Populares:
Trigo EmmerTrigo EmmerVSHarina de Nuez de Bola LeachadaHarina de Nuez de Bola LeachadaTrigo EmmerTrigo EmmerVSMijo AdlayMijo AdlayTrigo EmmerTrigo EmmerVSAmarantoAmarantoTrigo EmmerTrigo EmmerVSPan de AmaranthPan de AmaranthTrigo EmmerTrigo EmmerVSHarina de AmarantoHarina de AmarantoTrigo EmmerTrigo EmmerVSGrano de Amaranth Dorado OrgánicoGrano de Amaranth Dorado OrgánicoTrigo EmmerTrigo EmmerVSGrano de Amarantho OrgánicoGrano de Amarantho OrgánicoTrigo EmmerTrigo EmmerVSArroz ArborioArroz ArborioTrigo EmmerTrigo EmmerVSArrurruzArrurruzTrigo EmmerTrigo EmmerVSAvena MacrostachyaAvena Macrostachya

Proporción de Macronutrientes

Distribución calórica de la energía primaria por 100g

Calorías335 kcal
Agua
12%
Fibra10.7g
Total85.7g
Proteína
13.2g(15%)
Grasas
2.5g(3%)
Carbohidratos
70g(82%)

Densidad de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerales (VD%)

Desglose Completo de Micronutrientes

Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.

Vitaminas

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Vitamina b1 (tiamina)0.4 mg (33%)
Vitamina b3 (niacina)4.5 mg (28%)
Vitaminas con menos del 2% VDNinguna registrada

Minerales

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Hierro3.5 mg (19%)
Magnesio90 mg (23%)
Minerales con menos del 2% VDNinguno registrado

Beneficios para la Salud

✓Rico en fibra dietética, el trigo emmer promueve la salud digestiva y ayuda a mantener un peso saludable al aumentar la saciedad.
✓Alto en proteínas en comparación con las variedades modernas de trigo, lo que lo hace beneficioso para la reparación y el crecimiento muscular.
✓Contiene minerales esenciales como el magnesio y el hierro, que son cruciales para la producción de energía y el transporte de oxígeno en el cuerpo.
✓El trigo emmer tiene un índice glucémico más bajo que el trigo normal, lo que lo convierte en una mejor opción para el manejo del azúcar en sangre.

Posibles Riesgos y Efectos Secundarios

!Las personas con sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca deben evitar el trigo emmer, ya que contiene gluten.
!El consumo excesivo puede provocar molestias digestivas en algunas personas debido a su alto contenido de fibra.

Preparación y Formas de Consumo

El trigo emmer se puede cocinar como un grano entero, utilizar en ensaladas o moler en harina para hornear. Remojar antes de cocinar puede mejorar la digestibilidad.

Guía de Compra y Conservación

Cómo Seleccionar

Elija trigo emmer que sea entero y esté libre de signos de moho o plagas. Busque granos que sean uniformes en color y tamaño.

Cómo Conservar

Almacene el trigo emmer en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro para preservar su frescura y calidad nutricional.

Mitos vs Realidades

MitoEl trigo emmer es sin gluten.
RealidadEl trigo emmer contiene gluten y no es adecuado para dietas sin gluten.
MitoTodos los granos antiguos son más saludables que los granos modernos.
RealidadSi bien muchos granos antiguos como el trigo emmer tienen beneficios para la salud, el valor nutricional puede variar ampliamente entre diferentes granos.
MitoEl trigo emmer puede reemplazar la harina de uso general en cualquier receta.
RealidadLa harina de trigo emmer tiene diferentes propiedades de horneado y puede requerir ajustes en las recetas en comparación con la harina de uso general.

Recetas Saludables

Ensalada de Trigo Emmer y Verduras Asadas

Una ensalada fresca y nutritiva que combina trigo emmer con verduras asadas, perfecta para una comida ligera y saludable.

Ingredients
  • 1 taza de trigo emmer cocido
  • 1 pimiento rojo asado en tiras
  • 1 calabacín asado en cubos
  • 1/2 cebolla morada en rodajas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto
  • 1/4 de taza de queso feta desmenuzado
Instructions
  1. 1. Precalentar el horno a 200°C.
  2. 2. Asar las verduras en una bandeja con aceite de oliva, sal y pimienta durante 20 minutos.
  3. 3. Mezclar el trigo emmer cocido con las verduras asadas y el queso feta antes de servir.

Galletas de Trigo Emmer y Avena

Deliciosas galletas saludables hechas con trigo emmer y avena, ideales para un snack nutritivo.

Ingredients
  • 1 taza de harina de trigo emmer
  • 1/2 taza de avena
  • 1/4 de taza de miel
  • 1/2 taza de puré de plátano
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 de taza de nueces picadas
Instructions
  1. 1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. 2. Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta obtener una masa homogénea.
  3. 3. Formar bolitas y hornear durante 15 minutos hasta que estén doradas.

Sopa de Trigo Emmer y Espinacas

Una sopa reconfortante y nutritiva que combina trigo emmer con espinacas frescas y especias.

Ingredients
  • 1/2 taza de trigo emmer
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 2 tazas de espinacas frescas
  • 1 zanahoria picada
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Cocinar el trigo emmer en el caldo de verduras durante 20 minutos.
  2. 2. Agregar la cebolla, zanahoria y ajo, y cocinar hasta que estén tiernos.
  3. 3. Incorporar las espinacas y cocinar por 5 minutos más antes de servir.

Tortitas de Trigo Emmer y Calabaza

Tortitas saludables de trigo emmer y calabaza, perfectas para un desayuno lleno de energía.

Ingredients
  • 1 taza de puré de calabaza
  • 1/2 taza de harina de trigo emmer
  • 2 huevos
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • aceite de coco para cocinar
Instructions
  1. 1. Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta obtener una masa suave.
  2. 2. Calentar el aceite de coco en una sartén y verter porciones de la mezcla.
  3. 3. Cocinar cada tortita por 3-4 minutos de cada lado hasta dorar.

Bowl de Trigo Emmer con Pollo y Aguacate

Un bowl nutritivo que combina trigo emmer, pollo a la parrilla y aguacate, ideal para una comida completa.

Ingredients
  • 1 taza de trigo emmer cocido
  • 150 g de pechuga de pollo a la parrilla
  • 1 aguacate en rodajas
  • 1/2 taza de tomate cherry
  • 2 cucharadas de salsa de yogur
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Colocar el trigo emmer en un bowl.
  2. 2. Agregar el pollo en rodajas, el aguacate y los tomates cherry.
  3. 3. Rociar con salsa de yogur y sazonar al gusto antes de servir.

Pasta de Trigo Emmer con Pesto de Albahaca

Una pasta ligera y saludable hecha con trigo emmer y un delicioso pesto de albahaca.

Ingredients
  • 200 g de pasta de trigo emmer
  • 1 taza de albahaca fresca
  • 1/4 de taza de nueces
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • sal al gusto
Instructions
  1. 1. Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete.
  2. 2. Mientras tanto, mezclar la albahaca, nueces, aceite de oliva, ajo y sal en una licuadora hasta obtener un pesto suave.
  3. 3. Mezclar la pasta cocida con el pesto y servir.

Porridge de Trigo Emmer y Frutas

Un desayuno caliente y nutritivo de porridge de trigo emmer, ideal para comenzar el día con energía.

Ingredients
  • 1/2 taza de trigo emmer
  • 2 tazas de leche (puede ser vegetal)
  • 1 cucharada de miel
  • 1/2 plátano en rodajas
  • 1/4 de taza de frutos rojos
  • canela al gusto
Instructions
  1. 1. Cocinar el trigo emmer en la leche a fuego medio durante 20 minutos.
  2. 2. Agregar miel y canela al gusto.
  3. 3. Servir en un bol y decorar con plátano y frutos rojos.

Hamburguesas de Trigo Emmer y Lentejas

Hamburguesas vegetarianas nutritivas hechas con trigo emmer y lentejas, perfectas para una cena saludable.

Ingredients
  • 1 taza de trigo emmer cocido
  • 1 taza de lentejas cocidas
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 cucharadita de comino
  • pan integral para servir
Instructions
  1. 1. Mezclar el trigo emmer, lentejas, cebolla, ajo y comino en un bol.
  2. 2. Formar hamburguesas y cocinarlas en una sartén con un poco de aceite hasta dorar.
  3. 3. Servir en pan integral con tus toppings favoritos.

Trigo Emmer con Verduras al Vapor

Un plato simple y saludable de trigo emmer acompañado de verduras al vapor, ideal para una comida ligera.

Ingredients
  • 1 taza de trigo emmer cocido
  • 1 taza de brócoli
  • 1 taza de zanahorias en rodajas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Cocinar las verduras al vapor hasta que estén tiernas.
  2. 2. Mezclar el trigo emmer cocido con las verduras y rociar con aceite de oliva.
  3. 3. Sazonar con sal y pimienta antes de servir.

Barras Energéticas de Trigo Emmer y Frutos Secos

Barras energéticas caseras de trigo emmer y frutos secos, perfectas para un snack saludable y lleno de energía.

Ingredients
  • 1 taza de trigo emmer cocido
  • 1/2 taza de dátiles picados
  • 1/4 de taza de almendras picadas
  • 1/4 de taza de miel
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Instructions
  1. 1. Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta obtener una masa pegajosa.
  2. 2. Presionar la mezcla en un molde y refrigerar durante 2 horas.
  3. 3. Cortar en barras y servir como snack.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Qué es el trigo emmer?

El trigo emmer es un grano antiguo que es precursor del trigo moderno, conocido por su sabor a nuez y su alto contenido nutricional.

¿Cómo se diferencia el trigo emmer del trigo moderno?

El trigo emmer tiene un mayor contenido de proteínas y fibra y un índice glucémico más bajo en comparación con las variedades modernas de trigo.

¿Se puede usar el trigo emmer en dietas sin gluten?

No, el trigo emmer contiene gluten y no es adecuado para personas con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca.

¿Cómo se debe cocinar el trigo emmer?

El trigo emmer se puede hervir o al vapor, generalmente requiere un tiempo de cocción de aproximadamente 30-40 minutos.

¿Cuáles son los beneficios para la salud del trigo emmer?

El trigo emmer es rico en fibra, proteínas, vitaminas y minerales, apoyando la salud digestiva, la reparación muscular y el control del azúcar en sangre.

¿Es adecuado el trigo emmer para hornear?

Sí, la harina de trigo emmer se puede usar en la repostería, proporcionando un sabor único y un impulso nutricional a panes y pasteles.

¿Dónde puedo comprar trigo emmer?

El trigo emmer se puede encontrar en tiendas de alimentos saludables, tiendas especializadas en granos y minoristas en línea.

¿Cómo se debe almacenar el trigo emmer?

Almacene el trigo emmer en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco para mantener su frescura.

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Guías Útiles
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Clasificaciones
Cereales ricos en fibra Cereales ricos en vitamina b1 (tiamina) Cereales bajos en carbohidratos Cereales bajos en índice glucémico