Tannia
Xanthosoma sagittifoliumFicha Científica Nutricional
Tannia aporta 112 kcal, 2g de proteína, 26g de carbohidratos y 4g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.
La tannia, también conocida como malanga, es un tubérculo rico en almidón, carbohidratos y fibra dietética, que proporciona una buena fuente de energía y nutrientes esenciales.
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
La tannia debe ser pelada y cocida completamente antes de comer, ya sea hirviendo, al vapor o al horno para realzar su sabor y digestibilidad.
Guía de Compra y Conservación
Elija tannia firme, sin manchas y con piel suave. Evite las que estén blandas o tengan manchas oscuras.
Almacene en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa. Una vez cortada, refrigere en un recipiente hermético.
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Tannia al horno con hierbas
Una deliciosa y saludable receta de tannia asada con hierbas frescas que resalta su sabor natural.
- 500 g de tannia pelada y cortada en cubos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de romero fresco picado
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Precalentar el horno a 200°C.
- 2. Mezclar los cubos de tannia con el aceite de oliva, las hierbas, sal y pimienta.
- 3. Colocar en una bandeja para hornear y asar durante 30-35 minutos hasta que estén dorados.
Sopa cremosa de tannia y coco
Una reconfortante sopa de tannia con leche de coco que combina sabores tropicales y cremosidad.
- 300 g de tannia pelada y picada
- 400 ml de leche de coco
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- Caldo de verduras al gusto
- Sal y pimienta
- 1. En una olla, sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- 2. Agregar la tannia y el caldo de verduras, cocinar hasta que la tannia esté tierna.
- 3. Añadir la leche de coco, mezclar y cocinar por 5 minutos, luego licuar hasta obtener una textura cremosa.
Ensalada de tannia y aguacate
Una fresca ensalada que combina tannia cocida con aguacate y un aderezo cítrico.
- 200 g de tannia cocida y cortada en cubos
- 1 aguacate maduro
- 1 tomate picado
- Jugo de 1 limón
- Cilantro fresco al gusto
- Sal y pimienta
- 1. En un tazón, mezclar la tannia, el aguacate, el tomate y el cilantro.
- 2. Agregar el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
- 3. Servir inmediatamente para disfrutar de su frescura.
Tannia al curry
Un plato vibrante de tannia cocida en una salsa de curry especiada, ideal para una comida nutritiva.
- 400 g de tannia pelada y cortada en cubos
- 1 cebolla picada
- 2 cucharadas de pasta de curry
- 400 ml de leche de coco
- 1 cucharada de aceite de coco
- Sal al gusto
- 1. Calentar el aceite de coco en una sartén y sofreír la cebolla hasta que esté dorada.
- 2. Agregar la pasta de curry y cocinar por 2 minutos.
- 3. Incorporar la tannia y la leche de coco, cocinar a fuego lento hasta que la tannia esté tierna.
Tortitas de tannia y espinacas
Deliciosas tortitas hechas con tannia y espinacas, perfectas para un desayuno saludable.
- 250 g de tannia cocida y hecha puré
- 100 g de espinacas frescas picadas
- 1 huevo
- 50 g de harina integral
- Sal y pimienta
- 1. Mezclar el puré de tannia, las espinacas, el huevo y la harina en un tazón.
- 2. Formar pequeñas tortitas y cocinarlas en una sartén antiadherente con un poco de aceite.
- 3. Cocinar por ambos lados hasta que estén doradas.
Tannia rellena de pollo
Tannia rellena de pollo y especias, una opción saludable y llena de sabor.
- 4 piezas de tannia grande
- 200 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1/2 cebolla picada
- 1 pimiento rojo picado
- Especias al gusto
- Sal
- 1. Cocinar las piezas de tannia en agua hasta que estén tiernas y luego ahuecarlas.
- 2. Saltear la cebolla y el pimiento, agregar el pollo y las especias.
- 3. Rellenar las tannias con la mezcla y hornear a 180°C por 20 minutos.
Guiso de tannia y legumbres
Un nutritivo guiso de tannia con legumbres que proporciona proteínas y fibra.
- 300 g de tannia pelada y cortada
- 200 g de garbanzos cocidos
- 1 zanahoria picada
- 1 cebolla picada
- Caldo de verduras al gusto
- Especias al gusto
- 1. En una olla, sofreír la cebolla y la zanahoria hasta que estén tiernas.
- 2. Agregar la tannia, los garbanzos y el caldo, cocinar a fuego lento hasta que la tannia esté cocida.
- 3. Sazonar con especias al gusto y servir caliente.
Puré de tannia con ajo asado
Un puré cremoso de tannia con un toque de ajo asado, ideal como acompañamiento.
- 500 g de tannia pelada y cortada
- 4 dientes de ajo asados
- 50 ml de leche
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Cocinar la tannia en agua con sal hasta que esté tierna.
- 2. Escurrir y mezclar con el ajo asado y la leche hasta obtener un puré suave.
- 3. Sazonar con sal y pimienta antes de servir.
Tannia en salsa de tomate
Una receta sencilla de tannia en una rica salsa de tomate, perfecta para acompañar arroz integral.
- 300 g de tannia pelada y cortada
- 400 g de tomate triturado
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Sofreír la cebolla y el ajo en una sartén hasta que estén dorados.
- 2. Agregar el tomate triturado y cocinar a fuego lento por 10 minutos.
- 3. Incorporar la tannia y cocinar hasta que esté tierna, sazonar al gusto.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Qué es la tannia?
La tannia es un tubérculo rico en almidón conocido por su alto contenido de carbohidratos y fibra dietética.
¿Cómo se prepara la tannia?
La tannia debe ser pelada y cocida completamente, típicamente hirviendo o al vapor.
¿Es la tannia libre de gluten?
Sí, la tannia es naturalmente libre de gluten, lo que la convierte en una opción adecuada para quienes tienen intolerancia al gluten.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de la tannia?
La tannia es rica en fibra, potasio y antioxidantes, contribuyendo a la salud digestiva y cardiovascular.
¿Se puede comer la tannia cruda?
No, la tannia cruda contiene cristales de oxalato de calcio que pueden irritar la boca y la garganta; debe cocinarse.
¿Cómo debe almacenarse la tannia?
Almacene la tannia en un lugar fresco y seco, y consúmala dentro de una semana para una frescura óptima.
¿Qué platos se pueden hacer con la tannia?
La tannia se puede usar en sopas, guisos o puré como guarnición, similar a las papas.
¿Es buena la tannia para perder peso?
Sí, debido a su bajo contenido de grasa y calorías, la tannia puede ser una adición beneficiosa a una dieta para perder peso.