Shiso Machacado
Perilla frutescensClinical Encyclopedia
El shiso machacado es una hierba fragante comúnmente utilizada en la cocina asiática, especialmente en platos japoneses. Es conocida por su perfil de sabor único y sus posibles beneficios para la salud.
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
El shiso machacado se puede usar fresco en ensaladas, como guarnición o infusionado en aceites y salsas para realzar el sabor.
Guía de Compra y Conservación
Elija hojas frescas y vibrantes sin marchitez ni amarillamiento.
Almacene en el refrigerador envuelto en una toalla de papel húmeda para mantener la frescura.
Perfil Medicinal y Compuestos Bioactivos
Propiedades terapéuticas, compuestos bioactivos clave y aplicaciones clínicas del alimento.
Posee propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
Contribuye al aroma y sabor únicos, con posibles efectos antimicrobianos.
"Las hojas de shiso se utilizan a menudo en platos de sushi y sashimi por sus cualidades aromáticas."
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Ensalada de Shiso Machacado y Quinoa
Una ensalada fresca y nutritiva que combina la textura de la quinoa con el sabor único del shiso machacado.
- 1 taza de quinoa cocida
- 1/2 taza de hojas de shiso machacado
- 1/2 pepino en rodajas
- 1/4 taza de cebolla morada en rodajas
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida con el pepino y la cebolla morada.
- 2. Agrega las hojas de shiso machacado, el jugo de limón y el aceite de oliva.
- 3. Sazona con sal y pimienta, mezcla bien y sirve frío.
Tacos de Pescado con Salsa de Shiso Machacado
Deliciosos tacos de pescado fresco acompañados de una salsa vibrante de shiso machacado.
- 4 filetes de pescado blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de hojas de shiso machacado
- 1/4 taza de yogur griego
- 1 cucharada de jugo de limón
- Tortillas de maíz
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina los filetes de pescado en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados.
- 2. En un tazón, mezcla el yogur griego, el shiso machacado y el jugo de limón.
- 3. Sirve el pescado en las tortillas y añade la salsa de shiso por encima.
Smoothie Verde de Shiso Machacado
Un batido energizante que combina el shiso machacado con frutas y verduras frescas.
- 1 plátano maduro
- 1/2 taza de espinacas
- 1/4 taza de hojas de shiso machacado
- 1 taza de leche de almendra
- 1 cucharada de miel
- 1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora.
- 2. Mezcla hasta obtener una consistencia suave.
- 3. Sirve frío y disfruta de un impulso saludable.
Pasta Integral con Pesto de Shiso Machacado
Una alternativa saludable al pesto tradicional, utilizando shiso machacado para un sabor único.
- 200 g de pasta integral
- 1 taza de hojas de shiso machacado
- 1/4 taza de nueces
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto
- 1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
- 2. Mientras tanto, mezcla el shiso, las nueces, el ajo y el aceite en un procesador de alimentos.
- 3. Escurre la pasta y mezcla con el pesto de shiso antes de servir.
Rollitos de Primavera con Shiso Machacado
Rollitos frescos y crujientes rellenos de verduras y shiso machacado, perfectos como aperitivo.
- 8 hojas de papel de arroz
- 1 taza de zanahorias en tiras
- 1 taza de pepino en tiras
- 1/2 taza de hojas de shiso machacado
- Salsa de soya para mojar
- 1. Hidrata las hojas de papel de arroz en agua tibia hasta que estén suaves.
- 2. Coloca las verduras y el shiso en el centro de cada hoja y enrolla.
- 3. Sirve con salsa de soya para mojar.
Sopa de Miso con Shiso Machacado
Una reconfortante sopa de miso que incorpora shiso machacado para un toque especial.
- 4 tazas de caldo de verduras
- 2 cucharadas de pasta de miso
- 1/2 taza de tofu en cubos
- 1/4 taza de hojas de shiso machacado
- Cebollín picado al gusto
- 1. Calienta el caldo de verduras en una olla y añade la pasta de miso.
- 2. Agrega el tofu y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
- 3. Incorpora el shiso machacado y el cebollín antes de servir.
Galletas de Avena y Shiso Machacado
Galletas saludables y crujientes que combinan avena y shiso machacado para un snack delicioso.
- 1 taza de avena
- 1/2 taza de harina integral
- 1/4 taza de azúcar de coco
- 1/4 taza de mantequilla de almendra
- 1/4 taza de hojas de shiso machacado
- 1 huevo
- 1. Precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja con papel para hornear.
- 2. Mezcla todos los ingredientes en un tazón hasta obtener una masa homogénea.
- 3. Forma bolitas y colócalas en la bandeja, hornea durante 15 minutos.
Pescado al Horno con Shiso Machacado
Un plato principal ligero y lleno de sabor, ideal para una cena saludable.
- 2 filetes de salmón
- 1/2 taza de hojas de shiso machacado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Rodajas de limón
- 1. Precalienta el horno a 200°C y coloca los filetes de salmón en una bandeja para hornear.
- 2. Mezcla el shiso, la salsa de soja y el aceite de sésamo, y vierte sobre el salmón.
- 3. Agrega rodajas de limón y hornea durante 15-20 minutos.
Dip de Shiso Machacado y Garbanzos
Un dip saludable y sabroso, perfecto para acompañar con vegetales o galletas integrales.
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 1/2 taza de hojas de shiso machacado
- 2 cucharadas de tahini
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal al gusto
- 1. Coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos y mezcla hasta obtener una textura suave.
- 2. Ajusta la sal al gusto y sirve con vegetales frescos o galletas integrales.
Tazón de Arroz Integral con Shiso Machacado
Un nutritivo tazón de arroz integral, lleno de verduras y el frescor del shiso machacado.
- 1 taza de arroz integral cocido
- 1/2 taza de brócoli al vapor
- 1/2 taza de zanahoria rallada
- 1/4 taza de hojas de shiso machacado
- Salsa de soya al gusto
- 1. En un tazón, coloca el arroz integral como base.
- 2. Agrega el brócoli, la zanahoria y el shiso machacado por encima.
- 3. Rocía con salsa de soya y disfruta.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Qué es el shiso?
El shiso es una hierba comúnmente utilizada en la cocina japonesa, conocida por su sabor y aroma distintivos.
¿Cómo se usa el shiso machacado?
El shiso machacado se puede agregar a ensaladas, usar como guarnición o infusionar en salsas.
¿Es saludable el shiso?
Sí, el shiso es rico en antioxidantes y tiene propiedades antiinflamatorias.
¿Se puede comer el shiso crudo?
Sí, las hojas de shiso se pueden comer crudas y se utilizan a menudo en ensaladas.
¿A qué sabe el shiso?
El shiso tiene un sabor único que a menudo se describe como una mezcla de menta y albahaca.
¿Dónde puedo comprar shiso?
El shiso se puede encontrar en tiendas de comestibles asiáticas o mercados especializados.
¿Cómo debo almacenar el shiso?
Almacene el shiso fresco en el refrigerador envuelto en una toalla de papel húmeda.
¿Se puede secar el shiso?
Sí, el shiso se puede secar y usar como condimento.