Bok Choy de Shanghai
Brassica rapa subsp. chinensisFicha Científica Nutricional
Bok Choy de Shanghai aporta 13 kcal, 1.5g de proteína, 2.2g de carbohidratos y 1g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.
El Bok Choy de Shanghai es una verdura de hoja tierna, conocida por su textura crujiente y sabor suave. Es rica en vitaminas y minerales, lo que la convierte en una adición nutritiva a varios platos.
Bok Choy de ShanghaiVSCalabaza de Bolita
Bok Choy de ShanghaiVSPatatas Azules Adria
Bok Choy de ShanghaiVSPapa Aérea
Bok Choy de ShanghaiVSAjo
Bok Choy de ShanghaiVSAlexander
Bok Choy de ShanghaiVSAloe Vera
Bok Choy de ShanghaiVSCabeza de flecha
Bok Choy de ShanghaiVSAlcachofa
Bok Choy de ShanghaiVSRúcula
Bok Choy de ShanghaiVSCalabaza de Ash
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Se disfruta mejor al vapor, salteado o añadido a sopas. Lave bien para eliminar cualquier suciedad y pesticidas.
Guía de Compra y Conservación
Elija hojas verdes vibrantes sin amarillamiento ni marchitez. Los tallos deben ser firmes y crujientes.
Almacene en el refrigerador en una bolsa perforada para mantener la frescura y consuma dentro de una semana.
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Salteado de Bok Choy con Tofu
Un delicioso salteado de bok choy y tofu, lleno de proteínas y nutrientes. Ideal para una cena ligera y saludable.
- 200 g de bok choy de Shanghai
- 150 g de tofu firme
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1. Corta el tofu en cubos y saltéalo en el aceite de sésamo hasta que esté dorado.
- 2. Agrega el ajo y el jengibre, y cocina por un minuto más.
- 3. Incorpora el bok choy y la salsa de soja, cocina por 3-4 minutos hasta que el bok choy esté tierno.
Sopa de Bok Choy y Pollo
Una reconfortante sopa de bok choy y pollo, perfecta para los días fríos. Rica en proteínas y vitaminas.
- 150 g de pechuga de pollo
- 100 g de bok choy de Shanghai
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 zanahoria en rodajas
- 1 cebolla picada
- sal y pimienta al gusto
- 1. Hierve el caldo de pollo y añade la pechuga de pollo, cocinando hasta que esté hecha.
- 2. Agrega la cebolla, la zanahoria y el bok choy, y cocina por 10 minutos.
- 3. Sazona con sal y pimienta al gusto antes de servir.
Ensalada de Bok Choy y Quinoa
Una ensalada fresca y nutritiva que combina bok choy y quinoa, ideal para un almuerzo ligero.
- 100 g de bok choy de Shanghai
- 150 g de quinoa cocida
- 1/2 pimiento rojo picado
- 1/4 de taza de nueces picadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- jugo de 1 limón
- 1. Lava y corta el bok choy en trozos pequeños.
- 2. En un bol, mezcla la quinoa, el pimiento, las nueces y el bok choy.
- 3. Aliña con el aceite de oliva y el jugo de limón antes de servir.
Bok Choy al Vapor con Salsa de Cacahuate
Bok choy al vapor servido con una deliciosa salsa de cacahuate, perfecto como guarnición.
- 200 g de bok choy de Shanghai
- 3 cucharadas de mantequilla de cacahuate
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de miel
- agua para vapor
- 1. Cocina al vapor el bok choy durante 5-7 minutos hasta que esté tierno.
- 2. Mezcla la mantequilla de cacahuate, la salsa de soja y la miel en un bol.
- 3. Sirve el bok choy con la salsa por encima.
Tacos de Bok Choy y Pescado
Tacos ligeros y saludables con bok choy y pescado a la parrilla, perfectos para una comida divertida.
- 200 g de filete de pescado blanco
- 100 g de bok choy de Shanghai
- 4 tortillas de maíz
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 limón
- sal y pimienta al gusto
- 1. Sazona el pescado con sal, pimienta y un poco de jugo de limón, y cocínalo a la parrilla.
- 2. Corta el bok choy en tiras y saltéalo brevemente en aceite de oliva.
- 3. Arma los tacos con el pescado y el bok choy, y añade más jugo de limón al gusto.
Bok Choy y Champiñones al Horno
Una guarnición saludable de bok choy y champiñones asados, ideal para acompañar cualquier plato.
- 200 g de bok choy de Shanghai
- 150 g de champiñones
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1. Precalienta el horno a 200°C.
- 2. Mezcla el bok choy y los champiñones con aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo.
- 3. Coloca en una bandeja para hornear y asa durante 15-20 minutos.
Bok Choy Salteado con Almendras
Un salteado crujiente de bok choy y almendras, lleno de sabor y textura.
- 200 g de bok choy de Shanghai
- 50 g de almendras laminadas
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 diente de ajo picado
- sal al gusto
- 1. Calienta el aceite de sésamo en una sartén y añade el ajo, cocinando por un minuto.
- 2. Agrega el bok choy y las almendras, y saltea durante 5-7 minutos.
- 3. Sazona con sal y sirve caliente.
Smoothie Verde de Bok Choy
Un nutritivo smoothie verde que combina bok choy con frutas, ideal para un desayuno saludable.
- 100 g de bok choy de Shanghai
- 1 plátano
- 1/2 taza de piña
- 1 taza de agua de coco
- 1 cucharadita de semillas de chía
- 1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora.
- 2. Licúa hasta obtener una mezcla suave.
- 3. Sirve frío y disfruta de un desayuno lleno de energía.
Bok Choy Relleno de Carne
Bok choy relleno de carne magra, una opción sabrosa y nutritiva para una comida completa.
- 200 g de bok choy de Shanghai
- 150 g de carne molida magra
- 1/2 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina la carne molida con cebolla y ajo hasta que esté dorada.
- 2. Rellena las hojas de bok choy con la mezcla de carne.
- 3. Coloca en una bandeja para hornear y hornea a 180°C durante 15 minutos.
Bok Choy en Salsa de Limón y Ajo
Bok choy salteado en una deliciosa salsa de limón y ajo, un acompañamiento refrescante y ligero.
- 200 g de bok choy de Shanghai
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 diente de ajo picado
- sal y pimienta al gusto
- 1. Calienta el aceite de oliva en una sartén y añade el ajo, cocinando hasta dorar.
- 2. Agrega el bok choy y saltea durante 5 minutos.
- 3. Incorpora el jugo de limón, sazona y cocina por 2 minutos más antes de servir.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Qué es el Bok Choy de Shanghai?
El Bok Choy de Shanghai es una variedad de bok choy caracterizada por sus hojas tiernas y sabor suave, comúnmente utilizada en la cocina asiática.
¿Cómo debo almacenar el Bok Choy de Shanghai?
Almacene en el refrigerador en una bolsa de plástico perforada para mantener la frescura hasta por una semana.
¿Puedo comer el Bok Choy de Shanghai crudo?
Sí, se puede comer crudo en ensaladas o como guarnición, pero cocinarlo realza su sabor y digestibilidad.
¿Cuáles son los beneficios para la salud del Bok Choy de Shanghai?
Es bajo en calorías, alto en vitaminas A, C y K, y contiene antioxidantes que pueden ayudar a reducir la inflamación.
¿Cómo preparo el Bok Choy de Shanghai?
Enjuague bien, recorte la base y cocine al vapor o saltee para obtener los mejores resultados.
¿Es bueno el Bok Choy de Shanghai para perder peso?
Sí, su bajo contenido calórico y alto contenido de fibra pueden ayudar a promover la saciedad y apoyar el control del peso.
¿Qué platos puedo hacer con el Bok Choy de Shanghai?
Se puede usar en salteados, sopas, ensaladas y como guarnición.
¿Hay efectos secundarios por comer demasiado Bok Choy de Shanghai?
Con moderación, es seguro, pero el consumo excesivo puede causar problemas digestivos en algunas personas.