Seta Enoki
Flammulina velutipesFicha Científica Nutricional
Seta Enoki aporta 37 kcal, 2.7g de proteína, 7.8g de carbohidratos y 2.7g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.
Las setas enoki son hongos delicados y de tallo largo, conocidos por su textura crujiente y sabor suave. Son ricas en nutrientes y se han asociado con varios beneficios para la salud.
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Las setas enoki se pueden comer crudas en ensaladas o sándwiches, pero se disfrutan mejor salteadas o añadidas a sopas y salteados para realzar su sabor.
Guía de Compra y Conservación
Elija setas enoki que sean firmes, blancas y estén libres de manchas oscuras o baba. Las setas enoki frescas deben tener un aroma agradable y suave.
Almacene las setas enoki en una bolsa de papel en el refrigerador para mantenerlas frescas hasta por una semana. Evite las bolsas de plástico, ya que pueden atrapar la humedad y causar deterioro.
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Ensalada de Seta Enoki y Quinoa
Una ensalada fresca y nutritiva que combina la textura crujiente de las setas enoki con la quinoa rica en proteínas y vegetales frescos.
- 200 g de seta enoki
- 150 g de quinoa
- 1 pepino en rodajas
- 1 pimiento rojo en cubos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y déjala enfriar.
- 2. En una sartén, saltea las setas enoki en una cucharada de aceite de oliva hasta que estén doradas.
- 3. Mezcla la quinoa, las setas, el pepino y el pimiento en un bol, adereza con el jugo de limón, el aceite restante, sal y pimienta.
Sopa de Seta Enoki y Jengibre
Una sopa reconfortante y saludable que combina el sabor umami de las setas enoki con el picante del jengibre fresco.
- 200 g de seta enoki
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 trozo de jengibre fresco (2 cm)
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de salsa de soja
- Cebollino picado para decorar
- 1. En una olla, calienta el caldo de verduras y añade el jengibre y el ajo.
- 2. Cuando el caldo esté caliente, agrega las setas enoki y cocina por 5 minutos.
- 3. Añade la salsa de soja, mezcla bien y sirve caliente, decorando con cebollino.
Tortilla de Seta Enoki y Espinacas
Una tortilla ligera y nutritiva que combina setas enoki y espinacas, perfecta para un desayuno saludable.
- 100 g de seta enoki
- 2 huevos
- 50 g de espinacas frescas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Bate los huevos en un bol y añade sal y pimienta.
- 2. En una sartén, calienta el aceite y saltea las setas enoki y las espinacas hasta que estén tiernas.
- 3. Vierte los huevos batidos en la sartén y cocina a fuego lento hasta que la tortilla esté cuajada.
Tacos de Seta Enoki y Aguacate
Tacos saludables y llenos de sabor, con setas enoki salteadas y aguacate cremoso, ideales para una comida ligera.
- 200 g de seta enoki
- 4 tortillas de maíz
- 1 aguacate maduro
- 1 tomate picado
- Cilantro fresco al gusto
- Jugo de 1 limón
- Sal al gusto
- 1. Saltea las setas enoki en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas.
- 2. Machaca el aguacate y mézclalo con el jugo de limón, sal y cilantro.
- 3. Rellena las tortillas con las setas, el aguacate y el tomate picado.
Salteado de Seta Enoki y Verduras
Un salteado colorido y lleno de nutrientes que combina setas enoki con una variedad de verduras frescas.
- 200 g de seta enoki
- 1 zanahoria en tiras
- 1 pimiento amarillo en tiras
- 1 calabacín en rodajas
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1. Calienta el aceite de sésamo en una sartén grande y añade las zanahorias y el pimiento, salteando por 3 minutos.
- 2. Agrega el calabacín y las setas enoki, y cocina por otros 5 minutos.
- 3. Añade la salsa de soja, mezcla bien y sirve caliente.
Pasta Integral con Seta Enoki y Pesto
Una deliciosa pasta integral acompañada de setas enoki y un pesto fresco, ideal para una cena ligera.
- 200 g de pasta integral
- 150 g de seta enoki
- 50 g de albahaca fresca
- 30 g de nueces
- 50 ml de aceite de oliva
- Queso parmesano al gusto
- 1. Cocina la pasta integral según las instrucciones del paquete.
- 2. En un procesador, mezcla la albahaca, nueces, aceite y queso parmesano para hacer el pesto.
- 3. Saltea las setas enoki y mézclalas con la pasta y el pesto antes de servir.
Rollo de Seta Enoki y Tofu
Un rollo fresco y saludable que combina setas enoki y tofu, ideal como aperitivo o plato principal.
- 100 g de seta enoki
- 150 g de tofu firme
- 4 hojas de lechuga
- 1 zanahoria en tiras
- Salsa de soya para mojar
- 1. Saltea las setas enoki y el tofu cortado en cubos hasta que estén dorados.
- 2. Coloca las hojas de lechuga en un plato y añade las setas y el tofu en el centro.
- 3. Agrega las tiras de zanahoria, enrolla y sirve con salsa de soya.
Pizza Saludable de Seta Enoki
Una pizza ligera hecha con base de coliflor y cubierta de setas enoki, espinacas y queso bajo en grasa.
- 1 base de pizza de coliflor
- 150 g de seta enoki
- 100 g de espinacas
- 100 g de queso mozzarella bajo en grasa
- Salsa de tomate al gusto
- 1. Precalienta el horno a 200°C y extiende la salsa de tomate sobre la base de coliflor.
- 2. Coloca las setas enoki y las espinacas sobre la salsa y espolvorea con queso.
- 3. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que el queso esté dorado.
Batido Verde con Seta Enoki
Un batido nutritivo y refrescante que incluye setas enoki, espinacas y plátano, ideal para comenzar el día.
- 100 g de seta enoki
- 1 plátano
- 100 g de espinacas
- 200 ml de leche de almendra
- 1 cucharada de miel
- 1. En una licuadora, combina las setas enoki, el plátano, las espinacas y la leche de almendra.
- 2. Licúa hasta obtener una mezcla suave.
- 3. Añade miel al gusto y mezcla nuevamente antes de servir.
Curry de Seta Enoki y Garbanzos
Un curry vegano lleno de sabor que combina setas enoki y garbanzos, perfecto para una comida reconfortante.
- 200 g de seta enoki
- 400 g de garbanzos cocidos
- 1 lata de leche de coco
- 2 cucharadas de pasta de curry
- 1 cebolla picada
- Cilantro fresco para decorar
- 1. En una olla, sofríe la cebolla hasta que esté dorada, luego añade la pasta de curry y cocina por un minuto.
- 2. Agrega los garbanzos, la leche de coco y las setas enoki, y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
- 3. Decora con cilantro fresco antes de servir.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cuáles son los beneficios para la salud de las setas enoki?
Las setas enoki son bajas en calorías, altas en fibra y ricas en antioxidantes, lo que puede apoyar el control del peso, la salud digestiva y la función inmunológica.
¿Cómo debo almacenar las setas enoki?
Almacene las setas enoki en una bolsa de papel en el refrigerador para mantener su frescura hasta por una semana.
¿Puedo comer setas enoki crudas?
Sí, las setas enoki se pueden comer crudas, pero cocinarlas realza su sabor y reduce el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.
¿Son seguras las setas enoki para todos?
Aunque generalmente son seguras, las personas con alergias a los hongos deben evitarlas.
¿Cómo preparo las setas enoki?
Recorte la base de las setas enoki y enjuáguelas suavemente bajo agua fría. Se pueden saltear, añadir a sopas o usar en ensaladas.
¿Cuál es el índice glucémico de las setas enoki?
Las setas enoki tienen un índice glucémico bajo de 15, lo que las hace adecuadas para el control del azúcar en sangre.
¿Las setas enoki contienen proteínas?
Sí, las setas enoki contienen aproximadamente 2.7 gramos de proteína por cada 100 gramos.
¿Las setas enoki pueden ayudar con la pérdida de peso?
Sí, su bajo contenido calórico y alto contenido de fibra pueden ayudar en la pérdida de peso al promover la saciedad.