Repollo Hervido
Brassica oleracea var. capitataClinical Encyclopedia
El repollo hervido es un vegetal nutritivo bajo en calorías y alto en vitaminas y minerales, especialmente vitamina C y potasio. Se utiliza en diversas cocinas del mundo por sus beneficios para la salud y su versatilidad en los platos.
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Hervir el repollo hasta que esté tierno pero aún vibrante en color. Evitar sobrecocinar para preservar los nutrientes. Se puede sazonar con hierbas o especias para añadir sabor.
Guía de Compra y Conservación
Elija cabezas de repollo firmes y de color verde vibrante sin manchas ni puntos blandos. Las hojas deben estar bien compactas.
Almacene el repollo sin cortar en el cajón para verduras del refrigerador, envuelto en plástico para mantener la humedad.
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Ensalada de Repollo Hervido y Quinoa
Una ensalada fresca y nutritiva que combina repollo hervido con quinoa, ideal para una comida ligera y saludable.
- 2 tazas de repollo hervido
- 1 taza de quinoa cocida
- 1/2 taza de tomates cherry
- 1/4 de taza de cebolla morada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En un tazón grande, mezcla el repollo hervido, la quinoa, los tomates cherry y la cebolla morada.
- 2. En un tazón pequeño, combina el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
- 3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien antes de servir.
Tacos de Repollo Hervido con Pescado
Tacos saludables que utilizan hojas de repollo hervido como base, rellenos de pescado a la parrilla y salsa fresca.
- 8 hojas de repollo hervido
- 300 g de filete de pescado (tilapia o merluza)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 aguacate
- 1/4 de taza de cilantro fresco
- Jugo de 1 lima
- Sal al gusto
- 1. Cocina el pescado a la parrilla con aceite de oliva y sal hasta que esté dorado.
- 2. En cada hoja de repollo hervido, coloca un trozo de pescado y añade aguacate y cilantro.
- 3. Rocía con jugo de lima antes de servir.
Sopa de Repollo Hervido y Verduras
Una sopa reconfortante y baja en calorías que combina repollo hervido con una variedad de verduras frescas.
- 2 tazas de repollo hervido
- 1 zanahoria picada
- 1 papa pequeña picada
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla grande, sofríe el ajo hasta que esté fragante.
- 2. Agrega la zanahoria y la papa, cocinando por unos minutos antes de añadir el caldo de verduras.
- 3. Incorpora el repollo hervido y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Sazona al gusto.
Rollitos de Repollo Hervido con Pollo
Deliciosos rollitos de repollo rellenos de pollo sazonado, perfectos para una cena saludable.
- 6 hojas de repollo hervido
- 300 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1/2 taza de arroz integral cocido
- 1/4 de taza de salsa de soya baja en sodio
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1. Mezcla el pollo desmenuzado, el arroz, la salsa de soya y el jengibre en un tazón.
- 2. Coloca una porción de la mezcla en cada hoja de repollo y enrolla.
- 3. Sirve los rollitos con salsa adicional si lo deseas.
Salteado de Repollo Hervido y Tofu
Un salteado vibrante que combina repollo hervido con tofu crujiente y verduras, ideal para una comida rápida.
- 2 tazas de repollo hervido
- 200 g de tofu firme
- 1 pimiento rojo en tiras
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo para decorar
- 1. Corta el tofu en cubos y fríelo en aceite de sésamo hasta que esté dorado.
- 2. Agrega el pimiento y el repollo hervido, salteando por unos minutos.
- 3. Incorpora la salsa de soya y mezcla bien antes de servir con semillas de sésamo.
Pasta Integral con Repollo Hervido y Pesto
Una pasta integral ligera y sabrosa que combina repollo hervido con un pesto casero lleno de sabor.
- 200 g de pasta integral
- 2 tazas de repollo hervido
- 1/2 taza de albahaca fresca
- 1/4 de taza de nueces
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto
- 1. Cocina la pasta integral según las instrucciones del paquete.
- 2. En una licuadora, mezcla la albahaca, nueces, aceite de oliva, ajo y sal hasta obtener un pesto suave.
- 3. Mezcla la pasta cocida con el repollo hervido y el pesto antes de servir.
Guiso de Repollo Hervido y Lentejas
Un guiso nutritivo que combina repollo hervido con lentejas, ideal para un almuerzo reconfortante.
- 2 tazas de repollo hervido
- 1 taza de lentejas cocidas
- 1 zanahoria picada
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 cebolla picada
- Especias al gusto
- 1. Sofríe la cebolla y la zanahoria en una olla grande hasta que estén tiernas.
- 2. Agrega las lentejas, el caldo de verduras y el repollo hervido, cocinando a fuego lento.
- 3. Sazona con especias al gusto y cocina por 15 minutos.
Pizza de Repollo Hervido y Champiñones
Una pizza saludable hecha con una base de coliflor y cubierta con repollo hervido y champiñones.
- 1 base de pizza de coliflor
- 1 taza de repollo hervido
- 1 taza de champiñones en rodajas
- 1/2 taza de queso mozzarella bajo en grasa
- Salsa de tomate al gusto
- 1. Precalienta el horno y prepara la base de pizza de coliflor según las instrucciones.
- 2. Extiende la salsa de tomate sobre la base y añade el repollo hervido, los champiñones y el queso.
- 3. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que el queso esté derretido.
Batido Verde de Repollo Hervido
Un batido energético que combina repollo hervido con frutas y verduras para un desayuno saludable.
- 1 taza de repollo hervido
- 1 plátano
- 1/2 taza de piña
- 1 taza de espinacas
- 1 taza de agua o leche vegetal
- 1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora.
- 2. Mezcla hasta obtener una consistencia suave.
- 3. Sirve frío y disfruta de un desayuno nutritivo.
Bowl de Repollo Hervido y Garbanzos
Un bowl nutritivo que combina repollo hervido con garbanzos y aderezo de tahini, perfecto para el almuerzo.
- 2 tazas de repollo hervido
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 1/4 de taza de tahini
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En un tazón, mezcla el repollo hervido y los garbanzos.
- 2. En un tazón pequeño, combina el tahini, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- 3. Vierte el aderezo sobre el bowl y mezcla bien antes de servir.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Es bueno el repollo hervido para perder peso?
Sí, el repollo hervido es bajo en calorías y alto en fibra, lo que lo convierte en una gran adición a una dieta para perder peso.
¿Cómo debo almacenar el repollo hervido?
Almacene el repollo hervido en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-5 días.
¿Puedo congelar el repollo hervido?
Sí, el repollo hervido se puede congelar, pero puede perder algo de textura. Enfríelo completamente antes de congelar.
¿Cuáles son los beneficios para la salud del repollo hervido?
El repollo hervido es rico en vitaminas, minerales y antioxidantes, apoyando la función inmunológica y la salud digestiva.
¿Cuánto tiempo debo hervir el repollo?
Hervir el repollo durante unos 5-10 minutos hasta que esté tierno pero aún crujiente.
¿Puede el repollo hervido ayudar con la digestión?
Sí, su alto contenido de fibra ayuda en la digestión y promueve la salud intestinal.
¿Es seguro el repollo hervido para todos?
En general, sí, pero aquellos con ciertas condiciones de tiroides deben consultar a un proveedor de atención médica.
¿Qué puedo añadir al repollo hervido para darle sabor?
Considere agregar ajo, cebolla o vinagre para mejorar el sabor.