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Repollo Deshidratado
Verduras
Nutri-ScoreA

Repollo Deshidratado

Brassica oleracea var. capitata

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado científicamente por:Dra. Sofía Méndez (Nutricionista Clínica)
Resumen de Nutri-Score y Salud

Repollo Deshidratado aporta 100 kcal, 4g de proteína, 20g de carbohidratos y 10g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.

El repollo deshidratado es un vegetal denso en nutrientes que retiene muchos de los beneficios para la salud del repollo fresco, mientras que es ligero y estable en estante. Se utiliza a menudo en sopas, guisos y como condimento.

También conocido como:
Repollo SecoCopos de Repollo
Nombre CientíficoBrassica oleracea var. capitata
Región de OrigenChina
Comparativas Populares:
Repollo DeshidratadoRepollo DeshidratadoVSCalabaza de BolitaCalabaza de BolitaRepollo DeshidratadoRepollo DeshidratadoVSPatatas Azules AdriaPatatas Azules AdriaRepollo DeshidratadoRepollo DeshidratadoVSPapa AéreaPapa AéreaRepollo DeshidratadoRepollo DeshidratadoVSAjoAjoRepollo DeshidratadoRepollo DeshidratadoVSAlexanderAlexanderRepollo DeshidratadoRepollo DeshidratadoVSAloe VeraAloe VeraRepollo DeshidratadoRepollo DeshidratadoVSCabeza de flechaCabeza de flechaRepollo DeshidratadoRepollo DeshidratadoVSAlcachofaAlcachofaRepollo DeshidratadoRepollo DeshidratadoVSRúculaRúculaRepollo DeshidratadoRepollo DeshidratadoVSCalabaza de AshCalabaza de Ash

Proporción de Macronutrientes

Distribución calórica de la energía primaria por 100g

Calorías100 kcal
Agua
5%
Fibra10g
Total24.5g
Proteína
4g(16%)
Grasas
0.5g(2%)
Carbohidratos
20g(82%)

Densidad de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerales (VD%)

Desglose Completo de Micronutrientes

Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.

Vitaminas

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Vitamina C50 mg (56%)
Vitaminas con menos del 2% VDNinguna registrada

Minerales

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Calcio120 mg (12%)
Hierro1.5 mg (8%)
Minerales con menos del 2% VDNinguno registrado

Beneficios para la Salud

✓Rico en fibra dietética, que ayuda en la digestión y promueve la salud intestinal.
✓Contiene antioxidantes que ayudan a reducir la inflamación y disminuir el riesgo de enfermedades crónicas.
✓Alto en vitamina C, apoyando la función inmunológica y la salud de la piel.
✓Bajo en calorías, lo que lo convierte en una excelente opción para el control de peso.

Posibles Riesgos y Efectos Secundarios

!El consumo excesivo puede causar molestias digestivas debido al alto contenido de fibra.
!Las personas con problemas de tiroides deben consultar a un proveedor de salud, ya que el repollo puede interferir con la absorción de yodo.

Preparación y Formas de Consumo

Rehidratar en agua tibia durante 15-20 minutos antes de usar, o agregar directamente a sopas y guisos para mejorar el sabor y la nutrición.

Guía de Compra y Conservación

Cómo Seleccionar

Elija paquetes que estén sellados y libres de humedad. Busque un color vibrante y sin signos de deterioro.

Cómo Conservar

Almacene en un lugar fresco y seco en un recipiente hermético para mantener la frescura y evitar la absorción de humedad.

Mitos vs Realidades

MitoEl repollo deshidratado pierde todos sus nutrientes.
RealidadSi bien algunos nutrientes pueden disminuir, muchos permanecen intactos, lo que lo convierte en una opción saludable.
MitoNo puedes usar repollo deshidratado en platos frescos.
RealidadEl repollo deshidratado se puede rehidratar y usar en varios platos, incluidas ensaladas.
MitoLas verduras deshidratadas son menos saludables que las frescas.
RealidadLas verduras deshidratadas pueden ser igual de nutritivas y a menudo son más convenientes.

Recetas Saludables

Ensalada de Repollo Deshidratado y Quinoa

Una ensalada fresca y nutritiva que combina repollo deshidratado con quinoa, perfecta para una comida ligera.

Ingredients
  • 1 taza de repollo deshidratado
  • 1 taza de quinoa cocida
  • 1/2 taza de tomates cherry
  • 1/4 taza de cebolla morada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Hidrata el repollo deshidratado en agua caliente durante 15 minutos y escúrrelo.
  2. 2. En un tazón grande, mezcla la quinoa, el repollo, los tomates y la cebolla.
  3. 3. Aliña con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta antes de servir.

Sopa de Repollo Deshidratado y Lentejas

Una sopa reconfortante y rica en proteínas que utiliza repollo deshidratado y lentejas como base.

Ingredients
  • 1 taza de repollo deshidratado
  • 1 taza de lentejas
  • 1 zanahoria picada
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En una olla grande, sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria hasta que estén tiernos.
  2. 2. Agrega las lentejas, el repollo y el caldo de verduras, y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
  3. 3. Sazona con sal y pimienta antes de servir.

Tortillas de Repollo Deshidratado

Tortillas saludables hechas con repollo deshidratado, ideales para un desayuno nutritivo.

Ingredients
  • 1 taza de repollo deshidratado
  • 2 huevos
  • 1/4 taza de harina de avena
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de coco para cocinar
Instructions
  1. 1. Hidrata el repollo en agua caliente durante 15 minutos y escúrrelo.
  2. 2. Bate los huevos y mezcla con el repollo y la harina.
  3. 3. Cocina en una sartén con aceite de coco hasta que estén doradas por ambos lados.

Smoothie Verde con Repollo Deshidratado

Un smoothie lleno de energía que combina repollo deshidratado con frutas y espinacas.

Ingredients
  • 1 taza de repollo deshidratado
  • 1 plátano
  • 1/2 taza de espinacas
  • 1 taza de leche de almendras
  • 1 cucharada de miel
Instructions
  1. 1. Hidrata el repollo deshidratado en agua caliente durante 15 minutos y escúrrelo.
  2. 2. Coloca todos los ingredientes en una licuadora y mezcla hasta obtener una consistencia suave.
  3. 3. Sirve frío y disfruta.

Guiso de Repollo Deshidratado y Pollo

Un guiso sustancioso que combina pollo y repollo deshidratado, ideal para una cena reconfortante.

Ingredients
  • 1 taza de repollo deshidratado
  • 300 g de pechuga de pollo
  • 1 cebolla picada
  • 2 zanahorias en rodajas
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Corta el pollo en cubos y sofríe con la cebolla hasta dorar.
  2. 2. Agrega las zanahorias, el repollo y el caldo, y cocina a fuego lento durante 25 minutos.
  3. 3. Sazona con sal y pimienta antes de servir.

Wraps de Repollo Deshidratado y Hummus

Wraps saludables y deliciosos que utilizan repollo deshidratado como envoltura, rellenos de hummus y vegetales.

Ingredients
  • 1 taza de repollo deshidratado
  • 1/2 taza de hummus
  • 1/2 pepino en rodajas
  • 1/2 pimiento rojo en tiras
  • 1 zanahoria rallada
Instructions
  1. 1. Hidrata el repollo deshidratado en agua caliente durante 15 minutos y escúrrelo.
  2. 2. Unta hummus sobre cada hoja de repollo y agrega los vegetales.
  3. 3. Enrolla y sirve como un wrap fresco.

Pasta Integral con Repollo Deshidratado y Pesto

Una pasta integral ligera que combina repollo deshidratado con un delicioso pesto casero.

Ingredients
  • 1 taza de repollo deshidratado
  • 200 g de pasta integral
  • 1/2 taza de pesto
  • 1/4 taza de nueces picadas
  • Queso parmesano al gusto
Instructions
  1. 1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
  2. 2. Hidrata el repollo deshidratado en agua caliente y escúrrelo.
  3. 3. Mezcla la pasta cocida con el pesto, el repollo y las nueces antes de servir.

Tazón de Arroz Integral con Repollo Deshidratado

Un tazón nutritivo que combina arroz integral, repollo deshidratado y una variedad de vegetales.

Ingredients
  • 1 taza de repollo deshidratado
  • 1 taza de arroz integral cocido
  • 1/2 taza de brócoli al vapor
  • 1/2 taza de zanahorias en rodajas
  • 2 cucharadas de salsa de soja
Instructions
  1. 1. Hidrata el repollo deshidratado en agua caliente durante 15 minutos y escúrrelo.
  2. 2. En un tazón, mezcla el arroz, el repollo, el brócoli y las zanahorias.
  3. 3. Aliña con salsa de soja y sirve caliente.

Bowl de Yogur con Repollo Deshidratado y Frutas

Un bowl de desayuno refrescante que combina yogur, repollo deshidratado y frutas frescas.

Ingredients
  • 1 taza de yogur natural
  • 1/2 taza de repollo deshidratado
  • 1/2 taza de fresas en rodajas
  • 1/2 plátano en rodajas
  • 1 cucharada de semillas de chía
Instructions
  1. 1. Hidrata el repollo deshidratado en agua caliente durante 15 minutos y escúrrelo.
  2. 2. En un tazón, coloca el yogur y agrega el repollo, las fresas y el plátano.
  3. 3. Espolvorea con semillas de chía y sirve.

Pimientos Rellenos de Repollo Deshidratado y Arroz

Pimientos rellenos de una mezcla deliciosa de repollo deshidratado y arroz, perfectos para una comida completa.

Ingredients
  • 1 taza de repollo deshidratado
  • 4 pimientos grandes
  • 1 taza de arroz cocido
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Hidrata el repollo deshidratado en agua caliente durante 15 minutos y escúrrelo.
  2. 2. Mezcla el repollo, el arroz, la cebolla y el comino, y sazona con sal y pimienta.
  3. 3. Rellena los pimientos con la mezcla y hornéalos a 180°C durante 30 minutos.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Cómo rehidrato el repollo deshidratado?

Remojar en agua tibia durante 15-20 minutos o agregar directamente a platos de cocción.

¿Puedo usar repollo deshidratado en ensaladas?

Sí, pero es mejor rehidratarlo primero para una mejor textura.

¿Cuánto tiempo dura el repollo deshidratado?

Cuando se almacena en un lugar fresco y seco, puede durar de 1 a 2 años.

¿Es el repollo deshidratado tan nutritivo como el repollo fresco?

Sí, retiene la mayoría de los nutrientes, aunque puede haber una reducción de vitamina C.

¿Puedo agregar repollo deshidratado a los batidos?

Si bien es posible, se recomienda rehidratarlo primero para una mejor mezcla.

¿En qué platos puedo usar repollo deshidratado?

Se puede agregar a sopas, guisos, cazuelas y salteados.

¿El repollo deshidratado tiene un sabor fuerte?

Tiene un sabor suave que realza los platos sin abrumarlos.

¿El repollo deshidratado es libre de gluten?

Sí, es naturalmente libre de gluten y adecuado para personas sensibles al gluten.

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Guías Útiles
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Clasificaciones
Verduras ricas en vitamina-c Verduras ricas en fibra Verduras bajas en carbohidratos Verduras bajas en índice glucémico