Repollo Cocido
Brassica oleracea var. capitataFicha Científica Nutricional
Repollo Cocido aporta 23 kcal, 1.3g de proteína, 5.1g de carbohidratos y 2.5g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.
El repollo cocido es un vegetal nutritivo bajo en calorías y alto en vitaminas y minerales, especialmente vitamina C y K. Se conoce por sus posibles beneficios para la salud, incluyendo propiedades antiinflamatorias y apoyo digestivo.
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Se disfruta mejor al vapor o hervido para conservar los nutrientes; evite cocinar en exceso para preservar la textura y el sabor.
Guía de Compra y Conservación
Elija cabezas de repollo firmes y compactas con color vibrante y sin manchas.
Almacene en un lugar fresco y oscuro o en el refrigerador para mantener la frescura; use dentro de una semana para la mejor calidad.
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Ensalada de Repollo Cocido y Quinoa
Una ensalada fresca y nutritiva que combina repollo cocido con quinoa, ideal para una comida ligera y saludable.
- 2 tazas de repollo cocido
- 1 taza de quinoa cocida
- 1/2 taza de zanahoria rallada
- 1/4 taza de cebolla morada picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En un tazón grande, mezcla el repollo cocido, la quinoa, la zanahoria y la cebolla morada.
- 2. En un tazón pequeño, emulsiona el aceite de oliva con el jugo de limón, la sal y la pimienta.
- 3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien antes de servir.
Sopa de Repollo Cocido y Lentejas
Una sopa reconfortante y rica en proteínas que combina repollo cocido y lentejas, perfecta para los días fríos.
- 1 taza de repollo cocido
- 1 taza de lentejas cocidas
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 zanahoria picada
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla grande, sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria hasta que estén tiernos.
- 2. Agrega el caldo de verduras y las lentejas, y cocina a fuego medio durante 15 minutos.
- 3. Incorpora el repollo cocido, sazona con sal y pimienta, y cocina por 5 minutos más antes de servir.
Tacos de Repollo Cocido y Pollo
Tacos saludables rellenos de repollo cocido y pollo a la parrilla, ideales para una cena ligera y deliciosa.
- 1 taza de repollo cocido
- 2 pechugas de pollo a la parrilla
- 4 tortillas de maíz
- 1/2 aguacate en rodajas
- Cilantro fresco al gusto
- Limón para servir
- 1. Desmenuza el pollo a la parrilla y mezcla con el repollo cocido.
- 2. Calienta las tortillas de maíz en una sartén.
- 3. Rellena cada tortilla con la mezcla de pollo y repollo, añade rodajas de aguacate y cilantro, y sirve con limón.
Rollitos de Repollo Cocido con Pavo
Rollitos saludables de repollo cocido rellenos de pavo molido, perfectos como aperitivo o plato principal.
- 8 hojas de repollo cocido
- 500 g de pavo molido
- 1/2 taza de arroz integral cocido
- 1 huevo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Precalienta el horno a 180°C.
- 2. Mezcla el pavo molido, el arroz, el huevo, el ajo en polvo, la sal y la pimienta en un tazón.
- 3. Rellena cada hoja de repollo con la mezcla de pavo, enrolla y coloca en una bandeja para hornear. Hornea durante 25 minutos.
Cazuela de Repollo Cocido y Batata
Una cazuela reconfortante que combina repollo cocido y batata, perfecta para una comida nutritiva y deliciosa.
- 2 tazas de repollo cocido
- 2 batatas medianas peladas y cortadas en cubos
- 1 taza de queso bajo en grasa
- 1/2 taza de caldo de verduras
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Precalienta el horno a 200°C.
- 2. En una bandeja para hornear, mezcla las batatas, el repollo cocido, el caldo, el pimentón, la sal y la pimienta.
- 3. Cubre con queso y hornea durante 30 minutos o hasta que las batatas estén tiernas.
Salteado de Repollo Cocido y Tofu
Un salteado rápido y saludable que combina repollo cocido y tofu, ideal para una cena ligera y llena de sabor.
- 1 taza de repollo cocido
- 200 g de tofu firme cortado en cubos
- 1 pimiento rojo en tiras
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo para decorar
- 1. Calienta el aceite de sésamo en una sartén grande y añade el tofu, cocinando hasta que esté dorado.
- 2. Agrega el pimiento y el repollo cocido, y saltea durante 5 minutos.
- 3. Añade la salsa de soja, mezcla bien y decora con semillas de sésamo antes de servir.
Pasta Integral con Repollo Cocido y Pesto
Un plato de pasta integral con repollo cocido y pesto, lleno de sabor y nutrientes.
- 200 g de pasta integral
- 1 taza de repollo cocido
- 1/2 taza de pesto
- Parmesano rallado al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina la pasta integral según las instrucciones del paquete.
- 2. En los últimos 2 minutos de cocción, añade el repollo cocido a la pasta.
- 3. Escurre y mezcla con el pesto, sirviendo con parmesano rallado.
Bowl de Repollo Cocido y Garbanzos
Un nutritivo bowl que combina repollo cocido y garbanzos, ideal para un almuerzo saludable.
- 1 taza de repollo cocido
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 1/2 aguacate en rodajas
- 1/2 taza de tomate cherry
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En un tazón, coloca el repollo cocido y los garbanzos.
- 2. Añade las rodajas de aguacate y los tomates cherry.
- 3. Rocía con aceite de oliva, sazona con sal y pimienta, y mezcla bien antes de servir.
Pizza de Repollo Cocido y Champiñones
Una pizza saludable con base de coliflor, cubierta con repollo cocido y champiñones, perfecta para una cena ligera.
- 1 base de pizza de coliflor
- 1 taza de repollo cocido
- 1 taza de champiñones en rodajas
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 1 taza de queso mozzarella bajo en grasa
- Orégano al gusto
- 1. Precalienta el horno a 220°C.
- 2. Extiende la salsa de tomate sobre la base de pizza y añade el repollo cocido y los champiñones.
- 3. Cubre con queso y orégano, y hornea durante 15-20 minutos hasta que el queso esté dorado.
Frittata de Repollo Cocido y Espinacas
Una frittata rica en proteínas que combina repollo cocido y espinacas, ideal para el desayuno o brunch.
- 4 huevos
- 1 taza de repollo cocido
- 1 taza de espinacas frescas
- 1/4 taza de cebolla picada
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para engrasar
- 1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para frittata.
- 2. Bate los huevos en un tazón y añade el repollo cocido, las espinacas, la cebolla, la sal y la pimienta.
- 3. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 20-25 minutos hasta que esté firme y dorada.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Es bueno el repollo cocido para perder peso?
Sí, el repollo cocido es bajo en calorías y alto en fibra, lo que lo convierte en una excelente adición a una dieta para perder peso.
¿Puedo comer repollo cocido todos los días?
Sí, incorporar repollo cocido en su dieta diaria puede proporcionar numerosos beneficios para la salud.
¿Cómo debo almacenar el repollo cocido?
Almacene el repollo cocido en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-5 días.
¿Cocinar el repollo destruye sus nutrientes?
Si bien algunos nutrientes pueden perderse durante la cocción, al vapor o hervido se pueden preservar la mayoría de las vitaminas y minerales.
¿Cuáles son los beneficios para la salud del repollo cocido?
El repollo cocido es rico en vitaminas C y K, fibra y antioxidantes, que apoyan la función inmunológica y la salud digestiva.
¿Puede el repollo cocido ayudar con la inflamación?
Sí, los antioxidantes en el repollo cocido pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.
¿Es seguro el repollo cocido para todos?
En general, sí, pero las personas con ciertos problemas digestivos pueden necesitar limitar su ingesta.
¿Cuál es la mejor manera de cocinar el repollo?
Se recomiendan el vapor o el hervido para conservar los nutrientes mientras se mejora el sabor.