Scallop Cruda
Pecten maximusFicha Científica Nutricional
Scallop Cruda aporta 92 kcal, 20.4g de proteína, 0.8g de carbohidratos y 0g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.
Las vieiras crudas son una delicadeza conocida por su sabor dulce y delicado y su textura tierna. Son bajas en calorías y altas en proteínas, lo que las convierte en una opción nutritiva de mariscos.
Scallop CrudaVSFilete de Platija de Alaska
Scallop CrudaVSAtún Albacora
Scallop CrudaVSAtún Blanco Albacora
Scallop CrudaVSLomo de Atún Blanco Albacora
Scallop CrudaVSFilete de Jurel Amarillo
Scallop CrudaVSPlaice Americano
Scallop CrudaVSFilete de Platija Americana
Scallop CrudaVSLenguado Americano
Scallop CrudaVSAnchoas
Scallop CrudaVSChar Ártico
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Se disfrutan mejor crudas en platos como ceviche o sashimi, o ligeramente selladas para mantener la ternura.
Guía de Compra y Conservación
Elige vieiras que sean firmes, húmedas y que tengan un olor fresco a mar. Evita las que parezcan secas o tengan un olor fuerte a pescado.
Almacena las vieiras en la parte más fría del refrigerador, idealmente sobre hielo, y consúmelas dentro de 1-2 días para mantener la mejor calidad.
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Tartar de Vieiras con Mango y Cilantro
Un tartar fresco y vibrante que combina la suavidad de las vieiras con la dulzura del mango y el frescor del cilantro. Ideal como entrada ligera.
- 200 g de vieiras crudas
- 1 mango maduro
- 1/2 cebolla morada
- 1/4 de taza de cilantro fresco
- 1 limón (su jugo)
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Corta las vieiras en cubos pequeños y colócalas en un bol.
- 2. Pela y pica el mango y la cebolla morada, añádelos al bol junto con el cilantro picado.
- 3. Agrega el jugo de limón, sal y pimienta, mezcla bien y sirve frío.
Vieiras Crudas con Vinagreta de Lima y Jengibre
Un plato refrescante donde las vieiras se marinan en una vinagreta de lima y jengibre, perfecto para un día caluroso.
- 200 g de vieiras crudas
- 2 limas (su jugo)
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
- 1. En un bol, mezcla el jugo de lima, el jengibre, el aceite de oliva y la sal.
- 2. Corta las vieiras en láminas finas y colócalas en un plato.
- 3. Vierte la vinagreta sobre las vieiras y deja marinar durante 10 minutos antes de servir.
Ceviche de Vieiras con Pepino y Aguacate
Un ceviche ligero y nutritivo que combina vieiras frescas con pepino crujiente y aguacate cremoso, ideal para una comida saludable.
- 200 g de vieiras crudas
- 1 pepino
- 1 aguacate
- 1 limón (su jugo)
- 1/4 de taza de cebolla morada
- Cilantro al gusto
- Sal y pimienta
- 1. Corta las vieiras en cubos y colócalas en un bol.
- 2. Pica el pepino, el aguacate y la cebolla morada y añádelos al bol.
- 3. Agrega el jugo de limón, cilantro, sal y pimienta, mezcla bien y sirve inmediatamente.
Vieiras Crudas con Salsa de Soja y Sésamo
Vieiras frescas acompañadas de una deliciosa salsa de soja y sésamo, un plato que combina sabores umami y frescura.
- 200 g de vieiras crudas
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo tostadas al gusto
- Cebollín picado al gusto
- 1. Corta las vieiras en láminas finas y colócalas en un plato.
- 2. En un bol, mezcla la salsa de soja y el aceite de sésamo.
- 3. Vierte la salsa sobre las vieiras y espolvorea con semillas de sésamo y cebollín antes de servir.
Ensalada de Vieiras Crudas con Rúcula y Naranja
Una ensalada fresca y colorida que combina la suavidad de las vieiras con el sabor cítrico de la naranja y el toque picante de la rúcula.
- 200 g de vieiras crudas
- 2 naranjas
- 100 g de rúcula
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Corta las vieiras en láminas y colócalas en un plato.
- 2. Pela y corta las naranjas en gajos y añádelas a la ensalada.
- 3. Agrega la rúcula, rocía con aceite de oliva, sal y pimienta, y mezcla suavemente.
Vieiras Crudas con Salsa de Mango y Chili
Un plato exótico que combina la dulzura del mango con el picante del chili, ideal para los amantes de los sabores intensos.
- 200 g de vieiras crudas
- 1 mango
- 1 chile rojo
- 1 limón (su jugo)
- Sal al gusto
- 1. Corta las vieiras en láminas finas y colócalas en un plato.
- 2. Pela y pica el mango y el chile, mezcla con el jugo de limón y sal.
- 3. Vierte la mezcla sobre las vieiras y sirve inmediatamente.
Tacos de Vieiras Crudas con Salsa Verde
Tacos saludables y frescos que combinan vieiras crudas con una deliciosa salsa verde, perfectos para una cena ligera.
- 200 g de vieiras crudas
- 4 tortillas de maíz
- 1/2 taza de salsa verde
- Cebolla morada al gusto
- Cilantro al gusto
- 1. Corta las vieiras en láminas y colócalas en las tortillas.
- 2. Agrega la salsa verde, cebolla morada y cilantro al gusto.
- 3. Enrolla los tacos y disfruta de inmediato.
Vieiras Crudas con Pesto de Albahaca
Un plato que combina la frescura de las vieiras con un pesto de albahaca casero, ideal para los amantes de la cocina mediterránea.
- 200 g de vieiras crudas
- 1 taza de albahaca fresca
- 1/4 de taza de nueces
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto
- 1. En un procesador, mezcla la albahaca, nueces, ajo, aceite de oliva y sal hasta obtener un pesto.
- 2. Corta las vieiras en láminas y colócalas en un plato.
- 3. Vierte el pesto sobre las vieiras y sirve frío.
Carpaccio de Vieiras con Aceite de Trufa
Un carpaccio elegante y delicioso que resalta el sabor natural de las vieiras con un toque de aceite de trufa.
- 200 g de vieiras crudas
- 2 cucharadas de aceite de trufa
- Rúcula al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Corta las vieiras en láminas muy finas y colócalas en un plato.
- 2. Rocía con aceite de trufa y sazona con sal y pimienta.
- 3. Decora con rúcula y sirve inmediatamente.
Vieiras Crudas con Salsa de Limón y Alcaparras
Una receta sencilla y deliciosa que combina vieiras frescas con una salsa de limón y alcaparras, ideal para un aperitivo.
- 200 g de vieiras crudas
- 1 limón (su jugo)
- 2 cucharadas de alcaparras
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Corta las vieiras en láminas y colócalas en un plato.
- 2. En un bol, mezcla el jugo de limón, alcaparras, aceite de oliva, sal y pimienta.
- 3. Vierte la salsa sobre las vieiras y sirve frío.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Es seguro comer vieiras crudas?
Sí, siempre que se obtengan de proveedores de confianza y se manejen adecuadamente.
¿Cómo debo almacenar las vieiras crudas?
Mantenlas en la parte más fría del refrigerador y consúmelas dentro de 1-2 días.
¿A qué saben las vieiras crudas?
Tienen un sabor dulce y delicado con un ligero sabor salado.
¿Puedo congelar vieiras crudas?
Sí, pero es mejor consumirlas frescas para un sabor y textura óptimos.
¿Cómo sé si las vieiras están frescas?
Las vieiras frescas deben oler a mar, ser firmes al tacto y tener un aspecto translúcido.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de comer vieiras?
Son altas en proteínas, bajas en calorías y proporcionan nutrientes esenciales como vitamina B12 y selenio.
¿Cómo puedo preparar vieiras crudas?
Se pueden disfrutar crudas en ceviche, sushi o ligeramente selladas.
¿Son sostenibles las vieiras?
La sostenibilidad varía según el método de pesca; busca certificaciones como MSC para opciones sostenibles.