Pollo Guisado
Gallus gallus domesticusClinical Encyclopedia
El pollo guisado es un corte sabroso de pollo que se vuelve tierno y jugoso cuando se cocina lentamente. Se utiliza a menudo en guisos y estofados, proporcionando un sabor y textura ricos.
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Mejor preparado a través de métodos de cocción lenta como guisar o estofar para realzar el sabor y la ternura.
Guía de Compra y Conservación
Elija pollo que esté firme al tacto, sin decoloración ni olor desagradable.
Almacene el pollo crudo en el refrigerador y úselo dentro de 1-2 días, o congélelo para un almacenamiento más prolongado.
Perfil Medicinal y Compuestos Bioactivos
Propiedades terapéuticas, compuestos bioactivos clave y aplicaciones clínicas del alimento.
Apoya la energía y el rendimiento muscular.
Puede apoyar la salud cardiovascular.
"El pollo es una de las carnes más consumidas en el mundo, con una historia que se remonta a miles de años."
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Pollo Guisado con Verduras Asadas
Un delicioso pollo guisado acompañado de verduras asadas que aportan un sabor único y saludable.
- 500g de pollo en trozos
- 2 zanahorias en rodajas
- 1 pimiento rojo en tiras
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- 2. Agrega el pollo y dora por todos lados, luego incorpora las zanahorias y el pimiento.
- 3. Vierte el caldo de pollo, sazona con sal y pimienta, y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
Pollo Guisado con Quinoa y Espinacas
Un guiso nutritivo que combina pollo, quinoa y espinacas, perfecto para una comida completa y saludable.
- 400g de pollo en trozos
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 3 tazas de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- 2. Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado, luego añade la quinoa y el agua.
- 3. Cuando el agua hierva, reduce el fuego y cocina por 15 minutos, luego agrega las espinacas y cocina 5 minutos más.
Pollo Guisado al Limón y Romero
Un guiso fresco y aromático de pollo con un toque de limón y romero, ideal para los amantes de los sabores cítricos.
- 500g de pollo en trozos
- 1 limón (jugo y ralladura)
- 2 ramitas de romero fresco
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Calienta el aceite en una olla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- 2. Agrega el pollo y dora, luego añade el jugo y la ralladura de limón junto con el romero.
- 3. Vierte el caldo de pollo, sazona y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
Pollo Guisado con Garbanzos y Espárragos
Un guiso lleno de proteínas y fibra que combina pollo, garbanzos y espárragos, ideal para una comida balanceada.
- 400g de pollo en trozos
- 1 lata de garbanzos (400g)
- 200g de espárragos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Sofríe la cebolla y el ajo en aceite hasta que estén dorados.
- 2. Agrega el pollo y cocina hasta dorar, luego añade los garbanzos y los espárragos.
- 3. Vierte el caldo, sazona y cocina a fuego lento durante 25 minutos.
Pollo Guisado con Pimientos y Tomate
Un guiso colorido y lleno de sabor que combina pollo, pimientos y tomate, ideal para una cena ligera.
- 500g de pollo en trozos
- 2 pimientos (rojo y verde) en tiras
- 2 tomates picados
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Calienta el aceite en una olla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- 2. Agrega el pollo y dora, luego incorpora los pimientos y los tomates.
- 3. Vierte el caldo, sazona y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
Pollo Guisado con Curry y Coco
Un guiso exótico que combina pollo con curry y leche de coco, perfecto para una comida reconfortante y saludable.
- 500g de pollo en trozos
- 1 lata de leche de coco (400ml)
- 2 cucharadas de pasta de curry
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Sofríe la cebolla y el ajo en aceite hasta que estén dorados.
- 2. Agrega el pollo y dora, luego añade la pasta de curry y mezcla bien.
- 3. Incorpora la leche de coco y el caldo, sazona y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
Pollo Guisado con Champiñones y Calabacín
Un guiso delicioso y saludable que combina pollo con champiñones y calabacín, ideal para una comida ligera.
- 500g de pollo en trozos
- 200g de champiñones en láminas
- 1 calabacín en rodajas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Calienta el aceite en una olla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- 2. Agrega el pollo y dora, luego incorpora los champiñones y el calabacín.
- 3. Vierte el caldo, sazona y cocina a fuego lento durante 25 minutos.
Pollo Guisado con Batatas y Cilantro
Un guiso nutritivo que combina pollo con batatas y cilantro, ideal para una comida reconfortante y saludable.
- 500g de pollo en trozos
- 2 batatas en cubos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- un puñado de cilantro fresco picado
- sal y pimienta al gusto
- 1. Sofríe la cebolla y el ajo en aceite hasta que estén dorados.
- 2. Agrega el pollo y dora, luego incorpora las batatas.
- 3. Vierte el caldo, sazona y cocina a fuego lento durante 30 minutos, al final añade el cilantro.
Pollo Guisado con Lentejas y Zanahorias
Un guiso lleno de proteínas y fibra que combina pollo con lentejas y zanahorias, ideal para una comida completa.
- 400g de pollo en trozos
- 1 taza de lentejas
- 2 zanahorias en rodajas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 4 tazas de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Sofríe la cebolla y el ajo en aceite hasta que estén dorados.
- 2. Agrega el pollo y dora, luego añade las lentejas y las zanahorias.
- 3. Vierte el agua, sazona y cocina a fuego lento durante 40 minutos.
Pollo Guisado con Albahaca y Tomate Seco
Un guiso aromático que combina pollo con albahaca fresca y tomate seco, ideal para un toque mediterráneo.
- 500g de pollo en trozos
- 100g de tomate seco
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- un puñado de albahaca fresca picada
- sal y pimienta al gusto
- 1. Sofríe la cebolla y el ajo en aceite hasta que estén dorados.
- 2. Agrega el pollo y dora, luego incorpora el tomate seco.
- 3. Vierte el caldo, sazona y cocina a fuego lento durante 30 minutos, al final añade la albahaca.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Es saludable el pollo guisado?
Sí, es una buena fuente de proteínas y nutrientes esenciales.
¿Cómo debo almacenar el pollo guisado?
Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
¿Puedo congelar el pollo guisado?
Sí, se puede congelar por hasta 3 meses.
¿Cuáles son las mejores especias para guisar pollo?
Las especias comunes incluyen ajo, tomillo y romero.
¿Cuánto tiempo se tarda en guisar el pollo?
Típicamente, toma alrededor de 1.5 a 2 horas a fuego lento.
¿Puedo usar pechuga de pollo en su lugar?
Sí, pero puede no ser tan tierno como el muslo de pollo.
¿Qué acompañamientos combinan bien con el pollo guisado?
El puré de papas, arroz o verduras al vapor son excelentes opciones.
¿Es adecuado el pollo guisado para la preparación de comidas?
Sí, se mantiene bien para la preparación de comidas y recalentamiento.