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Pierna de Mutton con Hueso
Carnes
Nutri-ScoreA

Pierna de Mutton con Hueso

Ovis aries

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado científicamente por:Dra. Sofía Méndez (Nutricionista Clínica)
Resumen de Nutri-Score y Salud

Pierna de Mutton con Hueso aporta 250 kcal, 25g de proteína, 0g de carbohidratos y 0g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.

La pierna de mutton con hueso es una rica fuente de proteínas y nutrientes esenciales, proporcionando una opción sustanciosa para diversas preparaciones culinarias. Se valora especialmente por su sabor y ternura cuando se cocina adecuadamente.

También conocido como:
Pierna de MuttonPierna de Cordero
Nombre CientíficoOvis aries
Región de OrigenMedio Oriente y Asia Central
Comparativas Populares:
Pierna de Mutton con HuesoPierna de Mutton con HuesoVSAbalónAbalónPierna de Mutton con HuesoPierna de Mutton con HuesoVSCola de CaimánCola de CaimánPierna de Mutton con HuesoPierna de Mutton con HuesoVSCarne de Cola de CocodriloCarne de Cola de CocodriloPierna de Mutton con HuesoPierna de Mutton con HuesoVSCarne de Cocodrilo FritaCarne de Cocodrilo FritaPierna de Mutton con HuesoPierna de Mutton con HuesoVSBistec de Lomo de AlpacaBistec de Lomo de AlpacaPierna de Mutton con HuesoPierna de Mutton con HuesoVSSalchicha Andouille PicanteSalchicha Andouille PicantePierna de Mutton con HuesoPierna de Mutton con HuesoVSFilete de Lomo de AntílopeFilete de Lomo de AntílopePierna de Mutton con HuesoPierna de Mutton con HuesoVSTocinoTocinoPierna de Mutton con HuesoPierna de Mutton con HuesoVSBacon Ahumado con Madera de ManzanoBacon Ahumado con Madera de ManzanoPierna de Mutton con HuesoPierna de Mutton con HuesoVSBacon CanadienseBacon Canadiense

Proporción de Macronutrientes

Distribución calórica de la energía primaria por 100g

Calorías250 kcal
Agua
60%
Fibra0g
Total42.0g
Proteína
25g(60%)
Grasas
17g(40%)
Carbohidratos
0g(0%)

Densidad de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerales (VD%)

Desglose Completo de Micronutrientes

Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.

Vitaminas

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Vitamina B122.6 µg (108%)
Niacin4 mg (25%)
Vitaminas con menos del 2% VDNinguna registrada

Minerales

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Hierro2 mg (11%)
Zinc4 mg (36%)
Minerales con menos del 2% VDNinguno registrado

Beneficios para la Salud

✓Alta en proteínas, la pierna de mutton con hueso apoya el crecimiento y la reparación muscular, siendo una excelente opción para atletas e individuos activos.
✓Rica en vitaminas y minerales esenciales, incluyendo B12 y zinc, que son cruciales para el metabolismo energético y la función inmune.
✓Contiene grasas saludables que pueden proporcionar una fuente de energía y apoyar la salud general cuando se consumen con moderación.
✓El colágeno del hueso puede contribuir a la salud de las articulaciones y mejorar la elasticidad de la piel.

Posibles Riesgos y Efectos Secundarios

!Alta en grasas saturadas, el consumo excesivo puede llevar a niveles elevados de colesterol y problemas cardiovasculares.
!Las personas con gota o niveles altos de ácido úrico deben limitar su ingesta debido al contenido potencial de purinas.

Preparación y Formas de Consumo

Mejor cocinada lentamente para realzar la ternura y el sabor; considere métodos de estofado o asado lento.

Guía de Compra y Conservación

Cómo Seleccionar

Elija pierna de mutton con hueso que sea de color rojo brillante con mínima grasa y un olor fresco. Evite cualquier carne que parezca opaca o tenga un olor desagradable.

Cómo Conservar

Refrigere la pierna de mutton con hueso en un recipiente hermético por hasta 3 días, o congélela por hasta 6 meses. Descongele en el refrigerador antes de cocinar.

Mitos vs Realidades

MitoEl mutton es poco saludable debido a su alto contenido de grasa.
RealidadSi bien el mutton contiene grasa, también proporciona nutrientes esenciales y puede ser parte de una dieta equilibrada cuando se consume con moderación.
MitoComer mutton aumenta significativamente los niveles de colesterol.
RealidadEl consumo moderado de mutton puede encajar en una dieta saludable; la genética y la dieta general juegan un papel más importante en los niveles de colesterol.
MitoEl mutton es solo para ocasiones especiales.
RealidadEl mutton se puede disfrutar regularmente como parte de una dieta variada, proporcionando sabores ricos y nutrientes.

Recetas Saludables

Pierna de Mutton al Horno con Hierbas

Una deliciosa pierna de mutton asada al horno, marinada con hierbas frescas y especias que realzan su sabor natural.

Ingredients
  • 1 pierna de mutton con hueso (1.5 kg)
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de romero fresco picado
  • 2 cucharadas de tomillo fresco picado
  • 1 limón (jugo y ralladura)
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. 2. Mezclar el ajo, romero, tomillo, jugo y ralladura de limón, sal y pimienta en un tazón.
  3. 3. Frotar la mezcla sobre la pierna de mutton y dejar marinar durante al menos 2 horas.
  4. 4. Colocar la pierna en una bandeja para hornear y asar durante 2 horas o hasta que esté tierna.

Guiso de Pierna de Mutton con Verduras

Un guiso nutritivo y reconfortante que combina la pierna de mutton con una variedad de verduras frescas y especias.

Ingredients
  • 1 pierna de mutton con hueso (1.5 kg)
  • 2 zanahorias en rodajas
  • 1 cebolla picada
  • 2 ramas de apio picadas
  • 3 tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En una olla grande, dorar la pierna de mutton por todos lados.
  2. 2. Agregar la cebolla, zanahorias y apio, y cocinar por 5 minutos.
  3. 3. Añadir el caldo de verduras, comino, sal y pimienta, y cocinar a fuego lento durante 2 horas.

Pierna de Mutton a la Parrilla con Salsa de Yogur

Una opción saludable y sabrosa, la pierna de mutton se cocina a la parrilla y se sirve con una refrescante salsa de yogur.

Ingredients
  • 1 pierna de mutton con hueso (1.5 kg)
  • 1 taza de yogur griego
  • 1 pepino rallado
  • 2 cucharadas de menta fresca picada
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Sal al gusto
Instructions
  1. 1. Marinar la pierna de mutton en sal y pimienta durante 1 hora.
  2. 2. Asar la pierna en la parrilla durante 30-40 minutos, girando ocasionalmente.
  3. 3. Mezclar el yogur, pepino, menta, jugo de limón y sal para hacer la salsa.

Pierna de Mutton Estofada con Vino Tinto

Un estofado rico y sabroso, donde la pierna de mutton se cocina lentamente en vino tinto y especias.

Ingredients
  • 1 pierna de mutton con hueso (1.5 kg)
  • 2 tazas de vino tinto
  • 1 cebolla picada
  • 2 zanahorias en rodajas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 ramita de laurel
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Sellar la pierna de mutton en una olla grande.
  2. 2. Agregar la cebolla, zanahorias, ajo, vino, laurel, sal y pimienta.
  3. 3. Cocinar a fuego lento durante 3 horas hasta que esté tierna.

Pierna de Mutton al Curry con Coco

Una receta exótica que combina la pierna de mutton con leche de coco y especias aromáticas para un plato lleno de sabor.

Ingredients
  • 1 pierna de mutton con hueso (1.5 kg)
  • 1 lata de leche de coco
  • 2 cucharadas de pasta de curry
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • Sal al gusto
Instructions
  1. 1. Dorar la pierna de mutton en una olla grande.
  2. 2. Agregar la cebolla, ajo y pasta de curry, y cocinar por 5 minutos.
  3. 3. Incorporar la leche de coco y cocinar a fuego lento durante 2 horas.

Pierna de Mutton con Salsa de Mostaza y Miel

Una combinación dulce y picante, esta pierna de mutton se glasea con una salsa de mostaza y miel antes de asarla.

Ingredients
  • 1 pierna de mutton con hueso (1.5 kg)
  • 3 cucharadas de mostaza
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Precalentar el horno a 190°C.
  2. 2. Mezclar la mostaza, miel, aceite, sal y pimienta.
  3. 3. Frotar la mezcla sobre la pierna de mutton y asar durante 1.5 horas.

Pierna de Mutton con Quinoa y Espinacas

Un plato saludable que combina la pierna de mutton con quinoa y espinacas, rico en proteínas y nutrientes.

Ingredients
  • 1 pierna de mutton con hueso (1.5 kg)
  • 1 taza de quinoa
  • 2 tazas de espinacas frescas
  • 1 cebolla picada
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Cocinar la quinoa en el caldo de pollo según las instrucciones del paquete.
  2. 2. Mientras tanto, dorar la pierna de mutton en una sartén.
  3. 3. Agregar la cebolla y espinacas, cocinar hasta que estén tiernas, y servir sobre la quinoa.

Pierna de Mutton con Salsa de Pimientos Asados

Una receta colorida y llena de sabor, donde la pierna de mutton se sirve con una salsa de pimientos asados.

Ingredients
  • 1 pierna de mutton con hueso (1.5 kg)
  • 2 pimientos rojos asados
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Asar la pierna de mutton en el horno a 180°C durante 2 horas.
  2. 2. Mientras tanto, mezclar los pimientos, cebolla, ajo, sal y pimienta en una licuadora.
  3. 3. Servir la pierna de mutton con la salsa de pimientos por encima.

Pierna de Mutton con Ensalada de Garbanzos

Un plato fresco y saludable que combina la pierna de mutton con una ensalada de garbanzos y vegetales crujientes.

Ingredients
  • 1 pierna de mutton con hueso (1.5 kg)
  • 1 lata de garbanzos
  • 1 pepino picado
  • 1 tomate picado
  • 1 cebolla roja picada
  • Jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Cocinar la pierna de mutton al horno a 180°C durante 2 horas.
  2. 2. En un tazón, mezclar los garbanzos, pepino, tomate, cebolla, jugo de limón, sal y pimienta.
  3. 3. Servir la pierna de mutton junto a la ensalada de garbanzos.

Pierna de Mutton con Salsa de Cilantro y Limón

Una receta fresca y vibrante, donde la pierna de mutton se sirve con una salsa de cilantro y limón que realza su sabor.

Ingredients
  • 1 pierna de mutton con hueso (1.5 kg)
  • 1 taza de cilantro fresco
  • 2 limones (jugo y ralladura)
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Marinar la pierna de mutton con sal y pimienta durante 1 hora.
  2. 2. Asar la pierna en el horno a 190°C durante 1.5 horas.
  3. 3. Mezclar cilantro, jugo de limón, ajo, sal y pimienta para hacer la salsa.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Cuál es la mejor manera de cocinar la pierna de mutton con hueso?

Se recomiendan métodos de cocción lenta como el estofado o el asado para realzar la ternura y el sabor.

¿Es saludable la pierna de mutton con hueso?

Sí, es una buena fuente de proteínas y nutrientes esenciales, pero debe consumirse con moderación debido al contenido de grasa.

¿Cómo puedo almacenar la pierna de mutton con hueso?

Almacene en el refrigerador por hasta 3 días o congéle para una conservación más prolongada.

¿Cuáles son los beneficios nutricionales de la pierna de mutton con hueso?

Es alta en proteínas, vitaminas B12 y niacina, y minerales como hierro y zinc.

¿Puedo comer pierna de mutton con hueso si tengo colesterol alto?

Consulte con un proveedor de atención médica, ya que es alta en grasas saturadas.

¿Qué platos puedo hacer con la pierna de mutton con hueso?

Se puede usar en guisos, curries o asada como plato principal.

¿Cuánto tiempo debo cocinar la pierna de mutton con hueso?

Cocine durante al menos 2-3 horas a bajas temperaturas para una ternura óptima.

¿Es adecuada la pierna de mutton con hueso para una dieta cetogénica?

Sí, es baja en carbohidratos y alta en grasas y proteínas.

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Proteina en Pierna de Mutton con Hueso Calorias en Pierna de Mutton con Hueso Vitamina-c en Pierna de Mutton con Hueso Magnesio en Pierna de Mutton con Hueso
Guías Útiles
Beneficios de la Pierna de Mutton con Hueso Recetas saludables con Pierna de Mutton con Hueso
Clasificaciones
Carnes ricas en vitamina-b12 Carnes ricas en proteina Carnes bajas en carbohidratos Carnes bajas en índice glucémico