Pez espada
Xiphias gladiusFicha Científica Nutricional
Pez espada aporta 121 kcal, 20g de proteína, 0g de carbohidratos y 0g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.
El pez espada es un pez grande y depredador conocido por su textura firme y sabor rico. Es una buena fuente de proteínas de alta calidad y nutrientes esenciales.
Pez espadaVSFilete de Platija de Alaska
Pez espadaVSAtún Albacora
Pez espadaVSAtún Blanco Albacora
Pez espadaVSLomo de Atún Blanco Albacora
Pez espadaVSFilete de Jurel Amarillo
Pez espadaVSPlaice Americano
Pez espadaVSFilete de Platija Americana
Pez espadaVSLenguado Americano
Pez espadaVSAnchoas
Pez espadaVSChar Ártico
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Se disfruta mejor a la parrilla o a la plancha; también se puede marinar para realzar su sabor. Evite cocinar en exceso para mantener su humedad.
Guía de Compra y Conservación
Elija filetes de pez espada que sean firmes, húmedos y tengan un olor fresco a mar. Evite aquellos que parezcan descoloridos o tengan un olor fuerte a pescado.
Almacene el pez espada en la parte más fría del refrigerador y consúmalo dentro de 1-2 días. Para un almacenamiento más prolongado, congélelo en un recipiente hermético.
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Pez espada a la parrilla con salsa de mango
Disfruta de un delicioso pez espada a la parrilla acompañado de una fresca salsa de mango que aporta un toque tropical y saludable.
- 500 g de pez espada
- 1 mango maduro
- 1 limón (su jugo)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- cilantro fresco al gusto
- 1. Marina el pez espada con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta durante 30 minutos.
- 2. Corta el mango en cubos y mézclalo con cilantro picado, sal y un poco de jugo de limón para hacer la salsa.
- 3. Asa el pez espada en la parrilla durante 4-5 minutos por cada lado y sirve con la salsa de mango por encima.
Tacos de pez espada al estilo mediterráneo
Estos tacos de pez espada son una opción ligera y sabrosa, perfectos para una comida rápida y saludable.
- 300 g de pez espada
- 4 tortillas de maíz
- 1/2 taza de repollo rallado
- 1/4 de taza de yogur griego
- 1 cucharada de jugo de limón
- sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina el pez espada a la plancha y desmenúzalo.
- 2. Mezcla el yogur griego con jugo de limón, sal y pimienta para hacer una salsa.
- 3. Rellena las tortillas con el pez espada, repollo y salsa de yogur.
Ensalada de pez espada y quinoa
Una ensalada nutritiva que combina el pez espada con quinoa, verduras frescas y un aderezo ligero.
- 200 g de pez espada
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 pimiento rojo
- 1 pepino
- 1/4 de cebolla morada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina el pez espada a la plancha y córtalo en cubos.
- 2. Pica el pimiento, pepino y cebolla y mézclalos con la quinoa.
- 3. Agrega el pez espada, aliña con aceite de oliva, sal y pimienta y sirve.
Pez espada al horno con hierbas
Un plato simple y saludable donde el pez espada se hornea con hierbas frescas para resaltar su sabor.
- 400 g de pez espada
- 2 cucharadas de hierbas provenzales
- 2 dientes de ajo picados
- 1 limón (en rodajas)
- sal y pimienta al gusto
- 1. Precalienta el horno a 180°C.
- 2. Coloca el pez espada en una bandeja, cúbrelo con hierbas, ajo, rodajas de limón, sal y pimienta.
- 3. Hornea durante 20 minutos y sirve caliente.
Pez espada en salsa de tomate y albahaca
Un plato reconfortante donde el pez espada se cocina en una rica salsa de tomate y albahaca, ideal para cualquier ocasión.
- 300 g de pez espada
- 1 lata de tomate triturado
- 1/4 de taza de albahaca fresca
- 1 cebolla picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. En una sartén, sofríe la cebolla en aceite de oliva hasta que esté dorada.
- 2. Agrega el tomate triturado, albahaca, sal y pimienta, y cocina a fuego lento.
- 3. Añade el pez espada y cocina por 10 minutos hasta que esté bien cocido.
Pez espada con espárragos al vapor
Un plato ligero y lleno de nutrientes, ideal para una cena saludable, donde el pez espada se sirve con espárragos al vapor.
- 300 g de pez espada
- 200 g de espárragos
- 1 limón (su jugo)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina los espárragos al vapor durante 5-7 minutos.
- 2. Marina el pez espada con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
- 3. Cocina el pez espada a la plancha y sirve con los espárragos al lado.
Pez espada con salsa de mostaza y miel
Una combinación perfecta de sabores dulces y picantes que realza el sabor del pez espada, ideal para una comida especial.
- 400 g de pez espada
- 2 cucharadas de mostaza
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Mezcla la mostaza, miel, aceite de oliva, sal y pimienta para hacer la salsa.
- 2. Cubre el pez espada con la salsa y deja marinar por 30 minutos.
- 3. Cocina a la plancha durante 5-7 minutos por cada lado.
Pez espada al estilo asiático con jengibre
Un plato lleno de sabor que combina el pez espada con jengibre y verduras al wok, ideal para una cena rápida y saludable.
- 300 g de pez espada
- 1 trozo de jengibre fresco
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1. Corta el pez espada en tiras y marina con salsa de soja y jengibre rallado.
- 2. Saltea las verduras en aceite de sésamo hasta que estén tiernas.
- 3. Agrega el pez espada y cocina por 5 minutos hasta que esté cocido.
Pez espada en papillote con verduras
Una técnica de cocción saludable que permite que el pez espada se cocine en su propio jugo junto con verduras frescas.
- 300 g de pez espada
- 1 calabacín
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla
- 1 limón (en rodajas)
- sal y pimienta al gusto
- 1. Precalienta el horno a 180°C.
- 2. Corta las verduras en rodajas y colócalas en papel de aluminio con el pez espada.
- 3. Agrega rodajas de limón, sal y pimienta, cierra el papillote y hornea durante 25 minutos.
Pez espada al pesto con espaguetis integrales
Un plato delicioso y nutritivo que combina pez espada con espaguetis integrales y una salsa pesto fresca.
- 300 g de pez espada
- 200 g de espaguetis integrales
- 1 taza de albahaca fresca
- 1/4 de taza de nueces
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete.
- 2. Prepara el pesto mezclando albahaca, nueces, aceite, sal y pimienta en un procesador.
- 3. Cocina el pez espada a la plancha y sirve sobre los espaguetis con pesto.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Es seguro comer pez espada?
Sí, el pez espada es seguro para comer con moderación, pero las mujeres embarazadas y los niños pequeños deben limitar su ingesta debido a los niveles de mercurio.
¿Con qué frecuencia puedo comer pez espada?
Se recomienda limitar el consumo de pez espada a una vez por semana debido a su contenido de mercurio.
¿Cuál es la mejor manera de cocinar el pez espada?
El pez espada se cocina mejor a la parrilla, al horno o a la plancha para retener su humedad y sabor.
¿Puedo comer pez espada crudo?
Si bien algunas personas consumen pez espada como sashimi, generalmente se recomienda cocinarlo para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.
¿Cuáles son los beneficios nutricionales del pez espada?
El pez espada es alto en proteínas, ácidos grasos omega-3, vitamina B12 y selenio, contribuyendo a la salud general.
¿Cómo sé si el pez espada está fresco?
El pez espada fresco debe tener un olor suave, textura firme y color brillante sin decoloración.
¿Cuáles son algunos buenos acompañamientos para el pez espada?
El pez espada combina bien con verduras a la parrilla, arroz o una ensalada fresca.
¿Es sostenible el pez espada?
La sostenibilidad varía según el método de pesca; verifique certificaciones como MSC para asegurar un abastecimiento responsable.