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Patas de Cerdo Ahumadas
Carnes
Nutri-ScoreA

Patas de Cerdo Ahumadas

Sus scrofa domesticus

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado científicamente por:Dra. Sofía Méndez (Nutricionista Clínica)
Resumen de Nutri-Score y Salud

Patas de Cerdo Ahumadas aporta 250 kcal, 20g de proteína, 0g de carbohidratos y 0g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.

Las patas de cerdo ahumadas son un corte sabroso de carne rico en proteínas y grasas, a menudo utilizadas en sopas y guisos para añadir profundidad y riqueza.

También conocido como:
Patas de Jamón AhumadasCodillos de Cerdo
Nombre CientíficoSus scrofa domesticus
Región de OrigenAlemania
Comparativas Populares:
Patas de Cerdo AhumadasPatas de Cerdo AhumadasVSAbalónAbalónPatas de Cerdo AhumadasPatas de Cerdo AhumadasVSCola de CaimánCola de CaimánPatas de Cerdo AhumadasPatas de Cerdo AhumadasVSCarne de Cola de CocodriloCarne de Cola de CocodriloPatas de Cerdo AhumadasPatas de Cerdo AhumadasVSCarne de Cocodrilo FritaCarne de Cocodrilo FritaPatas de Cerdo AhumadasPatas de Cerdo AhumadasVSBistec de Lomo de AlpacaBistec de Lomo de AlpacaPatas de Cerdo AhumadasPatas de Cerdo AhumadasVSSalchicha Andouille PicanteSalchicha Andouille PicantePatas de Cerdo AhumadasPatas de Cerdo AhumadasVSFilete de Lomo de AntílopeFilete de Lomo de AntílopePatas de Cerdo AhumadasPatas de Cerdo AhumadasVSTocinoTocinoPatas de Cerdo AhumadasPatas de Cerdo AhumadasVSBacon Ahumado con Madera de ManzanoBacon Ahumado con Madera de ManzanoPatas de Cerdo AhumadasPatas de Cerdo AhumadasVSBacon CanadienseBacon Canadiense

Proporción de Macronutrientes

Distribución calórica de la energía primaria por 100g

Calorías250 kcal
Agua
60%
Fibra0g
Total38.0g
Proteína
20g(53%)
Grasas
18g(47%)
Carbohidratos
0g(0%)

Densidad de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerales (VD%)

Desglose Completo de Micronutrientes

Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.

Vitaminas

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Vitamina B121.5 µg (25%)
Vitamina b6 (piridoxina)0.5 mg (30%)
Vitaminas con menos del 2% VDNinguna registrada

Minerales

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Sodium800 mg (35%)
Hierro1.8 mg (10%)
Minerales con menos del 2% VDNinguno registrado

Beneficios para la Salud

✓Ricas en proteínas, esenciales para la reparación y el crecimiento muscular.
✓Contienen vitaminas y minerales esenciales, incluyendo vitaminas del grupo B y hierro, que apoyan el metabolismo energético y la producción de glóbulos rojos.
✓El contenido de grasa proporciona una fuente de energía y ayuda en la absorción de vitaminas liposolubles.
✓Pueden realzar el sabor de los platos, siendo un ingrediente popular en diversas cocinas.

Posibles Riesgos y Efectos Secundarios

!El alto contenido de sodio puede contribuir a la hipertensión si se consume en exceso.
!Las carnes procesadas se han relacionado con un mayor riesgo de ciertas condiciones de salud, incluyendo enfermedades cardiovasculares.

Preparación y Formas de Consumo

Se disfrutan mejor cocinadas en sopas, guisos o estofadas para realzar el sabor y la ternura. Combínalas con verduras para una comida equilibrada.

Guía de Compra y Conservación

Cómo Seleccionar

Elija patas que sean firmes y tengan una buena cantidad de carne. Busque un color rosado con mínima decoloración.

Cómo Conservar

Almacene en el refrigerador por hasta una semana o congele para un almacenamiento más prolongado. Envuelva bien para evitar quemaduras por congelación.

Mitos vs Realidades

MitoLas carnes ahumadas son siempre poco saludables.
RealidadSi bien las carnes ahumadas pueden ser altas en sodio y conservantes, pueden ser parte de una dieta equilibrada cuando se consumen con moderación.
MitoLas patas de cerdo son solo para dar sabor a los platos.
RealidadLas patas de cerdo son una fuente nutritiva de proteínas y pueden ser un plato principal cuando se preparan adecuadamente.
MitoTodas las carnes ahumadas son iguales.
RealidadDiferentes métodos de ahumado y tipos de carne pueden afectar significativamente el sabor y el contenido nutricional.

Recetas Saludables

Patas de Cerdo Ahumadas al Horno con Verduras Asadas

Un platillo nutritivo que combina patas de cerdo ahumadas con una mezcla de verduras asadas, ideal para una cena saludable y reconfortante.

Ingredients
  • 2 patas de cerdo ahumadas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla morada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. 2. Corta las verduras en trozos y mézclalas con el aceite de oliva, sal y pimienta.
  3. 3. Coloca las patas de cerdo en una bandeja para hornear, rodeadas de las verduras, y hornea durante 45 minutos.

Sopa de Patas de Cerdo Ahumadas y Quinoa

Una sopa reconfortante y llena de proteínas, que combina el sabor ahumado de las patas de cerdo con la quinoa y verduras frescas.

Ingredients
  • 2 patas de cerdo ahumadas
  • 1 taza de quinoa
  • 1 zanahoria picada
  • 1 tallo de apio picado
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • perejil fresco al gusto
Instructions
  1. 1. En una olla grande, hierve el caldo de pollo y agrega las patas de cerdo ahumadas.
  2. 2. Añade la quinoa, zanahoria y apio, y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
  3. 3. Sirve caliente, decorando con perejil fresco.

Ensalada de Patas de Cerdo Ahumadas y Frijoles Negros

Una ensalada rica en proteínas y fibra, que combina patas de cerdo ahumadas con frijoles negros y un aderezo cítrico.

Ingredients
  • 2 patas de cerdo ahumadas desmenuzadas
  • 1 taza de frijoles negros cocidos
  • 1 aguacate en cubos
  • 1/2 cebolla morada
  • jugo de 1 limón
  • cilantro fresco al gusto
Instructions
  1. 1. En un tazón grande, mezcla las patas de cerdo, frijoles, aguacate y cebolla.
  2. 2. Agrega el jugo de limón y cilantro, y mezcla bien.
  3. 3. Sirve fría como plato principal o acompañante.

Tacos de Patas de Cerdo Ahumadas con Salsa de Mango

Tacos saludables y llenos de sabor, con patas de cerdo ahumadas y una refrescante salsa de mango.

Ingredients
  • 2 patas de cerdo ahumadas desmenuzadas
  • 4 tortillas de maíz
  • 1 mango maduro picado
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 chile jalapeño picado
  • cilantro al gusto
Instructions
  1. 1. Prepara la salsa mezclando mango, cebolla, jalapeño y cilantro en un tazón.
  2. 2. Calienta las tortillas en un comal y rellénalas con las patas de cerdo.
  3. 3. Agrega la salsa de mango y sirve inmediatamente.

Patas de Cerdo Ahumadas Guisadas con Lentejas

Un guiso nutritivo que combina patas de cerdo ahumadas con lentejas, ideal para una comida reconfortante.

Ingredients
  • 2 patas de cerdo ahumadas
  • 1 taza de lentejas
  • 1 zanahoria picada
  • 1 cebolla picada
  • 4 tazas de agua
  • hierbas al gusto
Instructions
  1. 1. En una olla grande, hierve el agua y agrega las patas de cerdo y lentejas.
  2. 2. Añade zanahoria, cebolla y hierbas, y cocina a fuego lento durante 40 minutos.
  3. 3. Sirve caliente, disfrutando de su sabor reconfortante.

Patas de Cerdo Ahumadas con Puré de Coliflor

Un plato saludable que combina patas de cerdo ahumadas con un puré cremoso de coliflor, perfecto para una cena ligera.

Ingredients
  • 2 patas de cerdo ahumadas
  • 1 coliflor mediana
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 diente de ajo
Instructions
  1. 1. Cocina la coliflor al vapor hasta que esté tierna, luego tritúrala con el ajo, aceite, sal y pimienta.
  2. 2. Calienta las patas de cerdo ahumadas en una sartén.
  3. 3. Sirve las patas sobre el puré de coliflor.

Patas de Cerdo Ahumadas en Salsa de Tomate y Albahaca

Un plato lleno de sabor que combina patas de cerdo ahumadas con una salsa de tomate fresca y albahaca.

Ingredients
  • 2 patas de cerdo ahumadas
  • 2 tazas de tomate triturado
  • 1/4 taza de albahaca fresca
  • 1 cebolla picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté dorada.
  2. 2. Agrega el tomate triturado y las patas de cerdo, y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
  3. 3. Incorpora la albahaca, ajusta la sal y pimienta, y sirve caliente.

Patas de Cerdo Ahumadas con Espárragos y Limón

Un platillo ligero y fresco que combina patas de cerdo ahumadas con espárragos y un toque de limón.

Ingredients
  • 2 patas de cerdo ahumadas
  • 200 g de espárragos
  • 1 limón (su jugo y ralladura)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Precalienta el horno a 200°C y coloca las patas de cerdo en una bandeja.
  2. 2. Añade los espárragos, rocía con aceite, jugo de limón, sal y pimienta.
  3. 3. Hornea durante 25 minutos y sirve con ralladura de limón.

Patas de Cerdo Ahumadas con Arroz Integral y Verduras

Un platillo completo y equilibrado que combina patas de cerdo ahumadas con arroz integral y una mezcla de verduras.

Ingredients
  • 2 patas de cerdo ahumadas
  • 1 taza de arroz integral
  • 2 tazas de verduras mixtas (zanahoria, brócoli, pimiento)
  • 4 tazas de agua
  • sal al gusto
Instructions
  1. 1. Cocina el arroz integral en agua con sal según las instrucciones del paquete.
  2. 2. En una sartén, calienta las patas de cerdo y añade las verduras, cocinando hasta que estén tiernas.
  3. 3. Sirve el arroz con las patas y las verduras por encima.

Patas de Cerdo Ahumadas con Ensalada de Repollo

Una ensalada crujiente y refrescante que acompaña perfectamente las patas de cerdo ahumadas, ideal para un almuerzo ligero.

Ingredients
  • 2 patas de cerdo ahumadas desmenuzadas
  • 2 tazas de repollo rallado
  • 1 zanahoria rallada
  • 1/4 taza de mayonesa ligera
  • jugo de 1 limón
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En un tazón, mezcla el repollo, zanahoria, mayonesa, jugo de limón, sal y pimienta.
  2. 2. Agrega las patas de cerdo desmenuzadas y mezcla bien.
  3. 3. Sirve fría como acompañamiento o plato principal.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Qué son las patas de cerdo ahumadas?

Las patas de cerdo ahumadas son la parte inferior de la pierna del cerdo que ha sido curada y ahumada, proporcionando un sabor rico.

¿Cómo debo cocinar las patas de cerdo ahumadas?

Se pueden hervir, estofar o añadir a sopas y guisos para dar sabor.

¿Son saludables las patas de cerdo ahumadas?

Son altas en proteínas pero también en sodio y grasa, por lo que la moderación es clave.

¿Puedo comer la piel de las patas de cerdo ahumadas?

Sí, la piel es comestible y añade textura, pero es alta en grasa.

¿Cuánto tiempo duran las patas de cerdo ahumadas en el refrigerador?

Pueden durar hasta una semana en el refrigerador si se almacenan adecuadamente.

¿Puedo congelar las patas de cerdo ahumadas?

Sí, se pueden congelar hasta por 6 meses.

¿Qué platos puedo hacer con patas de cerdo ahumadas?

Se utilizan comúnmente en sopa de guisantes partidos, col rizada y varios guisos.

¿Hay alternativas a las patas de cerdo ahumadas?

Sí, las piernas de pavo ahumadas o los jamones ahumados pueden ser sustitutos.

Superalimentos Relacionados
Abalón Abulón Fresco Queso Azul Curado
Comparativas
Patas de Cerdo Ahumadas vs Abalón Patas de Cerdo Ahumadas vs Cola de Caimán Patas de Cerdo Ahumadas vs Carne de Cola de Cocodrilo
Nutrientes
Proteina en Patas de Cerdo Ahumadas Calorias en Patas de Cerdo Ahumadas Vitamina-c en Patas de Cerdo Ahumadas Magnesio en Patas de Cerdo Ahumadas
Guías Útiles
Beneficios de la Patas de Cerdo Ahumadas Recetas saludables con Patas de Cerdo Ahumadas
Clasificaciones
Carnes ricas en proteina Carnes ricas en sodium Carnes bajas en carbohidratos Carnes bajas en índice glucémico