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Nuez de candela
Semillas
Nutri-ScoreB

Nuez de candela

Aleurites molucanna

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado científicamente por:Dra. Sofía Méndez (Nutricionista Clínica)
Resumen de Nutri-Score y Salud

Nuez de candela aporta 718 kcal, 14.3g de proteína, 12.1g de carbohidratos y 8.6g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'B', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.

Las nueces de candela son ricas en grasas saludables y se utilizan comúnmente en las cocinas tradicionales, especialmente en el sudeste asiático. Proporcionan un sabor único y a menudo se utilizan como agente espesante en salsas.

También conocido como:
Nuez kukuiAleurites
Nombre CientíficoAleurites molucanna
Región de OrigenIndonesia
Comparativas Populares:
Nuez de candelaNuez de candelaVSBellota DulceBellota DulceNuez de candelaNuez de candelaVSNueces de BellotaNueces de BellotaNuez de candelaNuez de candelaVSMantequilla de Almendra Cremosa Sin SalMantequilla de Almendra Cremosa Sin SalNuez de candelaNuez de candelaVSMantequilla de Almendra Crujiente Sin SalMantequilla de Almendra Crujiente Sin SalNuez de candelaNuez de candelaVSAlmendras Laminadas BlanqueadasAlmendras Laminadas BlanqueadasNuez de candelaNuez de candelaVSAlmendrasAlmendrasNuez de candelaNuez de candelaVSAlpisteAlpisteNuez de candelaNuez de candelaVSSemilla de Coigue AndinoSemilla de Coigue AndinoNuez de candelaNuez de candelaVSSemilla de AnísSemilla de AnísNuez de candelaNuez de candelaVSSemillas de AnísSemillas de Anís

Proporción de Macronutrientes

Distribución calórica de la energía primaria por 100g

Calorías718 kcal
Agua
5%
Fibra8.6g
Total98.6g
Proteína
14.3g(15%)
Grasas
72.2g(73%)
Carbohidratos
12.1g(12%)

Densidad de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerales (VD%)

Desglose Completo de Micronutrientes

Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.

Vitaminas

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Vitamin E0.54 mg (4%)
Vitaminas con menos del 2% VDNinguna registrada

Minerales

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Magnesio130 mg (33%)
Fósforo300 mg (43%)
Minerales con menos del 2% VDNinguno registrado

Beneficios para la Salud

✓Ricas en ácidos grasos omega-3 y omega-6, que apoyan la salud del corazón y reducen la inflamación.
✓Altas en antioxidantes, que ayudan a combatir el estrés oxidativo y pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
✓Contienen minerales esenciales como magnesio y fósforo, importantes para la salud ósea y el metabolismo energético.
✓Pueden ayudar en la digestión debido a su alto contenido de fibra, promoviendo la salud intestinal.

Posibles Riesgos y Efectos Secundarios

!Las nueces de candela crudas contienen compuestos tóxicos que pueden causar malestar gastrointestinal; siempre deben cocinarse antes de su consumo.
!El consumo excesivo puede llevar a un aumento de peso debido a su alta densidad calórica.

Preparación y Formas de Consumo

Siempre tueste o cocine las nueces de candela antes de consumirlas para neutralizar las toxinas. Pueden mezclarse en salsas o utilizarse en platos tradicionales.

Guía de Compra y Conservación

Cómo Seleccionar

Elija nueces de candela que sean firmes y estén libres de manchas o moho. Las nueces frescas deben tener un aroma agradable y a nuez.

Cómo Conservar

Almacene en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Para una mayor vida útil, se recomienda la refrigeración.

Mitos vs Realidades

MitoLas nueces de candela son seguras para comer crudas.
RealidadLas nueces de candela crudas contienen toxinas que pueden causar problemas gastrointestinales y siempre deben cocinarse.
MitoLas nueces de candela son bajas en calorías.
RealidadLas nueces de candela son altas en calorías debido a su contenido de grasa, por lo que la moderación es clave.
MitoTodos los frutos secos son iguales en términos de beneficios para la salud.
RealidadDiferentes frutos secos tienen perfiles de nutrientes y beneficios para la salud variados; las nueces de candela son particularmente ricas en ácidos grasos omega.

Recetas Saludables

Ensalada de Nuez de Candela y Quinoa

Una ensalada fresca y nutritiva que combina la textura crujiente de la nuez de candela con la proteína de la quinoa y vegetales frescos.

Ingredients
  • 1 taza de quinoa cocida
  • 1/2 taza de nuez de candela picada
  • 1/2 taza de tomate cherry
  • 1/4 taza de cebolla morada
  • 2 tazas de espinacas frescas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y deja enfriar.
  2. 2. En un tazón grande, mezcla la quinoa, la nuez de candela, los tomates, la cebolla y las espinacas.
  3. 3. Aliña con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta antes de servir.

Batido Energético de Nuez de Candela

Un batido revitalizante que combina la nuez de candela con plátano y espinacas, ideal para comenzar el día con energía.

Ingredients
  • 1 plátano maduro
  • 1/2 taza de espinacas
  • 1/4 taza de nuez de candela
  • 1 taza de leche de almendras
  • 1 cucharadita de miel (opcional)
Instructions
  1. 1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora.
  2. 2. Mezcla hasta obtener una consistencia suave.
  3. 3. Sirve frío y disfruta de un desayuno saludable.

Tortitas de Nuez de Candela y Avena

Deliciosas tortitas hechas con avena y nuez de candela, perfectas para un desayuno nutritivo y lleno de energía.

Ingredients
  • 1 taza de avena
  • 1/2 taza de nuez de candela molida
  • 1 plátano
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de leche de almendras
  • 1 cucharadita de canela
Instructions
  1. 1. En un tazón, aplasta el plátano y mezcla con el huevo y la leche.
  2. 2. Agrega la avena, la nuez de candela y la canela, y mezcla bien.
  3. 3. Calienta una sartén y cocina las tortitas por ambos lados hasta dorar.

Sopa de Nuez de Candela y Verduras

Una sopa reconfortante y saludable que combina la nuez de candela con una variedad de verduras frescas.

Ingredients
  • 1/2 taza de nuez de candela
  • 1 zanahoria picada
  • 1 calabacín picado
  • 1/2 cebolla picada
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En una olla, sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
  2. 2. Agrega la zanahoria y el calabacín, y cocina por unos minutos.
  3. 3. Añade el caldo y la nuez de candela, cocina a fuego lento durante 20 minutos y sazona al gusto.

Galletas de Nuez de Candela y Coco

Galletas saludables y crujientes que combinan el sabor de la nuez de candela con el dulzor del coco.

Ingredients
  • 1 taza de harina de almendra
  • 1/2 taza de nuez de candela picada
  • 1/4 taza de coco rallado
  • 1/4 taza de miel
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instructions
  1. 1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. 2. En un tazón, mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
  3. 3. Forma bolitas y colócalas en una bandeja para hornear, hornea durante 15 minutos.

Pasta Integral con Salsa de Nuez de Candela

Una pasta integral ligera y saludable, acompañada de una salsa cremosa de nuez de candela y espinacas.

Ingredients
  • 200 g de pasta integral
  • 1/2 taza de nuez de candela
  • 1 taza de espinacas
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
  2. 2. En una licuadora, mezcla la nuez de candela, espinacas, ajo y aceite hasta obtener una salsa suave.
  3. 3. Mezcla la pasta cocida con la salsa y sirve caliente.

Tazón de Nuez de Candela y Frutas

Un tazón colorido y nutritivo que combina nuez de candela con una variedad de frutas frescas y yogur.

Ingredients
  • 1/2 taza de yogur griego
  • 1/4 taza de nuez de candela picada
  • 1/2 plátano en rodajas
  • 1/2 taza de fresas
  • 1 cucharada de miel
Instructions
  1. 1. En un tazón, coloca el yogur como base.
  2. 2. Agrega las frutas y la nuez de candela por encima.
  3. 3. Rocía con miel y disfruta como un desayuno o merienda saludable.

Pimientos Rellenos de Nuez de Candela

Pimientos asados rellenos de una mezcla deliciosa de nuez de candela, arroz integral y especias, perfectos para una comida ligera.

Ingredients
  • 4 pimientos (rojos o verdes)
  • 1 taza de arroz integral cocido
  • 1/2 taza de nuez de candela picada
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Precalienta el horno a 180°C y corta la parte superior de los pimientos.
  2. 2. En un tazón, mezcla el arroz, la nuez de candela, la cebolla, el comino, sal y pimienta.
  3. 3. Rellena los pimientos con la mezcla y hornea durante 30 minutos.

Nuez de Candela al Horno con Especias

Un aperitivo saludable y crujiente, donde la nuez de candela se hornea con una mezcla de especias para un sabor intenso.

Ingredients
  • 1 taza de nuez de candela
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
Instructions
  1. 1. Precalienta el horno a 180°C y mezcla la nuez de candela con el aceite y las especias.
  2. 2. Extiende en una bandeja para hornear y hornea durante 15-20 minutos.
  3. 3. Deja enfriar y sirve como aperitivo.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Son seguras las nueces de candela para comer crudas?

No, las nueces de candela crudas contienen compuestos tóxicos y siempre deben cocinarse antes de su consumo.

¿Cuáles son los beneficios para la salud de las nueces de candela?

Son ricas en grasas saludables, antioxidantes y minerales esenciales, apoyando la salud del corazón y la digestión.

¿Cómo debo almacenar las nueces de candela?

Almacene en un lugar fresco y seco en un recipiente hermético para mantener la frescura.

¿Se pueden usar las nueces de candela en postres?

Sí, se pueden moler en una pasta y utilizar en varias recetas de postres.

¿Cuál es el índice glucémico de las nueces de candela?

Las nueces de candela tienen un índice glucémico bajo de 15, lo que las hace adecuadas para el manejo del azúcar en sangre.

¿Cómo se comparan las nueces de candela con otros frutos secos?

Son más altas en grasa y calorías en comparación con muchos otros frutos secos, pero ofrecen sabores y beneficios para la salud únicos.

¿Existen alergias asociadas con las nueces de candela?

Algunas personas pueden ser alérgicas a los frutos secos, incluidas las nueces de candela; consulte a un proveedor de atención médica si tiene dudas.

¿Qué platos utilizan comúnmente las nueces de candela?

Se utilizan a menudo en platos tradicionales indonesios y malayos, particularmente en curries y salsas.

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