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Mijo Pequeño
Cereales
Nutri-ScoreA

Mijo Pequeño

Panicum sumatrense

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado científicamente por:Dra. Sofía Méndez (Nutricionista Clínica)
Resumen de Nutri-Score y Salud

Mijo Pequeño aporta 119 kcal, 4.2g de proteína, 23.7g de carbohidratos y 8.5g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.

El mijo pequeño es un grano nutritivo conocido por su alto contenido de fibra y bajo índice glucémico, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes buscan controlar los niveles de azúcar en sangre. Es rico en nutrientes esenciales y se utiliza a menudo en platos tradicionales de diversas culturas.

También conocido como:
Mijo pequeñoSamaiKutki
Nombre CientíficoPanicum sumatrense
Región de OrigenIndia
Comparativas Populares:
Mijo PequeñoMijo PequeñoVSHarina de Nuez de Bola LeachadaHarina de Nuez de Bola LeachadaMijo PequeñoMijo PequeñoVSMijo AdlayMijo AdlayMijo PequeñoMijo PequeñoVSAmarantoAmarantoMijo PequeñoMijo PequeñoVSPan de AmaranthPan de AmaranthMijo PequeñoMijo PequeñoVSHarina de AmarantoHarina de AmarantoMijo PequeñoMijo PequeñoVSGrano de Amaranth Dorado OrgánicoGrano de Amaranth Dorado OrgánicoMijo PequeñoMijo PequeñoVSGrano de Amarantho OrgánicoGrano de Amarantho OrgánicoMijo PequeñoMijo PequeñoVSArroz ArborioArroz ArborioMijo PequeñoMijo PequeñoVSArrurruzArrurruzMijo PequeñoMijo PequeñoVSAvena MacrostachyaAvena Macrostachya

Proporción de Macronutrientes

Distribución calórica de la energía primaria por 100g

Calorías119 kcal
Agua
10%
Fibra8.5g
Total29.4g
Proteína
4.2g(14%)
Grasas
1.5g(5%)
Carbohidratos
23.7g(81%)

Densidad de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerales (VD%)

Desglose Completo de Micronutrientes

Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.

Vitaminas

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Vitamina b1 (tiamina)0.4 mg (33%)
Vitamina b3 (niacina)1.2 mg (8%)
Vitaminas con menos del 2% VDNinguna registrada

Minerales

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Hierro1.2 mg (7%)
Magnesio43 mg (11%)
Minerales con menos del 2% VDNinguno registrado

Beneficios para la Salud

✓Rico en fibra dietética, el mijo pequeño ayuda en la digestión y mantiene un intestino saludable.
✓Contiene aminoácidos esenciales que apoyan la reparación y el crecimiento muscular.
✓Su bajo índice glucémico lo hace adecuado para diabéticos y personas que buscan controlar sus niveles de azúcar en sangre.
✓Repleto de antioxidantes que ayudan a combatir el estrés oxidativo y la inflamación.

Posibles Riesgos y Efectos Secundarios

!El consumo excesivo puede provocar molestias digestivas debido al alto contenido de fibra.
!Las personas con intolerancia al gluten deben asegurarse de que se procese en una instalación libre de gluten.

Preparación y Formas de Consumo

El mijo pequeño se puede cocinar como arroz o usar en gachas. Remojar antes de cocinar puede mejorar la digestibilidad y la absorción de nutrientes.

Guía de Compra y Conservación

Cómo Seleccionar

Elige mijo pequeño que esté libre de cualquier decoloración o partículas extrañas. Busca granos que sean uniformes en tamaño y color.

Cómo Conservar

Almacena en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco para evitar la absorción de humedad y el deterioro.

Mitos vs Realidades

MitoEl mijo pequeño es solo para personas con restricciones dietéticas.
RealidadEl mijo pequeño es nutritivo y puede ser disfrutado por cualquiera que busque mejorar su dieta.
MitoTodos los mijo son iguales.
RealidadDiferentes tipos de mijo tienen perfiles nutricionales y beneficios para la salud únicos.
MitoEl mijo pequeño no es saciante.
RealidadDebido a su alto contenido de fibra, el mijo pequeño puede ser muy saciante.

Recetas Saludables

Ensalada de Mijo Pequeño con Verduras Asadas

Una ensalada fresca y colorida que combina el mijo pequeño con verduras asadas, ideal para una comida ligera y nutritiva.

Ingredients
  • 1 taza de mijo pequeño
  • 2 tazas de agua
  • 1 pimiento rojo asado
  • 1 calabacín asado
  • 1/2 cebolla morada
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Cocina el mijo pequeño en agua con una pizca de sal durante 15 minutos.
  2. 2. Asa el pimiento, el calabacín y la cebolla en el horno hasta que estén tiernos.
  3. 3. Mezcla el mijo cocido con las verduras asadas, añade aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Galletas de Mijo Pequeño y Plátano

Deliciosas galletas saludables hechas con mijo pequeño y plátano, perfectas para un snack energético.

Ingredients
  • 1 taza de mijo pequeño cocido
  • 2 plátanos maduros
  • 1/2 taza de mantequilla de almendra
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/4 taza de nueces picadas
Instructions
  1. 1. Precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.
  2. 2. En un tazón, aplasta los plátanos y mezcla con el mijo, la mantequilla de almendra y la canela.
  3. 3. Forma pequeñas galletas y colócalas en la bandeja, hornea durante 15 minutos.

Sopa de Mijo Pequeño y Verduras

Una sopa reconfortante y nutritiva que combina mijo pequeño con una variedad de verduras frescas.

Ingredients
  • 1/2 taza de mijo pequeño
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 1 zanahoria picada
  • 1 tallo de apio picado
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En una olla, sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio hasta que estén tiernos.
  2. 2. Agrega el caldo de verduras y el mijo pequeño, cocina a fuego lento durante 20 minutos.
  3. 3. Sazona con sal y pimienta antes de servir.

Bowl de Mijo Pequeño con Tofu y Espinacas

Un bowl nutritivo que combina mijo pequeño, tofu marinado y espinacas frescas, ideal para una comida completa.

Ingredients
  • 1 taza de mijo pequeño
  • 200g de tofu
  • 2 tazas de espinacas
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • Semillas de sésamo para decorar
Instructions
  1. 1. Cocina el mijo pequeño según las instrucciones del paquete.
  2. 2. Marina el tofu en salsa de soja y luego saltéalo en aceite de sésamo hasta dorar.
  3. 3. Sirve el mijo en un bowl, añade las espinacas y el tofu, y decora con semillas de sésamo.

Mijo Pequeño con Frutas y Yogur

Un desayuno saludable que combina mijo pequeño con frutas frescas y yogur, perfecto para comenzar el día.

Ingredients
  • 1/2 taza de mijo pequeño cocido
  • 1 taza de yogur natural
  • 1/2 taza de fresas
  • 1/2 plátano
  • 1 cucharada de miel
Instructions
  1. 1. Cocina el mijo pequeño y deja enfriar.
  2. 2. En un tazón, coloca el yogur, el mijo, las fresas y el plátano en rodajas.
  3. 3. Rocía con miel y mezcla suavemente antes de servir.

Pimientos Rellenos de Mijo Pequeño

Pimientos rellenos de mijo pequeño, verduras y especias, una opción saludable y colorida para cualquier comida.

Ingredients
  • 4 pimientos grandes
  • 1 taza de mijo pequeño cocido
  • 1/2 taza de maíz
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Precalienta el horno a 180°C y corta la parte superior de los pimientos.
  2. 2. Mezcla el mijo cocido con el maíz, la cebolla, el comino, sal y pimienta.
  3. 3. Rellena los pimientos con la mezcla y hornea durante 30 minutos.

Mijo Pequeño con Curry de Garbanzos

Un plato lleno de sabor que combina mijo pequeño con garbanzos en una deliciosa salsa de curry.

Ingredients
  • 1 taza de mijo pequeño
  • 1 lata de garbanzos
  • 1 cebolla picada
  • 2 cucharadas de pasta de curry
  • 1 lata de leche de coco
  • Cilantro fresco para decorar
Instructions
  1. 1. Cocina el mijo pequeño según las instrucciones del paquete.
  2. 2. Sofríe la cebolla y añade la pasta de curry, luego agrega los garbanzos y la leche de coco.
  3. 3. Sirve el mijo en un plato y vierte el curry de garbanzos encima, decora con cilantro.

Tortitas de Mijo Pequeño y Espinacas

Tortitas saludables y sabrosas hechas con mijo pequeño y espinacas, perfectas para un brunch nutritivo.

Ingredients
  • 1 taza de mijo pequeño cocido
  • 1 taza de espinacas picadas
  • 2 huevos
  • 1/4 taza de harina de avena
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En un tazón, mezcla el mijo, las espinacas, los huevos y la harina hasta obtener una masa.
  2. 2. Calienta una sartén antiadherente y vierte cucharadas de la mezcla para formar tortitas.
  3. 3. Cocina por ambos lados hasta dorar y sirve caliente.

Mijo Pequeño con Salsa de Tomate y Albahaca

Un plato sencillo y delicioso que combina mijo pequeño con una fresca salsa de tomate y albahaca.

Ingredients
  • 1 taza de mijo pequeño
  • 2 tazas de tomate triturado
  • 1/4 taza de albahaca fresca
  • 1 diente de ajo picado
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Cocina el mijo pequeño según las instrucciones del paquete.
  2. 2. En una sartén, sofríe el ajo y añade el tomate triturado, cocina a fuego lento por 10 minutos.
  3. 3. Agrega la albahaca, mezcla con el mijo cocido y sazona con sal y pimienta.

Mijo Pequeño con Pesto de Aguacate

Un plato fresco y cremoso que combina mijo pequeño con un delicioso pesto de aguacate, ideal para los amantes de la comida saludable.

Ingredients
  • 1 taza de mijo pequeño cocido
  • 1 aguacate maduro
  • 1/4 taza de nueces
  • 1/4 taza de albahaca fresca
  • 1 diente de ajo
  • Jugo de 1 limón
Instructions
  1. 1. En una licuadora, mezcla el aguacate, las nueces, la albahaca, el ajo y el jugo de limón hasta obtener un pesto suave.
  2. 2. Mezcla el mijo cocido con el pesto de aguacate hasta que esté bien combinado.
  3. 3. Sirve frío o a temperatura ambiente.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Cuáles son los beneficios para la salud del mijo pequeño?

El mijo pequeño es alto en fibra, lo que ayuda a la digestión, y tiene un bajo índice glucémico, lo que lo hace beneficioso para el control del azúcar en sangre.

¿Cómo puedo incorporar el mijo pequeño en mi dieta?

Puedes usar el mijo pequeño en ensaladas, gachas o como sustituto del arroz en varios platos.

¿Es el mijo pequeño libre de gluten?

Sí, el mijo pequeño es naturalmente libre de gluten, lo que lo hace adecuado para personas con intolerancia al gluten.

¿Cómo debe almacenarse el mijo pequeño?

Guarda el mijo pequeño en un lugar fresco y seco en un recipiente hermético para mantener su frescura.

¿Se puede comer el mijo pequeño crudo?

No se recomienda comer el mijo pequeño crudo; debe cocinarse para mejorar la digestibilidad.

¿Cuál es el tiempo de cocción del mijo pequeño?

El mijo pequeño generalmente tarda entre 20 y 25 minutos en cocinarse después de enjuagar y remojar.

¿Contiene el mijo pequeño alérgenos?

El mijo pequeño es generalmente hipoalergénico, pero siempre verifica si hay contaminación cruzada con granos que contienen gluten.

¿Se puede usar el mijo pequeño en la repostería?

Sí, la harina de mijo pequeño se puede usar en la repostería, a menudo en combinación con otras harinas para mejorar la textura.

Superalimentos Relacionados
Abalón Abulón Fresco Harina de Nuez de Bola Leachada
Comparativas
Mijo Pequeño vs Harina de Nuez de Bola Leachada Mijo Pequeño vs Mijo Adlay Mijo Pequeño vs Amaranto
Nutrientes
Proteina en Mijo Pequeño Calorias en Mijo Pequeño Vitamina-c en Mijo Pequeño Magnesio en Mijo Pequeño
Guías Útiles
Beneficios de la Mijo Pequeño Recetas saludables con Mijo Pequeño
Clasificaciones
Cereales ricos en vitamina b1 (tiamina) Cereales ricos en fibra Cereales bajos en carbohidratos Cereales bajos en índice glucémico