Lomo de Pollo Guisado
Gallus gallus domesticusClinical Encyclopedia
El lomo de pollo guisado es un corte tierno y sabroso de pollo que se cocina lentamente para realzar sus jugos y sabores naturales. Este método de preparación resulta en un plato húmedo y suculento, rico en proteínas y nutrientes esenciales.
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Mejor preparado mediante guisado, que implica cocinar lentamente en una pequeña cantidad de líquido para retener la humedad y el sabor.
Guía de Compra y Conservación
Elija lomos de pollo que sean rosados y firmes sin olores extraños.
Almacene en el refrigerador y use dentro de 3 días o congele para un almacenamiento más prolongado.
Perfil Medicinal y Compuestos Bioactivos
Propiedades terapéuticas, compuestos bioactivos clave y aplicaciones clínicas del alimento.
Apoya la producción de energía en las células musculares.
Puede mejorar el rendimiento y la recuperación del ejercicio.
"El pollo guisado ha sido un alimento básico en muchas culturas durante siglos, a menudo utilizado en platos tradicionales."
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Lomo de Pollo Guisado con Verduras al Vapor
Un plato lleno de sabor y nutrientes, ideal para una comida ligera y saludable. El lomo de pollo se cocina lentamente con verduras frescas para resaltar su sabor.
- 500 g de lomo de pollo
- 1 zanahoria en rodajas
- 1 pimiento rojo en tiras
- 100 g de brócoli
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande.
- 2. Agregar la cebolla y el ajo, y sofreír hasta que estén dorados.
- 3. Incorporar el lomo de pollo y dorar por ambos lados, luego añadir las verduras y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernas.
Tacos de Lomo de Pollo Guisado con Salsa de Aguacate
Deliciosos tacos llenos de proteínas y grasas saludables, perfectos para una cena rápida y nutritiva. La salsa de aguacate añade cremosidad y frescura.
- 300 g de lomo de pollo
- 4 tortillas de maíz
- 1 aguacate maduro
- 1 tomate picado
- 1/2 cebolla picada
- cilantro al gusto
- sal y limón al gusto
- 1. Cocinar el lomo de pollo en una sartén hasta que esté dorado y cocido.
- 2. Preparar la salsa de aguacate mezclando el aguacate, tomate, cebolla, cilantro, sal y limón.
- 3. Servir el pollo en las tortillas y añadir la salsa por encima.
Lomo de Pollo Guisado con Quinoa y Espinacas
Un plato nutritivo que combina el lomo de pollo con quinoa y espinacas, ofreciendo una excelente fuente de proteínas y fibra.
- 400 g de lomo de pollo
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1 cebolla picada
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Cocinar la quinoa en el caldo de pollo hasta que esté lista.
- 2. En una sartén, calentar el aceite y sofreír la cebolla, luego añadir el lomo de pollo y cocinar hasta dorar.
- 3. Agregar las espinacas y la quinoa cocida, mezclar bien y servir.
Lomo de Pollo Guisado al Limón y Romero
Un plato aromático y ligero, donde el lomo de pollo se marida con limón y romero, ideal para una comida fresca.
- 500 g de lomo de pollo
- 2 limones (jugo y ralladura)
- 2 ramas de romero fresco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Marinar el lomo de pollo con jugo de limón, ralladura, romero, sal y pimienta durante 30 minutos.
- 2. Calentar el aceite en una sartén y dorar el pollo por ambos lados.
- 3. Cocinar a fuego lento hasta que esté completamente cocido y servir con rodajas de limón.
Lomo de Pollo Guisado con Salsa de Mostaza y Miel
Una combinación dulce y picante que realza el sabor del pollo, perfecta para una cena especial pero saludable.
- 500 g de lomo de pollo
- 2 cucharadas de mostaza
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Mezclar la mostaza y la miel en un tazón.
- 2. Calentar el aceite en una sartén y dorar el lomo de pollo.
- 3. Agregar la mezcla de mostaza y miel, cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté cocido y la salsa espese.
Lomo de Pollo Guisado con Champiñones y Espárragos
Un plato elegante y saludable que combina lomo de pollo con champiñones y espárragos, ideal para una cena ligera.
- 400 g de lomo de pollo
- 200 g de champiñones
- 150 g de espárragos
- 1 cebolla picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. En una sartén, calentar el aceite y sofreír la cebolla hasta que esté dorada.
- 2. Agregar el lomo de pollo y dorar, luego añadir los champiñones y espárragos.
- 3. Cocinar hasta que todo esté tierno y sazonar al gusto.
Lomo de Pollo Guisado con Salsa de Tomate y Albahaca
Un clásico italiano reinventado de manera saludable, donde el pollo se cocina en una rica salsa de tomate y albahaca.
- 500 g de lomo de pollo
- 400 g de tomate triturado
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- albahaca fresca al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla y el ajo.
- 2. Agregar el lomo de pollo y dorar, luego añadir el tomate triturado y albahaca.
- 3. Cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y la salsa espese.
Lomo de Pollo Guisado con Pimientos y Aceitunas
Un plato lleno de sabores mediterráneos, donde el pollo se combina con pimientos y aceitunas para una experiencia deliciosa.
- 500 g de lomo de pollo
- 1 pimiento verde en tiras
- 1 pimiento rojo en tiras
- 100 g de aceitunas verdes
- 1 cebolla picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla.
- 2. Agregar el lomo de pollo y dorar, luego añadir los pimientos y aceitunas.
- 3. Cocinar a fuego lento hasta que todo esté tierno y sazonar al gusto.
Lomo de Pollo Guisado con Curry y Coco
Un plato exótico que combina el lomo de pollo con curry y leche de coco, ideal para aquellos que buscan sabores diferentes.
- 500 g de lomo de pollo
- 1 lata de leche de coco
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 1 cebolla picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal al gusto
- 1. Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla.
- 2. Agregar el lomo de pollo y dorar, luego añadir el curry y la leche de coco.
- 3. Cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté cocido y la salsa espese.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Es saludable el lomo de pollo guisado?
Sí, es alto en proteínas y contiene vitaminas y minerales esenciales.
¿Cómo debo almacenar el pollo guisado sobrante?
Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
¿Puedo congelar el pollo guisado?
Sí, se puede congelar por hasta 3 meses.
¿Cuáles son los mejores acompañamientos para el pollo guisado?
Las verduras, el arroz o el puré de patatas complementan bien al pollo guisado.
¿Cuánto tiempo se tarda en guisar el pollo?
Típicamente, guisar toma alrededor de 1.5 a 2 horas.
¿Puedo usar pechuga de pollo en lugar de lomo?
Sí, pero el tiempo de cocción puede variar.
¿Qué líquido es mejor para guisar?
El caldo, el vino o una combinación de ambos funcionan bien.
¿El lomo de pollo guisado es libre de gluten?
Sí, es naturalmente libre de gluten.