Lomo de Cerdo
Sus scrofa domesticusFicha Científica Nutricional
Lomo de Cerdo aporta 143 kcal, 20.5g de proteína, 0g de carbohidratos y 0g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.
El lomo de cerdo es un corte magro de carne de la parte posterior del cerdo, conocido por su ternura y sabor. Es un ingrediente versátil que se puede asar, a la parrilla o guisar.
Lomo de CerdoVSAbalón
Lomo de CerdoVSCola de Caimán
Lomo de CerdoVSCarne de Cola de Cocodrilo
Lomo de CerdoVSCarne de Cocodrilo Frita
Lomo de CerdoVSBistec de Lomo de Alpaca
Lomo de CerdoVSSalchicha Andouille Picante
Lomo de CerdoVSFilete de Lomo de Antílope
Lomo de CerdoVSTocino
Lomo de CerdoVSBacon Ahumado con Madera de Manzano
Lomo de CerdoVSBacon Canadiense
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Se debe cocinar a una temperatura interna de 145°F (63°C) y dejar reposar antes de cortar. Se puede marinar para mejorar el sabor y la ternura.
Guía de Compra y Conservación
Elija lomo de cerdo que sea de color rojo-rosado con una pequeña cantidad de veteado. Evite cortes con decoloración excesiva o un olor fuerte.
Almacene el lomo de cerdo en el refrigerador a 32°F a 40°F (0°C a 4°C) y úselo dentro de 3-5 días. Para un almacenamiento más prolongado, congélelo.
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Lomo de Cerdo a la Parrilla con Salsa de Mango
Delicioso lomo de cerdo marinado y asado a la parrilla, acompañado de una refrescante salsa de mango que realza su sabor.
- 500 g de lomo de cerdo
- 1 mango maduro
- 1 cucharada de miel
- 1 limón (jugo)
- sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1. Marinar el lomo de cerdo con el jugo de limón, miel, sal, pimienta y aceite de oliva durante al menos 1 hora.
- 2. Asar el lomo en la parrilla a fuego medio durante 25-30 minutos, girándolo ocasionalmente.
- 3. Preparar la salsa de mango triturando el mango y mezclándolo con un poco de sal y pimienta, servir sobre el lomo asado.
Lomo de Cerdo al Horno con Hierbas Aromáticas
Un lomo de cerdo jugoso y tierno, cocido al horno con una mezcla de hierbas aromáticas que le aportan un sabor excepcional.
- 600 g de lomo de cerdo
- 2 cucharadas de romero fresco picado
- 2 cucharadas de tomillo fresco picado
- 4 dientes de ajo picados
- sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1. Precalentar el horno a 180°C.
- 2. Mezclar las hierbas, el ajo, el aceite, la sal y la pimienta, y frotar esta mezcla sobre el lomo.
- 3. Hornear durante 45 minutos o hasta que el lomo esté cocido y dorado, dejar reposar antes de cortar.
Tacos de Lomo de Cerdo con Salsa Verde
Tacos saludables y llenos de sabor, rellenos de lomo de cerdo tierno y una vibrante salsa verde.
- 300 g de lomo de cerdo
- 4 tortillas de maíz
- 1 taza de salsa verde
- 1/2 cebolla morada picada
- cilantro fresco al gusto
- sal al gusto
- 1. Cocinar el lomo de cerdo en una sartén hasta que esté dorado y cocido, sazonar con sal.
- 2. Calentar las tortillas en una sartén y rellenarlas con el lomo cocido, cebolla y cilantro.
- 3. Servir con salsa verde al gusto.
Lomo de Cerdo con Puré de Batata
Un plato reconfortante que combina lomo de cerdo a la plancha con un suave puré de batata, ideal para una comida nutritiva.
- 500 g de lomo de cerdo
- 2 batatas medianas
- 1 cucharada de mantequilla
- sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de canela
- 1. Cocinar las batatas en agua hirviendo hasta que estén tiernas, escurrir y hacer puré con mantequilla, sal, pimienta y canela.
- 2. Cocinar el lomo de cerdo a la plancha hasta que esté dorado y cocido.
- 3. Servir el lomo sobre el puré de batata.
Brochetas de Lomo de Cerdo y Verduras
Brochetas coloridas y saludables de lomo de cerdo y verduras, perfectas para una parrillada ligera.
- 400 g de lomo de cerdo
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1. Cortar el lomo y las verduras en cubos y marinar con aceite, sal y pimienta.
- 2. En ensartar los ingredientes en brochetas alternando lomo y verduras.
- 3. Asar en la parrilla durante 15-20 minutos, girando ocasionalmente.
Lomo de Cerdo en Salsa de Mostaza y Miel
Un plato exquisito que combina la dulzura de la miel con el toque picante de la mostaza, ideal para una cena especial.
- 500 g de lomo de cerdo
- 3 cucharadas de mostaza
- 2 cucharadas de miel
- sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1. Mezclar la mostaza, miel, sal y pimienta en un tazón.
- 2. Frotar la mezcla sobre el lomo de cerdo y dejar marinar por 30 minutos.
- 3. Cocinar en una sartén caliente con aceite hasta que esté dorado y cocido por dentro.
Lomo de Cerdo con Ensalada de Quinoa
Un plato nutritivo que combina lomo de cerdo a la plancha con una fresca ensalada de quinoa y vegetales.
- 400 g de lomo de cerdo
- 1 taza de quinoa
- 1 pepino picado
- 1 tomate picado
- 1/2 cebolla morada picada
- sal y limón al gusto
- 1. Cocinar la quinoa según las instrucciones del paquete y dejar enfriar.
- 2. Cocinar el lomo de cerdo a la plancha y sazonar con sal.
- 3. Mezclar la quinoa con los vegetales, sazonar con sal y limón, y servir con el lomo.
Lomo de Cerdo al Limón y Romero
Un plato fresco y aromático que combina lomo de cerdo con el sabor cítrico del limón y el aroma del romero.
- 500 g de lomo de cerdo
- 2 limones (jugo y ralladura)
- 2 cucharadas de romero fresco picado
- sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1. Marinar el lomo con jugo y ralladura de limón, romero, sal y pimienta durante 1 hora.
- 2. Cocinar en una sartén caliente con aceite hasta que esté dorado y cocido.
- 3. Dejar reposar antes de cortar y servir.
Lomo de Cerdo con Salsa de Champiñones
Un plato elegante que combina lomo de cerdo tierno con una cremosa salsa de champiñones, ideal para impresionar.
- 500 g de lomo de cerdo
- 200 g de champiñones
- 1/2 taza de crema ligera
- 1 diente de ajo picado
- sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1. Cocinar el lomo de cerdo a la plancha hasta dorar y cocer.
- 2. En la misma sartén, añadir los champiñones y ajo, cocinar hasta dorar.
- 3. Agregar la crema, sal y pimienta, y servir sobre el lomo.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cuál es la mejor manera de cocinar lomo de cerdo?
El lomo de cerdo se puede asar, a la parrilla o guisar. Se debe cocinar a una temperatura interna de 145°F (63°C) para una óptima ternura.
¿Es saludable el lomo de cerdo?
Sí, el lomo de cerdo es una fuente magra de proteínas y contiene vitaminas y minerales esenciales, lo que lo convierte en una opción saludable cuando se consume con moderación.
¿Cómo debo almacenar el lomo de cerdo sobrante?
El lomo de cerdo sobrante debe almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador y consumirse dentro de 3-4 días.
¿Puedo congelar el lomo de cerdo?
Sí, el lomo de cerdo se puede congelar. Envuélvalo bien en papel plástico o papel de aluminio y guárdelo en el congelador por hasta 6 meses.
¿Cuáles son algunas buenas marinadas para el lomo de cerdo?
Las buenas marinadas para el lomo de cerdo incluyen mezclas de aceite de oliva, ajo, hierbas y jugos cítricos, que mejoran el sabor y la ternura.
¿Cómo sé cuándo está cocido el lomo de cerdo?
Use un termómetro de cocina para verificar que la temperatura interna haya alcanzado 145°F (63°C) para un consumo seguro.
¿Qué acompañamientos combinan bien con el lomo de cerdo?
El lomo de cerdo combina bien con verduras asadas, puré de papas o una ensalada fresca.
¿Es lo mismo el lomo de cerdo que el solomillo de cerdo?
No, el lomo de cerdo es un corte más grande de la parte posterior del cerdo, mientras que el solomillo de cerdo es un corte más pequeño y tierno del músculo a lo largo de la columna vertebral.