Lomo de Atún Rojo
Thunnus thynnusFicha Científica Nutricional
Lomo de Atún Rojo aporta 144 kcal, 23g de proteína, 0g de carbohidratos y 0g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.
El lomo de atún rojo es un corte muy apreciado conocido por su rico sabor y textura firme, lo que lo convierte en un favorito en platos de sushi y sashimi. Es una excelente fuente de proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3 esenciales.
Lomo de Atún RojoVSFilete de Platija de Alaska
Lomo de Atún RojoVSAtún Albacora
Lomo de Atún RojoVSAtún Blanco Albacora
Lomo de Atún RojoVSLomo de Atún Blanco Albacora
Lomo de Atún RojoVSFilete de Jurel Amarillo
Lomo de Atún RojoVSPlaice Americano
Lomo de Atún RojoVSFilete de Platija Americana
Lomo de Atún RojoVSLenguado Americano
Lomo de Atún RojoVSAnchoas
Lomo de Atún RojoVSChar Ártico
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Se disfruta mejor crudo en sushi o sashimi, o ligeramente sellado para mantener su delicado sabor y textura. Evite cocinar en exceso para preservar la humedad y los nutrientes.
Guía de Compra y Conservación
Elija lomo de atún rojo que sea de color rojo brillante o rosa intenso, con una textura firme y sin decoloración. El pescado fresco debe tener un olor limpio a mar.
Almacene en la parte más fría del refrigerador y consuma dentro de 1-2 días. Si lo congela, envuélvalo bien para evitar quemaduras por congelación.
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Lomo de Atún Rojo a la Parrilla con Salsa de Mango
Un plato fresco y vibrante, el lomo de atún rojo se marina y se asa a la parrilla, acompañado de una salsa dulce de mango que realza su sabor.
- 500 g de lomo de atún rojo
- 1 mango maduro
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Marina el lomo de atún con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta durante 30 minutos.
- 2. Asa el atún en la parrilla caliente durante 2-3 minutos por cada lado.
- 3. Prepara la salsa de mango triturando el mango y mezclándolo con un poco de sal y pimienta. Sirve el atún con la salsa por encima.
Tartar de Atún Rojo con Aguacate y Sésamo
Un tartar fresco y saludable que combina la suavidad del aguacate con el sabor intenso del atún rojo, ideal como aperitivo.
- 300 g de lomo de atún rojo
- 1 aguacate maduro
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- cebollino picado al gusto
- 1. Corta el lomo de atún en cubos pequeños y mézclalo con la salsa de soja y el aceite de sésamo.
- 2. Corta el aguacate en cubos y mezcla suavemente con el atún.
- 3. Sirve en un plato y espolvorea con semillas de sésamo y cebollino picado.
Ensalada de Lomo de Atún Rojo y Quinoa
Una ensalada nutritiva que combina lomo de atún rojo a la plancha con quinoa, verduras frescas y un aderezo ligero.
- 200 g de lomo de atún rojo
- 100 g de quinoa
- 1 pepino
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- jugo de 1 limón
- sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y déjala enfriar.
- 2. Asa el lomo de atún en una sartén con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta durante 3-4 minutos por cada lado.
- 3. Mezcla la quinoa con el pepino y el pimiento picados, añade el atún en trozos y aliña con jugo de limón y aceite de oliva.
Lomo de Atún Rojo en Costra de Nueces
Un plato gourmet donde el lomo de atún se cubre con una mezcla de nueces y hierbas, aportando un crujiente delicioso y saludable.
- 400 g de lomo de atún rojo
- 100 g de nueces picadas
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de miel
- sal y pimienta al gusto
- 1. Precalienta el horno a 180°C.
- 2. Mezcla las nueces picadas con mostaza y miel, y cubre el lomo de atún con esta mezcla.
- 3. Hornea durante 10-12 minutos hasta que el atún esté cocido pero jugoso.
Sushi de Lomo de Atún Rojo y Espárragos
Un sushi saludable que combina el lomo de atún rojo con espárragos frescos, envuelto en alga nori y arroz integral.
- 200 g de lomo de atún rojo
- 100 g de arroz integral
- 5 espárragos
- 4 hojas de alga nori
- vinagre de arroz al gusto
- sal
- 1. Cocina el arroz integral y mézclalo con un poco de vinagre de arroz y sal.
- 2. Blanquea los espárragos en agua hirviendo durante 2 minutos y enfríalos en agua fría.
- 3. Extiende el arroz sobre las hojas de alga nori, coloca el atún y los espárragos, enrolla y corta en porciones.
Lomo de Atún Rojo con Salsa de Soja y Jengibre
Un plato lleno de sabor donde el atún se marina en una salsa de soja y jengibre, cocinado a la perfección para resaltar su frescura.
- 300 g de lomo de atún rojo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- cebollino picado al gusto
- 1. Marina el atún con salsa de soja, jengibre y aceite de oliva durante 30 minutos.
- 2. Cocina el atún en una sartén caliente durante 2-3 minutos por cada lado.
- 3. Sirve con cebollino picado por encima.
Lomo de Atún Rojo al Horno con Verduras Asadas
Un plato saludable y colorido que combina el lomo de atún rojo con una variedad de verduras asadas, ideal para una cena nutritiva.
- 400 g de lomo de atún rojo
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 1 pimiento amarillo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Precalienta el horno a 200°C y corta las verduras en trozos.
- 2. Coloca el atún y las verduras en una bandeja para hornear, rocía con aceite de oliva, sal y pimienta.
- 3. Hornea durante 15-20 minutos hasta que el atún esté cocido y las verduras tiernas.
Lomo de Atún Rojo con Pesto de Albahaca
Una combinación deliciosa de atún rojo y un pesto fresco de albahaca, perfecto para una comida ligera y llena de sabor.
- 300 g de lomo de atún rojo
- 50 g de albahaca fresca
- 30 g de piñones
- 50 g de queso parmesano
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Prepara el pesto triturando la albahaca, piñones, queso parmesano, ajo y aceite de oliva hasta obtener una pasta.
- 2. Cocina el atún en una sartén caliente durante 2-3 minutos por cada lado.
- 3. Sirve el atún con el pesto por encima.
Lomo de Atún Rojo en Ensalada de Frutas
Una ensalada refrescante que combina el lomo de atún rojo con frutas tropicales, creando un contraste de sabores único y saludable.
- 200 g de lomo de atún rojo
- 1/2 piña
- 1 mango
- 1 aguacate
- jugo de 1 limón
- sal y pimienta al gusto
- 1. Corta el atún en cubos y cocina en una sartén caliente durante 2-3 minutos.
- 2. Corta la piña, el mango y el aguacate en cubos.
- 3. Mezcla las frutas con el atún, aliña con jugo de limón, sal y pimienta antes de servir.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Qué es el lomo de atún rojo?
El lomo de atún rojo es un corte premium del atún rojo, conocido por su rico sabor y textura firme, a menudo utilizado en sushi y sashimi.
¿Cómo debo almacenar el lomo de atún rojo?
Almacene el lomo de atún rojo en el refrigerador a temperaturas inferiores a 40°F (4°C) y consúmalo dentro de 1-2 días para una frescura óptima.
¿Es saludable el atún rojo?
Sí, el atún rojo es rico en proteínas y ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón y el bienestar general.
¿Puedo congelar el lomo de atún rojo?
Sí, el lomo de atún rojo se puede congelar. Envuélvalo bien en papel plástico y colóquelo en un recipiente hermético para evitar quemaduras por congelación.
¿Cuáles son los mejores métodos de cocción para el lomo de atún rojo?
El lomo de atún rojo se disfruta mejor crudo en sushi o sashimi, pero también se puede sellar o asar para una deliciosa comida.
¿Cómo sé si el lomo de atún rojo está fresco?
El lomo de atún rojo fresco debe tener un color brillante, un olor limpio a mar y una textura firme. Evite cualquier que parezca opaco o tenga un olor fuerte a pescado.
¿Qué platos puedo hacer con lomo de atún rojo?
Puede hacer sushi, sashimi, tazones de poke o filetes de atún sellados con lomo de atún rojo.
¿Es sostenible el atún rojo?
Las poblaciones de atún rojo están actualmente sobreexplotadas, por lo que es importante obtenerlo de pesquerías sostenibles o considerar alternativas.