Lomo de Alce
Cervus canadensisFicha Científica Nutricional
Lomo de Alce aporta 143 kcal, 30g de proteína, 0g de carbohidratos y 0g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.
El lomo de alce es un corte magro de carne conocido por su rico sabor y ternura. Es una excelente fuente de proteínas de alta calidad y nutrientes esenciales.
Lomo de AlceVSAbalón
Lomo de AlceVSCola de Caimán
Lomo de AlceVSCarne de Cola de Cocodrilo
Lomo de AlceVSCarne de Cocodrilo Frita
Lomo de AlceVSBistec de Lomo de Alpaca
Lomo de AlceVSSalchicha Andouille Picante
Lomo de AlceVSFilete de Lomo de Antílope
Lomo de AlceVSTocino
Lomo de AlceVSBacon Ahumado con Madera de Manzano
Lomo de AlceVSBacon Canadiense
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Se recomienda cocinarlo a la parrilla, asado o salteado para retener la humedad y el sabor. Evite cocinar en exceso para mantener la ternura.
Guía de Compra y Conservación
Elija lomo de alce que sea de color rojo brillante con poca grasa. Busque una textura firme y evite cualquier carne que parezca descolorida o tenga un olor extraño.
Almacene el lomo de alce en el refrigerador por hasta 3 días o congélelo para un almacenamiento más prolongado. Envuelva bien en plástico o papel de aluminio para evitar quemaduras por congelación.
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Lomo de Alce a la Parrilla con Salsa de Arándano
Un delicioso lomo de alce marinado y asado a la parrilla, acompañado de una salsa de arándano fresca que aporta un toque dulce y ácido.
- 500 g de lomo de alce
- 200 g de arándanos frescos
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Marina el lomo de alce con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva durante al menos 1 hora.
- 2. Asa el lomo en la parrilla a fuego medio durante 15-20 minutos, girándolo ocasionalmente.
- 3. Mientras tanto, cocina los arándanos con miel y vinagre balsámico en una cacerola a fuego lento hasta que se forme una salsa espesa. Sirve el lomo con la salsa por encima.
Tacos de Lomo de Alce con Guacamole
Tacos saludables hechos con lomo de alce sazonado y un cremoso guacamole, perfectos para una comida ligera y nutritiva.
- 300 g de lomo de alce
- 4 tortillas de maíz
- 1 aguacate maduro
- 1 tomate picado
- Cilantro fresco al gusto
- Sal y limón al gusto
- 1. Cocina el lomo de alce a la plancha y córtalo en tiras.
- 2. Prepara el guacamole machacando el aguacate y mezclándolo con tomate, cilantro, sal y limón.
- 3. Rellena las tortillas con el lomo y el guacamole, y sirve con rodajas de limón.
Ensalada de Lomo de Alce con Quinoa
Una ensalada nutritiva que combina lomo de alce a la parrilla con quinoa, espinacas y un aderezo ligero de limón.
- 200 g de lomo de alce
- 100 g de quinoa
- 150 g de espinacas frescas
- 1 pepino picado
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y déjala enfriar.
- 2. Asa el lomo de alce y córtalo en rodajas finas.
- 3. Mezcla la quinoa, espinacas, pepino y el lomo en un bol, adereza con jugo de limón, sal y pimienta.
Lomo de Alce al Horno con Verduras Asadas
Un plato principal saludable donde el lomo de alce se hornea junto a una variedad de verduras coloridas, aportando sabor y nutrientes.
- 600 g de lomo de alce
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y hierbas al gusto
- 1. Precalienta el horno a 200°C y coloca el lomo de alce en una bandeja para hornear.
- 2. Corta las verduras en trozos y mézclalas con aceite de oliva, sal y hierbas, luego colócalas alrededor del lomo.
- 3. Hornea durante 30-35 minutos o hasta que el lomo esté cocido y las verduras tiernas.
Bowl de Lomo de Alce y Batata
Un nutritivo bowl que combina lomo de alce, batata asada y verduras frescas, ideal para una comida completa y balanceada.
- 300 g de lomo de alce
- 1 batata grande
- 100 g de brócoli
- 1 zanahoria
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Corta la batata en cubos y ásala con aceite de oliva, sal y pimienta a 200°C durante 25 minutos.
- 2. Cocina el brócoli al vapor y corta la zanahoria en tiras.
- 3. Asa el lomo de alce y córtalo en trozos, luego mezcla todo en un bowl y sirve.
Lomo de Alce en Salsa de Champiñones
Un plato elegante donde el lomo de alce se sirve con una cremosa salsa de champiñones, ideal para una cena especial.
- 500 g de lomo de alce
- 200 g de champiñones
- 1 cebolla
- 200 ml de caldo de carne
- 100 ml de crema ligera
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Sazona y dora el lomo de alce en una sartén, luego retíralo y reserva.
- 2. En la misma sartén, sofríe la cebolla y los champiñones, añade el caldo y la crema, y cocina a fuego lento.
- 3. Vuelve a añadir el lomo a la sartén, cocina por 10 minutos y sirve caliente.
Lomo de Alce con Salsa de Mostaza y Miel
Un plato sabroso donde el lomo de alce se combina con una salsa de mostaza y miel, perfecta para realzar su sabor.
- 400 g de lomo de alce
- 2 cucharadas de mostaza
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Mezcla la mostaza, miel, aceite de oliva, sal y pimienta para hacer la salsa.
- 2. Marina el lomo de alce con la salsa durante 30 minutos.
- 3. Cocina el lomo en una sartén caliente hasta que esté dorado y cocido al gusto.
Lomo de Alce con Puré de Coliflor
Un plato saludable donde el lomo de alce se sirve con un suave puré de coliflor, ideal para una cena ligera.
- 500 g de lomo de alce
- 1 cabeza de coliflor
- 50 ml de leche
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina la coliflor al vapor hasta que esté tierna, luego tritúrala con leche, mantequilla, sal y pimienta.
- 2. Sazona y cocina el lomo de alce en una sartén hasta que esté dorado y cocido.
- 3. Sirve el lomo sobre el puré de coliflor.
Lomo de Alce con Pesto de Espinacas
Un plato fresco y vibrante donde el lomo de alce se acompaña de un pesto de espinacas casero, lleno de sabor y nutrientes.
- 400 g de lomo de alce
- 100 g de espinacas
- 50 g de nueces
- 50 g de queso parmesano
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Prepara el pesto mezclando espinacas, nueces, queso parmesano, aceite de oliva, sal y pimienta en una licuadora.
- 2. Cocina el lomo de alce a la parrilla o en sartén hasta que esté cocido.
- 3. Sirve el lomo con el pesto por encima.
Lomo de Alce con Salsa de Yogur y Hierbas
Un plato ligero y refrescante donde el lomo de alce se sirve con una salsa de yogur y hierbas, ideal para el verano.
- 500 g de lomo de alce
- 200 g de yogur natural
- 1 diente de ajo picado
- Cebollino y perejil al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Mezcla el yogur con ajo picado, cebollino, perejil, sal y pimienta para hacer la salsa.
- 2. Cocina el lomo de alce a la parrilla o en sartén hasta que esté dorado.
- 3. Sirve el lomo con la salsa de yogur por encima.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Qué es el lomo de alce?
El lomo de alce es un corte premium de carne de la parte posterior del alce, conocido por su ternura y rico sabor.
¿Cómo debo cocinar el lomo de alce?
El lomo de alce se cocina mejor a término medio o medio raro para preservar su ternura y sabor.
¿Es saludable la carne de alce?
Sí, la carne de alce es baja en grasa y alta en proteínas, lo que la convierte en una opción saludable para los amantes de la carne.
¿Dónde puedo comprar lomo de alce?
El lomo de alce se puede encontrar en mercados de carne especializados, minoristas en línea o granjas locales que crían alces.
¿Cómo se compara el lomo de alce con la carne de res?
El lomo de alce es más magro que la carne de res y tiene un sabor ligeramente más dulce y rico.
¿Puedo congelar el lomo de alce?
Sí, el lomo de alce se puede congelar hasta por 6 meses si se envuelve adecuadamente para evitar quemaduras por congelación.
¿Cuáles son los beneficios nutricionales del lomo de alce?
El lomo de alce es rico en proteínas, vitaminas B, hierro y zinc, apoyando la salud y el bienestar general.
¿Cómo sé cuándo está cocido el lomo de alce?
Use un termómetro de cocina; el lomo de alce es mejor a una temperatura interna de 130-145°F (54-63°C) para medio raro a medio.