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Lentejas Beluga Negras
Legumbres
Nutri-ScoreA

Lentejas Beluga Negras

Lens culinaris

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado científicamente por:Dra. Sofía Méndez (Nutricionista Clínica)
Resumen de Nutri-Score y Salud

Lentejas Beluga Negras aporta 116 kcal, 9g de proteína, 20.1g de carbohidratos y 8.9g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.

Las lentejas beluga negras son legumbres pequeñas y brillantes que se asemejan a caviar y son conocidas por su rico sabor y alto valor nutricional. Son una excelente fuente de proteínas, fibra y nutrientes esenciales.

También conocido como:
Lentejas BelugaLentejas Negras
Nombre CientíficoLens culinaris
Región de OrigenMedio Oriente
Comparativas Populares:
Lentejas Beluga NegrasLentejas Beluga NegrasVSFrijol AcutifoliusFrijol AcutifoliusLentejas Beluga NegrasLentejas Beluga NegrasVSFrijol AdzukiFrijol AdzukiLentejas Beluga NegrasLentejas Beluga NegrasVSFrijoles AdzukiFrijoles AdzukiLentejas Beluga NegrasLentejas Beluga NegrasVSFrijoles Adzuki RojosFrijoles Adzuki RojosLentejas Beluga NegrasLentejas Beluga NegrasVSFrijol AnasaziFrijol AnasaziLentejas Beluga NegrasLentejas Beluga NegrasVSFrijoles AnasaziFrijoles AnasaziLentejas Beluga NegrasLentejas Beluga NegrasVSFrijol AppaloosaFrijol AppaloosaLentejas Beluga NegrasLentejas Beluga NegrasVSFrijol Lima BebéFrijol Lima BebéLentejas Beluga NegrasLentejas Beluga NegrasVSCacahuete BambaraCacahuete BambaraLentejas Beluga NegrasLentejas Beluga NegrasVSCacahuetes BambaraCacahuetes Bambara

Proporción de Macronutrientes

Distribución calórica de la energía primaria por 100g

Calorías116 kcal
Agua
10%
Fibra8.9g
Total29.5g
Proteína
9g(31%)
Grasas
0.4g(1%)
Carbohidratos
20.1g(68%)

Densidad de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerales (VD%)

Desglose Completo de Micronutrientes

Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.

Vitaminas

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Vitamina b1 (tiamina)0.17 mg (14%)
Vitamina b6 (piridoxina)0.18 mg (10%)
Folato479 µg (120%)
Vitaminas con menos del 2% VDNinguna registrada

Minerales

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Hierro3.3 mg (18%)
Magnesio36 mg (9%)
Fósforo180 mg (26%)
Minerales con menos del 2% VDNinguno registrado

Beneficios para la Salud

✓Ricas en proteínas, lo que las convierte en una excelente fuente de proteínas vegetales para vegetarianos y veganos.
✓Su alto contenido de fibra ayuda en la digestión y mantiene un microbioma intestinal saludable.
✓Bajo índice glucémico, lo que las hace adecuadas para el manejo del azúcar en sangre.
✓Ricas en vitaminas y minerales esenciales, incluyendo hierro y ácido fólico, que apoyan la salud general.

Posibles Riesgos y Efectos Secundarios

!Pueden causar malestar digestivo en algunas personas si no se cocinan adecuadamente.
!El consumo excesivo puede llevar a desequilibrios nutricionales si no forman parte de una dieta variada.

Preparación y Formas de Consumo

Enjuagar bien antes de cocinar. Remojar durante unas horas para reducir el tiempo de cocción. Cocinar en agua o caldo hasta que estén tiernas, aproximadamente 20-30 minutos.

Guía de Compra y Conservación

Cómo Seleccionar

Elige lentejas que sean brillantes y estén libres de residuos o decoloración. Deben ser firmes y no estar rotas.

Cómo Conservar

Almacena en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar. Si se almacenan correctamente, pueden durar hasta un año.

Mitos vs Realidades

MitoLas lentejas no son una proteína completa.
RealidadAunque las lentejas no son proteínas completas por sí solas, se pueden combinar con granos para proporcionar todos los aminoácidos esenciales.
MitoTodas las lentejas se cocinan de la misma manera.
RealidadDiferentes tipos de lentejas tienen diferentes tiempos y métodos de cocción; las lentejas beluga negras se cocinan más rápido que las variedades más grandes.
MitoLas lentejas causan gases e hinchazón.
RealidadSi bien las lentejas pueden causar gases, el remojo y la cocción adecuados pueden minimizar estos efectos.

Recetas Saludables

Ensalada de Lentejas Beluga Negras y Quinoa

Una ensalada fresca y nutritiva que combina lentejas beluga negras y quinoa, perfecta para una comida ligera y saludable.

Ingredients
  • 1 taza de lentejas beluga negras cocidas
  • 1 taza de quinoa cocida
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 pepino picado
  • 1/4 de cebolla morada picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En un tazón grande, mezcla las lentejas beluga negras y la quinoa.
  2. 2. Agrega el pimiento, el pepino y la cebolla morada.
  3. 3. Aliña con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta, y mezcla bien antes de servir.

Sopa de Lentejas Beluga Negras y Verduras

Una sopa reconfortante y llena de sabor, ideal para los días fríos, rica en proteínas y fibra.

Ingredients
  • 1 taza de lentejas beluga negras
  • 1 zanahoria picada
  • 1 apio picado
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En una olla grande, sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio hasta que estén tiernos.
  2. 2. Agrega las lentejas, el caldo de verduras y la hoja de laurel, y lleva a ebullición.
  3. 3. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos, sazonando con sal y pimienta al gusto.

Tacos de Lentejas Beluga Negras

Tacos saludables y llenos de sabor, hechos con lentejas beluga negras y acompañados de guacamole fresco.

Ingredients
  • 1 taza de lentejas beluga negras cocidas
  • 8 tortillas de maíz
  • 1 aguacate maduro
  • 1 tomate picado
  • Cilantro fresco al gusto
  • Jugo de 1 limón
  • Sal al gusto
Instructions
  1. 1. Aplasta el aguacate y mézclalo con el tomate, cilantro, jugo de limón y sal para hacer el guacamole.
  2. 2. Calienta las tortillas en una sartén.
  3. 3. Rellena cada tortilla con lentejas beluga negras y una cucharada de guacamole antes de servir.

Burgers de Lentejas Beluga Negras

Deliciosas hamburguesas vegetarianas hechas con lentejas beluga negras, perfectas para una comida saludable y saciante.

Ingredients
  • 1 taza de lentejas beluga negras cocidas
  • 1/2 taza de pan rallado integral
  • 1/4 de cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 huevo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva para cocinar
Instructions
  1. 1. En un tazón, mezcla las lentejas, pan rallado, cebolla, ajo, huevo, sal y pimienta.
  2. 2. Forma hamburguesas con la mezcla y refrigera por 30 minutos.
  3. 3. Cocina las hamburguesas en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas por ambos lados.

Curry de Lentejas Beluga Negras y Espinacas

Un plato lleno de sabor y nutrientes, que combina lentejas beluga negras con espinacas en una deliciosa salsa de curry.

Ingredients
  • 1 taza de lentejas beluga negras cocidas
  • 2 tazas de espinacas frescas
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de pasta de curry
  • 400 ml de leche de coco
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto
Instructions
  1. 1. En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  2. 2. Agrega la pasta de curry y cocina por 1 minuto antes de añadir la leche de coco y las lentejas.
  3. 3. Incorpora las espinacas y cocina a fuego lento hasta que estén tiernas, sazonando con sal al gusto.

Lentejas Beluga Negras al Horno con Verduras

Un plato saludable y fácil de preparar, donde las lentejas beluga negras se hornean con una variedad de verduras.

Ingredients
  • 1 taza de lentejas beluga negras cocidas
  • 1 calabacín picado
  • 1 pimiento amarillo picado
  • 1 cebolla picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hierbas provenzales al gusto
Instructions
  1. 1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. 2. En un tazón, mezcla las lentejas con las verduras, aceite, sal, pimienta y hierbas.
  3. 3. Coloca la mezcla en una bandeja para hornear y hornea durante 25-30 minutos.

Pasta Integral con Lentejas Beluga Negras y Pesto

Una opción de pasta saludable que combina lentejas beluga negras con un delicioso pesto de albahaca.

Ingredients
  • 200 g de pasta integral
  • 1 taza de lentejas beluga negras cocidas
  • 1/2 taza de pesto de albahaca
  • Queso parmesano rallado al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
  2. 2. Escurre la pasta y mezcla con las lentejas y el pesto.
  3. 3. Sirve con queso parmesano rallado y ajusta la sal y pimienta al gusto.

Guiso de Lentejas Beluga Negras y Batata

Un guiso nutritivo y reconfortante que combina lentejas beluga negras con batata y especias aromáticas.

Ingredients
  • 1 taza de lentejas beluga negras
  • 1 batata grande pelada y cortada en cubos
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En una olla, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  2. 2. Agrega las lentejas, batata, caldo y comino, y lleva a ebullición.
  3. 3. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, sazonando con sal y pimienta.

Lentejas Beluga Negras con Salsa de Tomate y Albahaca

Un plato sencillo y sabroso, donde las lentejas beluga negras se combinan con una salsa de tomate fresca y albahaca.

Ingredients
  • 1 taza de lentejas beluga negras cocidas
  • 2 tazas de tomate triturado
  • 1/4 de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • Albahaca fresca al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  2. 2. Agrega el tomate triturado y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
  3. 3. Incorpora las lentejas y la albahaca, y cocina por 5 minutos más, sazonando con sal y pimienta.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Qué son las lentejas beluga negras?

Las lentejas beluga negras son legumbres redondas y pequeñas que son de color negro y se asemejan a caviar. Son conocidas por su rico sabor terroso y su textura firme.

¿Cómo cocino las lentejas beluga negras?

Enjuaga las lentejas bajo agua fría, remójalas durante unas horas si lo deseas, luego cocina en agua hirviendo durante unos 20-30 minutos hasta que estén tiernas.

¿Las lentejas beluga negras son sin gluten?

Sí, las lentejas beluga negras son naturalmente sin gluten y son una gran fuente de proteínas para quienes tienen intolerancia al gluten.

¿Qué nutrientes contienen las lentejas beluga negras?

Son ricas en proteínas, fibra, hierro, magnesio y ácido fólico, lo que las convierte en una adición nutritiva a cualquier dieta.

¿Puedo usar lentejas beluga negras en ensaladas?

¡Absolutamente! Las lentejas beluga negras cocidas se pueden agregar a ensaladas para obtener más proteínas y textura.

¿Cómo debo almacenar las lentejas beluga negras?

Guárdalas en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Pueden durar hasta un año si se almacenan adecuadamente.

¿Las lentejas beluga negras requieren remojo?

No es necesario remojarlas, pero puede reducir el tiempo de cocción y mejorar la digestibilidad.

¿Qué platos puedo hacer con lentejas beluga negras?

Se pueden usar en sopas, guisos, ensaladas y como guarnición o plato principal.

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Comparativas
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Nutrientes
Proteina en Lentejas Beluga Negras Calorias en Lentejas Beluga Negras Vitamina-c en Lentejas Beluga Negras Magnesio en Lentejas Beluga Negras
Guías Útiles
Beneficios de la Lentejas Beluga Negras Recetas saludables con Lentejas Beluga Negras
Clasificaciones
Legumbres ricas en folato Legumbres ricas en fibra Legumbres bajas en carbohidratos Legumbres bajas en índice glucémico