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Lentejas Amarillas
Legumbres
Nutri-ScoreA

Lentejas Amarillas

Lens culinaris

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado científicamente por:Dra. Sofía Méndez (Nutricionista Clínica)
Resumen de Nutri-Score y Salud

Lentejas Amarillas aporta 116 kcal, 9g de proteína, 20.1g de carbohidratos y 8g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.

Las lentejas amarillas son una legumbre nutritiva rica en proteínas, fibra y vitaminas y minerales esenciales. Son conocidas por su rápido tiempo de cocción y versatilidad en varios platos.

También conocido como:
Lentejas Amarillas PartidasMoong Dal
Nombre CientíficoLens culinaris
Región de OrigenMedio Oriente
Comparativas Populares:
Lentejas AmarillasLentejas AmarillasVSFrijol AcutifoliusFrijol AcutifoliusLentejas AmarillasLentejas AmarillasVSFrijol AdzukiFrijol AdzukiLentejas AmarillasLentejas AmarillasVSFrijoles AdzukiFrijoles AdzukiLentejas AmarillasLentejas AmarillasVSFrijoles Adzuki RojosFrijoles Adzuki RojosLentejas AmarillasLentejas AmarillasVSFrijol AnasaziFrijol AnasaziLentejas AmarillasLentejas AmarillasVSFrijoles AnasaziFrijoles AnasaziLentejas AmarillasLentejas AmarillasVSFrijol AppaloosaFrijol AppaloosaLentejas AmarillasLentejas AmarillasVSFrijol Lima BebéFrijol Lima BebéLentejas AmarillasLentejas AmarillasVSCacahuete BambaraCacahuete BambaraLentejas AmarillasLentejas AmarillasVSCacahuetes BambaraCacahuetes Bambara

Proporción de Macronutrientes

Distribución calórica de la energía primaria por 100g

Calorías116 kcal
Agua
10%
Fibra8g
Total29.5g
Proteína
9g(31%)
Grasas
0.4g(1%)
Carbohidratos
20.1g(68%)

Densidad de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerales (VD%)

Desglose Completo de Micronutrientes

Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.

Vitaminas

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Vitamina b6 (piridoxina)0.2 mg (12%)
Folato180 mcg (45%)
Vitaminas con menos del 2% VDNinguna registrada

Minerales

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Hierro3.3 mg (18%)
Magnesio36 mg (9%)
Minerales con menos del 2% VDNinguno registrado

Beneficios para la Salud

✓Altas en proteínas, las lentejas amarillas proporcionan una fuente vegetal de aminoácidos esenciales, lo que las convierte en una excelente opción para vegetarianos y veganos.
✓Ricas en fibra dietética, promueven la salud digestiva y ayudan a mantener niveles estables de azúcar en sangre.
✓Cargadas de ácido fólico y hierro, las lentejas amarillas apoyan la producción de glóbulos rojos y los niveles de energía en general.
✓Bajas en índice glucémico, son adecuadas para personas que manejan la diabetes o buscan mantener niveles de energía constantes.

Posibles Riesgos y Efectos Secundarios

!Las personas con alergias a las legumbres deben evitar las lentejas amarillas para prevenir reacciones alérgicas.
!El consumo excesivo puede provocar molestias digestivas debido a su alto contenido de fibra.

Preparación y Formas de Consumo

Enjuague y remoje las lentejas amarillas durante unas horas antes de cocinarlas para reducir el tiempo de cocción. Se pueden hervir, agregar a sopas o usar en ensaladas.

Guía de Compra y Conservación

Cómo Seleccionar

Elija lentejas amarillas que sean uniformes en color y estén libres de escombros. Evite las que parezcan descoloridas o tengan un olor extraño.

Cómo Conservar

Almacene en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Las lentejas cocidas se pueden refrigerar hasta por una semana o congelar para un almacenamiento más prolongado.

Mitos vs Realidades

MitoComer lentejas puede causar gases.
RealidadSi bien las lentejas pueden causar gases en algunas personas, remojarlas y cocinarlas adecuadamente puede minimizar este efecto.
MitoLas lentejas no son una proteína completa.
RealidadSi bien las lentejas no son proteínas completas por sí solas, se pueden combinar con granos para proporcionar todos los aminoácidos esenciales.
MitoTodas las lentejas son iguales.
RealidadDiferentes tipos de lentejas tienen sabores, texturas y tiempos de cocción variables, cada una ofreciendo beneficios nutricionales únicos.

Recetas Saludables

Ensalada de Lentejas Amarillas y Quinoa

Una ensalada fresca y nutritiva que combina lentejas amarillas con quinoa, verduras crujientes y un aderezo de limón.

Ingredients
  • 1 taza de lentejas amarillas cocidas
  • 1 taza de quinoa cocida
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 pepino picado
  • 1/4 de cebolla morada picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • jugo de 1 limón
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En un tazón grande, mezcla las lentejas amarillas y la quinoa.
  2. 2. Agrega el pimiento, pepino y cebolla morada.
  3. 3. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta, luego vierte sobre la ensalada y mezcla bien.

Sopa de Lentejas Amarillas y Espinacas

Una sopa reconfortante y saludable que combina lentejas amarillas con espinacas frescas y especias aromáticas.

Ingredients
  • 1 taza de lentejas amarillas
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 2 tazas de espinacas frescas
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de comino
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  2. 2. Agrega las lentejas, el caldo y el comino; cocina a fuego lento durante 20 minutos.
  3. 3. Incorpora las espinacas y cocina por 5 minutos más, ajustando la sal y pimienta.

Tortitas de Lentejas Amarillas y Zanahoria

Deliciosas tortitas hechas con lentejas amarillas y zanahorias, perfectas para un almuerzo ligero o una cena saludable.

Ingredients
  • 1 taza de lentejas amarillas cocidas
  • 1 zanahoria rallada
  • 1/4 de taza de harina integral
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de comino
  • sal y pimienta al gusto
  • aceite de oliva para freír
Instructions
  1. 1. En un tazón, mezcla las lentejas, zanahoria, harina, huevo, comino, sal y pimienta.
  2. 2. Forma pequeñas tortitas y calienta el aceite en una sartén.
  3. 3. Fríe las tortitas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.

Curry de Lentejas Amarillas y Coco

Un plato exótico y lleno de sabor que combina lentejas amarillas con leche de coco y especias aromáticas.

Ingredients
  • 1 taza de lentejas amarillas
  • 1 lata de leche de coco
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 2 tazas de espinacas frescas
  • sal al gusto
Instructions
  1. 1. Sofríe la cebolla y el ajo en una olla grande hasta que estén dorados.
  2. 2. Agrega las lentejas, leche de coco, curry y sal; cocina a fuego lento durante 25 minutos.
  3. 3. Incorpora las espinacas y cocina por 5 minutos más antes de servir.

Guiso de Lentejas Amarillas y Verduras

Un guiso sustancioso y nutritivo que combina lentejas amarillas con una variedad de verduras de temporada.

Ingredients
  • 1 taza de lentejas amarillas
  • 2 zanahorias picadas
  • 1 calabacín picado
  • 1 pimiento verde picado
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de pimentón
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En una olla grande, sofríe las zanahorias, calabacín y pimiento hasta que estén tiernos.
  2. 2. Agrega las lentejas, caldo y pimentón; cocina a fuego lento durante 30 minutos.
  3. 3. Ajusta la sal y pimienta antes de servir.

Lentejas Amarillas al Horno con Hierbas

Un plato simple y saludable de lentejas amarillas al horno, sazonadas con hierbas frescas y especias.

Ingredients
  • 1 taza de lentejas amarillas cocidas
  • 1/2 taza de tomate cherry
  • 1/4 de taza de albahaca fresca picada
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. 2. En un tazón, mezcla las lentejas, tomates, albahaca, orégano, aceite, sal y pimienta.
  3. 3. Coloca la mezcla en una bandeja para hornear y hornea durante 20 minutos.

Tacos de Lentejas Amarillas y Aguacate

Tacos saludables y llenos de sabor, rellenos de lentejas amarillas y aguacate, perfectos para una comida rápida.

Ingredients
  • 1 taza de lentejas amarillas cocidas
  • 4 tortillas de maíz
  • 1 aguacate en rodajas
  • 1/2 cebolla morada en rodajas
  • cilantro fresco al gusto
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Calienta las tortillas en una sartén.
  2. 2. Rellena cada tortilla con lentejas, rodajas de aguacate y cebolla.
  3. 3. Decora con cilantro y ajusta la sal y pimienta antes de servir.

Pasta Integral con Lentejas Amarillas y Pesto

Una deliciosa pasta integral mezclada con lentejas amarillas y un pesto casero lleno de sabor.

Ingredients
  • 200 g de pasta integral
  • 1 taza de lentejas amarillas cocidas
  • 1/2 taza de albahaca fresca
  • 1/4 de taza de nueces
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
  2. 2. En una licuadora, mezcla albahaca, nueces, aceite, sal y pimienta hasta obtener un pesto.
  3. 3. Mezcla la pasta cocida con las lentejas y el pesto antes de servir.

Bowl de Lentejas Amarillas y Batata

Un nutritivo bowl que combina lentejas amarillas con batata asada y verduras frescas, ideal para un almuerzo completo.

Ingredients
  • 1 taza de lentejas amarillas cocidas
  • 1 batata asada en cubos
  • 1 taza de espinacas frescas
  • 1/4 de taza de nueces
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Asa la batata en el horno hasta que esté tierna.
  2. 2. En un tazón, mezcla las lentejas, batata, espinacas y nueces.
  3. 3. Adereza con aceite, sal y pimienta antes de servir.

Lentejas Amarillas con Pimientos Rellenos

Pimientos rellenos de una mezcla deliciosa de lentejas amarillas, arroz y especias, perfectos para una cena saludable.

Ingredients
  • 4 pimientos grandes
  • 1 taza de lentejas amarillas cocidas
  • 1/2 taza de arroz integral cocido
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 cucharadita de comino
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Precalienta el horno a 180°C y corta la parte superior de los pimientos.
  2. 2. Mezcla las lentejas, arroz, cebolla, comino, sal y pimienta en un tazón.
  3. 3. Rellena los pimientos con la mezcla y hornea durante 25 minutos.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Cómo cocino lentejas amarillas?

Enjuague las lentejas y hiérvalas en agua durante unos 15-20 minutos hasta que estén tiernas. También se pueden cocinar en sopas o guisos.

¿Las lentejas amarillas son sin gluten?

Sí, las lentejas amarillas son naturalmente sin gluten y seguras para personas con intolerancia al gluten.

¿Se pueden comer lentejas amarillas crudas?

No, las lentejas amarillas deben cocinarse antes de consumirlas para mejorar la digestibilidad y la absorción de nutrientes.

¿Cómo puedo almacenar lentejas amarillas?

Almacene las lentejas amarillas secas en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Las lentejas cocidas se pueden refrigerar hasta por una semana.

¿Cuáles son los beneficios para la salud de las lentejas amarillas?

Son altas en proteínas, fibra y nutrientes esenciales, apoyando la salud del corazón, la digestión y los niveles de energía.

¿Puedo usar lentejas amarillas en ensaladas?

Sí, las lentejas amarillas cocidas se pueden agregar a ensaladas para obtener proteínas y textura adicionales.

¿Cómo se comparan las lentejas amarillas con otras lentejas?

Las lentejas amarillas se cocinan más rápido y tienen un sabor más suave en comparación con las lentejas verdes o marrones.

¿Son buenas las lentejas amarillas para perder peso?

Sí, su alto contenido de fibra ayuda a mantenerte lleno por más tiempo, lo que las convierte en una gran adición a una dieta para perder peso.

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