Jícama
Pachyrhizus erosusFicha Científica Nutricional
Jícama aporta 38 kcal, 0.72g de proteína, 9.8g de carbohidratos y 4.9g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.
La jícama, también conocida como nabo mexicano, es un tubérculo crujiente y jugoso, a menudo disfrutado crudo en ensaladas o como un bocadillo. Es baja en calorías y alta en fibra, lo que la convierte en una adición saludable a varios platos.
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Se disfruta mejor cruda, pelada y cortada en palitos o cubos. También se puede añadir a salteados o ensaladas para una textura crujiente.
Guía de Compra y Conservación
Elija jícama que esté firme, pesada para su tamaño y libre de manchas o puntos blandos.
Almacene en un lugar fresco y seco o refrigere para extender la vida útil; mantenga sin pelar hasta que esté listo para usar.
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Ensalada fresca de jícama y mango
Una ensalada vibrante y refrescante que combina la crujiente jícama con el dulce mango, ideal para un almuerzo ligero.
- 1 taza de jícama pelada y cortada en cubos
- 1 taza de mango maduro cortado en cubos
- 1/4 de taza de cebolla morada en rodajas finas
- 1/4 de taza de cilantro fresco picado
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En un tazón grande, mezcla la jícama, el mango, la cebolla y el cilantro.
- 2. Exprime el jugo de limón sobre la mezcla y sazona con sal y pimienta.
- 3. Revuelve suavemente y sirve frío.
Tacos de jícama con pollo a la parrilla
Tacos saludables donde las tortillas son reemplazadas por rodajas de jícama, llenos de sabor y textura.
- 2 tazas de jícama cortada en rodajas finas
- 200 g de pechuga de pollo a la parrilla
- 1/2 aguacate en rodajas
- 1/4 de taza de cebolla morada picada
- Cilantro fresco al gusto
- Salsa al gusto
- 1. Cocina la pechuga de pollo a la parrilla y córtala en tiras.
- 2. Usa las rodajas de jícama como base y coloca el pollo, aguacate, cebolla y cilantro encima.
- 3. Agrega salsa al gusto y disfruta.
Batido de jícama y espinacas
Un batido verde lleno de nutrientes que combina jícama crujiente con espinacas y frutas.
- 1/2 taza de jícama pelada y picada
- 1 taza de espinacas frescas
- 1 plátano maduro
- 1 taza de agua o leche de almendra
- 1 cucharadita de miel (opcional)
- 1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora.
- 2. Licúa hasta obtener una mezcla suave.
- 3. Sirve frío y disfruta de un impulso energético.
Sopa fría de jícama y pepino
Una sopa refrescante y ligera, perfecta para los días calurosos, que combina jícama y pepino.
- 1 taza de jícama pelada y picada
- 1 taza de pepino pelado y picado
- 1/2 taza de yogur natural
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En una licuadora, mezcla la jícama, pepino, yogur y jugo de limón.
- 2. Licúa hasta que esté suave y cremoso.
- 3. Sazona con sal y pimienta, y sirve frío.
Jícama al horno con especias
Rodajas de jícama al horno, sazonadas con especias, que son un excelente snack saludable.
- 2 tazas de jícama pelada y cortada en rodajas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Sal al gusto
- 1. Precalienta el horno a 200°C.
- 2. Mezcla las rodajas de jícama con el aceite, pimentón, ajo en polvo y sal.
- 3. Coloca en una bandeja para hornear y hornea durante 25-30 minutos hasta que estén doradas.
Ensalada de jícama y garbanzos
Una ensalada nutritiva que combina jícama crujiente con garbanzos, perfecta como acompañamiento o plato principal.
- 1 taza de jícama pelada y cortada en cubos
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 1/2 pimiento rojo picado
- 1/4 de taza de cebolla verde picada
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En un tazón grande, mezcla la jícama, garbanzos, pimiento y cebolla verde.
- 2. Exprime el jugo de limón sobre la ensalada y sazona con sal y pimienta.
- 3. Revuelve bien y sirve.
Rollitos de jícama con atún
Deliciosos rollitos de jícama rellenos de atún, ideales para un aperitivo saludable.
- 1 taza de jícama cortada en láminas finas
- 1 lata de atún en agua
- 1/4 de taza de mayonesa ligera
- 1 cucharada de mostaza
- Lechuga al gusto
- 1. Mezcla el atún con la mayonesa y mostaza en un tazón.
- 2. Coloca una hoja de lechuga y una cucharada de la mezcla de atún sobre cada lámina de jícama.
- 3. Enrolla y asegura con un palillo, sirve frío.
Jícama con salsa de tahini
Un snack saludable de jícama crujiente servido con una rica salsa de tahini, ideal para picar entre horas.
- 1 taza de jícama pelada y cortada en bastones
- 2 cucharadas de tahini
- Jugo de 1/2 limón
- 1 cucharadita de miel
- Agua para diluir
- 1. En un tazón, mezcla el tahini, jugo de limón y miel.
- 2. Agrega agua poco a poco hasta obtener la consistencia deseada.
- 3. Sirve los bastones de jícama con la salsa de tahini.
Pasta de jícama con pesto
Una alternativa saludable a la pasta tradicional, utilizando jícama como base, acompañada de un pesto fresco.
- 2 tazas de jícama cortada en tiras finas
- 1/2 taza de albahaca fresca
- 1/4 de taza de nueces
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto
- 1. En un procesador de alimentos, mezcla la albahaca, nueces, aceite de oliva, ajo y sal hasta obtener un pesto.
- 2. En una sartén, saltea la jícama durante 5 minutos hasta que esté tierna.
- 3. Agrega el pesto a la jícama y mezcla bien antes de servir.
Tartar de jícama y aguacate
Un tartar fresco y ligero que combina jícama y aguacate, ideal como entrada o plato principal.
- 1 taza de jícama pelada y cortada en cubos
- 1 aguacate maduro cortado en cubos
- 1/4 de cebolla morada picada
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En un tazón, mezcla la jícama, aguacate y cebolla morada.
- 2. Exprime el jugo de limón sobre la mezcla y sazona con sal y pimienta.
- 3. Sirve en un plato y disfruta.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Qué es la jícama?
La jícama es un tubérculo nativo de México, conocido por su textura crujiente y sabor dulce y nuez.
¿Cómo se come la jícama?
La jícama se puede comer cruda, cortada en palitos, o añadida a ensaladas. También se puede cocinar en salteados.
¿Es saludable la jícama?
Sí, la jícama es baja en calorías, alta en fibra y contiene vitaminas y minerales esenciales.
¿Se puede comer la piel de la jícama?
No, la piel de la jícama es tóxica y debe ser pelada antes de consumirla.
¿Cómo se almacena la jícama?
Almacene la jícama en un lugar fresco y seco o en el refrigerador para mantener su frescura.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de la jícama?
La jícama es alta en fibra, promueve la hidratación y contiene antioxidantes que pueden reducir la inflamación.
¿Se puede cocinar la jícama?
Sí, la jícama se puede cocinar, pero se disfruta más comúnmente cruda por su textura crujiente.
¿Es baja en carbohidratos la jícama?
Sí, la jícama es baja en carbohidratos en comparación con muchos otros tubérculos, lo que la convierte en una buena opción para dietas bajas en carbohidratos.