Jícama
Pachyrhizus erosusFicha Científica Nutricional
Jícama aporta 38 kcal, 0.72g de proteína, 9.8g de carbohidratos y 4.9g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.
La jícama, también conocida como nabo mexicano, es un tubérculo crujiente y ligeramente dulce, popular en ensaladas y como snack. Es baja en calorías y alta en contenido de agua, lo que la convierte en una adición refrescante a varios platos.
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Se disfruta mejor cruda en ensaladas o como un snack crujiente; también se puede cocinar ligeramente para mantener su textura crujiente.
Guía de Compra y Conservación
Elija jícama que esté firme, pesada para su tamaño y libre de manchas o puntos blandos.
Almacene en un lugar fresco y oscuro; una vez cortada, mantenga refrigerada en un recipiente hermético.
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Ensalada fresca de jícama y mango
Una ensalada refrescante que combina la crujiente jícama con la dulzura del mango y un toque de limón, perfecta para los días calurosos.
- 1 taza de jícama pelada y cortada en tiras
- 1 taza de mango maduro cortado en cubos
- 1/4 de taza de cebolla morada en rodajas finas
- 1/4 de taza de cilantro fresco picado
- Jugo de 1 limón
- Sal al gusto
- 1. En un tazón grande, mezcla la jícama, el mango, la cebolla morada y el cilantro.
- 2. Exprime el jugo de limón sobre la mezcla y añade sal al gusto.
- 3. Revuelve bien y sirve fría.
Tacos de jícama con pollo
Deliciosos tacos saludables donde las tortillas son reemplazadas por rodajas de jícama, llenos de sabor y color.
- 1 taza de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1 taza de jícama cortada en rodajas gruesas
- 1/2 taza de pico de gallo
- 1/4 de aguacate en rodajas
- Cilantro fresco al gusto
- Limón para servir
- 1. Coloca una rodaja de jícama en un plato y añade una porción de pollo desmenuzado.
- 2. Agrega pico de gallo y rodajas de aguacate encima.
- 3. Decora con cilantro fresco y exprime limón antes de servir.
Sopa fría de jícama y pepino
Una sopa fría y ligera que combina jícama y pepino, ideal para refrescarse en verano.
- 1 taza de jícama pelada y cortada en cubos
- 1 taza de pepino pelado y cortado en cubos
- 1/2 taza de yogur natural
- 1/4 de taza de agua
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En una licuadora, mezcla la jícama, el pepino, el yogur y el agua hasta obtener una mezcla suave.
- 2. Añade el jugo de limón, sal y pimienta al gusto, y mezcla nuevamente.
- 3. Refrigera por al menos 30 minutos antes de servir.
Jícama asada con especias
Rodajas de jícama asadas al horno con una mezcla de especias que realzan su sabor natural, un acompañamiento perfecto.
- 2 tazas de jícama pelada y cortada en cubos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Precalienta el horno a 200°C.
- 2. En un tazón, mezcla la jícama con el aceite de oliva, pimentón, comino, sal y pimienta.
- 3. Extiende la jícama en una bandeja para hornear y asa durante 25-30 minutos, hasta que esté dorada.
Rollitos de jícama con atún
Rollitos ligeros y saludables que combinan la jícama con atún, ideales como aperitivo o snack.
- 1 taza de jícama cortada en tiras largas
- 1 lata de atún en agua, escurrido
- 1/4 de taza de mayonesa ligera
- 1 cucharada de mostaza
- Hojas de lechuga al gusto
- 1. En un tazón, mezcla el atún, la mayonesa y la mostaza.
- 2. Toma una tira de jícama y coloca una cucharada de la mezcla de atún en un extremo.
- 3. Enrolla la jícama y asegúralo con una hoja de lechuga.
Batido de jícama y piña
Un batido tropical que combina jícama y piña, lleno de nutrientes y sabor, ideal para el desayuno.
- 1 taza de jícama pelada y cortada en cubos
- 1 taza de piña fresca cortada en cubos
- 1/2 taza de leche de almendras
- 1 cucharada de miel (opcional)
- Hielo al gusto
- 1. En una licuadora, mezcla la jícama, la piña, la leche de almendras y la miel.
- 2. Agrega hielo y mezcla hasta obtener una consistencia suave.
- 3. Sirve en un vaso y disfruta.
Jícama rellena de quinoa
Una opción nutritiva y deliciosa donde la jícama se convierte en un recipiente para una ensalada de quinoa.
- 1 jícama pequeña
- 1 taza de quinoa cocida
- 1/2 taza de pimientos cortados en cubos
- 1/4 de taza de cebolla morada
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Corta la parte superior de la jícama y saca el interior con una cuchara, creando un recipiente.
- 2. En un tazón, mezcla la quinoa, los pimientos, la cebolla, el jugo de limón, sal y pimienta.
- 3. Rellena la jícama con la mezcla de quinoa y sirve.
Jícama con salsa de cacahuate
Un aperitivo crujiente de jícama acompañado de una deliciosa salsa de cacahuate, ideal para compartir.
- 1 taza de jícama cortada en palitos
- 1/4 de taza de mantequilla de cacahuate
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharadita de miel
- Agua para diluir
- 1. En un tazón, mezcla la mantequilla de cacahuate, la salsa de soya y la miel.
- 2. Agrega agua poco a poco hasta obtener la consistencia deseada.
- 3. Sirve los palitos de jícama con la salsa para mojar.
Jícama en escabeche
Un acompañamiento delicioso y saludable, ideal para dar un toque crujiente y ácido a tus platillos.
- 2 tazas de jícama pelada y cortada en tiras
- 1/2 taza de vinagre de manzana
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- Especias al gusto (como pimienta y ajo en polvo)
- 1. En un frasco, mezcla el vinagre, el agua, la sal, el azúcar y las especias.
- 2. Agrega la jícama y asegúrate de que esté cubierta por el líquido.
- 3. Deja marinar en el refrigerador por al menos 2 horas antes de servir.
Tartar de jícama y aguacate
Un plato ligero y fresco que combina jícama y aguacate en un tartar lleno de texturas y sabores.
- 1 taza de jícama cortada en cubos pequeños
- 1 aguacate maduro cortado en cubos
- 1/4 de cebolla morada picada
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En un tazón, mezcla la jícama, el aguacate y la cebolla morada.
- 2. Agrega el jugo de limón, sal y pimienta, y mezcla suavemente.
- 3. Sirve en un plato y disfruta como aperitivo o entrada.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Qué es la jícama?
La jícama es un tubérculo nativo de México, conocido por su textura crujiente y sabor dulce y nuez.
¿Cómo se come la jícama?
La jícama se puede comer cruda, cortada en palitos para mojar, o añadida a ensaladas. También se puede cocinar, pero se disfruta mejor cruda.
¿Es la jícama baja en calorías?
Sí, la jícama es baja en calorías, con aproximadamente 38 calorías por cada 100 gramos, lo que la convierte en un gran snack para el control del peso.
¿Puede comer jícama un diabético?
Sí, la jícama tiene un bajo índice glucémico, lo que la convierte en una opción adecuada para personas con diabetes.
¿Cómo se almacena la jícama?
Guarde la jícama en un lugar fresco y seco, alejada de la luz solar directa. Una vez cortada, debe refrigerarse en un recipiente hermético.
¿Qué nutrientes contiene la jícama?
La jícama es rica en vitamina C, potasio y fibra dietética, contribuyendo a la salud general.
¿Se puede cocinar la jícama?
Sí, se puede cocinar la jícama, pero a menudo se disfruta cruda para mantener su textura crujiente.
¿Es segura la jícama para todos?
En general, la jícama es segura para la mayoría de las personas, pero quienes tengan alergias específicas deben consultar a un profesional de la salud.