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Grano de Teff Marfil
Cereales
Nutri-ScoreA

Grano de Teff Marfil

Eragrostis tef

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado científicamente por:Dra. Sofía Méndez (Nutricionista Clínica)
Resumen de Nutri-Score y Salud

Grano de Teff Marfil aporta 367 kcal, 13.3g de proteína, 73.1g de carbohidratos y 8g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.

El grano de teff marfil es un antiguo grano altamente nutritivo conocido por su rico contenido de proteínas y propiedades sin gluten. Es un alimento básico en la cocina etíope y es celebrado por sus beneficios para la salud y versatilidad en la cocina.

También conocido como:
TeffTef
Nombre CientíficoEragrostis tef
Región de OrigenEtiopía
Comparativas Populares:
Grano de Teff MarfilGrano de Teff MarfilVSHarina de Nuez de Bola LeachadaHarina de Nuez de Bola LeachadaGrano de Teff MarfilGrano de Teff MarfilVSMijo AdlayMijo AdlayGrano de Teff MarfilGrano de Teff MarfilVSAmarantoAmarantoGrano de Teff MarfilGrano de Teff MarfilVSPan de AmaranthPan de AmaranthGrano de Teff MarfilGrano de Teff MarfilVSHarina de AmarantoHarina de AmarantoGrano de Teff MarfilGrano de Teff MarfilVSGrano de Amaranth Dorado OrgánicoGrano de Amaranth Dorado OrgánicoGrano de Teff MarfilGrano de Teff MarfilVSGrano de Amarantho OrgánicoGrano de Amarantho OrgánicoGrano de Teff MarfilGrano de Teff MarfilVSArroz ArborioArroz ArborioGrano de Teff MarfilGrano de Teff MarfilVSArrurruzArrurruzGrano de Teff MarfilGrano de Teff MarfilVSAvena MacrostachyaAvena Macrostachya

Proporción de Macronutrientes

Distribución calórica de la energía primaria por 100g

Calorías367 kcal
Agua
10%
Fibra8g
Total88.9g
Proteína
13.3g(15%)
Grasas
2.5g(3%)
Carbohidratos
73.1g(82%)

Densidad de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerales (VD%)

Desglose Completo de Micronutrientes

Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.

Vitaminas

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Vitamina b1 (tiamina)0.1 mg (8%)
Vitamina b2 (riboflavina)0.2 mg (15%)
Vitamina b3 (niacina)1 mg (6%)
Vitamina b6 (piridoxina)0.1 mg (5%)
Folato30 mcg (8%)
Vitaminas con menos del 2% VDNinguna registrada

Minerales

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Calcio180 mg (18%)
Hierro7.6 mg (42%)
Magnesio120 mg (30%)
Fósforo300 mg (43%)
Zinc2.5 mg (23%)
Minerales con menos del 2% VDNinguno registrado

Beneficios para la Salud

✓Rico en proteínas y aminoácidos esenciales, lo que lo convierte en una excelente opción para vegetarianos y veganos.
✓Alto en fibra dietética, lo que ayuda en la digestión y mantiene un peso saludable.
✓Contiene minerales importantes como hierro y calcio, que apoyan la salud ósea y previenen la anemia.
✓Bajo índice glucémico, lo que lo hace adecuado para el manejo del azúcar en sangre.

Posibles Riesgos y Efectos Secundarios

!Las personas con sensibilidad al gluten deben asegurarse de consumir teff certificado sin gluten.
!El consumo excesivo puede causar molestias digestivas debido a su alto contenido de fibra.

Preparación y Formas de Consumo

El teff se puede cocinar como un gachas, utilizar en repostería o añadir a sopas y guisos. Es mejor remojar o enjuagar antes de cocinar para mejorar la digestibilidad.

Guía de Compra y Conservación

Cómo Seleccionar

Elige teff marfil que esté entero y libre de escombros. Busca un grano limpio y de color claro sin signos de moho o humedad.

Cómo Conservar

Almacena el teff en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. También se puede refrigerar o congelar para una vida útil prolongada.

Mitos vs Realidades

MitoEl teff es solo para personas con intolerancia al gluten.
RealidadAunque el teff es sin gluten, también es una opción nutritiva para cualquiera que busque mejorar su dieta.
MitoEl teff es demasiado pequeño para ser nutritivo.
RealidadA pesar de su pequeño tamaño, el teff está lleno de proteínas, fibra y nutrientes esenciales.
MitoEl teff es difícil de cocinar.
RealidadEl teff es fácil de cocinar y se puede preparar de manera similar a otros granos.

Recetas Saludables

Ensalada de Teff Marfil con Aguacate y Limón

Una ensalada fresca y nutritiva que combina el teff marfil con aguacate cremoso y un aderezo de limón.

Ingredients
  • 1 taza de Grano de Teff Marfil
  • 2 tazas de agua
  • 1 aguacate maduro
  • 1/2 cebolla morada
  • 1/4 taza de cilantro fresco
  • Jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Cocina el teff marfil en agua hirviendo durante 15 minutos hasta que esté tierno.
  2. 2. En un tazón grande, mezcla el teff cocido, aguacate en cubos, cebolla morada picada y cilantro.
  3. 3. Añade el jugo de limón, sal y pimienta, y mezcla bien antes de servir.

Galletas de Teff Marfil y Plátano

Deliciosas galletas saludables hechas con teff marfil y plátano, perfectas para un snack nutritivo.

Ingredients
  • 1 taza de Grano de Teff Marfil
  • 2 plátanos maduros
  • 1/2 taza de mantequilla de almendra
  • 1/4 taza de miel
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/4 taza de nueces picadas
Instructions
  1. 1. Precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.
  2. 2. En un tazón, aplasta los plátanos y mezcla con mantequilla de almendra, miel y canela.
  3. 3. Agrega el teff marfil y las nueces, mezcla bien y forma bolitas en la bandeja. Hornea durante 15 minutos.

Bowl de Teff Marfil con Verduras Asadas

Un nutritivo bowl que combina teff marfil con una variedad de verduras asadas y un aderezo de tahini.

Ingredients
  • 1 taza de Grano de Teff Marfil
  • 2 tazas de agua
  • 1 pimiento rojo
  • 1 calabacín
  • 1 zanahoria
  • 2 cucharadas de tahini
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Cocina el teff marfil en agua hirviendo durante 15 minutos.
  2. 2. Asa las verduras cortadas en cubos en el horno a 200°C durante 20 minutos.
  3. 3. Mezcla el teff cocido con las verduras asadas y adereza con tahini, sal y pimienta.

Porridge de Teff Marfil con Frutas

Un desayuno reconfortante y saludable de porridge de teff marfil, ideal para comenzar el día con energía.

Ingredients
  • 1/2 taza de Grano de Teff Marfil
  • 2 tazas de leche de almendra
  • 1 cucharada de miel
  • 1/2 taza de frutas frescas (fresas, plátano, etc.)
  • 1 cucharadita de semillas de chía
Instructions
  1. 1. Cocina el teff marfil en la leche de almendra a fuego medio, revolviendo, hasta que espese.
  2. 2. Añade miel y mezcla bien.
  3. 3. Sirve en un tazón y decora con frutas frescas y semillas de chía.

Tortitas de Teff Marfil y Espinacas

Tortitas saludables y llenas de sabor, perfectas para un brunch nutritivo.

Ingredients
  • 1 taza de Grano de Teff Marfil
  • 1/2 taza de espinacas frescas picadas
  • 2 huevos
  • 1/4 taza de queso feta desmenuzado
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Cocina el teff marfil y deja enfriar.
  2. 2. En un tazón, mezcla el teff cocido, espinacas, huevos y queso feta.
  3. 3. Forma tortitas y cocina en una sartén antiadherente hasta que estén doradas por ambos lados.

Sopa de Teff Marfil y Lentejas

Una sopa reconfortante y nutritiva que combina teff marfil con lentejas y especias aromáticas.

Ingredients
  • 1/2 taza de Grano de Teff Marfil
  • 1 taza de lentejas
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En una olla, sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
  2. 2. Agrega las lentejas, el teff marfil, el caldo y el comino. Cocina a fuego lento durante 30 minutos.
  3. 3. Sazona con sal y pimienta antes de servir.

Barras Energéticas de Teff Marfil y Frutos Secos

Barras energéticas saludables y fáciles de hacer, ideales para llevar y disfrutar en cualquier momento.

Ingredients
  • 1 taza de Grano de Teff Marfil
  • 1/2 taza de dátiles deshidratados
  • 1/2 taza de almendras
  • 1/4 taza de miel
  • 1/4 taza de coco rallado
Instructions
  1. 1. Mezcla todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta obtener una masa pegajosa.
  2. 2. Presiona la mezcla en un molde cuadrado y refrigera durante 2 horas.
  3. 3. Corta en barras y disfruta.

Pizza de Teff Marfil con Verduras

Una pizza saludable con base de teff marfil, cubierta con tus verduras favoritas y queso bajo en grasa.

Ingredients
  • 1 taza de Grano de Teff Marfil
  • 2 tazas de agua
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • 1 taza de verduras (pimientos, champiñones, cebolla)
  • 1/2 taza de queso mozzarella bajo en grasa
Instructions
  1. 1. Cocina el teff marfil en agua hasta que esté tierno y forma una masa.
  2. 2. Extiende la masa en una bandeja para hornear y precocina durante 10 minutos a 200°C.
  3. 3. Agrega la salsa de tomate, las verduras y el queso, y hornea por 15 minutos más.

Bowl de Teff Marfil con Pollo y Salsa de Yogur

Un nutritivo bowl que combina teff marfil con pollo a la parrilla y una refrescante salsa de yogur.

Ingredients
  • 1 taza de Grano de Teff Marfil
  • 2 tazas de agua
  • 200 g de pechuga de pollo
  • 1/2 taza de yogur natural
  • 1 cucharada de menta fresca picada
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Cocina el teff marfil en agua hirviendo durante 15 minutos.
  2. 2. Asa el pollo sazonado hasta que esté dorado y cocido.
  3. 3. Mezcla el yogur con menta, sal y pimienta, y sirve el teff con el pollo y la salsa por encima.

Pasta de Teff Marfil con Salsa de Tomate y Albahaca

Una pasta saludable y sin gluten, hecha con teff marfil, acompañada de una deliciosa salsa de tomate y albahaca.

Ingredients
  • 1 taza de Grano de Teff Marfil
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1/4 taza de albahaca fresca
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Cocina el teff marfil en agua hirviendo hasta que esté tierno.
  2. 2. Calienta la salsa de tomate en una sartén y añade la albahaca.
  3. 3. Mezcla el teff cocido con la salsa y sirve caliente.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Qué es el grano de teff?

El teff es un grano pequeño nativo de Etiopía, conocido por su alto valor nutricional y propiedades sin gluten.

¿Cómo se cocina el teff marfil?

Para cocinar teff marfil, utiliza una proporción de 1 taza de teff por 3 tazas de agua, lleva a ebullición y luego cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos.

¿El teff marfil es sin gluten?

Sí, el teff marfil es naturalmente sin gluten, lo que lo hace adecuado para personas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten.

¿Cuáles son los beneficios para la salud del teff?

El teff es rico en proteínas, fibra, hierro y calcio, promoviendo la salud digestiva, la fortaleza ósea y el bienestar general.

¿Se puede usar el teff en repostería?

Sí, la harina de teff se puede utilizar en repostería para crear pan, panqueques y otros productos horneados sin gluten.

¿Cómo se debe almacenar el teff?

Almacena el teff en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco para mantener la frescura y prevenir el deterioro.

¿Qué platos puedo hacer con teff?

El teff se puede utilizar en gachas, pan, panqueques y como espesante para sopas y guisos.

¿Es el teff adecuado para la pérdida de peso?

Sí, debido a su alto contenido de fibra, el teff puede ayudar a promover la saciedad y apoyar la gestión del peso.

Superalimentos Relacionados
Abalón Abulón Fresco Harina de Nuez de Bola Leachada
Comparativas
Grano de Teff Marfil vs Harina de Nuez de Bola Leachada Grano de Teff Marfil vs Mijo Adlay Grano de Teff Marfil vs Amaranto
Nutrientes
Proteina en Grano de Teff Marfil Calorias en Grano de Teff Marfil Vitamina-c en Grano de Teff Marfil Magnesio en Grano de Teff Marfil
Guías Útiles
Beneficios de la Grano de Teff Marfil Recetas saludables con Grano de Teff Marfil
Clasificaciones
Cereales ricos en fósforo Cereales ricos en hierro Cereales bajos en carbohidratos Cereales bajos en índice glucémico