Hombro de Cabra
Capra aegagrus hircusFicha Científica Nutricional
Hombro de Cabra aporta 250 kcal, 25g de proteína, 0g de carbohidratos y 0g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.
El hombro de cabra es un corte de carne sabroso y rico en proteínas y nutrientes esenciales, lo que lo convierte en una opción popular en diversas cocinas del mundo.
Hombro de CabraVSAbalón
Hombro de CabraVSCola de Caimán
Hombro de CabraVSCarne de Cola de Cocodrilo
Hombro de CabraVSCarne de Cocodrilo Frita
Hombro de CabraVSBistec de Lomo de Alpaca
Hombro de CabraVSSalchicha Andouille Picante
Hombro de CabraVSFilete de Lomo de Antílope
Hombro de CabraVSTocino
Hombro de CabraVSBacon Ahumado con Madera de Manzano
Hombro de CabraVSBacon Canadiense
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Mejor cocinado lentamente para mejorar la ternura; marine antes de asar o asar para agregar sabor.
Guía de Compra y Conservación
Elija hombro de cabra que sea de color rojo brillante con poca grasa y una textura firme. Evite cualquier carne que parezca descolorida o tenga un olor extraño.
Almacene el hombro de cabra en el refrigerador por hasta 3 días o congélelo para un almacenamiento más prolongado. Descongele en el refrigerador antes de cocinar.
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Hombro de Cabra al Horno con Hierbas
Una deliciosa receta de hombro de cabra marinado con hierbas frescas y asado lentamente para obtener un sabor jugoso y tierno.
- 1.5 kg de hombro de cabra
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de romero fresco picado
- 2 cucharadas de tomillo fresco picado
- 4 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Precalentar el horno a 160°C.
- 2. Mezclar el aceite de oliva, romero, tomillo, ajo, sal y pimienta en un tazón.
- 3. Frotar la mezcla sobre el hombro de cabra y dejar marinar durante al menos 2 horas.
- 4. Colocar el hombro en una bandeja para hornear y cubrir con papel aluminio.
- 5. Hornear durante 3 horas, retirando el papel aluminio en los últimos 30 minutos para dorar.
Tacos de Hombro de Cabra con Salsa de Mango
Tacos saludables rellenos de hombro de cabra desmenuzado y acompañados de una fresca salsa de mango.
- 500 g de hombro de cabra cocido y desmenuzado
- 8 tortillas de maíz
- 1 mango maduro picado
- 1/2 cebolla morada picada
- 1 chile jalapeño picado
- Cilantro fresco al gusto
- Jugo de 1 limón
- 1. En un tazón, mezclar el mango, cebolla, jalapeño, cilantro y jugo de limón para hacer la salsa.
- 2. Calentar las tortillas en una sartén a fuego medio.
- 3. Rellenar cada tortilla con el hombro de cabra desmenuzado y agregar la salsa de mango por encima.
Ensalada de Hombro de Cabra y Quinoa
Una ensalada nutritiva que combina hombro de cabra, quinoa y vegetales frescos para una comida completa.
- 300 g de hombro de cabra cocido y picado
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pepino picado
- 1/2 taza de espinacas frescas
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En un tazón grande, mezclar la quinoa, pimiento, pepino, espinacas y hombro de cabra.
- 2. Aliñar con jugo de limón, sal y pimienta.
- 3. Servir fría o a temperatura ambiente.
Hombro de Cabra Guisado con Verduras
Un guiso reconfortante de hombro de cabra cocido a fuego lento con verduras de temporada.
- 1 kg de hombro de cabra en trozos
- 2 zanahorias en rodajas
- 2 papas en cubos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 4 tazas de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla grande, dorar el hombro de cabra en un poco de aceite.
- 2. Agregar la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén tiernos.
- 3. Incorporar las zanahorias, papas y caldo, y llevar a ebullición.
- 4. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 2 horas, hasta que la carne esté tierna.
Hombro de Cabra a la Parrilla con Chimichurri
Hombro de cabra marinado a la parrilla, servido con una vibrante salsa chimichurri.
- 1.5 kg de hombro de cabra
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- 1 taza de perejil fresco picado
- 4 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Mezclar el aceite, vinagre, perejil, ajo, sal y pimienta para hacer el chimichurri.
- 2. Marinar el hombro de cabra en la mezcla durante al menos 4 horas.
- 3. Precalentar la parrilla y cocinar el hombro de cabra durante 20-25 minutos por cada lado.
- 4. Servir con chimichurri por encima.
Hombro de Cabra en Salsa de Yogur y Especias
Un plato exótico de hombro de cabra cocido en una cremosa salsa de yogur y especias aromáticas.
- 1 kg de hombro de cabra en trozos
- 1 taza de yogur natural
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 1 cucharada de comino
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- Sal al gusto
- 1. Dorar la cebolla y el ajo en una olla grande.
- 2. Agregar el hombro de cabra y sellar por todos lados.
- 3. Incorporar el yogur, curry, comino y sal, y cocinar a fuego lento durante 1.5 horas.
Hombro de Cabra con Puré de Coliflor
Un plato elegante que combina hombro de cabra tierno con un suave puré de coliflor.
- 1 kg de hombro de cabra cocido
- 1 cabeza de coliflor
- 1/4 taza de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Cocinar la coliflor al vapor hasta que esté tierna.
- 2. Hacer un puré con la coliflor, leche, mantequilla, sal y pimienta.
- 3. Servir el hombro de cabra sobre el puré de coliflor.
Hombro de Cabra con Salsa de Pimientos Asados
Delicioso hombro de cabra servido con una salsa vibrante de pimientos asados y ajo.
- 1.5 kg de hombro de cabra
- 2 pimientos rojos asados
- 2 dientes de ajo
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Asar los pimientos y pelarlos.
- 2. En una licuadora, mezclar los pimientos, ajo, aceite, sal y pimienta hasta obtener una salsa suave.
- 3. Cocinar el hombro de cabra a fuego lento y servir con la salsa por encima.
Hombro de Cabra con Verduras al Vapor
Una opción saludable de hombro de cabra acompañado de verduras al vapor para una comida equilibrada.
- 1 kg de hombro de cabra
- 1 brócoli en floretes
- 2 zanahorias en rodajas
- 1 calabacín en rodajas
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Cocinar el hombro de cabra en una olla a fuego lento hasta que esté tierno.
- 2. Mientras tanto, cocinar las verduras al vapor hasta que estén tiernas.
- 3. Servir el hombro de cabra con las verduras al lado.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Qué es el hombro de cabra?
El hombro de cabra es un corte de carne de la zona del hombro de la cabra, conocido por su rico sabor y ternura.
¿Cómo debo cocinar el hombro de cabra?
El hombro de cabra se cocina mejor lentamente, ya sea guisado, asado o cocido a fuego lento para mejorar su ternura.
¿Es saludable la carne de cabra?
Sí, la carne de cabra es más baja en grasa y calorías en comparación con la carne de res y cerdo, lo que la convierte en una opción más saludable.
¿Cuáles son los beneficios nutricionales del hombro de cabra?
El hombro de cabra es alto en proteínas, hierro y vitaminas del grupo B, que son esenciales para la energía y la salud en general.
¿Puedo sustituir el hombro de cabra por carne de res en recetas?
Sí, el hombro de cabra se puede usar como sustituto de la carne de res en muchas recetas, proporcionando un sabor único.
¿Cómo sé cuándo está cocido el hombro de cabra?
El hombro de cabra debe alcanzar una temperatura interna de al menos 145°F (63°C) para un consumo seguro.
¿Cuáles son algunos platos populares hechos con hombro de cabra?
Los platos populares incluyen curry de cabra, hombro de cabra guisado y hombro de cabra asado con hierbas.
¿Dónde puedo comprar hombro de cabra?
El hombro de cabra se puede encontrar en carnicerías especializadas, mercados de agricultores o tiendas de comestibles internacionales.