Hombro de Cabra
Capra aegagrus hircusClinical Encyclopedia
El hombro de cabra es un corte de carne sabroso que es rico en proteínas y nutrientes esenciales. Se utiliza a menudo en diversas cocinas por su ternura y rico sabor.
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Mejor cocido lentamente para mejorar la ternura; marinar antes de cocinar también puede mejorar el sabor y la textura.
Guía de Compra y Conservación
Elija hombro de cabra que sea rojo brillante con poca grasa y sin olores extraños. La carne fresca debe sentirse firme al tacto.
Refrigere el hombro de cabra a 0°C a 4°C y úselo dentro de 3 días, o congélelo por hasta 6 meses.
Mitos vs Realidades
MitoLa carne de cabra es dura y tiene un sabor fuerte.+
MitoLa carne de cabra es poco saludable.+
MitoToda la carne de cabra es igual.+
Recetas Saludables
Hombro de Cabra al Horno con Hierbas
Un delicioso hombro de cabra marinado en hierbas frescas y asado al horno, perfecto para una cena saludable y llena de sabor.
- 1 hombro de cabra (1.5 kg)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de romero fresco
- 1 cucharada de tomillo fresco
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Precalentar el horno a 180°C.
- 2. Mezclar el aceite de oliva, ajo, romero, tomillo, sal y pimienta en un tazón.
- 3. Frotar la mezcla sobre el hombro de cabra y colocar en una bandeja para hornear. Asar durante 2 horas o hasta que esté tierno.
Tacos de Hombro de Cabra con Salsa de Mango
Tacos saludables con carne de hombro de cabra desmenuzada, acompañados de una fresca salsa de mango.
- 500 g de hombro de cabra cocido y desmenuzado
- 8 tortillas de maíz
- 1 mango maduro picado
- 1/2 cebolla morada picada
- 1 chile jalapeño picado
- Cilantro fresco al gusto
- Jugo de 1 lima
- 1. En un tazón, mezclar el mango, cebolla, jalapeño, cilantro y jugo de lima para hacer la salsa.
- 2. Calentar las tortillas en una sartén.
- 3. Servir la carne de cabra en las tortillas y añadir la salsa por encima.
Ensalada de Hombro de Cabra y Quinoa
Una ensalada nutritiva que combina hombro de cabra desmenuzado con quinoa, verduras frescas y un aderezo ligero.
- 200 g de hombro de cabra desmenuzado
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 pepino picado
- 1 pimiento rojo picado
- 1/4 taza de nueces picadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En un tazón grande, mezclar la quinoa, pepino, pimiento, nueces y carne de cabra.
- 2. En otro tazón, mezclar el aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta para el aderezo.
- 3. Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar bien.
Hombro de Cabra Guisado con Verduras
Un guiso reconfortante de hombro de cabra cocido lentamente con verduras de temporada, ideal para una comida nutritiva.
- 1.5 kg de hombro de cabra en trozos
- 2 zanahorias en rodajas
- 2 papas en cubos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 4 tazas de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla grande, dorar la carne de cabra por todos lados.
- 2. Agregar cebolla, ajo, zanahorias y papas, y cocinar por unos minutos.
- 3. Añadir el caldo, sal y pimienta, y cocinar a fuego lento durante 2 horas.
Hombro de Cabra a la Parrilla con Chimichurri
Hombro de cabra marinado y asado a la parrilla, servido con una vibrante salsa chimichurri.
- 1 hombro de cabra (1.5 kg)
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- 1 taza de perejil fresco picado
- 4 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Mezclar el aceite, vinagre, perejil, ajo, sal y pimienta para el chimichurri.
- 2. Marinar el hombro de cabra en la mezcla durante al menos 2 horas.
- 3. Asar a la parrilla durante 1.5 horas, rociando con chimichurri durante la cocción.
Hombro de Cabra en Salsa de Yogur y Especias
Un plato exótico de hombro de cabra cocido en una salsa cremosa de yogur y especias, ideal para sorprender a tus invitados.
- 1.5 kg de hombro de cabra
- 1 taza de yogur natural
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 1 cucharada de comino
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Sellar el hombro de cabra en una olla grande.
- 2. Mezclar el yogur, curry, comino, ajo, sal y pimienta en un tazón.
- 3. Verter la mezcla sobre la carne y cocinar a fuego lento durante 2 horas.
Hombro de Cabra con Puré de Coliflor
Un plato saludable que combina hombro de cabra tierno con un suave puré de coliflor, ideal para una cena ligera.
- 1 hombro de cabra (1.5 kg)
- 1 cabeza de coliflor
- 1/4 taza de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Cocinar el hombro de cabra en una olla a presión durante 1.5 horas.
- 2. Cocinar la coliflor al vapor hasta que esté tierna.
- 3. Hacer puré la coliflor con leche, mantequilla, sal y pimienta, y servir junto a la carne.
Hombro de Cabra Estilo Mediterráneo
Hombro de cabra cocido a fuego lento con aceitunas, tomates y hierbas mediterráneas, lleno de sabor y nutrientes.
- 1.5 kg de hombro de cabra
- 1 taza de aceitunas negras
- 2 tazas de tomates cherry
- 1 cebolla picada
- 1 cucharada de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Sellar el hombro de cabra en una olla grande.
- 2. Agregar cebolla, aceitunas, tomates y orégano, y cocinar a fuego lento durante 2 horas.
- 3. Servir caliente con pan integral.
Hombro de Cabra con Salsa de Pimientos Asados
Un plato vibrante de hombro de cabra servido con una deliciosa salsa de pimientos asados, ideal para una comida especial.
- 1.5 kg de hombro de cabra
- 2 pimientos rojos asados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Asar los pimientos y pelarlos, luego mezclar con ajo, aceite, sal y pimienta en una licuadora.
- 2. Cocinar el hombro de cabra en una olla a fuego lento durante 2 horas.
- 3. Servir la carne con la salsa de pimientos por encima.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Qué es el hombro de cabra?
El hombro de cabra es un corte de carne de la zona del hombro de la cabra, conocido por su rico sabor y ternura.
¿Cómo se debe cocinar el hombro de cabra?
Es mejor cocinarlo lentamente, ya sea guisándolo o asándolo, para asegurarse de que permanezca tierno y sabroso.
¿Es saludable la carne de cabra?
Sí, la carne de cabra es más baja en grasa y calorías en comparación con la carne de res y cerdo, lo que la convierte en una opción más saludable.
¿Cuáles son los beneficios nutricionales del hombro de cabra?
El hombro de cabra es alto en proteínas, vitaminas B12 y niacina, y minerales como hierro y zinc.
¿Se puede usar el hombro de cabra en guisos?
Absolutamente, el hombro de cabra es excelente para guisos y curries debido a su rico sabor y ternura cuando se cocina lentamente.
¿Cómo debo almacenar el hombro de cabra?
Almacene el hombro de cabra en el refrigerador por hasta 3 días o congélelo para un almacenamiento más prolongado.
¿Qué especias combinan bien con el hombro de cabra?
Especias como comino, cilantro, ajo y romero complementan bien el sabor del hombro de cabra.
¿Es adecuado el hombro de cabra para asar a la parrilla?
Si bien se puede asar, es mejor marinarlo primero y cocinarlo a fuego indirecto para evitar que se seque.