Hígado de Res
Bos taurusFicha Científica Nutricional
Hígado de Res aporta 175 kcal, 25.9g de proteína, 0.8g de carbohidratos y 0g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.
El hígado de res es una carne de órgano densa en nutrientes, conocida por sus altos niveles de vitaminas y minerales, especialmente vitamina A y hierro. A menudo se saltea para realzar su rico sabor y textura tierna.
Hígado de ResVSAbalón
Hígado de ResVSCola de Caimán
Hígado de ResVSCarne de Cola de Cocodrilo
Hígado de ResVSCarne de Cocodrilo Frita
Hígado de ResVSBistec de Lomo de Alpaca
Hígado de ResVSSalchicha Andouille Picante
Hígado de ResVSFilete de Lomo de Antílope
Hígado de ResVSTocino
Hígado de ResVSBacon Ahumado con Madera de Manzano
Hígado de ResVSBacon Canadiense
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Mejor preparado salteado para retener la humedad y realzar el sabor; servir con cebollas o hierbas para un sabor adicional.
Guía de Compra y Conservación
Elige hígado que sea de color rojo brillante o rosa, con una textura suave y sin decoloración. Evita cualquier hígado que tenga un olor fuerte.
Almacena el hígado fresco en el refrigerador y consúmelo dentro de 1-2 días. Para un almacenamiento más prolongado, congélalo en un empaque hermético.
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Hígado de Res a la Plancha con Espinacas
Un plato lleno de hierro y nutrientes, el hígado de res se cocina a la plancha y se acompaña de espinacas salteadas para una comida saludable y deliciosa.
- 300 g de hígado de res
- 200 g de espinacas frescas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Lava las espinacas y saltéalas en una sartén con aceite de oliva y ajo picado hasta que estén tiernas.
- 2. Mientras tanto, corta el hígado de res en filetes y condimenta con sal y pimienta.
- 3. Cocina los filetes en la misma sartén a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado y sirve con las espinacas.
Tacos de Hígado de Res con Salsa de Aguacate
Deliciosos tacos de hígado de res acompañados de una fresca salsa de aguacate, ideales para una comida nutritiva y sabrosa.
- 250 g de hígado de res
- 4 tortillas de maíz
- 1 aguacate maduro
- 1/2 cebolla picada
- Cilantro fresco al gusto
- Sal y limón al gusto
- 1. Cocina el hígado de res a la parrilla o en sartén hasta que esté dorado, luego córtalo en tiras.
- 2. Prepara la salsa de aguacate aplastando el aguacate y mezclándolo con cebolla, cilantro, sal y limón.
- 3. Sirve el hígado en las tortillas y añade la salsa de aguacate por encima.
Ensalada de Hígado de Res y Quinoa
Una ensalada nutritiva que combina hígado de res a la parrilla con quinoa, verduras frescas y un aderezo ligero.
- 200 g de hígado de res
- 100 g de quinoa
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pepino picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y déjala enfriar.
- 2. Mientras tanto, cocina el hígado de res a la parrilla y córtalo en trozos.
- 3. Mezcla la quinoa con pimiento, pepino, hígado, aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta antes de servir.
Hígado de Res con Puré de Batata
Un plato reconfortante que combina el hígado de res con un suave puré de batata, lleno de sabor y nutrientes.
- 300 g de hígado de res
- 2 batatas medianas
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado para decorar
- 1. Cocina las batatas en agua hirviendo hasta que estén tiernas, luego escúrrelas y haz un puré con mantequilla, sal y pimienta.
- 2. Cocina el hígado de res en una sartén hasta que esté dorado y cocido al gusto.
- 3. Sirve el hígado sobre el puré de batata y decora con perejil picado.
Hígado de Res en Salsa de Mostaza y Miel
Una combinación perfecta de sabores con hígado de res en una deliciosa salsa de mostaza y miel, ideal para una cena especial.
- 300 g de hígado de res
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Mezcla la mostaza, miel, aceite de oliva, sal y pimienta en un tazón.
- 2. Cocina el hígado de res en una sartén y, cuando esté casi listo, añade la mezcla de mostaza y miel.
- 3. Cocina por un par de minutos más hasta que la salsa espese y sirve caliente.
Hígado de Res Salteado con Verduras
Un salteado rápido y saludable de hígado de res con una variedad de verduras coloridas, perfecto para una comida ligera.
- 250 g de hígado de res
- 1 zanahoria en rodajas
- 1 pimiento amarillo en tiras
- 1 calabacín en rodajas
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Aceite de sésamo al gusto
- 1. Corta el hígado de res en tiras y saltéalo en una sartén con un poco de aceite de sésamo.
- 2. Añade las verduras y la salsa de soja, cocinando hasta que estén tiernas pero crujientes.
- 3. Sirve caliente y disfruta de un plato lleno de color y sabor.
Hígado de Res con Salsa de Champiñones
Un plato elegante de hígado de res servido con una rica salsa de champiñones, ideal para impresionar en una cena.
- 300 g de hígado de res
- 200 g de champiñones
- 1 cebolla picada
- 2 cucharadas de crema de leche
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina el hígado de res en una sartén hasta que esté dorado y retíralo.
- 2. En la misma sartén, añade cebolla y champiñones, cocinando hasta que estén tiernos.
- 3. Agrega la crema de leche, mezcla bien y sirve la salsa sobre el hígado.
Hígado de Res al Horno con Hierbas
Una receta fácil y saludable de hígado de res al horno, sazonado con hierbas frescas para un sabor excepcional.
- 300 g de hígado de res
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de romero fresco picado
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Precalienta el horno a 180°C y coloca el hígado en una bandeja para hornear.
- 2. Mezcla el aceite de oliva con las hierbas, sal y pimienta, y unta sobre el hígado.
- 3. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que esté cocido al gusto.
Hígado de Res con Salsa de Pimientos Asados
Un plato lleno de sabor, el hígado de res se sirve con una vibrante salsa de pimientos asados, perfecta para cualquier ocasión.
- 300 g de hígado de res
- 2 pimientos rojos asados
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Asa los pimientos en el horno o en una sartén hasta que estén tiernos, luego pélalos y tritúalos con ajo, aceite, sal y pimienta.
- 2. Cocina el hígado de res en una sartén hasta que esté dorado.
- 3. Sirve el hígado con la salsa de pimientos asados por encima.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Es saludable el hígado de res?
Sí, el hígado de res es extremadamente nutritivo, lleno de vitaminas y minerales.
¿Con qué frecuencia debo comer hígado de res?
Se recomienda consumirlo una vez a la semana para evitar un exceso de vitamina A.
¿Puedo comer hígado de res crudo?
No se recomienda el hígado de res crudo debido al riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.
¿Cuáles son los mejores métodos de cocción para el hígado de res?
Saltear y asar son métodos populares que preservan el sabor y la textura.
¿Cómo sé si el hígado de res está fresco?
El hígado de res fresco debe tener un color brillante y un olor limpio, sin olores extraños.
¿Puedo congelar el hígado de res?
Sí, el hígado de res se puede congelar durante hasta tres meses; asegúrate de que esté bien envuelto.
¿Con qué debo servir el hígado de res?
Combina bien con cebollas salteadas, ajo y una guarnición de verduras o granos.
¿Es seguro el hígado de res para mujeres embarazadas?
Las mujeres embarazadas deben limitar su ingesta debido a los altos niveles de vitamina A, que pueden ser dañinos en exceso.