Hígado de ciervo molido
Cervus canadensisFicha Científica Nutricional
Hígado de ciervo molido aporta 135 kcal, 20g de proteína, 0g de carbohidratos y 0g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.
El hígado de ciervo molido es una carne de órgano densa en nutrientes que proporciona una rica fuente de vitaminas y minerales, especialmente vitamina A y B12. Es conocido por su sabor único y se utiliza a menudo en diversas aplicaciones culinarias.
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Mejor preparado salteado, mezclado en platos de carne molida o en forma de pâté. La cocción debe asegurar que el hígado esté completamente cocido para eliminar cualquier patógeno.
Guía de Compra y Conservación
Elige hígado que sea brillante en color y tenga un olor fresco. Evita cualquier hígado que parezca descolorido o tenga un olor desagradable.
Almacena el hígado fresco en el refrigerador y úsalo dentro de 1-2 días. Para un almacenamiento más prolongado, congélalo en un empaque hermético.
Perfil Medicinal y Compuestos Bioactivos
Propiedades terapéuticas, compuestos bioactivos clave y aplicaciones clínicas del alimento.
Esencial para la visión y la función inmunológica.
Antioxidante que apoya la producción de energía celular.
"El hígado de ciervo es considerado una delicadeza en muchas culturas y a menudo se elogia por su rico sabor y perfil nutricional."
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Tacos de hígado de ciervo molido con guacamole
Deliciosos tacos saludables rellenos de hígado de ciervo molido, acompañados de un cremoso guacamole y verduras frescas.
- 300g de hígado de ciervo molido
- 4 tortillas de maíz
- 1 aguacate maduro
- 1 tomate picado
- 1/4 de cebolla morada picada
- cilantro fresco al gusto
- sal y pimienta al gusto
- 1. En una sartén, cocina el hígado de ciervo molido a fuego medio hasta que esté bien cocido, sazonando con sal y pimienta.
- 2. Mientras se cocina el hígado, prepara el guacamole aplastando el aguacate y mezclándolo con el tomate, cebolla, cilantro, sal y pimienta.
- 3. Calienta las tortillas en otra sartén, arma los tacos con el hígado y el guacamole, y sirve con verduras frescas.
Bowl de quinoa con hígado de ciervo molido
Un nutritivo bowl de quinoa con hígado de ciervo molido, espinacas y aderezo de limón.
- 200g de hígado de ciervo molido
- 1 taza de quinoa cocida
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1 limón (su jugo)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina el hígado de ciervo molido en una sartén con un poco de aceite de oliva, sazonando con sal y pimienta.
- 2. En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida con las espinacas y el jugo de limón.
- 3. Agrega el hígado cocido al bowl, mezcla bien y sirve caliente.
Pimientos rellenos de hígado de ciervo molido
Pimientos asados rellenos de una mezcla sabrosa de hígado de ciervo molido, arroz integral y especias.
- 4 pimientos rojos
- 250g de hígado de ciervo molido
- 1 taza de arroz integral cocido
- 1 cucharadita de comino
- sal y pimienta al gusto
- 1. Precalienta el horno a 180°C y corta la parte superior de los pimientos, retirando las semillas.
- 2. En una sartén, cocina el hígado de ciervo molido con el arroz, comino, sal y pimienta.
- 3. Rellena los pimientos con la mezcla y hornéalos durante 25 minutos hasta que estén tiernos.
Sopa de hígado de ciervo molido y verduras
Una reconfortante sopa llena de nutrientes, con hígado de ciervo molido y una variedad de verduras frescas.
- 200g de hígado de ciervo molido
- 1 zanahoria picada
- 1 calabacín picado
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 cebolla picada
- sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla grande, sofríe la cebolla hasta que esté transparente, luego añade el hígado de ciervo molido y cocina hasta dorar.
- 2. Agrega la zanahoria, calabacín y el caldo de verduras, llevando a ebullición.
- 3. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos, sazonando con sal y pimienta.
Hamburguesas de hígado de ciervo molido
Jugosas hamburguesas de hígado de ciervo molido, perfectas para una comida saludable y llena de sabor.
- 400g de hígado de ciervo molido
- 1 huevo
- 1/2 taza de pan rallado integral
- 1 cucharadita de mostaza
- sal y pimienta al gusto
- 1. En un tazón, mezcla el hígado de ciervo molido con el huevo, pan rallado, mostaza, sal y pimienta.
- 2. Forma hamburguesas y cocínalas en una sartén caliente durante 5-6 minutos por cada lado.
- 3. Sirve en pan integral con lechuga y tomate.
Ensalada de hígado de ciervo molido
Una fresca ensalada con hígado de ciervo molido, aguacate y aderezo de yogur, ideal para una comida ligera.
- 200g de hígado de ciervo molido
- 2 tazas de lechuga mixta
- 1 aguacate en rodajas
- 1/2 taza de yogur natural
- 1 cucharada de jugo de limón
- sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina el hígado de ciervo molido en una sartén hasta que esté bien cocido, sazonando con sal y pimienta.
- 2. En un tazón, mezcla la lechuga, aguacate y el hígado cocido.
- 3. Prepara el aderezo mezclando el yogur con el jugo de limón, y vierte sobre la ensalada antes de servir.
Hígado de ciervo molido al horno con especias
Hígado de ciervo molido sazonado con hierbas y especias, horneado para una opción saludable y deliciosa.
- 300g de hígado de ciervo molido
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de orégano
- sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1. Precalienta el horno a 200°C y mezcla el hígado de ciervo molido con pimentón, orégano, sal, pimienta y aceite de oliva.
- 2. Coloca la mezcla en una bandeja para hornear y hornea durante 25 minutos.
- 3. Sirve caliente acompañado de verduras al vapor.
Pasta integral con hígado de ciervo molido y espinacas
Una deliciosa pasta integral combinada con hígado de ciervo molido y espinacas, perfecta para una comida nutritiva.
- 200g de hígado de ciervo molido
- 200g de pasta integral
- 2 tazas de espinacas
- 1 diente de ajo picado
- sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete y reserva.
- 2. En una sartén, sofríe el ajo y luego agrega el hígado de ciervo molido y las espinacas, cocinando hasta que estén tiernas.
- 3. Mezcla la pasta cocida con la mezcla de hígado y espinacas, sazonando con sal y pimienta.
Hígado de ciervo molido con puré de coliflor
Un plato reconfortante de hígado de ciervo molido servido sobre un suave puré de coliflor, ideal para una cena saludable.
- 250g de hígado de ciervo molido
- 1 coliflor mediana
- 1 cucharada de mantequilla
- sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina la coliflor al vapor hasta que esté tierna y luego tritúrala con mantequilla, sal y pimienta.
- 2. En una sartén, cocina el hígado de ciervo molido hasta que esté dorado, sazonando al gusto.
- 3. Sirve el hígado sobre el puré de coliflor y disfruta.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Es seguro comer hígado de ciervo molido?
Sí, cuando se cocina adecuadamente, el hígado de ciervo molido es seguro para comer y muy nutritivo.
¿Con qué frecuencia puedo comer hígado de venado?
Debido a su alto contenido de vitamina A, se recomienda consumir hígado de venado con moderación, aproximadamente una vez a la semana.
¿Puedo congelar hígado de ciervo molido?
Sí, el hígado de ciervo molido se puede congelar durante hasta 3 meses. Asegúrate de envolverlo bien para evitar quemaduras por congelación.
¿Cuáles son los beneficios para la salud del hígado de venado?
El hígado de venado es rico en vitaminas y minerales esenciales, particularmente vitamina A, B12, hierro y zinc, que apoyan la salud general.
¿Cómo debo cocinar el hígado de ciervo molido?
Se puede saltear, asar a la parrilla o hacer pâté. Asegúrate de que alcance una temperatura interna de 71°C (160°F).
¿Puedo usar hígado de venado en recetas?
Sí, se puede usar en varias recetas, incluyendo pâté de hígado, pastel de carne o como un impulso nutricional en platos de carne molida.
¿Es el hígado de venado mejor que el hígado de res?
El hígado de venado se considera a menudo más magro y tiene un perfil de sabor diferente, lo que lo convierte en una opción preferida para algunos.
¿Qué nutrientes son abundantes en el hígado de venado?
El hígado de venado es particularmente alto en vitamina A, vitaminas del grupo B, hierro y cobre.