Guisantes Negros Asados
Vigna unguiculataFicha Científica Nutricional
Guisantes Negros Asados aporta 335 kcal, 24.4g de proteína, 60.5g de carbohidratos y 11.3g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.
Los guisantes negros asados son una legumbre nutritiva, rica en proteínas y fibra, lo que los convierte en una excelente opción de snack. Son bajos en grasa y tienen un índice glucémico bajo, promoviendo niveles estables de azúcar en sangre.
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Los guisantes negros asados se pueden disfrutar como snack, añadidos a ensaladas o utilizados como cobertura crujiente para sopas y guisos.
Guía de Compra y Conservación
Elige guisantes negros asados que sean crujientes y estén libres de signos de humedad o deterioro.
Almacena en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco para mantener su crujido.
Perfil Medicinal y Compuestos Bioactivos
Propiedades terapéuticas, compuestos bioactivos clave y aplicaciones clínicas del alimento.
Los flavonoides en los guisantes negros tienen propiedades antioxidantes que ayudan a combatir el estrés oxidativo.
"Los guisantes negros se comen tradicionalmente el Día de Año Nuevo en el sur de los Estados Unidos para atraer buena suerte."
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Ensalada de Guisantes Negros Asados y Quinoa
Una ensalada fresca y nutritiva que combina guisantes negros asados con quinoa, aguacate y un aderezo cítrico.
- 1 taza de guisantes negros asados
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 aguacate maduro
- 1/2 taza de tomates cherry
- 1/4 taza de cebolla morada
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, los guisantes negros asados, el aguacate cortado en cubos y los tomates cherry cortados por la mitad.
- 2. Agrega la cebolla morada finamente picada.
- 3. Aliña con jugo de limón, sal y pimienta al gusto, y mezcla bien antes de servir.
Tacos de Guisantes Negros Asados
Tacos saludables rellenos de guisantes negros asados, pico de gallo y aguacate, perfectos para una comida ligera.
- 8 tortillas de maíz
- 1 taza de guisantes negros asados
- 1/2 taza de pico de gallo
- 1 aguacate
- Cilantro fresco al gusto
- Limón para servir
- 1. Calienta las tortillas en un comal hasta que estén suaves.
- 2. Rellena cada tortilla con guisantes negros asados, pico de gallo y rodajas de aguacate.
- 3. Decora con cilantro fresco y sirve con limón al lado.
Sopa de Guisantes Negros Asados y Espinacas
Una sopa reconfortante y llena de nutrientes, hecha con guisantes negros asados y espinacas frescas.
- 2 tazas de guisantes negros asados
- 4 tazas de caldo de verduras
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- 2. Agrega los guisantes negros asados y el caldo de verduras, y cocina a fuego medio durante 15 minutos.
- 3. Incorpora las espinacas y cocina por 5 minutos más. Sazona con sal y pimienta antes de servir.
Bowl de Guisantes Negros Asados y Verduras Asadas
Un bowl nutritivo que combina guisantes negros asados con verduras asadas y una salsa tahini cremosa.
- 1 taza de guisantes negros asados
- 1 taza de verduras variadas (pimientos, calabacín, zanahoria)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de tahini
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Precalienta el horno a 200°C y asar las verduras con aceite de oliva, sal y pimienta durante 20 minutos.
- 2. En un tazón, mezcla los guisantes negros asados con las verduras asadas.
- 3. Prepara la salsa tahini mezclando el tahini, el jugo de limón, sal y un poco de agua para diluir. Sirve sobre el bowl.
Guisantes Negros Asados con Arroz Integral
Un plato sencillo y delicioso que combina guisantes negros asados con arroz integral y especias aromáticas.
- 1 taza de guisantes negros asados
- 1 taza de arroz integral cocido
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal al gusto
- Cilantro fresco para decorar
- 1. En una sartén, calienta los guisantes negros asados con el comino, pimentón y sal durante 5 minutos.
- 2. Agrega el arroz integral cocido y mezcla bien.
- 3. Decora con cilantro fresco antes de servir.
Guisantes Negros Asados en Salsa de Yogur
Un plato refrescante donde los guisantes negros asados se sirven con una salsa de yogur y hierbas frescas.
- 1 taza de guisantes negros asados
- 1/2 taza de yogur natural
- 1 cucharada de menta fresca picada
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En un tazón, mezcla el yogur con la menta, el perejil, sal y pimienta.
- 2. Sirve los guisantes negros asados en un plato y vierte la salsa de yogur por encima.
- 3. Decora con más hierbas frescas si lo deseas.
Guisantes Negros Asados con Huevo Poché
Un desayuno saludable que combina guisantes negros asados con un huevo pochado y pan integral.
- 1 taza de guisantes negros asados
- 2 huevos
- 2 rebanadas de pan integral
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
- 1. Tuesta las rebanadas de pan integral.
- 2. Poché los huevos en agua hirviendo durante 3-4 minutos.
- 3. Sirve los guisantes negros asados sobre el pan tostado, coloca el huevo pochado encima y decora con perejil.
Guisantes Negros Asados con Pasta Integral
Una receta rápida y saludable que combina guisantes negros asados con pasta integral y una salsa ligera de ajo.
- 1 taza de guisantes negros asados
- 200 g de pasta integral
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina la pasta integral según las instrucciones del paquete.
- 2. En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo hasta que esté dorado.
- 3. Agrega los guisantes negros asados y la pasta cocida, mezcla bien y sazona con sal y pimienta.
Guisantes Negros Asados con Batata
Un plato reconfortante que combina guisantes negros asados con batata asada y especias cálidas.
- 1 taza de guisantes negros asados
- 1 batata mediana
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de comino
- Sal al gusto
- 1. Precalienta el horno a 200°C y corta la batata en cubos.
- 2. Asa la batata con aceite de oliva, canela, comino y sal durante 25 minutos.
- 3. Mezcla los guisantes negros asados con la batata asada antes de servir.
Guisantes Negros Asados al Curry
Un plato exótico y lleno de sabor que combina guisantes negros asados con una salsa de curry suave.
- 1 taza de guisantes negros asados
- 1/2 taza de leche de coco
- 1 cucharada de pasta de curry
- 1 cebolla picada
- Sal al gusto
- 1. En una sartén, sofríe la cebolla hasta que esté dorada.
- 2. Agrega la pasta de curry y cocina por 2 minutos.
- 3. Incorpora los guisantes negros asados y la leche de coco, cocina a fuego lento durante 10 minutos antes de servir.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Son saludables los guisantes negros asados?
Sí, son altos en proteínas y fibra, bajos en grasa y están llenos de nutrientes esenciales.
¿Cómo puedo incorporar los guisantes negros asados en mi dieta?
Se pueden comer como snack, añadir a ensaladas o usar en varias recetas para añadir crujido.
¿Contienen gluten los guisantes negros asados?
No, son naturalmente libres de gluten.
¿Puedo comer guisantes negros asados si tengo alergia a las legumbres?
Si tienes alergia a las legumbres, debes evitarlos ya que pueden desencadenar reacciones alérgicas.
¿Cómo debo almacenar los guisantes negros asados?
Almacénalos en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco para mantener su frescura.
¿Cuál es el índice glucémico de los guisantes negros asados?
Tienen un índice glucémico bajo de 30, lo que los hace adecuados para el control del azúcar en sangre.
¿Hay efectos secundarios de comer guisantes negros asados?
Generalmente, son seguros para comer, pero el consumo excesivo puede causar malestar digestivo.
¿Puedo hacer guisantes negros asados en casa?
Sí, puedes asarlos en el horno con tus especias favoritas para un snack saludable.