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Ala de Alce Molida
Hongos
Nutri-ScoreA

Ala de Alce Molida

Cortinarius elaeosporus

Clinical Encyclopedia

La Ala de Alce Molida es un hongo comestible único conocido por su sabor terroso y alto valor nutricional. Se utiliza a menudo en varios platos culinarios por su textura y sabor.

También conocido como:
Cortinarius elaeosporusHongo Ala de Alce
Nombre CientíficoCortinarius elaeosporus
Región de OrigenAmérica del Norte
Comparativas Populares:
Ala de Alce Molida VS Champiñón al HornoAla de Alce Molida VS Hongo NegroAla de Alce Molida VS Trufa NegraAla de Alce Molida VS Champiñón HervidoAla de Alce Molida VS Hongo ChagaAla de Alce Molida VS Setas Chanterelle

Proporción de Macronutrientes

Distribución calórica de la energía primaria por 100g

Calorías35 kcal
Agua
92%
Fibra2g
Total9.8g
Proteína
3.1g(32%)
Grasas
0.5g(5%)
Carbohidratos
6.2g(63%)

Densidad de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerales (VD%)

Desglose Completo de Micronutrientes

Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.

Vitaminas

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Vitamina C2.5 mg (3%)
Vitamina b1 (tiamina)0.1 mg (8%)
Vitamina b2 (riboflavina)0.2 mg (15%)
Vitamina b3 (niacina)1.5 mg (9%)
Vitamina b5 (ácido pantoténico)0.5 mg (10%)
Vitamina b6 (piridoxina)0.1 mg (6%)
Vitaminas con menos del 2% VD
Vitamina A: 0 µgVitamina D: 0 µgVitamin E: 0.1 mgVitamina K: 0 µgFolato: 5 µgVitamina B12: 0 µgColina: 0 mg

Minerales

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Hierro0.5 mg (3%)
Magnesio9 mg (2%)
Fósforo18 mg (2%)
Potasio300 mg (6%)
Zinc0.2 mg (2%)
Cobre0.1 mg (5%)
Manganeso0.1 mg (5%)
Minerales con menos del 2% VD
Calcio: 2 mgSelenio: 0 µg

Beneficios para la Salud

✓Rico en proteínas y bajo en calorías, lo que lo convierte en una excelente adición a una dieta equilibrada.
✓Contiene vitaminas y minerales esenciales que apoyan la salud y el bienestar general.

Posibles Riesgos y Efectos Secundarios

!No se han registrado precauciones significativas o contraindicaciones clínicas para este alimento en dosis de consumo habituales.

Preparación y Formas de Consumo

Mejor preparado salteado o añadido a sopas y guisos para realzar el sabor.

Guía de Compra y Conservación

Cómo Seleccionar

Elige hongos firmes, sin manchas y con un olor fresco.

Cómo Conservar

Almacena en una bolsa de papel en el refrigerador durante hasta una semana.

Perfil Medicinal y Compuestos Bioactivos

Propiedades terapéuticas, compuestos bioactivos clave y aplicaciones clínicas del alimento.

Propiedades Medicinales
Antioxidante, Antiinflamatorio
Principales Aplicaciones
•Uso culinario en varios platos
•Suplemento nutricional en dietas vegetarianas
Compuestos Bioactivos
Beta-glucanos

Conocidos por sus propiedades inmunoestimulantes.

Cómo Consumir
Fresco, Seco, Cocido
¿Sabías que...?

"Los hongos Ala de Alce Molida a menudo se recolectan en la naturaleza y son apreciados por su sabor único."

Mitos vs Realidades

MitoTodos los hongos son seguros para comer.
RealidadMuchos hongos son tóxicos; la identificación adecuada es crucial.
MitoCocinar los hongos destruye sus nutrientes.
RealidadCocinar puede mejorar la biodisponibilidad de ciertos nutrientes.
MitoLos hongos pueden absorber toxinas del medio ambiente.
RealidadSi bien algunos hongos pueden acumular toxinas, muchos son seguros cuando se obtienen adecuadamente.

Recetas Saludables

Tacos de Ala de Alce Molida

Deliciosos tacos saludables rellenos de ala de alce molida, acompañados de verduras frescas y salsa de aguacate.

Ingredients
  • 250g de ala de alce molida
  • 4 tortillas de maíz
  • 1 aguacate
  • 1 tomate picado
  • 1/2 cebolla morada picada
  • cilantro al gusto
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Cocina la ala de alce molida en una sartén a fuego medio hasta que esté bien cocida.
  2. 2. Calienta las tortillas en otra sartén y reserva.
  3. 3. Arma los tacos con la carne, tomate, cebolla, cilantro y salsa de aguacate.

Ensalada de Quinoa y Ala de Alce Molida

Una ensalada nutritiva que combina quinoa, ala de alce molida y vegetales frescos para una comida completa.

Ingredients
  • 150g de ala de alce molida
  • 1 taza de quinoa cocida
  • 1 pepino picado
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1/4 de taza de jugo de limón
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Cocina la ala de alce molida en una sartén hasta que esté dorada.
  2. 2. En un tazón grande, mezcla la quinoa, pepino, pimiento y la carne.
  3. 3. Aliña con jugo de limón, sal y pimienta antes de servir.

Sopa de Ala de Alce Molida y Verduras

Una sopa reconfortante y saludable, repleta de ala de alce molida y verduras de temporada.

Ingredients
  • 200g de ala de alce molida
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 1 zanahoria picada
  • 1 apio picado
  • 1 puerro picado
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En una olla, cocina la ala de alce molida hasta que esté dorada.
  2. 2. Agrega el caldo de verduras y las verduras picadas.
  3. 3. Deja cocinar a fuego lento durante 30 minutos y sazona al gusto.

Bolas de Carne de Ala de Alce Molida

Bolas de carne saludables hechas con ala de alce molida, perfectas como aperitivo o plato principal.

Ingredients
  • 300g de ala de alce molida
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de avena
  • 1/4 de taza de cebolla picada
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Mezcla todos los ingredientes en un tazón hasta obtener una masa homogénea.
  2. 2. Forma bolitas y colócalas en una bandeja para hornear.
  3. 3. Hornea a 180°C durante 20 minutos o hasta que estén doradas.

Pimientos Rellenos de Ala de Alce Molida

Pimientos asados rellenos de ala de alce molida y arroz integral, una opción saludable y colorida.

Ingredients
  • 4 pimientos grandes
  • 250g de ala de alce molida
  • 1 taza de arroz integral cocido
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Cocina la ala de alce molida en una sartén y mezcla con el arroz y salsa.
  2. 2. Corta la parte superior de los pimientos y retira las semillas.
  3. 3. Rellena los pimientos con la mezcla y hornea a 180°C durante 30 minutos.

Guiso de Ala de Alce Molida con Lentejas

Un guiso nutritivo y reconfortante que combina ala de alce molida con lentejas y especias.

Ingredients
  • 200g de ala de alce molida
  • 1 taza de lentejas cocidas
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de comino
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Sofríe la cebolla y el ajo en una olla hasta que estén dorados.
  2. 2. Agrega la ala de alce molida y cocina hasta que esté dorada.
  3. 3. Incorpora las lentejas y el comino, cocina a fuego lento durante 15 minutos.

Pizza de Ala de Alce Molida y Espinacas

Una pizza saludable con base de coliflor, cubierta con ala de alce molida y espinacas frescas.

Ingredients
  • 1 base de pizza de coliflor
  • 200g de ala de alce molida
  • 1 taza de espinacas
  • 1/2 taza de queso mozzarella
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Cocina la ala de alce molida en una sartén y mezcla con las espinacas.
  2. 2. Coloca la mezcla sobre la base de pizza y espolvorea el queso.
  3. 3. Hornea a 200°C durante 15 minutos o hasta que el queso esté dorado.

Tortilla de Ala de Alce Molida

Una tortilla nutritiva hecha con ala de alce molida y verduras, ideal para un desayuno saludable.

Ingredients
  • 200g de ala de alce molida
  • 4 huevos
  • 1/2 pimiento verde picado
  • 1/4 de cebolla picada
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Bate los huevos en un tazón y agrega sal y pimienta.
  2. 2. Cocina la ala de alce molida con el pimiento y la cebolla hasta que estén tiernos.
  3. 3. Vierte los huevos batidos sobre la mezcla y cocina a fuego medio hasta que cuaje.

Hamburguesas de Ala de Alce Molida

Hamburguesas saludables y sabrosas hechas con ala de alce molida, perfectas para una comida ligera.

Ingredients
  • 300g de ala de alce molida
  • 1/4 de taza de pan rallado
  • 1 huevo
  • sal y pimienta al gusto
  • pan integral para hamburguesa
Instructions
  1. 1. Mezcla la ala de alce molida con el pan rallado, el huevo, sal y pimienta.
  2. 2. Forma hamburguesas y cocínalas en una sartén a fuego medio hasta que estén doradas.
  3. 3. Sirve en pan integral con tus toppings favoritos.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Son seguras de comer las Alas de Alce Molida?

Sí, son seguras para comer cuando se identifican y cocinan adecuadamente.

¿Cómo debo cocinar las Alas de Alce Molida?

Se pueden saltear, añadir a sopas o usar en salteados.

¿Qué nutrientes contienen las Alas de Alce Molida?

Son ricas en proteínas, vitaminas y minerales.

¿Puedo comer las Alas de Alce Molida crudas?

Se recomienda cocinarlas para mejorar el sabor y la digestibilidad.

¿Dónde puedo encontrar las Alas de Alce Molida?

Se pueden encontrar en tiendas de comestibles especializadas o recolectadas en la naturaleza.

¿Cómo debo almacenar las Alas de Alce Molida?

Almacénalas en un lugar fresco y seco o refrigéralas para mantener la frescura.

¿Cuál es el perfil de sabor de las Alas de Alce Molida?

Tienen un sabor terroso y ligeramente nuez.

¿Hay beneficios para la salud al comer Alas de Alce Molida?

Sí, proporcionan nutrientes esenciales y pueden apoyar la salud inmunológica.

Superalimentos Relacionados
Abalón Abulón Fresco Queso Azul Curado
Comparativas
Ala de Alce Molida vs Manzana Ala de Alce Molida vs Champiñón al Horno Ala de Alce Molida vs Plátano
Nutrientes
Proteina en Ala de Alce Molida Calorias en Ala de Alce Molida Vitamina-c en Ala de Alce Molida Magnesio en Ala de Alce Molida
Guías Útiles
Beneficios de la Ala de Alce Molida Recetas saludables con Ala de Alce Molida
Clasificaciones
Hongos ricos en vitamina b2 (riboflavina) Hongos ricos en vitamina b5 (ácido pantoténico) Hongos bajos en carbohidratos Hongos bajos en índice glucémico