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Grano de Einkorn
Cereales
Nutri-ScoreA

Grano de Einkorn

Triticum monococcum

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado científicamente por:Dra. Sofía Méndez (Nutricionista Clínica)
Resumen de Nutri-Score y Salud

Grano de Einkorn aporta 335 kcal, 14g de proteína, 70g de carbohidratos y 10g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.

El einkorn es uno de los granos cultivados más antiguos, conocido por su alto valor nutricional y su perfil de sabor único. Es rico en proteínas, fibra y minerales esenciales, lo que lo convierte en una valiosa adición a una dieta equilibrada.

También conocido como:
Trigo AntiguoTrigo Einkorn
Nombre CientíficoTriticum monococcum
Región de OrigenMedio Oriente
Comparativas Populares:
Grano de EinkornGrano de EinkornVSHarina de Nuez de Bola LeachadaHarina de Nuez de Bola LeachadaGrano de EinkornGrano de EinkornVSMijo AdlayMijo AdlayGrano de EinkornGrano de EinkornVSAmarantoAmarantoGrano de EinkornGrano de EinkornVSPan de AmaranthPan de AmaranthGrano de EinkornGrano de EinkornVSHarina de AmarantoHarina de AmarantoGrano de EinkornGrano de EinkornVSGrano de Amaranth Dorado OrgánicoGrano de Amaranth Dorado OrgánicoGrano de EinkornGrano de EinkornVSGrano de Amarantho OrgánicoGrano de Amarantho OrgánicoGrano de EinkornGrano de EinkornVSArroz ArborioArroz ArborioGrano de EinkornGrano de EinkornVSArrurruzArrurruzGrano de EinkornGrano de EinkornVSAvena MacrostachyaAvena Macrostachya

Proporción de Macronutrientes

Distribución calórica de la energía primaria por 100g

Calorías335 kcal
Agua
12%
Fibra10g
Total86.5g
Proteína
14g(16%)
Grasas
2.5g(3%)
Carbohidratos
70g(81%)

Densidad de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerales (VD%)

Desglose Completo de Micronutrientes

Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.

Vitaminas

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Vitamina b1 (tiamina)0.4 mg (33%)
Vitamina b3 (niacina)4 mg (25%)
Vitaminas con menos del 2% VDNinguna registrada

Minerales

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Hierro3.6 mg (20%)
Magnesio90 mg (23%)
Minerales con menos del 2% VDNinguno registrado

Beneficios para la Salud

✓El grano de einkorn es alto en proteínas y fibra, lo que puede ayudar en la digestión y promover la saciedad, asistiendo potencialmente en el manejo del peso.
✓Rico en antioxidantes, el einkorn puede ayudar a reducir el estrés oxidativo y la inflamación en el cuerpo, contribuyendo a la salud general.
✓El einkorn contiene minerales esenciales como hierro y magnesio, que son vitales para la producción de energía y la función muscular.
✓El índice glucémico más bajo del einkorn en comparación con el trigo moderno puede ayudar a un mejor control del azúcar en sangre.

Posibles Riesgos y Efectos Secundarios

!Las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten deben evitar el einkorn, ya que contiene gluten.
!El consumo excesivo de granos, incluido el einkorn, puede provocar molestias digestivas en algunas personas.

Preparación y Formas de Consumo

El einkorn se puede cocinar de manera similar a otros granos; es mejor remojarlo durante la noche para reducir el tiempo de cocción y mejorar la digestibilidad. Se puede usar en ensaladas, sopas o como guarnición.

Guía de Compra y Conservación

Cómo Seleccionar

Elija granos de einkorn que sean enteros, secos y libres de signos de moho o plagas. Busque granos que sean uniformes en color y tamaño.

Cómo Conservar

Almacene el einkorn en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro para mantener su frescura. También se puede refrigerar o congelar para prolongar su vida útil.

Mitos vs Realidades

MitoEl einkorn es libre de gluten.
RealidadEl einkorn contiene gluten y no es seguro para quienes tienen intolerancia al gluten.
MitoTodos los granos son poco saludables.
RealidadLos granos enteros como el einkorn proporcionan nutrientes esenciales y pueden ser parte de una dieta saludable.
MitoEl einkorn es solo para personas con dietas especiales.
RealidadEl einkorn puede ser disfrutado por cualquier persona que busque mejorar su dieta con granos nutritivos.

Recetas Saludables

Ensalada de Grano de Einkorn con Verduras Asadas

Una ensalada nutritiva que combina el grano de einkorn con verduras asadas y un aderezo ligero de limón.

Ingredients
  • 1 taza de grano de einkorn cocido
  • 1 pimiento rojo asado, en tiras
  • 1 calabacín asado, en cubos
  • 1/2 cebolla morada, en rodajas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Precalentar el horno a 200°C.
  2. 2. Asar las verduras en una bandeja durante 20 minutos.
  3. 3. Mezclar el grano de einkorn con las verduras asadas, el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta.

Galletas de Grano de Einkorn y Chocolate Negro

Deliciosas galletas saludables hechas con grano de einkorn y trozos de chocolate negro, perfectas para un snack.

Ingredients
  • 1 taza de harina de grano de einkorn
  • 1/2 taza de mantequilla de almendra
  • 1/4 taza de miel
  • 1/2 taza de chocolate negro picado
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • Una pizca de sal
Instructions
  1. 1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. 2. Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta obtener una masa homogénea.
  3. 3. Formar bolitas y hornear durante 10-12 minutos.

Porridge de Grano de Einkorn con Frutas

Un desayuno reconfortante y nutritivo que combina grano de einkorn con frutas frescas y nueces.

Ingredients
  • 1/2 taza de grano de einkorn
  • 2 tazas de agua
  • 1 plátano, en rodajas
  • 1/4 taza de nueces picadas
  • 1 cucharadita de canela
  • Miel al gusto
Instructions
  1. 1. Cocinar el grano de einkorn en agua durante 20-25 minutos hasta que esté tierno.
  2. 2. Agregar el plátano, las nueces y la canela.
  3. 3. Endulzar con miel al gusto y servir caliente.

Pan de Grano de Einkorn y Semillas

Un pan integral y saludable, lleno de sabor y nutrientes, ideal para acompañar cualquier comida.

Ingredients
  • 2 tazas de harina de grano de einkorn
  • 1/2 taza de semillas de girasol
  • 1/2 taza de semillas de chía
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de levadura seca
  • 1 taza de agua tibia
Instructions
  1. 1. Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta formar una masa.
  2. 2. Dejar reposar durante 1 hora para que leve.
  3. 3. Hornear a 180°C durante 30-35 minutos.

Tortitas de Grano de Einkorn y Espinacas

Tortitas saludables y sabrosas de grano de einkorn y espinacas, perfectas para un almuerzo ligero.

Ingredients
  • 1 taza de harina de grano de einkorn
  • 1 taza de espinacas frescas, picadas
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de leche vegetal
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva para cocinar
Instructions
  1. 1. Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta obtener una masa suave.
  2. 2. Calentar una sartén con un poco de aceite y verter porciones de la masa.
  3. 3. Cocinar por ambos lados hasta que estén doradas.

Sopa de Grano de Einkorn y Verduras

Una sopa reconfortante y llena de nutrientes, ideal para los días fríos.

Ingredients
  • 1/2 taza de grano de einkorn
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 1 zanahoria, en cubos
  • 1 apio, en cubos
  • 1 cebolla, picada
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En una olla, sofreír la cebolla, zanahoria y apio hasta que estén tiernos.
  2. 2. Agregar el grano de einkorn y el caldo, y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
  3. 3. Sazonar con sal y pimienta antes de servir.

Bowl de Grano de Einkorn y Pollo

Un bowl nutritivo que combina grano de einkorn con pollo a la parrilla y verduras frescas.

Ingredients
  • 1 taza de grano de einkorn cocido
  • 1 pechuga de pollo a la parrilla, en tiras
  • 1/2 aguacate, en rodajas
  • 1/2 taza de tomate cherry, cortados a la mitad
  • 2 cucharadas de salsa de yogur
Instructions
  1. 1. En un bol, colocar el grano de einkorn como base.
  2. 2. Agregar el pollo, aguacate y tomate cherry.
  3. 3. Rociar con salsa de yogur y servir.

Pasta de Grano de Einkorn con Pesto

Una pasta integral hecha con grano de einkorn, servida con un delicioso pesto casero.

Ingredients
  • 2 tazas de pasta de grano de einkorn
  • 1 taza de albahaca fresca
  • 1/4 taza de nueces
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • Sal al gusto
Instructions
  1. 1. Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete.
  2. 2. Mientras tanto, mezclar albahaca, nueces, ajo y aceite en un procesador hasta obtener un pesto.
  3. 3. Mezclar la pasta cocida con el pesto y servir.

Barras Energéticas de Grano de Einkorn

Barras saludables y energéticas, ideales para un snack antes o después del ejercicio.

Ingredients
  • 1 taza de grano de einkorn cocido
  • 1/2 taza de dátiles, picados
  • 1/4 taza de almendras
  • 1/4 taza de miel
  • 1/2 cucharadita de canela
  • Una pizca de sal
Instructions
  1. 1. Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta obtener una masa pegajosa.
  2. 2. Presionar la mezcla en un molde y refrigerar por 2 horas.
  3. 3. Cortar en barras y servir.

Risotto de Grano de Einkorn y Champiñones

Un risotto cremoso y saludable, preparado con grano de einkorn y champiñones frescos.

Ingredients
  • 1 taza de grano de einkorn
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 1 taza de champiñones, en láminas
  • 1 cebolla, picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Sofreír la cebolla y los champiñones en aceite hasta que estén dorados.
  2. 2. Agregar el grano de einkorn y un poco de caldo, cocinando a fuego lento.
  3. 3. Continuar añadiendo caldo hasta que el grano esté tierno y cremoso.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Qué es el grano de einkorn?

El einkorn es una variedad antigua de trigo que se ha cultivado durante miles de años, conocida por sus beneficios nutricionales y su sabor único.

¿Cómo cocino el grano de einkorn?

Para cocinar einkorn, enjuágalo bien, remójalo durante la noche y luego hiérvelo en agua durante unos 30-40 minutos hasta que esté tierno.

¿Es el einkorn libre de gluten?

No, el einkorn contiene gluten y no es adecuado para quienes tienen enfermedad celíaca o intolerancia al gluten.

¿Cuáles son los beneficios para la salud del einkorn?

El einkorn es alto en proteínas, fibra y minerales esenciales, y tiene un índice glucémico más bajo en comparación con el trigo moderno.

¿Se puede usar el einkorn en la repostería?

Sí, el einkorn se puede usar en la repostería, pero puede requerir ajustes en las recetas debido a su estructura de gluten única.

¿Dónde puedo comprar grano de einkorn?

El grano de einkorn se puede encontrar en tiendas de alimentos saludables, supermercados especializados o en línea.

¿Cómo debo almacenar el grano de einkorn?

Almacena el einkorn en un lugar fresco y seco en un recipiente hermético para mantener su frescura.

¿Es el einkorn mejor que el trigo moderno?

El einkorn a menudo se considera más nutritivo que el trigo moderno debido a su mayor contenido de proteínas y antioxidantes.

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Comparativas
Grano de Einkorn vs Harina de Nuez de Bola Leachada Grano de Einkorn vs Mijo Adlay Grano de Einkorn vs Amaranto
Nutrientes
Proteina en Grano de Einkorn Calorias en Grano de Einkorn Vitamina-c en Grano de Einkorn Magnesio en Grano de Einkorn
Guías Útiles
Beneficios de la Grano de Einkorn Recetas saludables con Grano de Einkorn
Clasificaciones
Cereales ricos en fibra Cereales ricos en vitamina b1 (tiamina) Cereales bajos en carbohidratos Cereales bajos en índice glucémico