Garbanzo Desi
Cicer arietinumFicha Científica Nutricional
Garbanzo Desi aporta 164 kcal, 8.9g de proteína, 27.4g de carbohidratos y 7.6g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.
Los garbanzos desi, también conocidos como kala chana, son legumbres pequeñas y de color marrón oscuro, ricas en proteínas y fibra. Son un alimento básico en muchas cocinas y son conocidos por su sabor a nuez y textura firme.
Garbanzo DesiVSFrijol Acutifolius
Garbanzo DesiVSFrijol Adzuki
Garbanzo DesiVSFrijoles Adzuki
Garbanzo DesiVSFrijoles Adzuki Rojos
Garbanzo DesiVSFrijol Anasazi
Garbanzo DesiVSFrijoles Anasazi
Garbanzo DesiVSFrijol Appaloosa
Garbanzo DesiVSFrijol Lima Bebé
Garbanzo DesiVSCacahuete Bambara
Garbanzo DesiVSCacahuetes Bambara
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Remojar durante la noche y cocinar a fondo para mejorar la digestibilidad. Se pueden usar en ensaladas, curries o moler en harina.
Guía de Compra y Conservación
Elige garbanzos desi que sean firmes y estén libres de grietas o manchas. Busca un color y tamaño uniforme.
Almacena en un lugar fresco y seco en un recipiente hermético. Los garbanzos cocidos se pueden refrigerar hasta por una semana.
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Ensalada de Garbanzos Desi con Quinoa
Una ensalada fresca y nutritiva que combina garbanzos desi y quinoa, perfecta para una comida ligera y saludable.
- 1 taza de garbanzos desi cocidos
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pepino picado
- 1/4 de cebolla morada picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En un bol grande, mezcla los garbanzos, la quinoa, el pimiento, el pepino y la cebolla.
- 2. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
- 3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien antes de servir.
Hummus de Garbanzos Desi
Un delicioso hummus cremoso hecho con garbanzos desi, ideal para untar o acompañar verduras.
- 1 taza de garbanzos desi cocidos
- 1/4 de taza de tahini
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto
- Agua según sea necesario
- 1. Coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos.
- 2. Procesa hasta obtener una mezcla suave, añadiendo agua según sea necesario.
- 3. Sirve con pan pita o verduras frescas.
Sopa de Garbanzos Desi y Espinacas
Una sopa reconfortante y rica en nutrientes que combina garbanzos desi y espinacas frescas.
- 1 taza de garbanzos desi cocidos
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- 2. Agrega los garbanzos, el caldo y el comino, y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
- 3. Incorpora las espinacas y cocina por 5 minutos más antes de servir.
Tacos de Garbanzos Desi
Tacos saludables y sabrosos rellenos de garbanzos desi, ideales para una cena ligera.
- 1 taza de garbanzos desi cocidos
- 4 tortillas de maíz
- 1 aguacate en rodajas
- 1/2 taza de repollo rallado
- Salsa al gusto
- Cilantro fresco para decorar
- 1. Calienta las tortillas en una sartén.
- 2. Rellena cada tortilla con garbanzos, aguacate y repollo.
- 3. Agrega salsa al gusto y decora con cilantro antes de servir.
Garbanzos Desi al Curry
Un plato lleno de sabor y especias que combina garbanzos desi con una deliciosa salsa de curry.
- 1 taza de garbanzos desi cocidos
- 1 cebolla picada
- 2 tomates picados
- 1 cucharada de pasta de curry
- 1 taza de leche de coco
- Cilantro fresco para decorar
- Sal al gusto
- 1. Sofríe la cebolla en una sartén hasta que esté dorada.
- 2. Agrega los tomates y la pasta de curry, cocinando por 5 minutos.
- 3. Incorpora los garbanzos y la leche de coco, y cocina a fuego lento durante 10 minutos antes de servir con cilantro.
Garbanzos Desi Asados con Especias
Un snack saludable y crujiente de garbanzos desi asados, sazonados con especias.
- 1 taza de garbanzos desi cocidos y escurridos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de comino
- Sal al gusto
- 1. Precalienta el horno a 200°C.
- 2. Mezcla los garbanzos con el aceite y las especias en un tazón.
- 3. Extiende los garbanzos en una bandeja para hornear y asa durante 30 minutos, removiendo a la mitad.
Bowl de Garbanzos Desi y Verduras
Un nutritivo bowl que combina garbanzos desi con una variedad de verduras frescas y granos.
- 1 taza de garbanzos desi cocidos
- 1 taza de arroz integral cocido
- 1/2 taza de zanahorias ralladas
- 1/2 taza de brócoli al vapor
- 1/4 de taza de aderezo de yogur
- Semillas de sésamo para decorar
- 1. En un bol, coloca el arroz integral como base.
- 2. Agrega los garbanzos, zanahorias y brócoli por encima.
- 3. Rocía con el aderezo de yogur y espolvorea semillas de sésamo antes de servir.
Garbanzos Desi en Salsa de Tomate
Un plato reconfortante de garbanzos desi en una rica salsa de tomate, perfecto para acompañar con arroz.
- 1 taza de garbanzos desi cocidos
- 2 tazas de salsa de tomate
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Sofríe la cebolla y el ajo en una sartén hasta que estén dorados.
- 2. Agrega la salsa de tomate y los garbanzos, cocinando a fuego lento durante 15 minutos.
- 3. Incorpora el orégano y ajusta la sal y pimienta antes de servir.
Garbanzos Desi y Batata al Horno
Un plato saludable y lleno de sabor que combina garbanzos desi y batata asada.
- 1 taza de garbanzos desi cocidos
- 1 batata grande cortada en cubos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Precalienta el horno a 200°C.
- 2. Mezcla los cubos de batata con aceite, pimentón, sal y pimienta.
- 3. Coloca en una bandeja para hornear y agrega los garbanzos, asando durante 25-30 minutos.
Garbanzos Desi y Espárragos Salteados
Un plato ligero y nutritivo que combina garbanzos desi con espárragos frescos salteados.
- 1 taza de garbanzos desi cocidos
- 1 manojo de espárragos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Calienta el aceite en una sartén y añade el ajo, cocinando hasta que esté dorado.
- 2. Agrega los espárragos y saltea durante 5 minutos.
- 3. Incorpora los garbanzos y cocina por 2 minutos más antes de servir.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cuáles son los beneficios para la salud de los garbanzos desi?
Los garbanzos desi son ricos en proteínas, fibra y nutrientes esenciales, promoviendo la salud del corazón, el manejo del peso y la salud digestiva.
¿Cómo puedo incorporar los garbanzos desi en mi dieta?
Puedes añadirlos a ensaladas, sopas, guisos o usarlos para hacer hummus y falafel.
¿Los garbanzos desi son sin gluten?
Sí, los garbanzos desi son naturalmente sin gluten, lo que los convierte en una excelente opción para quienes tienen intolerancia al gluten.
¿Cómo debo almacenar los garbanzos desi?
Almacena los garbanzos desi secos en un lugar fresco y seco en un recipiente hermético. Los garbanzos cocidos se pueden refrigerar hasta por una semana.
¿Puedo comer garbanzos desi crudos?
No se recomiendan los garbanzos desi crudos; deben ser remojados y cocidos para mejorar la digestibilidad.
¿Cuál es la diferencia entre los garbanzos desi y los garbanzos normales?
Los garbanzos desi son más pequeños, más oscuros y tienen un sabor más a nuez en comparación con los garbanzos kabuli, que son más grandes y de color más claro.
¿Cuánta proteína hay en los garbanzos desi?
Los garbanzos desi contienen aproximadamente 8.9 gramos de proteína por cada 100 gramos.
¿Son buenos los garbanzos desi para la pérdida de peso?
Sí, su alto contenido de fibra ayuda a mantenerte saciado por más tiempo, lo que ayuda en el manejo del peso.