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Frijoles Hyacinth
Legumbres
Nutri-ScoreA

Frijoles Hyacinth

Vigna unguiculata

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado científicamente por:Dra. Sofía Méndez (Nutricionista Clínica)
Resumen de Nutri-Score y Salud

Frijoles Hyacinth aporta 339 kcal, 23.5g de proteína, 60.1g de carbohidratos y 10.7g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.

Los frijoles hyacinth son una legumbre rica en nutrientes conocida por su alto contenido de proteínas y fibra, lo que los convierte en una excelente adición a una dieta equilibrada. Son versátiles en la cocina y se pueden usar en varios platos.

También conocido como:
Frijoles ValFrijoles Amargos
Nombre CientíficoVigna unguiculata
Región de OrigenÁfrica y Asia
Comparativas Populares:
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Proporción de Macronutrientes

Distribución calórica de la energía primaria por 100g

Calorías339 kcal
Agua
10%
Fibra10.7g
Total84.4g
Proteína
23.5g(28%)
Grasas
0.8g(1%)
Carbohidratos
60.1g(71%)

Densidad de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerales (VD%)

Desglose Completo de Micronutrientes

Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.

Vitaminas

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Vitamina C2 mg (2%)
Vitamina b6 (piridoxina)0.2 mg (12%)
Folato130 mcg (33%)
Vitaminas con menos del 2% VDNinguna registrada

Minerales

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Hierro3.5 mg (19%)
Magnesio70 mg (17%)
Potasio1200 mg (34%)
Minerales con menos del 2% VDNinguno registrado

Beneficios para la Salud

✓Ricos en proteínas, los frijoles hyacinth apoyan el crecimiento y la reparación muscular, siendo ideales para vegetarianos y veganos.
✓El alto contenido de fibra ayuda en la digestión y mantiene niveles saludables de azúcar en sangre.
✓Contienen vitaminas y minerales esenciales que contribuyen a la salud general, incluyendo hierro y magnesio.
✓Su bajo índice glucémico los hace adecuados para personas que manejan la diabetes.

Posibles Riesgos y Efectos Secundarios

!El consumo de frijoles hyacinth crudos o poco cocidos puede llevar a toxicidad debido a la presencia de factores antinutricionales.
!Las personas con alergias a las legumbres deben evitar los frijoles hyacinth.

Preparación y Formas de Consumo

Remoje los frijoles secos durante la noche para reducir el tiempo de cocción y mejorar la digestibilidad. Cocine a fondo para eliminar cualquier factor antinutricional.

Guía de Compra y Conservación

Cómo Seleccionar

Elija frijoles hyacinth secos que estén enteros, firmes y libres de grietas o manchas. Evite los frijoles con olor a moho.

Cómo Conservar

Almacene en un lugar fresco y seco en un recipiente hermético para mantener la frescura. Pueden durar hasta un año.

Mitos vs Realidades

MitoLos frijoles hyacinth son tóxicos y nunca deben comerse.
RealidadSon seguros para comer cuando se cocinan adecuadamente, ya que la cocción elimina las toxinas.
MitoTodas las legumbres son iguales en valor nutricional.
RealidadDiferentes legumbres tienen perfiles de nutrientes variados; los frijoles hyacinth son particularmente altos en proteínas.
MitoPuedes comer frijoles hyacinth sin remojarlos primero.
RealidadRemojar ayuda a reducir el tiempo de cocción y mejora la digestibilidad.

Recetas Saludables

Ensalada de Frijoles Hyacinth y Quinoa

Una ensalada fresca y nutritiva que combina frijoles hyacinth con quinoa, vegetales frescos y un aderezo ligero de limón.

Ingredients
  • 1 taza de frijoles hyacinth cocidos
  • 1 taza de quinoa cocida
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 pepino picado
  • 1/4 taza de cebolla morada picada
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En un tazón grande, mezcla los frijoles hyacinth, la quinoa, el pimiento, el pepino y la cebolla morada.
  2. 2. En un tazón pequeño, combina el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
  3. 3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien antes de servir.

Tacos de Frijoles Hyacinth y Aguacate

Tacos saludables y llenos de sabor, rellenos de frijoles hyacinth, aguacate y salsa fresca.

Ingredients
  • 8 tortillas de maíz
  • 1 taza de frijoles hyacinth cocidos
  • 1 aguacate maduro
  • 1/2 taza de tomate picado
  • 1/4 taza de cebolla picada
  • Cilantro fresco al gusto
  • Limón al gusto
  • Sal al gusto
Instructions
  1. 1. Calienta las tortillas en una sartén hasta que estén suaves.
  2. 2. En cada tortilla, coloca una porción de frijoles hyacinth, aguacate, tomate y cebolla.
  3. 3. Agrega cilantro, jugo de limón y sal al gusto antes de servir.

Sopa de Frijoles Hyacinth y Espinacas

Una sopa reconfortante y rica en nutrientes, perfecta para cualquier época del año, con frijoles hyacinth y espinacas.

Ingredients
  • 1 taza de frijoles hyacinth cocidos
  • 2 tazas de espinacas frescas
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  2. 2. Agrega los frijoles hyacinth, el caldo de verduras y el comino; cocina a fuego medio durante 15 minutos.
  3. 3. Incorpora las espinacas y cocina por 5 minutos más antes de servir.

Hamburguesas de Frijoles Hyacinth y Avena

Hamburguesas vegetarianas saludables que combinan frijoles hyacinth y avena, perfectas para una comida ligera.

Ingredients
  • 1 taza de frijoles hyacinth cocidos
  • 1/2 taza de avena
  • 1/4 taza de cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva para freír
Instructions
  1. 1. En un tazón, mezcla los frijoles hyacinth, la avena, la cebolla, el ajo, el comino, la sal y la pimienta.
  2. 2. Forma hamburguesas con la mezcla y refríelas en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas.
  3. 3. Sirve en pan integral con tus vegetales favoritos.

Curry de Frijoles Hyacinth y Coco

Un curry exótico y cremoso que combina frijoles hyacinth con leche de coco y especias aromáticas.

Ingredients
  • 1 taza de frijoles hyacinth cocidos
  • 1 lata de leche de coco
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • Sal al gusto
  • Cilantro fresco para decorar
Instructions
  1. 1. En una olla, sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes.
  2. 2. Agrega el curry en polvo y cocina por un minuto más antes de añadir la leche de coco y los frijoles hyacinth.
  3. 3. Cocina a fuego lento durante 10 minutos y decora con cilantro fresco antes de servir.

Guiso de Frijoles Hyacinth y Verduras

Un guiso nutritivo y sustancioso que mezcla frijoles hyacinth con una variedad de verduras frescas.

Ingredients
  • 1 taza de frijoles hyacinth cocidos
  • 1 zanahoria picada
  • 1 calabacín picado
  • 1 pimiento verde picado
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En una olla grande, añade las verduras y sofríelas hasta que estén tiernas.
  2. 2. Agrega los frijoles hyacinth, el caldo de verduras y el orégano; cocina a fuego medio durante 20 minutos.
  3. 3. Sazona con sal y pimienta antes de servir.

Pasta Integral con Frijoles Hyacinth y Pesto

Una deliciosa pasta integral mezclada con frijoles hyacinth y un pesto fresco, ideal para una comida rápida y saludable.

Ingredients
  • 200 g de pasta integral
  • 1 taza de frijoles hyacinth cocidos
  • 1/2 taza de pesto
  • 1/4 taza de tomates cherry
  • Parmesano rallado al gusto
  • Sal al gusto
Instructions
  1. 1. Cocina la pasta integral según las instrucciones del paquete.
  2. 2. Escurre la pasta y mezcla con los frijoles hyacinth, el pesto y los tomates cherry.
  3. 3. Sirve con parmesano rallado y sal al gusto.

Bowl de Frijoles Hyacinth y Batata

Un bowl nutritivo que combina frijoles hyacinth, batata asada y vegetales frescos, perfecto para un almuerzo saludable.

Ingredients
  • 1 taza de frijoles hyacinth cocidos
  • 1 batata asada
  • 1/2 aguacate
  • 1/2 taza de espinacas
  • 1/4 taza de cebolla morada
  • Aderezo de tu elección
Instructions
  1. 1. Corta la batata asada en cubos y colócala en un tazón.
  2. 2. Agrega los frijoles hyacinth, el aguacate, las espinacas y la cebolla morada.
  3. 3. Rocía con el aderezo de tu elección y mezcla bien antes de servir.

Frijoles Hyacinth al Horno con Especias

Frijoles hyacinth asados al horno con una mezcla de especias, perfectos como un snack saludable o acompañamiento.

Ingredients
  • 2 tazas de frijoles hyacinth cocidos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Precalienta el horno a 200°C.
  2. 2. En un tazón, mezcla los frijoles hyacinth con el aceite de oliva, pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta.
  3. 3. Extiende la mezcla en una bandeja para hornear y hornea durante 20-25 minutos, hasta que estén crujientes.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Qué son los frijoles hyacinth?

Los frijoles hyacinth son legumbres ricas en proteínas y fibra, comúnmente utilizados en varias cocinas.

¿Cómo cocino frijoles hyacinth secos?

Remójelos durante la noche y luego hiérvalos durante aproximadamente 45-60 minutos hasta que estén tiernos.

¿Son seguros para comer los frijoles hyacinth?

Sí, cuando se cocinan adecuadamente, son seguros y nutritivos.

¿Qué nutrientes proporcionan los frijoles hyacinth?

Son ricos en proteínas, fibra, hierro, magnesio y folato.

¿Puedo comer frijoles hyacinth crudos?

No, los frijoles hyacinth crudos pueden ser tóxicos y siempre deben cocinarse.

¿Cómo puedo incorporar los frijoles hyacinth en mi dieta?

Se pueden agregar a sopas, guisos, ensaladas o hacer dips.

¿Hay beneficios para la salud al comer frijoles hyacinth?

Sí, apoyan el crecimiento muscular, ayudan en la digestión y regulan los niveles de azúcar en sangre.

¿Dónde puedo comprar frijoles hyacinth?

Se pueden encontrar en tiendas de alimentos saludables, mercados asiáticos o en línea.

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