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Frijoles Rojos Kidney
Legumbres
Nutri-ScoreA

Frijoles Rojos Kidney

Phaseolus vulgaris

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado científicamente por:Dra. Sofía Méndez (Nutricionista Clínica)
Resumen de Nutri-Score y Salud

Frijoles Rojos Kidney aporta 127 kcal, 8.7g de proteína, 22.8g de carbohidratos y 6.4g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.

Los frijoles rojos kidney son una variedad de frijoles comunes conocidos por su color rojo profundo y forma de riñón. Son ricos en proteínas, fibra y nutrientes esenciales, lo que los convierte en un alimento básico en muchas dietas en todo el mundo.

También conocido como:
Phaseolus vulgaris (Nombre científico)Frijoles comunes (General)
Nombre CientíficoPhaseolus vulgaris
Región de OrigenMéxico
Comparativas Populares:
Frijoles Rojos KidneyFrijoles Rojos KidneyVSFrijol AcutifoliusFrijol AcutifoliusFrijoles Rojos KidneyFrijoles Rojos KidneyVSFrijol AdzukiFrijol AdzukiFrijoles Rojos KidneyFrijoles Rojos KidneyVSFrijoles AdzukiFrijoles AdzukiFrijoles Rojos KidneyFrijoles Rojos KidneyVSFrijoles Adzuki RojosFrijoles Adzuki RojosFrijoles Rojos KidneyFrijoles Rojos KidneyVSFrijol AnasaziFrijol AnasaziFrijoles Rojos KidneyFrijoles Rojos KidneyVSFrijoles AnasaziFrijoles AnasaziFrijoles Rojos KidneyFrijoles Rojos KidneyVSFrijol AppaloosaFrijol AppaloosaFrijoles Rojos KidneyFrijoles Rojos KidneyVSFrijol Lima BebéFrijol Lima BebéFrijoles Rojos KidneyFrijoles Rojos KidneyVSCacahuete BambaraCacahuete BambaraFrijoles Rojos KidneyFrijoles Rojos KidneyVSCacahuetes BambaraCacahuetes Bambara

Proporción de Macronutrientes

Distribución calórica de la energía primaria por 100g

Calorías127 kcal
Agua
10.4%
Fibra6.4g
Total32.0g
Proteína
8.7g(27%)
Grasas
0.5g(2%)
Carbohidratos
22.8g(71%)

Densidad de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerales (VD%)

Desglose Completo de Micronutrientes

Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.

Vitaminas

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Vitamina K5.2 µg (4%)
Vitamina b1 (tiamina)0.2 mg (17%)
Vitamina b2 (riboflavina)0.1 mg (8%)
Vitamina b3 (niacina)0.6 mg (4%)
Vitamina b5 (ácido pantoténico)0.2 mg (4%)
Vitamina b6 (piridoxina)0.1 mg (8%)
Folato130 µg (33%)
Vitaminas con menos del 2% VD
Vitamina A: 0 µgVitamina C: 0 mgVitamina D: 0 µgVitamin E: 0.1 mgVitamina B12: 0 µgColina: 0 mg

Minerales

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Calcio28 mg (2%)
Hierro2.9 mg (16%)
Magnesio45 mg (11%)
Fósforo142 mg (20%)
Potasio403 mg (9%)
Zinc0.9 mg (8%)
Cobre0.2 mg (10%)
Manganeso0.5 mg (25%)
Minerales con menos del 2% VD
Selenio: 0.4 µg

Beneficios para la Salud

✓Ricos en fibra dietética, los frijoles rojos kidney ayudan a mantener la salud digestiva y pueden ayudar en el control del peso al promover una sensación de saciedad.
✓Altos en antioxidantes, pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas al combatir el estrés oxidativo en el cuerpo.

Posibles Riesgos y Efectos Secundarios

!Los frijoles kidney crudos o poco cocidos contienen fitohemaglutinina, una toxina que puede causar malestar gastrointestinal. Siempre cocine los frijoles a fondo antes de consumirlos.

Preparación y Formas de Consumo

Remoje los frijoles secos durante la noche, luego hiérvalos durante al menos 10 minutos para garantizar la seguridad. Se pueden usar en ensaladas, sopas y guisos.

Guía de Compra y Conservación

Cómo Seleccionar

Elija frijoles que estén secos, firmes y libres de grietas o manchas. Evite aquellos que tengan un olor mohoso.

Cómo Conservar

Almacene los frijoles secos en un lugar fresco y seco en un recipiente hermético. Los frijoles cocidos deben refrigerarse y consumirse dentro de 3-5 días.

Perfil Medicinal y Compuestos Bioactivos

Propiedades terapéuticas, compuestos bioactivos clave y aplicaciones clínicas del alimento.

Propiedades Medicinales
Antioxidante, Antiinflamatorio, Apoyo a la salud digestiva
Principales Aplicaciones
•Fuente de fibra dietética
•Alternativa de proteína vegetal
Compuestos Bioactivos
Antocianinas

Proporcionan efectos antioxidantes que pueden ayudar a reducir la inflamación.

Cómo Consumir
Cocidos, en ensaladas, sopas o como guarnición
¿Sabías que...?

"Los frijoles rojos kidney se utilizan a menudo en recetas de chili y son un alimento básico en muchas dietas vegetarianas debido a su alto contenido de proteínas."

Mitos vs Realidades

MitoMito: Los frijoles causan aumento de peso.
RealidadRealidad: Los frijoles son ricos en fibra y proteínas, lo que puede ayudar en el control del peso.
MitoMito: Todos los frijoles son iguales nutricionalmente.
RealidadRealidad: Diferentes frijoles tienen perfiles de nutrientes variados; los frijoles rojos kidney son particularmente altos en antioxidantes.
MitoMito: No se pueden comer frijoles si se tienen problemas digestivos.
RealidadRealidad: Aunque los frijoles pueden causar gases, también son beneficiosos para la salud digestiva cuando se consumen con moderación.

Recetas Saludables

Ensalada de Frijoles Rojos y Quinoa

Una ensalada fresca y nutritiva que combina frijoles rojos con quinoa, verduras crujientes y un aderezo ligero de limón.

Ingredients
  • 1 taza de frijoles rojos cocidos
  • 1 taza de quinoa cocida
  • 1/2 pimiento rojo picado
  • 1/2 pepino picado
  • 1/4 taza de cebolla morada picada
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En un tazón grande, mezcla los frijoles rojos, la quinoa, el pimiento, el pepino y la cebolla.
  2. 2. En un tazón pequeño, combina el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
  3. 3. Vierte el aderezo sobre la ensalada, mezcla bien y sirve fría.

Tacos de Frijoles Rojos y Aguacate

Tacos saludables llenos de frijoles rojos, aguacate y una salsa fresca, perfectos para una comida ligera.

Ingredients
  • 8 tortillas de maíz
  • 1 taza de frijoles rojos cocidos
  • 1 aguacate maduro
  • 1/2 taza de cilantro fresco picado
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • Jugo de 1 limón
  • Sal al gusto
Instructions
  1. 1. Calienta las tortillas en un comal hasta que estén suaves.
  2. 2. En un tazón, mezcla los frijoles rojos, el aguacate, el cilantro, la cebolla, el jugo de limón y la sal.
  3. 3. Rellena las tortillas con la mezcla y sirve con salsa al gusto.

Sopa de Frijoles Rojos y Verduras

Una sopa reconfortante y nutritiva que combina frijoles rojos con una variedad de verduras frescas y especias.

Ingredients
  • 1 taza de frijoles rojos cocidos
  • 1 zanahoria picada
  • 1 calabacín picado
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  2. 2. Agrega la zanahoria, el calabacín, los frijoles rojos y el caldo de verduras.
  3. 3. Deja hervir, añade el comino, sal y pimienta, y cocina a fuego lento durante 20 minutos.

Burgers de Frijoles Rojos y Avena

Deliciosas hamburguesas vegetarianas hechas con frijoles rojos y avena, perfectas para una comida saludable.

Ingredients
  • 1 taza de frijoles rojos cocidos
  • 1/2 taza de avena
  • 1/4 cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva para freír
Instructions
  1. 1. En un tazón, aplasta los frijoles rojos y mezcla con la avena, cebolla, ajo, comino, sal y pimienta.
  2. 2. Forma hamburguesas con la mezcla y refríelas en una sartén con un poco de aceite de oliva.
  3. 3. Sirve en pan integral con tus vegetales favoritos.

Frijoles Rojos al Horno con Especias

Un plato sencillo y sabroso de frijoles rojos al horno, sazonados con especias y hierbas aromáticas.

Ingredients
  • 2 tazas de frijoles rojos cocidos
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
Instructions
  1. 1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. 2. En un tazón, mezcla los frijoles con el pimentón, orégano, ajo en polvo, sal, pimienta y aceite de oliva.
  3. 3. Coloca la mezcla en una bandeja para hornear y hornea durante 25 minutos.

Curry de Frijoles Rojos y Coco

Un curry cremoso y lleno de sabor que combina frijoles rojos con leche de coco y especias aromáticas.

Ingredients
  • 1 taza de frijoles rojos cocidos
  • 1 lata de leche de coco
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • Sal al gusto
  • Cilantro fresco para decorar
Instructions
  1. 1. En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  2. 2. Agrega los frijoles rojos, la leche de coco y el curry en polvo, y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
  3. 3. Decora con cilantro fresco y sirve con arroz integral.

Pimientos Rellenos de Frijoles Rojos

Pimientos coloridos rellenos de una mezcla deliciosa de frijoles rojos, arroz y especias, perfectos para una cena saludable.

Ingredients
  • 4 pimientos grandes
  • 1 taza de frijoles rojos cocidos
  • 1 taza de arroz integral cocido
  • 1/2 taza de maíz
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. 2. Corta la parte superior de los pimientos y retira las semillas.
  3. 3. Mezcla los frijoles, arroz, maíz, comino, sal y pimienta, y rellena los pimientos con esta mezcla. Hornea durante 30 minutos.

Guiso de Frijoles Rojos y Batata

Un guiso nutritivo que combina frijoles rojos con batatas y especias, ideal para una comida reconfortante.

Ingredients
  • 1 taza de frijoles rojos cocidos
  • 1 batata grande pelada y cortada en cubos
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  2. 2. Agrega la batata, los frijoles rojos, el caldo de verduras y el pimentón.
  3. 3. Cocina a fuego lento durante 30 minutos o hasta que la batata esté tierna.

Dip de Frijoles Rojos y Yogur

Un dip saludable y cremoso que combina frijoles rojos con yogur griego y especias, ideal para acompañar con vegetales o galletas integrales.

Ingredients
  • 1 taza de frijoles rojos cocidos
  • 1/2 taza de yogur griego
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta al gusto
  • Jugo de 1 limón
Instructions
  1. 1. En un procesador de alimentos, mezcla los frijoles rojos, yogur, ajo, comino, sal, pimienta y jugo de limón hasta obtener una mezcla suave.
  2. 2. Sirve en un tazón con vegetales frescos o galletas integrales.
  3. 3. Refrigera antes de servir para que los sabores se mezclen.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Son seguros los frijoles rojos kidney para comer crudos?

No, los frijoles kidney crudos contienen toxinas que pueden causar náuseas y vómitos. Siempre cocínelos a fondo.

¿Cómo puedo reducir los gases al comer frijoles?

Remojar los frijoles durante la noche y enjuagarlos antes de cocinarlos puede ayudar a reducir los compuestos que producen gases.

¿Cuáles son los beneficios para la salud de los frijoles rojos kidney?

Son ricos en proteínas, fibra y antioxidantes, que pueden apoyar la salud del corazón y la digestión.

¿Puedo usar frijoles rojos kidney enlatados en lugar de secos?

Sí, los frijoles enlatados son convenientes y ya están cocidos; solo enjuágelos antes de usarlos.

¿Cuánto tiempo duran los frijoles rojos kidney cocidos en el refrigerador?

Los frijoles cocidos pueden durar de 3 a 5 días en el refrigerador cuando se almacenan en un recipiente hermético.

¿Qué nutrientes hay en los frijoles rojos kidney?

Son ricos en proteínas, fibra, hierro, potasio y varias vitaminas.

¿Son los frijoles rojos kidney sin gluten?

Sí, los frijoles rojos kidney son naturalmente sin gluten y seguros para quienes tienen intolerancia al gluten.

¿Cómo puedo incorporar frijoles rojos kidney en mi dieta?

Agréguelos a ensaladas, sopas, guisos o haga hamburguesas de frijoles para una comida nutritiva.

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Clasificaciones
Legumbres ricas en folato Legumbres ricas en manganeso Legumbres bajas en carbohidratos Legumbres bajas en índice glucémico