Frijoles Negros
Phaseolus vulgarisFicha Científica Nutricional
Frijoles Negros aporta 339 kcal, 21.6g de proteína, 62.4g de carbohidratos y 16.6g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.
Los frijoles negros son una legumbre rica en nutrientes, alta en proteínas, fibra y minerales esenciales. Son conocidos por sus propiedades antioxidantes y su capacidad para apoyar la salud digestiva.
Frijoles NegrosVSFrijol Acutifolius
Frijoles NegrosVSFrijol Adzuki
Frijoles NegrosVSFrijoles Adzuki
Frijoles NegrosVSFrijoles Adzuki Rojos
Frijoles NegrosVSFrijol Anasazi
Frijoles NegrosVSFrijoles Anasazi
Frijoles NegrosVSFrijol Appaloosa
Frijoles NegrosVSFrijol Lima Bebé
Frijoles NegrosVSCacahuete Bambara
Frijoles NegrosVSCacahuetes Bambara
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Remoje los frijoles durante la noche, enjuáguelos y cocine hasta que estén tiernos. Se pueden usar en sopas, ensaladas y como guarnición.
Guía de Compra y Conservación
Elija frijoles negros secos que sean brillantes y estén libres de grietas o manchas. Evite los frijoles con un aspecto opaco.
Almacene en un lugar fresco y seco en un recipiente hermético. Los frijoles cocidos se pueden refrigerar hasta por 5 días.
Perfil Medicinal y Compuestos Bioactivos
Propiedades terapéuticas, compuestos bioactivos clave y aplicaciones clínicas del alimento.
Antioxidantes potentes que ayudan a reducir la inflamación y el estrés oxidativo.
"Los frijoles negros se han cultivado durante miles de años y son un alimento básico en muchas dietas tradicionales."
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Tacos de Frijoles Negros y Aguacate
Deliciosos tacos hechos con frijoles negros, aguacate y verduras frescas, perfectos para una comida ligera y nutritiva.
- 1 taza de frijoles negros cocidos
- 4 tortillas de maíz
- 1 aguacate maduro
- 1/2 cebolla morada
- 1 tomate
- cilantro fresco al gusto
- jugo de 1 limón
- sal al gusto
- 1. Machaca los frijoles negros y mezcla con jugo de limón y sal.
- 2. Calienta las tortillas en un sartén hasta que estén suaves.
- 3. Rellena las tortillas con la mezcla de frijoles, aguacate en rodajas, cebolla, tomate y cilantro.
Ensalada de Quinoa y Frijoles Negros
Una ensalada fresca y colorida que combina quinoa, frijoles negros y vegetales, ideal para un almuerzo saludable.
- 1 taza de quinoa cocida
- 1/2 taza de frijoles negros cocidos
- 1 pimiento rojo picado
- 1/2 taza de maíz
- 1/4 de taza de cebolla verde
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- jugo de 1 limón
- sal y pimienta al gusto
- 1. En un tazón grande, mezcla la quinoa, frijoles negros, pimiento, maíz y cebolla verde.
- 2. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
- 3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien antes de servir.
Sopa de Frijoles Negros y Verduras
Una sopa reconfortante y nutritiva de frijoles negros con una variedad de verduras, perfecta para cualquier ocasión.
- 1 taza de frijoles negros cocidos
- 1 zanahoria picada
- 1 calabacín picado
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharadita de comino
- sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- 2. Agrega la zanahoria, calabacín y frijoles negros, y cocina por unos minutos.
- 3. Añade el caldo de verduras, comino, sal y pimienta; cocina a fuego lento durante 20 minutos.
Bowl de Frijoles Negros y Arroz Integral
Un nutritivo bowl que combina arroz integral, frijoles negros y vegetales asados, ideal para una comida completa.
- 1 taza de arroz integral cocido
- 1 taza de frijoles negros cocidos
- 1/2 pimiento amarillo asado
- 1/2 taza de espinacas
- 1/4 de aguacate
- salsa de yogur al gusto
- 1. En un tazón, coloca una base de arroz integral.
- 2. Agrega los frijoles negros, pimiento asado y espinacas.
- 3. Decora con rodajas de aguacate y salsa de yogur antes de servir.
Frijoles Negros al Horno con Queso
Una receta deliciosa de frijoles negros al horno, gratinados con queso bajo en grasa, ideal como aperitivo o plato principal.
- 2 tazas de frijoles negros cocidos
- 1 taza de queso bajo en grasa rallado
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 1/4 de taza de cebolla picada
- 1 cucharadita de orégano
- sal al gusto
- 1. Precalienta el horno a 180°C.
- 2. En un tazón, mezcla los frijoles, salsa de tomate, cebolla, orégano y sal.
- 3. Coloca la mezcla en un molde para hornear, cubre con queso y hornea durante 20 minutos.
Hamburguesas de Frijoles Negros
Hamburguesas vegetarianas hechas con frijoles negros, avena y especias, perfectas para una comida saludable y deliciosa.
- 1 taza de frijoles negros cocidos
- 1/2 taza de avena
- 1/4 de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de comino
- sal y pimienta al gusto
- pan integral para hamburguesas
- 1. En un tazón, machaca los frijoles y mezcla con avena, cebolla, ajo, comino, sal y pimienta.
- 2. Forma hamburguesas y cocínalas en una sartén antiadherente hasta que estén doradas por ambos lados.
- 3. Sirve en pan integral con tus ingredientes favoritos.
Dip de Frijoles Negros y Aguacate
Un dip cremoso y saludable de frijoles negros y aguacate, ideal para acompañar con vegetales o galletas integrales.
- 1 taza de frijoles negros cocidos
- 1 aguacate maduro
- 1 diente de ajo
- jugo de 1 limón
- sal al gusto
- cilantro fresco al gusto
- 1. En un procesador de alimentos, combina los frijoles, aguacate, ajo, jugo de limón y sal.
- 2. Procesa hasta obtener una mezcla suave.
- 3. Decora con cilantro fresco y sirve con vegetales o galletas integrales.
Frijoles Negros con Plátano y Arroz
Un plato tradicional que combina frijoles negros con plátano frito y arroz, lleno de sabor y nutrientes.
- 1 taza de frijoles negros cocidos
- 1 plátano maduro
- 1 taza de arroz blanco cocido
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal al gusto
- 1. En una sartén, calienta el aceite y fríe el plátano cortado en rodajas hasta que esté dorado.
- 2. En un plato, coloca una base de arroz, agrega los frijoles y el plátano frito.
- 3. Sazona con sal al gusto y sirve caliente.
Burgers de Frijoles Negros y Espinacas
Sabrosas hamburguesas de frijoles negros y espinacas, ricas en proteínas y perfectas para una comida ligera.
- 1 taza de frijoles negros cocidos
- 1 taza de espinacas frescas picadas
- 1/2 taza de pan rallado integral
- 1 huevo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- sal y pimienta al gusto
- 1. Mezcla todos los ingredientes en un tazón hasta obtener una masa homogénea.
- 2. Forma hamburguesas y cocínalas en una sartén antiadherente hasta que estén doradas.
- 3. Sirve en pan integral con tus aderezos favoritos.
Chili de Frijoles Negros
Un chili picante y saludable hecho con frijoles negros, tomates y especias, ideal para una cena reconfortante.
- 1 taza de frijoles negros cocidos
- 1 lata de tomates picados
- 1 pimiento verde picado
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de chile en polvo
- sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- 2. Agrega el pimiento, tomates, frijoles, chile en polvo, sal y pimienta.
- 3. Cocina a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Son buenos los frijoles negros para perder peso?
Sí, su alto contenido de fibra ayuda a sentirse lleno por más tiempo, lo que ayuda en el control del peso.
¿Los frijoles negros pueden causar gases?
Sí, pueden causar gases en algunas personas debido a su contenido de oligosacáridos, pero remojarlos y cocinarlos puede reducir este efecto.
¿Cómo cocino frijoles negros secos?
Remójelos durante la noche y luego hiérvalos durante 1-2 horas hasta que estén tiernos.
¿Los frijoles negros enlatados son tan nutritivos como los secos?
Los frijoles negros enlatados son convenientes y nutritivos, pero verifique si tienen sodio añadido.
¿Puedo comer frijoles negros crudos?
No, los frijoles negros crudos contienen toxinas que se neutralizan al cocinarlos.
¿Cómo se comparan los frijoles negros con otros frijoles?
Los frijoles negros son más altos en antioxidantes y tienen un sabor único en comparación con otros frijoles.
¿Qué nutrientes contienen los frijoles negros?
Son ricos en proteínas, fibra, hierro, magnesio y folato.
¿Cuánto tiempo duran los frijoles negros cocidos en el refrigerador?
Los frijoles negros cocidos pueden durar hasta 5 días en el refrigerador si se almacenan adecuadamente.