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Frijoles Calypso
Legumbres
Nutri-ScoreA

Frijoles Calypso

Phaseolus vulgaris

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado científicamente por:Dra. Sofía Méndez (Nutricionista Clínica)
Resumen de Nutri-Score y Salud

Frijoles Calypso aporta 337 kcal, 23.6g de proteína, 60.5g de carbohidratos y 25g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.

Los frijoles Calypso son una variedad única de frijoles secos conocidos por su llamativa coloración negra y blanca. Son ricos en proteínas y fibra, lo que los convierte en una excelente opción para una dieta nutritiva.

También conocido como:
Frijoles Secos CalypsoFrijoles Negros y Blancos
Nombre CientíficoPhaseolus vulgaris
Región de OrigenAmérica Central
Comparativas Populares:
Frijoles CalypsoFrijoles CalypsoVSFrijol AcutifoliusFrijol AcutifoliusFrijoles CalypsoFrijoles CalypsoVSFrijol AdzukiFrijol AdzukiFrijoles CalypsoFrijoles CalypsoVSFrijoles AdzukiFrijoles AdzukiFrijoles CalypsoFrijoles CalypsoVSFrijoles Adzuki RojosFrijoles Adzuki RojosFrijoles CalypsoFrijoles CalypsoVSFrijol AnasaziFrijol AnasaziFrijoles CalypsoFrijoles CalypsoVSFrijoles AnasaziFrijoles AnasaziFrijoles CalypsoFrijoles CalypsoVSFrijol AppaloosaFrijol AppaloosaFrijoles CalypsoFrijoles CalypsoVSFrijol Lima BebéFrijol Lima BebéFrijoles CalypsoFrijoles CalypsoVSCacahuete BambaraCacahuete BambaraFrijoles CalypsoFrijoles CalypsoVSCacahuetes BambaraCacahuetes Bambara

Proporción de Macronutrientes

Distribución calórica de la energía primaria por 100g

Calorías337 kcal
Agua
10%
Fibra25g
Total84.9g
Proteína
23.6g(28%)
Grasas
0.8g(1%)
Carbohidratos
60.5g(71%)

Densidad de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerales (VD%)

Desglose Completo de Micronutrientes

Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.

Vitaminas

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Vitamina b6 (piridoxina)0.1 mg (5%)
Folato130 mcg (33%)
Vitaminas con menos del 2% VDNinguna registrada

Minerales

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Hierro3.7 mg (20%)
Magnesio70 mg (17%)
Minerales con menos del 2% VDNinguno registrado

Beneficios para la Salud

✓Altos en proteínas, los frijoles Calypso apoyan el crecimiento y la reparación muscular, siendo ideales para vegetarianos y atletas.
✓Ricos en fibra dietética, promueven la salud digestiva y ayudan a mantener niveles estables de azúcar en sangre.
✓Llenos de vitaminas y minerales esenciales, incluyendo hierro y magnesio, que son cruciales para la producción de energía y la salud general.
✓Su bajo índice glucémico los hace adecuados para personas que manejan la diabetes.

Posibles Riesgos y Efectos Secundarios

!Los frijoles crudos o poco cocidos contienen toxinas que pueden causar malestar gastrointestinal; siempre cocine a fondo.
!Las personas con alergias a las legumbres deben evitar los frijoles Calypso.

Preparación y Formas de Consumo

Remoje los frijoles durante la noche para reducir el tiempo de cocción y mejorar la digestibilidad. Cocine a fondo para eliminar toxinas.

Guía de Compra y Conservación

Cómo Seleccionar

Elija frijoles Calypso que sean firmes y estén libres de grietas o manchas. Busque frijoles con un color vibrante y evite los que parezcan apagados o tengan un olor extraño.

Cómo Conservar

Almacene los frijoles secos en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. Pueden durar hasta un año si se almacenan adecuadamente.

Mitos vs Realidades

MitoLos frijoles causan gases e hinchazón.
RealidadAunque los frijoles pueden causar gases, remojarlos y cocinarlos adecuadamente puede reducir significativamente estos efectos.
MitoTodos los frijoles son iguales nutricionalmente.
RealidadLos diferentes frijoles tienen perfiles nutricionales variados; los frijoles Calypso son particularmente altos en proteínas y fibra.
MitoNo puedes comer frijoles si estás en una dieta baja en carbohidratos.
RealidadLos frijoles pueden incluirse con moderación en dietas bajas en carbohidratos debido a su alto contenido de fibra y bajo índice glucémico.

Recetas Saludables

Ensalada de Frijoles Calypso y Quinoa

Una ensalada fresca y nutritiva que combina frijoles Calypso con quinoa, verduras y un aderezo ligero de limón.

Ingredients
  • 1 taza de frijoles Calypso cocidos
  • 1 taza de quinoa cocida
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 pepino picado
  • 1/4 de cebolla morada picada
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En un tazón grande, mezcla los frijoles Calypso, la quinoa, el pimiento, el pepino y la cebolla.
  2. 2. En un recipiente pequeño, combina el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
  3. 3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien antes de servir.

Tacos de Frijoles Calypso y Aguacate

Tacos saludables rellenos de frijoles Calypso, aguacate y verduras frescas, perfectos para una comida ligera.

Ingredients
  • 8 tortillas de maíz
  • 1 taza de frijoles Calypso cocidos
  • 1 aguacate maduro
  • 1 tomate picado
  • 1/4 de cebolla picada
  • Cilantro fresco al gusto
  • Limón al gusto
Instructions
  1. 1. Calienta las tortillas en un comal hasta que estén suaves.
  2. 2. En cada tortilla, coloca una porción de frijoles Calypso, aguacate, tomate y cebolla.
  3. 3. Decora con cilantro fresco y exprime un poco de limón antes de servir.

Sopa de Frijoles Calypso y Verduras

Una sopa reconfortante y llena de sabor que combina frijoles Calypso con una variedad de verduras frescas.

Ingredients
  • 1 taza de frijoles Calypso cocidos
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 1 zanahoria picada
  • 1 apio picado
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En una olla grande, sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio hasta que estén tiernos.
  2. 2. Agrega los frijoles Calypso, el caldo de verduras y el comino, y lleva a ebullición.
  3. 3. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Sazona con sal y pimienta antes de servir.

Bowl de Frijoles Calypso y Arroz Integral

Un nutritivo bowl que combina frijoles Calypso, arroz integral y verduras asadas, ideal para una comida completa.

Ingredients
  • 1 taza de frijoles Calypso cocidos
  • 1 taza de arroz integral cocido
  • 1 calabacín picado
  • 1 pimiento amarillo picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Precalienta el horno a 200°C y coloca las verduras en una bandeja para hornear con aceite de oliva, sal y pimienta.
  2. 2. Asa las verduras durante 25 minutos o hasta que estén doradas.
  3. 3. En un tazón, combina el arroz integral, los frijoles Calypso y las verduras asadas antes de servir.

Frijoles Calypso al Horno con Especias

Frijoles Calypso horneados con una mezcla de especias que realzan su sabor, perfectos como guarnición.

Ingredients
  • 2 tazas de frijoles Calypso cocidos
  • 1 cucharada de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal al gusto
Instructions
  1. 1. Precalienta el horno a 180°C y mezcla los frijoles Calypso con las especias y el aceite de oliva.
  2. 2. Coloca la mezcla en una bandeja para hornear y hornea durante 20 minutos.
  3. 3. Sirve caliente como acompañamiento o snack saludable.

Hamburguesas de Frijoles Calypso

Deliciosas hamburguesas vegetarianas hechas con frijoles Calypso, ideales para una comida saludable.

Ingredients
  • 1 taza de frijoles Calypso cocidos
  • 1/2 taza de avena
  • 1/4 de cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta al gusto
  • Pan integral para hamburguesa
Instructions
  1. 1. En un tazón, aplasta los frijoles Calypso y mezcla con la avena, cebolla, ajo, comino, sal y pimienta.
  2. 2. Forma hamburguesas con la mezcla y cocínalas en una sartén antiadherente a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados.
  3. 3. Sirve en pan integral con tus aderezos favoritos.

Dip de Frijoles Calypso y Yogur

Un dip cremoso y saludable de frijoles Calypso y yogur, perfecto para acompañar con vegetales o galletas integrales.

Ingredients
  • 1 taza de frijoles Calypso cocidos
  • 1/2 taza de yogur natural
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En una licuadora, mezcla los frijoles Calypso, el yogur, el ajo, el jugo de limón, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla suave.
  2. 2. Transfiere el dip a un tazón y refrigera por 30 minutos antes de servir.
  3. 3. Acompaña con verduras frescas o galletas integrales.

Frijoles Calypso con Espinacas y Huevo

Un desayuno nutritivo que combina frijoles Calypso, espinacas y huevo, ideal para comenzar el día con energía.

Ingredients
  • 1 taza de frijoles Calypso cocidos
  • 2 tazas de espinacas frescas
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En una sartén, calienta el aceite de oliva y añade las espinacas, cocinando hasta que se marchiten.
  2. 2. Agrega los frijoles Calypso y mezcla bien, cocinando por unos minutos.
  3. 3. Haz un hueco en la mezcla y rompe los huevos, cocinando hasta que estén al punto deseado. Sazona con sal y pimienta.

Pimientos Rellenos de Frijoles Calypso

Pimientos asados rellenos de una mezcla deliciosa de frijoles Calypso, arroz y especias, perfectos para una cena saludable.

Ingredients
  • 4 pimientos grandes
  • 1 taza de frijoles Calypso cocidos
  • 1 taza de arroz cocido
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Precalienta el horno a 180°C y corta la parte superior de los pimientos, retirando las semillas.
  2. 2. En un tazón, mezcla los frijoles Calypso, el arroz, la salsa de tomate, el orégano, la sal y la pimienta.
  3. 3. Rellena los pimientos con la mezcla y colócalos en una bandeja para hornear. Hornea durante 30 minutos.

Guiso de Frijoles Calypso y Calabaza

Un guiso reconfortante de frijoles Calypso y calabaza, lleno de sabor y muy nutritivo.

Ingredients
  • 1 taza de frijoles Calypso cocidos
  • 2 tazas de calabaza cortada en cubos
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de tomillo
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  2. 2. Agrega la calabaza y cocina por unos minutos antes de añadir los frijoles Calypso y el caldo de verduras.
  3. 3. Deja cocinar a fuego lento durante 25 minutos, sazona con tomillo, sal y pimienta antes de servir.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Qué son los frijoles Calypso?

Los frijoles Calypso son una variedad de frijoles secos caracterizados por su apariencia moteada en negro y blanco, conocidos por su rico sabor y beneficios nutricionales.

¿Cómo cocino los frijoles Calypso?

Remoje los frijoles durante la noche, luego hiérvalos en agua fresca durante aproximadamente 1-1.5 horas hasta que estén tiernos.

¿Son saludables los frijoles Calypso?

Sí, son altos en proteínas, fibra y nutrientes esenciales, lo que los convierte en una adición saludable a cualquier dieta.

¿Puedo comer frijoles Calypso crudos?

No, los frijoles Calypso crudos contienen toxinas que pueden causar enfermedades; deben cocinarse a fondo.

¿Cómo debo almacenar los frijoles Calypso?

Almacene los frijoles secos Calypso en un lugar fresco y seco en un recipiente hermético para mantener la frescura.

¿Qué platos puedo hacer con frijoles Calypso?

Se pueden usar en sopas, guisos, ensaladas y como guarnición rica en proteínas.

¿Tienen los frijoles Calypso un bajo índice glucémico?

Sí, tienen un bajo índice glucémico, lo que los hace adecuados para el manejo del azúcar en sangre.

¿Existen alérgenos asociados con los frijoles Calypso?

Las personas con alergias a las legumbres deben evitar consumir frijoles Calypso.

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Clasificaciones
Legumbres ricas en fibra Legumbres ricas en proteina Legumbres bajas en carbohidratos Legumbres bajas en índice glucémico