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Frijoles Anasazi
Legumbres
Nutri-ScoreA

Frijoles Anasazi

Phaseolus vulgaris

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado científicamente por:Dra. Sofía Méndez (Nutricionista Clínica)
Resumen de Nutri-Score y Salud

Frijoles Anasazi aporta 130 kcal, 8.2g de proteína, 24.9g de carbohidratos y 9g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.

Los frijoles Anasazi son una variedad única de frijoles pintos conocidos por su llamativa apariencia moteada de rojo y blanco. Son ricos en proteínas, fibra y nutrientes esenciales, lo que los convierte en una adición nutritiva a varios platos.

También conocido como:
Frijoles AnasaziFrijoles Cranberry
Nombre CientíficoPhaseolus vulgaris
Región de OrigenEstados Unidos
Comparativas Populares:
Frijoles AnasaziFrijoles AnasaziVSFrijol AcutifoliusFrijol AcutifoliusFrijoles AnasaziFrijoles AnasaziVSFrijol AdzukiFrijol AdzukiFrijoles AnasaziFrijoles AnasaziVSFrijoles AdzukiFrijoles AdzukiFrijoles AnasaziFrijoles AnasaziVSFrijoles Adzuki RojosFrijoles Adzuki RojosFrijoles AnasaziFrijoles AnasaziVSFrijol AnasaziFrijol AnasaziFrijoles AnasaziFrijoles AnasaziVSFrijol AppaloosaFrijol AppaloosaFrijoles AnasaziFrijoles AnasaziVSFrijol Lima BebéFrijol Lima BebéFrijoles AnasaziFrijoles AnasaziVSCacahuete BambaraCacahuete BambaraFrijoles AnasaziFrijoles AnasaziVSCacahuetes BambaraCacahuetes BambaraFrijoles AnasaziFrijoles AnasaziVSFrijoles Calypso OrcaFrijoles Calypso Orca

Proporción de Macronutrientes

Distribución calórica de la energía primaria por 100g

Calorías130 kcal
Agua
10%
Fibra9g
Total33.6g
Proteína
8.2g(24%)
Grasas
0.5g(1%)
Carbohidratos
24.9g(74%)

Densidad de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerales (VD%)

Desglose Completo de Micronutrientes

Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.

Vitaminas

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Vitamina b6 (piridoxina)0.1 mg (5%)
Folato130 mcg (33%)
Vitaminas con menos del 2% VDNinguna registrada

Minerales

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Hierro2.9 mg (16%)
Magnesio45 mg (11%)
Minerales con menos del 2% VDNinguno registrado

Beneficios para la Salud

✓Altos en fibra dietética, los frijoles Anasazi pueden ayudar en la digestión y promover la salud intestinal.
✓Ricos en proteínas, son una excelente fuente de proteínas vegetales para vegetarianos y veganos.
✓Contienen antioxidantes que pueden ayudar a reducir la inflamación y disminuir el riesgo de enfermedades crónicas.
✓Su bajo índice glucémico los hace adecuados para el manejo del azúcar en sangre.

Posibles Riesgos y Efectos Secundarios

!Pueden causar malestar digestivo en algunas personas si no se cocinan adecuadamente.
!El consumo excesivo puede provocar gases e hinchazón debido a su alto contenido de fibra.

Preparación y Formas de Consumo

Remojar durante la noche y cocinar a fondo para reducir anti-nutrientes y mejorar la digestibilidad. Se pueden usar en sopas, guisos y ensaladas.

Guía de Compra y Conservación

Cómo Seleccionar

Elija frijoles que sean firmes y estén libres de grietas o manchas. Busque colores vibrantes y evite los que parezcan opacos o arrugados.

Cómo Conservar

Almacene en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. Los frijoles cocidos se pueden refrigerar durante hasta una semana o congelar para un almacenamiento más prolongado.

Mitos vs Realidades

MitoLos frijoles causan aumento de peso.
RealidadLos frijoles son bajos en calorías y altos en fibra, lo que puede ayudar en el control del peso.
MitoTodos los frijoles son iguales nutricionalmente.
RealidadLos diferentes frijoles tienen perfiles de nutrientes variados; los frijoles Anasazi son particularmente altos en antioxidantes.
MitoNo se pueden comer frijoles si se tienen problemas digestivos.
RealidadRemojar y cocinar los frijoles adecuadamente puede reducir el malestar digestivo para la mayoría de las personas.

Recetas Saludables

Ensalada de Frijoles Anasazi y Quinoa

Una ensalada fresca y nutritiva que combina frijoles Anasazi con quinoa, verduras y un aderezo ligero de limón.

Ingredients
  • 1 taza de frijoles Anasazi cocidos
  • 1 taza de quinoa cocida
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 pepino picado
  • 1/4 de taza de cebolla morada picada
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En un tazón grande, mezcla los frijoles Anasazi, la quinoa, el pimiento, el pepino y la cebolla.
  2. 2. En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
  3. 3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien antes de servir.

Tacos de Frijoles Anasazi y Aguacate

Deliciosos tacos rellenos de frijoles Anasazi, aguacate y salsa fresca, ideales para una comida ligera y saludable.

Ingredients
  • 8 tortillas de maíz
  • 1 taza de frijoles Anasazi cocidos
  • 1 aguacate maduro
  • 1/2 taza de salsa fresca
  • cilantro fresco al gusto
  • sal al gusto
Instructions
  1. 1. Calienta las tortillas en un comal hasta que estén suaves.
  2. 2. En cada tortilla, coloca una porción de frijoles Anasazi y rodajas de aguacate.
  3. 3. Agrega salsa fresca y cilantro al gusto antes de servir.

Sopa de Frijoles Anasazi y Vegetales

Una sopa reconfortante y llena de sabor, hecha con frijoles Anasazi y una variedad de vegetales frescos.

Ingredients
  • 1 taza de frijoles Anasazi cocidos
  • 1 zanahoria picada
  • 1 apio picado
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de comino
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En una olla grande, sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio hasta que estén tiernos.
  2. 2. Agrega los frijoles Anasazi, el caldo de verduras y el comino, y lleva a ebullición.
  3. 3. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos, sazonando con sal y pimienta antes de servir.

Burgers de Frijoles Anasazi

Hamburguesas vegetarianas hechas con frijoles Anasazi, perfectas para una comida saludable y deliciosa.

Ingredients
  • 1 taza de frijoles Anasazi cocidos
  • 1/2 taza de avena
  • 1/4 de taza de cebolla picada
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de comino
  • sal y pimienta al gusto
  • pan integral para servir
Instructions
  1. 1. En un tazón, machaca los frijoles Anasazi y mezcla con la avena, cebolla, huevo, comino, sal y pimienta.
  2. 2. Forma hamburguesas con la mezcla y cocínalas en una sartén antiadherente a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados.
  3. 3. Sirve en pan integral con tus ingredientes favoritos.

Frijoles Anasazi al Horno con Verduras

Un platillo saludable y colorido que combina frijoles Anasazi con verduras al horno, ideal como guarnición.

Ingredients
  • 1 taza de frijoles Anasazi cocidos
  • 1 zucchini en rodajas
  • 1 pimiento amarillo en tiras
  • 1 cebolla en rodajas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Precalienta el horno a 200°C.
  2. 2. En una bandeja para hornear, mezcla los frijoles Anasazi con las verduras, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
  3. 3. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y doradas.

Guiso de Frijoles Anasazi y Espinacas

Un guiso nutritivo y sabroso que combina frijoles Anasazi con espinacas y especias, perfecto para una cena ligera.

Ingredients
  • 1 taza de frijoles Anasazi cocidos
  • 2 tazas de espinacas frescas
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de pimentón
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En una sartén grande, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  2. 2. Agrega los frijoles Anasazi, las espinacas y el pimentón, y cocina hasta que las espinacas se marchiten.
  3. 3. Sazona con sal y pimienta antes de servir.

Pasta Integral con Frijoles Anasazi y Pesto

Una opción de pasta saludable y deliciosa, combinando frijoles Anasazi con pesto y pasta integral.

Ingredients
  • 200 g de pasta integral
  • 1 taza de frijoles Anasazi cocidos
  • 1/4 de taza de pesto
  • 1/4 de taza de tomates cherry
  • queso parmesano rallado al gusto
Instructions
  1. 1. Cocina la pasta integral según las instrucciones del paquete.
  2. 2. Escurre la pasta y mezcla con los frijoles Anasazi, el pesto y los tomates cherry.
  3. 3. Sirve caliente y espolvorea con queso parmesano al gusto.

Frijoles Anasazi con Arroz Integral y Cilantro

Un plato simple y saludable que combina frijoles Anasazi con arroz integral y un toque de cilantro fresco.

Ingredients
  • 1 taza de frijoles Anasazi cocidos
  • 1 taza de arroz integral cocido
  • 1/4 de taza de cilantro fresco picado
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • sal al gusto
Instructions
  1. 1. En un tazón, mezcla los frijoles Anasazi y el arroz integral.
  2. 2. Agrega el cilantro, el jugo de limón y la sal, y mezcla bien.
  3. 3. Sirve caliente como acompañamiento o plato principal.

Bowl de Frijoles Anasazi y Batata

Un nutritivo bowl que combina frijoles Anasazi con batata asada y verduras frescas, ideal para una comida completa.

Ingredients
  • 1 taza de frijoles Anasazi cocidos
  • 1 batata mediana asada y cortada en cubos
  • 1/2 aguacate en rodajas
  • 1/2 taza de espinacas frescas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En un tazón grande, coloca una base de espinacas frescas.
  2. 2. Agrega los frijoles Anasazi, la batata asada y el aguacate.
  3. 3. Rocía con aceite de oliva, sazona con sal y pimienta, y disfruta.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Qué son los frijoles Anasazi?

Los frijoles Anasazi son una variedad de frijoles pintos con una apariencia moteada roja y blanca, conocidos por su sabor dulce y textura cremosa.

¿Cómo cocino los frijoles Anasazi?

Remoje los frijoles durante la noche, luego hiérvalos en agua fresca durante aproximadamente 1-1.5 horas hasta que estén tiernos.

¿Son saludables los frijoles Anasazi?

Sí, son altos en proteínas, fibra y nutrientes esenciales, lo que los convierte en una opción saludable para una dieta equilibrada.

¿Puedo comer frijoles Anasazi si tengo alergia a los frijoles?

Si tiene una alergia conocida a los frijoles, es mejor evitar los frijoles Anasazi y consultar con un proveedor de atención médica.

¿Cómo se comparan los frijoles Anasazi con otros frijoles?

Tienen un sabor ligeramente más dulce y una textura más cremosa en comparación con otros frijoles como los pintos o negros.

¿Qué platos puedo hacer con frijoles Anasazi?

Se pueden usar en sopas, guisos, ensaladas e incluso como relleno para tacos o burritos.

¿Dónde puedo comprar frijoles Anasazi?

Se pueden encontrar en tiendas de alimentos saludables, tiendas de comestibles especializadas o en línea.

¿Cómo debo almacenar los frijoles Anasazi?

Almacene los frijoles secos en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro para mantener la frescura.

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Legumbres ricas en folato Legumbres ricas en fibra Legumbres bajas en carbohidratos Legumbres bajas en índice glucémico