Frijol Verde
Vigna radiataFicha Científica Nutricional
Frijol Verde aporta 347 kcal, 24g de proteína, 60g de carbohidratos y 16g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.
El frijol verde, también conocido como mungo, es una legumbre rica en nutrientes, proteínas, fibra y vitaminas esenciales. Se consume ampliamente en diversas cocinas y es conocido por sus beneficios para la salud.
Frijol VerdeVSFrijol Acutifolius
Frijol VerdeVSFrijol Adzuki
Frijol VerdeVSFrijoles Adzuki
Frijol VerdeVSFrijoles Adzuki Rojos
Frijol VerdeVSFrijol Anasazi
Frijol VerdeVSFrijoles Anasazi
Frijol VerdeVSFrijol Appaloosa
Frijol VerdeVSFrijol Lima Bebé
Frijol VerdeVSCacahuete Bambara
Frijol VerdeVSCacahuetes Bambara
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
El frijol verde se puede consumir cocido o germinado. Remojarlo durante la noche antes de cocinar mejora la digestibilidad y la absorción de nutrientes.
Guía de Compra y Conservación
Elige frijol verde que sea uniforme en color y libre de signos de moho o daño. El frijol verde fresco debe ser firme y seco.
Almacena en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. El frijol verde cocido se puede refrigerar hasta por 5 días.
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Ensalada de Frijol Verde y Quinoa
Una ensalada fresca y nutritiva que combina frijol verde con quinoa, ideal para una comida ligera y saludable.
- 1 taza de frijol verde cocido
- 1 taza de quinoa cocida
- 1/2 taza de pimiento rojo picado
- 1/4 taza de cebolla morada picada
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. En un tazón grande, mezcla el frijol verde, la quinoa, el pimiento y la cebolla.
- 2. En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- 3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien antes de servir.
Sopa de Frijol Verde y Espinacas
Una sopa reconfortante y llena de nutrientes, perfecta para cualquier época del año.
- 1 taza de frijol verde cocido
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de comino
- sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- 2. Agrega el caldo de verduras, el frijol verde, las espinacas y el comino.
- 3. Deja hervir durante 15 minutos, sazona con sal y pimienta y sirve caliente.
Tacos de Frijol Verde y Aguacate
Tacos saludables y deliciosos que combinan frijol verde con aguacate y verduras frescas.
- 1 taza de frijol verde cocido
- 4 tortillas de maíz
- 1 aguacate maduro
- 1/2 taza de repollo rallado
- 1/4 taza de cilantro picado
- jugo de 1 limón
- sal al gusto
- 1. Calienta las tortillas en una sartén.
- 2. En un tazón, mezcla el frijol verde, el aguacate, el repollo, el cilantro y el jugo de limón.
- 3. Rellena las tortillas con la mezcla y agrega sal al gusto antes de servir.
Guiso de Frijol Verde y Verduras
Un guiso sustancioso lleno de sabor, ideal para una cena nutritiva.
- 1 taza de frijol verde cocido
- 1 zanahoria picada
- 1 calabacín picado
- 1 pimiento verde picado
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharadita de orégano
- sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla, calienta un poco de aceite y añade la zanahoria, calabacín y pimiento.
- 2. Agrega el frijol verde, el caldo y el orégano, y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
- 3. Sazona con sal y pimienta antes de servir.
Bowl de Frijol Verde y Batata
Un bowl nutritivo que combina frijol verde con batata asada y vegetales frescos.
- 1 taza de frijol verde cocido
- 1 batata mediana
- 1 taza de espinacas
- 1/2 aguacate
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Precalienta el horno a 200°C y asa la batata durante 30 minutos.
- 2. En un bowl, coloca las espinacas, el frijol verde, la batata asada y el aguacate.
- 3. Rocía con aceite de oliva, sazona con sal y pimienta y disfruta.
Frijol Verde al Curry
Un plato exótico y lleno de sabor que combina frijol verde con especias aromáticas.
- 1 taza de frijol verde cocido
- 1 lata de leche de coco
- 2 cucharadas de pasta de curry
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite de coco
- sal al gusto
- 1. En una sartén, calienta el aceite de coco y sofríe la cebolla y el ajo.
- 2. Agrega la pasta de curry y cocina por 2 minutos.
- 3. Incorpora la leche de coco y el frijol verde, cocina a fuego lento durante 10 minutos y sazona con sal.
Frijol Verde y Hummus
Una versión saludable del hummus tradicional, ideal para untar o acompañar con vegetales.
- 1 taza de frijol verde cocido
- 2 cucharadas de tahini
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal al gusto
- 1. En una procesadora, mezcla el frijol verde, tahini, ajo, jugo de limón y aceite de oliva.
- 2. Procesa hasta obtener una mezcla suave, añadiendo agua si es necesario.
- 3. Sazona con sal y sirve con vegetales frescos.
Pasta Integral con Frijol Verde
Una opción de pasta saludable y rica en proteínas, perfecta para una comida completa.
- 200 g de pasta integral
- 1 taza de frijol verde cocido
- 1/2 taza de tomate cherry
- 1/4 taza de albahaca fresca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
- 2. En una sartén, mezcla el frijol verde, los tomates y el aceite de oliva.
- 3. Agrega la pasta cocida, mezcla bien y sazona con sal, pimienta y albahaca.
Frijol Verde en Tortilla de Espinacas
Una tortilla saludable y deliciosa que incorpora frijol verde y espinacas, ideal para el desayuno.
- 1 taza de frijol verde cocido
- 2 tazas de espinacas
- 4 huevos
- 1/4 taza de cebolla picada
- sal y pimienta al gusto
- 1. Bate los huevos en un tazón y agrega las espinacas, cebolla, sal y pimienta.
- 2. En una sartén, cocina la mezcla a fuego medio hasta que esté casi cuajada.
- 3. Agrega el frijol verde y cocina por unos minutos más hasta que esté completamente cocido.
Smoothie Verde de Frijol
Un smoothie nutritivo y energético que combina frijol verde con frutas y verduras.
- 1/2 taza de frijol verde cocido
- 1 plátano
- 1 taza de espinacas
- 1 taza de leche de almendra
- 1 cucharada de miel
- hielo al gusto
- 1. En una licuadora, combina el frijol verde, plátano, espinacas, leche de almendra y miel.
- 2. Agrega hielo al gusto y mezcla hasta obtener una consistencia suave.
- 3. Sirve frío y disfruta de un desayuno saludable.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cuáles son los beneficios para la salud del frijol verde?
El frijol verde es alto en proteínas y fibra, lo que puede ayudar en la gestión del peso, mejorar la digestión y apoyar la salud muscular.
¿Cómo puedo incorporar el frijol verde en mi dieta?
Puedes agregar frijol verde cocido a ensaladas, sopas o salteados, o usarlo para hacer dal y curries.
¿Es el frijol verde adecuado para una dieta sin gluten?
Sí, el frijol verde es naturalmente sin gluten y puede ser una gran fuente de proteínas para quienes tienen intolerancia al gluten.
¿Cómo debo almacenar el frijol verde?
Almacena el frijol verde seco en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco para mantener su frescura.
¿Puedo comer frijol verde crudo?
El frijol verde crudo se puede germinar y comer, pero debe ser remojado y enjuagado a fondo para reducir los anti-nutrientes.
¿Cuál es el índice glucémico del frijol verde?
El frijol verde tiene un índice glucémico bajo de alrededor de 30, lo que lo hace adecuado para el manejo del azúcar en sangre.
¿Cuánta proteína hay en el frijol verde?
El frijol verde contiene aproximadamente 24 gramos de proteína por cada 100 gramos, lo que lo convierte en un alimento alto en proteínas.
¿Hay efectos secundarios de comer frijol verde?
Algunas personas pueden experimentar gases o hinchazón debido al contenido de fibra; cocinar o remojar puede ayudar a reducir estos efectos.